天津市居民水產(chǎn)食品消費(fèi)需求調(diào)查研究

陳瑞胥等

作者簡(jiǎn)介：陳瑞（1994-），女，漢，天津人，大學(xué)本科，天津理工大學(xué)，研究方向：電子商務(wù)研究，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)研究。

摘要：隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的飛速發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物已經(jīng)成為一種新興的消費(fèi)方式，本文將水產(chǎn)食品消費(fèi)與電子商務(wù)結(jié)合，以天津市居民為研究對(duì)象，進(jìn)行問(wèn)卷發(fā)放，調(diào)查并深入分析其水產(chǎn)消費(fèi)偏好及其特征以及網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)水產(chǎn)狀況，為電子商務(wù)在天津市水產(chǎn)食品領(lǐng)域發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：天津市居民；電子商務(wù)；水產(chǎn)食品消費(fèi)

一、引言

電子商務(wù)是由互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)支持并推廣的商務(wù)活動(dòng)，當(dāng)消費(fèi)者使用網(wǎng)上購(gòu)物時(shí)，他們就接受和使用支持電子商務(wù)的各種技術(shù)創(chuàng)新。天津市作為沿海城市之一，其居民對(duì)于水產(chǎn)食品具有較強(qiáng)的消費(fèi)偏好。在天津素有“當(dāng)當(dāng)吃海貨，不算不會(huì)過(guò)”的俗語(yǔ)，可見(jiàn)一斑。水產(chǎn)食品屬于生鮮產(chǎn)品領(lǐng)域，具有毛利率高、需求大、重復(fù)購(gòu)買(mǎi)率高等優(yōu)點(diǎn)，但同時(shí)也存在保存難度大、損耗率高、物流成本高、標(biāo)準(zhǔn)化程度低等問(wèn)題。隨著電子商務(wù)的迅猛發(fā)展與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈程度的上升，越來(lái)越多的電商企業(yè)紛紛涉足水產(chǎn)食品銷(xiāo)售這一被普遍認(rèn)為具有較大潛在市場(chǎng)規(guī)模但又頗具挑戰(zhàn)性的領(lǐng)域。因此，充分調(diào)查潛在用戶(hù)對(duì)于水產(chǎn)食品的消費(fèi)行為規(guī)律與需求狀況，對(duì)于指導(dǎo)電商企業(yè)充分挖掘其在水產(chǎn)食品領(lǐng)域的發(fā)展?jié)摿?、從而?shí)現(xiàn)自身發(fā)展具有重要的指導(dǎo)意義。因此，本文以電子商務(wù)為視角，采取調(diào)查問(wèn)卷的方式，考察天津市居民對(duì)水產(chǎn)食品的消費(fèi)行為規(guī)律與對(duì)水產(chǎn)食品電子商務(wù)的潛在需求，從而為天津水產(chǎn)食品電子商務(wù)的發(fā)展提供參考。

二、研究設(shè)計(jì)與結(jié)果分析

對(duì)象和內(nèi)容。本研究對(duì)天津市居民進(jìn)行調(diào)查，發(fā)放問(wèn)卷105份，收回有效問(wèn)卷 105份。本研究提出了16個(gè)與消費(fèi)者水產(chǎn)食品電子商務(wù)消費(fèi)相關(guān)的問(wèn)題，具體如表1所示。根據(jù)問(wèn)卷調(diào)查數(shù)據(jù)，可得出如下研究結(jié)果。

1.根據(jù)問(wèn)題1的結(jié)果可知，在購(gòu)買(mǎi)水產(chǎn)食品用于家庭消費(fèi)時(shí)，在大多數(shù)情況下，家庭的全體成員、父母及本人會(huì)影響購(gòu)買(mǎi)的決策。

2.根據(jù)問(wèn)題2的結(jié)果可知，有48.57%居民水產(chǎn)食品的周消費(fèi)金額小于100元，大于100小于300元占35.24%，大于300小于500元占13.33%，大于500元占2.86%，水產(chǎn)食品周消費(fèi)水平層級(jí)化明顯。

3.根據(jù)問(wèn)題3的結(jié)果可知，天津市居民中有90.47%的人認(rèn)為烹制水產(chǎn)的難度不高，只有少部分人認(rèn)為在家里烹調(diào)水產(chǎn)食品較為困難，由此可見(jiàn)烹飪問(wèn)題對(duì)水產(chǎn)食品的消費(fèi)影響并不大，因此水產(chǎn)行業(yè)依舊存在較大的發(fā)展空間。

4.從問(wèn)題4的結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，在天津市消費(fèi)者中有57.14%的人會(huì)選擇不熟悉和不了解的水產(chǎn)食品，在電子商務(wù)的領(lǐng)域內(nèi)可以接觸到更多的種類(lèi)的水產(chǎn)食品，因此電子商務(wù)的水產(chǎn)領(lǐng)域可以通過(guò)增加水產(chǎn)食品的種類(lèi)和數(shù)量來(lái)提升消費(fèi)需求。

5.根據(jù)問(wèn)題5的結(jié)果可知，91.43%的居民對(duì)當(dāng)前的水產(chǎn)食品質(zhì)量不滿(mǎn)意，此問(wèn)題嚴(yán)重影響了天津市居民的水產(chǎn)購(gòu)買(mǎi)量，但這正是電子商務(wù)的商機(jī)，通過(guò)篩選優(yōu)良的購(gòu)貨渠道、提供優(yōu)良的保險(xiǎn)環(huán)境、快速的運(yùn)輸?shù)韧緩教嵘a(chǎn)食品質(zhì)量，以此提高天津市居民的水產(chǎn)消費(fèi)水平，同時(shí)促進(jìn)電子商務(wù)在水產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展。

