2015年畜牧行業(yè)數(shù)據(jù)整理及分析

狄慧

2015年11月7日，國家一級學會——中國林牧漁業(yè)經(jīng)濟學會在北京召開，會議邀請到行業(yè)眾多領導及專家共同針對政策改革、發(fā)展前景及產(chǎn)業(yè)損害等農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)問題分別展開討論，并提出有效對策。為推動中國林、牧、漁業(yè)經(jīng)濟改革和促進林、牧、漁業(yè)經(jīng)濟發(fā)展做出貢獻。

本次年會各行業(yè)專家公布了行業(yè)數(shù)據(jù)和分析，下面我們將畜牧行業(yè)的數(shù)據(jù)整理分享給大家。

1 郭惠武《中國生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新趨勢》

主要內(nèi)容：

1）中國生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的背景和環(huán)境變化，包括：農(nóng)業(yè)的國際競爭力明顯下降，工業(yè)化與城鎮(zhèn)化的深入推進，新常態(tài)：增速放緩、結構調(diào)整、創(chuàng)新驅(qū)動。

其中，值得注意是：中國生豬市場與國際市場同步性增強；豬肉消費雖然緩慢上升但仍有增長空間，并且需求出現(xiàn)分層（圖1），消費者愿意為安全豬肉支付的高溢價的比重在上升，說明居民隨著收入水平上升對安全的需求強度增加；規(guī)模結構調(diào)整規(guī)?；潭冗M一步上升（2013年年出欄500頭以上的豬場出欄比重僅占40.8%）。

2）中國生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新趨勢，包括：更深嵌入全球價值鏈，需求分層、成本上升、結構調(diào)整、模式創(chuàng)新和技術進步。

2 秦富《我國蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展：現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)與建議》

1）發(fā)展現(xiàn)狀：2014年禽蛋產(chǎn)量2894萬t，按85%估算，雞蛋產(chǎn)量約2460萬t。

據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會《2014-2015年4月我國蛋雞生產(chǎn)狀況及2015下半年展望》，截至2015年4月底祖代雞場24家，存欄約58.56萬套，年可供父母代維持在2 000萬套左右，商品代蛋雞存欄約14.5億只（2014年14.97億只），其中產(chǎn)蛋雞12億只左右，各項指標均居于世界首位。人均雞蛋占有量也居世界前列。2014年約17.98kg，遠高于世界人均不到10kg的占有水平，在世界排名第三（低于墨西哥、日本）。

蛋雞生產(chǎn)主要集中在河南、山東、河北、遼寧、江蘇、湖北、四川、安徽、吉林、黑龍江等省份，生產(chǎn)布局呈現(xiàn)出向華北玉米帶（河南、山東、河北、遼寧等）集中。

《中國畜牧業(yè)統(tǒng)計》：我國蛋雞養(yǎng)殖主體仍以萬只以下的中小規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）為主，約占全國蛋雞總存欄量和全國雞蛋總產(chǎn)量70%以上，“小規(guī)模、大群體”的養(yǎng)殖模式仍占主導地位。近10年來，我國商品代蛋雞養(yǎng)殖的規(guī)?；潭纫延休^大提升。2013年下半年楊首席組織調(diào)查：5000只以上的比例約70%。2014年國內(nèi)人均雞蛋消費量依然在16kg左右，特別強調(diào)：雞蛋是廉價優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，是我國城鄉(xiāng)居民飲食的重要組成部分。

2）面臨挑戰(zhàn)：疫情對產(chǎn)業(yè)影響較大，2013年3月底以來雞蛋價格、對應的效益、行業(yè)影響截止到2015年3月底，禽業(yè)損失在1000億-1200億元。近年雞蛋價格波動幅大、變化快的特點尤為突出，具有明顯的季節(jié)波動特征，且波動幅度有逐年擴大趨勢。每年3、4月份為雞蛋價格明顯下降階段，而6、7月份后開始明顯上升，9、10月份一般為每年蛋價最高時期。人工成本和防疫成本也大大提高。

