淺談翻轉(zhuǎn)課堂在酒店英語(yǔ)教學(xué)中的應(yīng)用

楚紅燕

【摘要】該文探討了翻轉(zhuǎn)課堂在高職高專(zhuān)的酒店英語(yǔ)教學(xué)應(yīng)用的必要性、可行性和實(shí)施的意義。在信息化和網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)下學(xué)生隨時(shí)可以學(xué)習(xí)，個(gè)性化學(xué)習(xí)，讓學(xué)生在教學(xué)課堂中充分的以學(xué)生為中心。對(duì)于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效果和教師的教學(xué)效果具有積極而重要的意義。

【關(guān)鍵詞】翻轉(zhuǎn)課堂 ?酒店英語(yǔ) ?應(yīng)用

【中圖分類(lèi)號(hào)】H31 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2015）11-0096-01

語(yǔ)言的學(xué)習(xí)首先是交際，而最重要的交際方式就是口語(yǔ)交際，但在高職高專(zhuān)酒店英語(yǔ)教學(xué)中，學(xué)生開(kāi)口說(shuō)英語(yǔ)是一件很難得事情，加上學(xué)校本身英語(yǔ)師資力量薄弱生源力量不高等各種主觀因素，造成了高職院校酒店英語(yǔ)教學(xué)教困難，大多數(shù)高職高專(zhuān)旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)學(xué)生課堂酒店英語(yǔ)課堂中還是以教師為中心、現(xiàn)代化多媒體手段運(yùn)用的不多，造成學(xué)生覺(jué)得課堂沒(méi)有興趣。而翻轉(zhuǎn)課堂作為近年來(lái)興起的一種新的教學(xué)模式，越來(lái)越多的高校教師在課堂中利用這一理念進(jìn)行教學(xué)。本文通過(guò)翻轉(zhuǎn)課堂模式在酒店英語(yǔ)中的應(yīng)用，從而達(dá)到提高學(xué)生口語(yǔ)的應(yīng)用能力。

1.翻轉(zhuǎn)課堂的意義

翻轉(zhuǎn)課堂是從英語(yǔ)“The Flipped Class Model”翻譯過(guò)來(lái)的術(shù)語(yǔ)，也被稱為“把轉(zhuǎn)課堂式教學(xué)模式”，簡(jiǎn)稱翻轉(zhuǎn)課堂。 傳統(tǒng)教學(xué)中一直提倡先學(xué)后教，但是由于學(xué)生的依賴心理，覺(jué)得教師肯定會(huì)在課堂上講解，大多課前預(yù)習(xí)流于形式，效果極差，甚至很多學(xué)生根本不預(yù)習(xí)。翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式，從字面來(lái)理解就是把原本教師在課堂上大量的講解時(shí)間提前到學(xué)生課前時(shí)間去完成，而原來(lái)在家的訓(xùn)練檢測(cè)被放到了課堂中。就酒店英語(yǔ)課程而言，原先在課堂中的酒店知識(shí)傳授、操作技能的學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)移到家中、課外，讓學(xué)生通過(guò)慕課平臺(tái)的視屏進(jìn)行自主學(xué)習(xí)，而原先回家后的技能鍛煉和英語(yǔ)口語(yǔ)對(duì)話搬進(jìn)了課堂，這樣課堂就變成了師生之間互動(dòng)的場(chǎng)所。除了鞏固練習(xí)外，教師還可幫助答疑解惑，從而達(dá)到更好的教學(xué)效果。翻轉(zhuǎn)課堂是讓學(xué)生對(duì)自己學(xué)習(xí)負(fù)責(zé)的一種環(huán)境，它混合了直接講解與建構(gòu)主義學(xué)習(xí)，是增加學(xué)生和教師之間的互動(dòng)和個(gè)性化接觸時(shí)間的一種重要手段。因此在高職高專(zhuān)實(shí)操性比較強(qiáng)的酒店英語(yǔ)教學(xué)中，使用翻轉(zhuǎn)教學(xué)模式，使學(xué)生更好的利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)自主學(xué)習(xí)，讓教師在課堂中答疑解惑，從而達(dá)到真正意義上的語(yǔ)言學(xué)習(xí)運(yùn)用。