6.根據(jù)問(wèn)題6的結(jié)果可知，89.52%的天津居民認(rèn)為地區(qū)的水產(chǎn)食品的分銷(xiāo)水平應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步提升。結(jié)合經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)文化環(huán)境以及競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的等合理的規(guī)劃分銷(xiāo)渠道，進(jìn)行合理的品種和數(shù)量調(diào)整。由于水產(chǎn)食品的自身特點(diǎn)每次購(gòu)買(mǎi)量較低，因此可以通過(guò)增加中間分銷(xiāo)商來(lái)優(yōu)化分銷(xiāo)水平。同時(shí)電子商務(wù)渠道也可以有效的彌補(bǔ)當(dāng)?shù)氐姆咒N(xiāo)水平問(wèn)題。

7.根據(jù)問(wèn)題7、12、14的結(jié)果可知，21.9%的消費(fèi)者在經(jīng)常在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)水產(chǎn)食品，78.1%的消費(fèi)者并沒(méi)有網(wǎng)購(gòu)水產(chǎn)食品的經(jīng)歷，6476%的消費(fèi)者認(rèn)為對(duì)網(wǎng)絡(luò)不熟悉并非影響其選擇網(wǎng)購(gòu)水產(chǎn)品的原因，有80%的人不選擇是因?yàn)閮A向于親自挑選水產(chǎn)品。這說(shuō)明水產(chǎn)食品的電子商務(wù)市場(chǎng)還有著極為廣泛的發(fā)展空間，通過(guò)今后的大力宣傳以及質(zhì)量上的相對(duì)優(yōu)勢(shì)可以更好的推動(dòng)水產(chǎn)食品的電子商務(wù)發(fā)展。

8.根據(jù)問(wèn)題8的結(jié)果可知，31.43%的消費(fèi)者會(huì)選擇外國(guó)水產(chǎn)食品，但68.57%的消費(fèi)者不會(huì)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)買(mǎi)國(guó)外水產(chǎn)食品，說(shuō)明了說(shuō)明通過(guò)網(wǎng)絡(luò)能發(fā)現(xiàn)特殊商品是吸引一部分消費(fèi)者采用網(wǎng)上購(gòu)物的重要原因，天津市消費(fèi)者對(duì)于國(guó)外水產(chǎn)食品的接受與消費(fèi)度不高，廣大電子商務(wù)商家思考如何在網(wǎng)上進(jìn)行海外水產(chǎn)食品宣傳從而增大購(gòu)買(mǎi)量的問(wèn)題。

9.結(jié)合問(wèn)題9、10、13、15、16的結(jié)果可知，86.67%的天津市居民認(rèn)為所在地區(qū)的水產(chǎn)食品的購(gòu)買(mǎi)便利程度應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步提升。這為電子商務(wù)發(fā)展提供了契機(jī)。69.52%的人認(rèn)為居住地收貨不便并非影響網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)的原因。43.81%的人會(huì)考慮在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)新推出的水產(chǎn)食品。48.57%的人會(huì)因?yàn)樘厥庑枰诰W(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)比較貴的水產(chǎn)食品

三、結(jié)語(yǔ)

本文研究發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者采用網(wǎng)上采購(gòu)的原因中，第一位的因素是便利性，說(shuō)明消費(fèi)者選擇網(wǎng)上購(gòu)物是為了節(jié)省購(gòu)買(mǎi)時(shí)間；好奇和特殊需要屬于第二位因素，說(shuō)明通過(guò)網(wǎng)絡(luò)能發(fā)現(xiàn)特殊商品、網(wǎng)上購(gòu)物方式的新奇也是吸引一部分消費(fèi)者采用網(wǎng)上購(gòu)物的重要原因。本文的實(shí)證研究結(jié)果可以為生鮮產(chǎn)品電子商務(wù)企業(yè)在天津市開(kāi)拓水產(chǎn)食品的電子商務(wù)市場(chǎng)提供幫助。企業(yè)應(yīng)當(dāng)在水產(chǎn)食品電子商務(wù)的便利性方面形成競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)考慮用戶(hù)接受程度、喜好和需求，不斷加強(qiáng)產(chǎn)品的推廣宣傳，銷(xiāo)售質(zhì)量上乘的商品。只有把握上述特點(diǎn)與規(guī)律，電子商務(wù)企業(yè)才能更好地在天津水產(chǎn)食品電子商務(wù)市場(chǎng)上具備競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，并推動(dòng)整個(gè)行業(yè)實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展。（作者單位：天津理工大學(xué)國(guó)際工商學(xué)院）

本文受天津理工大學(xué)大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技基金項(xiàng)目（“天津市居民水產(chǎn)食品消費(fèi)需求調(diào)查研究-基于電子商務(wù)的視角”），以及天津理工大學(xué)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目“（ 天津市居民水產(chǎn)食品消費(fèi)需求調(diào)查研究-基于傳統(tǒng)消費(fèi)與電子商務(wù)消費(fèi)的對(duì)比視角）”資助。

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