3）建議：促進養(yǎng)殖業(yè)向標準化、規(guī)模化方向發(fā)展：標準不是萬能的，但缺乏標準是不行的；謀劃養(yǎng)殖污染處理；加強科學、客觀、理性的輿論引導；盡快建立健全蛋雞養(yǎng)殖受災保險機制特別是此類疫情，宜作為巨災保險，提高賠償標準；大力推廣潔蛋生產(chǎn)消費模式；完善支持政策，為蛋品生產(chǎn)和出口企業(yè)護航。

3 王濟民、辛翔飛《中國肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢與戰(zhàn)略》

改革開放以來，我國肉雞產(chǎn)量迅速增長，已經(jīng)成為世界第二大肉雞生產(chǎn)國（僅次于美國）。肉雞規(guī)?；B(yǎng)殖出欄數(shù)量占肉雞總出欄數(shù)量的比重呈現(xiàn)比較穩(wěn)定的上升趨勢。肉雞生產(chǎn)區(qū)域集中度進一步提高（2013年，10個產(chǎn)量超50萬t的省雞肉產(chǎn)量達900多萬t，超過總產(chǎn)量的70%）。肉雞消費的城鄉(xiāng)差異：目前，城鎮(zhèn)居民是我國雞肉消費的主要群體，占城鄉(xiāng)居民雞肉消費總量的比例超過70%，農(nóng)村居民消費只占不到30%。

影響我國肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素分析中提到：環(huán)境壓力在未來相當長一段時間內(nèi)將繼續(xù)增大。2014年《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》實施，加大了企業(yè)和養(yǎng)殖戶的經(jīng)營成本，據(jù)調(diào)研，這將給企業(yè)至少增加5%的成本。

4 曹建民《牛肉價格變動與肉牛產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展》

我國牛肉價格變動背后的原因：成本推動和需求拉動是牛肉價格上漲的兩大主要經(jīng)濟原因，其中仔畜成本和勞動力成本增長變化顯著。

肉牛產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展研判：技術無創(chuàng)新前提下，國內(nèi)牛肉供給總量可能不會有大幅度地增加，國內(nèi)肉牛養(yǎng)殖應堅持以“適度規(guī)?！钡霓r(nóng)戶養(yǎng)殖為主。

5 劉玉滿《中國奶業(yè)發(fā)展形勢、走勢與趨勢》

1）奶業(yè)發(fā)展總體形勢：生鮮奶價格持續(xù)走低，生鮮奶成本節(jié)節(jié)攀升，養(yǎng)殖利潤一路下滑，生鮮奶價格仍然在高位運行，養(yǎng)殖主體數(shù)量在持續(xù)下降。

2）中國奶業(yè)發(fā)展總體走勢：從原料奶生產(chǎn)總體走勢看，牛奶總產(chǎn)量、奶牛存欄量，近三年波動不是很大，

3）中國奶業(yè)發(fā)展總體趨勢：養(yǎng)殖環(huán)節(jié)競爭乏力；奶業(yè)生產(chǎn)增長乏力；發(fā)展面臨嚴峻挑戰(zhàn)（生產(chǎn)成本、人力資本、國際競爭、環(huán)境壓力）；乳制品進口會持續(xù)增長（國內(nèi)乳品市場缺口越來越大，進口乳制品價格優(yōu)勢越來越大、消費者忠誠度越來越高，開放的乳品貿(mào)易政策不會逆轉(zhuǎn)）；走多元化發(fā)展道路（包括：奶牛品種、奶類動物、奶類產(chǎn)品、養(yǎng)殖主體、發(fā)展模式）。

7 劉芳《中國奶牛產(chǎn)業(yè)損害預警研究》

中國乳制品貿(mào)易情況：我國乳制品進口量逐年上升，進口產(chǎn)品主要以奶粉和乳清為主；我國乳制品出口量不穩(wěn)定，出口產(chǎn)品主要以奶粉和鮮奶為主；奶粉進口國主要為新西蘭，乳制品進口依存度較高。

2004-2007年，中國奶牛產(chǎn)業(yè)基本處于安全狀態(tài)；2007-2009年，中國奶牛產(chǎn)業(yè)損害綜合評價指數(shù)處于下降趨勢，2008年、2009年中國奶牛產(chǎn)業(yè)損害安全評價均處于“比較危險”水平，2010-2011年，出現(xiàn)了回升。