蛋白質(zhì)助輕姿

趙明

眼見(jiàn)著夏季逐漸逼近，衣服也越來(lái)越輕薄，摸到身上的肉肉不由得開(kāi)始發(fā)愁。什么？又要開(kāi)始餓肚子？那可不行哦～讓小小的蛋白質(zhì)來(lái)幫助你擁有完美的體態(tài)、健康的皮膚和平衡的體質(zhì)吧！

我們減肥的心情都十分迫切，會(huì)想盡辦法讓自己少吃一些，有些人甚至還要忍受節(jié)食的痛苦。但是，盲目節(jié)食的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，更多的人開(kāi)始制定健康的飲食規(guī)劃，或是走進(jìn)了健身房，塑造更完美健康的身體。女性的體脂肪含量本來(lái)就比男性高，所以在瘦身期間必須注意蛋白質(zhì)的補(bǔ)充。蛋白質(zhì)水解后的物質(zhì)有利于水分的代謝，長(zhǎng)期水腫的女生可以嘗試一下多吃蛋白質(zhì)。另外，由于蛋白質(zhì)的分子質(zhì)量比較大，可以維持較長(zhǎng)的飽腹感，能更好幫助你控制食物的攝入量。

想要擁有完美的體態(tài)，就要多吃高蛋白食物，少攝入脂肪。因?yàn)樗煽宓闹窘M織在地心引力的作用下會(huì)垂下來(lái)，影響到你的體形。攝入足量的蛋白質(zhì)能夠提高身體吸收鈣的能力，讓你的骨骼更健康。完美的肌膚也離不開(kāi)蛋白質(zhì)，讓肌膚保持彈性和水潤(rùn)的彈性纖維和膠原蛋白的原料均離不開(kāi)蛋白質(zhì)。人體皮膚中膠原蛋白占了72%。膠原蛋白能鎖住水分，支撐細(xì)胞，有控油并縮小毛孔的效果，讓皮膚看起來(lái)充滿(mǎn)彈性、細(xì)膩又光滑。蛋白質(zhì)是體內(nèi)荷爾蒙合成的基礎(chǔ)。攝入足量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能夠維持體內(nèi)雌性激素的水平，助你“大姨媽”準(zhǔn)時(shí)駕到，連孕育健康寶寶都離不開(kāi)它。蛋白質(zhì)攝取不足時(shí)，大腦很容易出現(xiàn)罷工。成年人每天要至少攝取60克蛋白質(zhì)，這樣你的思維速度和記憶力都會(huì)大大提高。

“低脂肪，高蛋白”的飲食方式帶來(lái)的益處多多，但并不適合每一個(gè)人，平衡的膳食才是最健康的飲食方式，也是我們最終的追求。

橙香雞腿

用料

2個(gè) 雞腿

10克 蒜末、香菜

1茶匙 鹽、檸檬皮碎、橙皮碎

2茶匙 橄欖油

1湯匙 檸檬汁、橙汁

20克 蔥

適量 百里香

做法

1 雞腿砍去下部骨頭后洗凈備用，將10克蔥切成蔥花。將香菜、蒜末、檸檬皮碎、橙皮碎、檸檬汁、橙汁、橄欖油、鹽和剩余蔥放入食品料理機(jī)內(nèi)攪拌成腌料。取1/4腌料備用，將剩余腌料放入密封袋內(nèi)，加入處理好的雞腿后密封冷藏20分鐘。

2 烤箱預(yù)熱200攝氏度，將雞腿上的腌料去除，把處理好的雞腿放在鋪好錫紙的烤盤(pán)上烤15分鐘，取出涂上備用的腌料和百里香，繼續(xù)烤5分鐘左右。

3 取出雞肉，撒上蔥花擺盤(pán)即可。

專(zhuān)家告訴你

本食譜富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和人體必需脂肪酸，具有補(bǔ)而不滯的效果。雞腿肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美又入味，是吃貨必不可少的餐桌佳肴，每100克雞腿中含蛋白質(zhì)16克，也是我們理想的蛋白質(zhì)來(lái)源?？呻u腿同魚(yú)、蝦相比，其蛋白質(zhì)分子量相對(duì)較高，消化起來(lái)還是有點(diǎn)負(fù)擔(dān)的。別擔(dān)心，這道菜搭配了具有很好的消食理氣功效的檸檬皮碎、橙皮碎及百里香，使我們用起餐來(lái)補(bǔ)而不膩、不滯。檸檬皮、橙皮中的橙皮苷是一種天然抗氧化劑，還能降低毛細(xì)血管的脆性，保護(hù)毛細(xì)血管，同時(shí)增加我們皮膚的彈性，非常適合女性食用。