2.翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式的特色

自從本世紀(jì)初我國(guó)對(duì)大學(xué)英語(yǔ)課改以來(lái)，在英語(yǔ)課程中興起了各種新的教學(xué)模式，如情景式教學(xué)和任務(wù)導(dǎo)向性教學(xué)，但從本質(zhì)上看來(lái)，筆者覺(jué)得大同小異。那么翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式相比以往教學(xué)模式有它獨(dú)特的特色。以下是筆者的分析：

2.1翻轉(zhuǎn)課堂利用大量的網(wǎng)絡(luò)信息化資源

翻轉(zhuǎn)課堂對(duì)于網(wǎng)絡(luò)資源和信息化工作的利用率相當(dāng)充分，教師課前根據(jù)自己的教學(xué)內(nèi)容錄制視屏、錄制微課和查找相關(guān)教學(xué)內(nèi)容的視屏，已家庭作業(yè)的方式布置給學(xué)生提前預(yù)習(xí)，學(xué)生利用電腦登陸學(xué)校內(nèi)部的網(wǎng)址進(jìn)入自己學(xué)習(xí)的平臺(tái)獲取這些視屏資料，對(duì)這些視屏進(jìn)行自主性的學(xué)習(xí)，可以反復(fù)多次觀看，回放，暫停等等，在學(xué)生觀看完視屏后，必須完成教師已經(jīng)布置的任務(wù)，以此來(lái)記錄學(xué)生作業(yè)完成情況。同時(shí)學(xué)生也可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)跟教師互動(dòng)交流一起完成作業(yè)。因此翻轉(zhuǎn)課堂對(duì)于網(wǎng)絡(luò)信息化技術(shù)利用率非常高，這樣極大的提高了學(xué)生自主性學(xué)習(xí)。

2.2翻轉(zhuǎn)課堂突顯以學(xué)生為中心的教學(xué)模式

翻轉(zhuǎn)課堂把所有的知識(shí)點(diǎn)和技能點(diǎn)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)視屏讓學(xué)生自主學(xué)習(xí)，給予學(xué)生能扔自學(xué)的空間非常大，教師知識(shí)一個(gè)引導(dǎo)者和答疑解惑的作用，在課前學(xué)生通過(guò)網(wǎng)絡(luò)看到教師布置的家庭作業(yè)需要小組進(jìn)行合作解決，這時(shí)學(xué)生就成了組織者或者參與者共同完成一項(xiàng)任務(wù)，在這些任務(wù)中，學(xué)生是主體，他們根據(jù)任務(wù)進(jìn)行編排、訓(xùn)練和演練等等。在課堂上，教師組織課堂順利進(jìn)行，主要是看學(xué)生展示他們提前預(yù)習(xí)的內(nèi)容中出現(xiàn)的問(wèn)題，在學(xué)生小組作業(yè)中討論配合的是否合適，教師給予必要的解釋和支持。這樣一來(lái)學(xué)生的課堂中心的角色逐漸突顯出來(lái)，與此同時(shí)教師的引導(dǎo)角色也明朗化了。而這些都是這些年以來(lái)我國(guó)對(duì)英語(yǔ)課堂教學(xué)提出的前進(jìn)的目標(biāo)，以學(xué)生為主體，使學(xué)生正真成為學(xué)習(xí)的主體。

3.翻轉(zhuǎn)課堂模式在酒店英語(yǔ)中的應(yīng)用

為了培養(yǎng)一批當(dāng)?shù)剡^(guò)硬的酒店專(zhuān)業(yè)人才，高職高專(zhuān)院校院校領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)自身的情況，以學(xué)生為中心，加快教學(xué)改革的步伐，在酒店英語(yǔ)的課程中使用翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式：

3.1創(chuàng)建學(xué)校師生學(xué)習(xí)互動(dòng)的教學(xué)平臺(tái)、明確教學(xué)目標(biāo)，創(chuàng)建教學(xué)視頻

學(xué)校設(shè)計(jì)了慕課平臺(tái)，通過(guò)慕課平臺(tái)教師可以設(shè)置清晰的教學(xué)目標(biāo)。酒店英語(yǔ)課程內(nèi)容包括機(jī)場(chǎng)接機(jī)、酒店前廳客房服務(wù)與管理和西餐廳等內(nèi)容。每個(gè)模塊都有不同的要求，教師要根據(jù)不同的模塊，創(chuàng)建自己的視頻。教師要在課前拍攝微課，慕課，根據(jù)學(xué)生的情況比如學(xué)生的理解力有限，那么教師要根據(jù)不同情況創(chuàng)建酒店英語(yǔ)的教學(xué)視屏，并且收集一些相關(guān)的酒店英語(yǔ)視屏，不在讓學(xué)生局限課堂教學(xué)，而是將課堂教學(xué)延伸到學(xué)習(xí)的任何時(shí)間。教師把創(chuàng)建的酒店英語(yǔ)的教學(xué)視頻連同教學(xué)任務(wù)一起放到慕課平臺(tái)，學(xué)生登錄自己的教學(xué)任務(wù)平臺(tái)，看到教師布置的任務(wù)學(xué)生可以反復(fù)的播放視頻、也可以暫停視頻當(dāng)有些新的英語(yǔ)單詞出現(xiàn)聽(tīng)不懂時(shí)，自己可以利用手機(jī)或者網(wǎng)絡(luò)查找這個(gè)單詞的含義。這樣極大地提高了學(xué)生自主學(xué)習(xí)的意識(shí)，學(xué)生任務(wù)通過(guò)觀看生動(dòng)的英語(yǔ)視頻和教師創(chuàng)建的微課，極大地提高了學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)的興趣，通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查學(xué)生反應(yīng)在這個(gè)互聯(lián)網(wǎng)的時(shí)代，計(jì)算機(jī)技術(shù)不斷發(fā)展，翻轉(zhuǎn)課堂讓學(xué)生突破了空間限制，能讓學(xué)生非常容易的掌握酒店專(zhuān)業(yè)的技能知識(shí)和英語(yǔ)知識(shí)，學(xué)生認(rèn)為這種教學(xué)改革非常必要。

3.2組織高質(zhì)量的教學(xué)課堂、引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)

在課前，教師精心準(zhǔn)備的教學(xué)視頻，學(xué)生經(jīng)過(guò)提前的反復(fù)學(xué)習(xí)與操練，學(xué)生已經(jīng)基本掌握本節(jié)課的酒店知識(shí)和英語(yǔ)詞匯，但同時(shí)他們也會(huì)有許多疑惑或不解。而課堂教學(xué)的主要目的就是解決或者幫助學(xué)生的疑惑，另一方面，學(xué)生在課堂把已經(jīng)學(xué)到的酒店內(nèi)容進(jìn)行對(duì)話表演或者情景表演，在表演的過(guò)程中教師有機(jī)會(huì)觀察學(xué)生之間的配合和學(xué)生之間的交流，這時(shí)教師就要發(fā)現(xiàn)學(xué)生知識(shí)點(diǎn)和技能點(diǎn)掌握的如何，同時(shí)為了提高高質(zhì)量的課堂，筆者的學(xué)校采用聘請(qǐng)酒店企業(yè)專(zhuān)業(yè)參加課堂，讓企業(yè)專(zhuān)業(yè)人士對(duì)學(xué)生在課堂中的表現(xiàn)點(diǎn)評(píng)，并提出可行性的建議讓學(xué)生在以后的酒店崗位上更具有實(shí)操性。通過(guò)這些教學(xué)活動(dòng)可以提高課堂教學(xué)質(zhì)量。但同時(shí)也要引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)的重要重點(diǎn)是學(xué)生通過(guò)視頻學(xué)習(xí)，互相合作完成教學(xué)任務(wù)。而在這個(gè)過(guò)程中缺少教師的監(jiān)督，對(duì)那些自覺(jué)性叫弱的學(xué)生處在一種放松的狀態(tài)。因此教師的引導(dǎo)作用非常重要，教師要在學(xué)生考核標(biāo)準(zhǔn)中明確提出任務(wù)，并根據(jù)學(xué)生的英語(yǔ)狀況和酒店知識(shí)有選擇的聽(tīng)和看視頻，甚至通過(guò)QQ或者微信跟教師進(jìn)行求助，最終目的引導(dǎo)學(xué)生在教師的指導(dǎo)下自主學(xué)習(xí)。

總之，通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查，翻轉(zhuǎn)課堂作為一種新的教學(xué)模式，符合現(xiàn)在國(guó)家英語(yǔ)教學(xué)改革的要求，并能提高筆者院校的學(xué)生學(xué)習(xí)酒店英語(yǔ)的自足性和師生互動(dòng)性，學(xué)生參與其中，樂(lè)在其中，但本文還有許多不足之處，還請(qǐng)多多指教。

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