椰米鮮蝦盞

用料

2個(gè) 紅甜椒

100克 基圍蝦

1/2湯匙 姜末

2茶匙 蒜末

50克 香米

1湯匙 椰汁

1茶匙 檸檬皮碎、糖

1茶匙 檸檬汁

1/2茶匙 鹽

少許 黑胡椒粉、羅勒碎、腰果

2茶匙 橄欖油

做法

1 基圍蝦去頭洗凈，香米洗凈后瀝干備用?？鞠漕A(yù)熱170攝氏度。

2 鍋中倒橄欖油燒熱，放入姜末、蒜末翻炒1分鐘，加入香米炒2分鐘，之后倒入椰汁和適量水，放入黑胡椒粉、檸檬皮碎、糖和鹽，小火煮10分鐘。放入蝦煮至蝦肉變色。

3 取一深鍋?zhàn)⑷肭逅蠓?，紅甜椒切除上部的三分之一并去籽，放入沸水中煮至紅甜椒變軟后取出瀝水，將檸檬汁、羅勒碎和腰果放入米飯中混合均勻后放入紅甜椒內(nèi)，連同紅甜椒蓋一起放入烤盤(pán)，加3厘米的水在烤盤(pán)上，蓋上錫紙放入烤箱烘烤15分鐘即可。

專(zhuān)家告訴你

這是道小清新的菜哦！紅甜椒富含維生素C，每100克紅甜椒中含有72毫克以上的維生素C，最多者的維生素C含量可達(dá)360毫克。常食用紅甜椒會(huì)讓你嬌嫩動(dòng)人，因?yàn)槠浼?xì)胞組織內(nèi)富含各類(lèi)有機(jī)酸，如奎寧酸、單寧酸，而這兩種有機(jī)酸都有抑制黑色素生成的作用。

基圍蝦肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，與魚(yú)相比食之既無(wú)腥味，又沒(méi)有骨刺，歷來(lái)被認(rèn)為是美味又滋補(bǔ)的妙品。每100克基圍蝦含18.2克優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其氨基酸構(gòu)成非常符合人體氨基酸模式，對(duì)人體益處眾多。另外，基圍蝦脂肪含量?jī)H為14克/100克（豬肉的脂肪含量為37克/100克），硒的含量卻高達(dá)39.7微克/100克，這樣高蛋白低脂肪的食物既可滿(mǎn)足我們對(duì)美食的追求，又可以美麗輕姿。

總之，這道菜中既有人體不可或缺的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（基圍蝦）、必需脂肪酸（橄欖油），又有女性所青睞的維生素C（紅甜椒、檸檬）、葉黃素（檸檬皮）、硒（基圍蝦）、姜黃素（姜末）、甾醇和角鯊烯（橄欖油），如此美味的菜肴一定是愛(ài)美女性的理想之選。

紙烤黃金鰈

用料

1片 鰈魚(yú)片

5克 蒜

5個(gè) 小番茄

2個(gè) 橄欖

1/4茶匙 胡椒碎

2茶匙 白葡萄酒

10克 無(wú)鹽黃油

1湯匙 橄欖油

適量 鹽、辣椒粉、百里香

做法

1 烤箱預(yù)熱230攝氏度，蒜切片，小番茄和橄欖洗凈，烘焙用紙對(duì)折后打開(kāi)，折成船形。

2 平底鍋內(nèi)放入橄欖油燒熱，放入蒜片炒至金黃，將燒好的油倒入放有小番茄和橄欖的碗中攪拌均勻。

3 將鹽、辣椒粉和胡椒碎撒在鰈魚(yú)片上，放在紙船中，放入番茄混合物，加入白葡萄酒、黃油和百里香，用紙把魚(yú)密封住，放入烤箱烤8分鐘。取出后將紙船打開(kāi)，擺盤(pán)即可。

專(zhuān)家告訴你

本菜富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素及人體必需脂肪酸，是日常飲食的理想選擇，也是女性輕姿美麗的優(yōu)選食譜。

鰈魚(yú)主要生活在溫帶及寒帶海域，別看它長(zhǎng)相奇葩，肉質(zhì)卻很細(xì)嫩，并且肉多刺少，脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量高，每100克鰈魚(yú)含蛋白質(zhì)達(dá)21.1克，硒的含量可達(dá)29.5微克，而脂肪含量?jī)H為23克，膽固醇不足0.07克，中醫(yī)認(rèn)為它有清熱解毒、補(bǔ)虛弱等功效。

小番茄又稱(chēng)圣女果，不但名字好聽(tīng)，樣子還漂亮，鮮紅的外表告訴我們它含有豐富的番茄紅素。番茄紅素可保護(hù)人體不受香煙和汽車(chē)廢氣中致癌毒素的侵害，并提高人體的防曬功能?，F(xiàn)代研究表明，其維生素含量是普通番茄的1.8倍。另外，小番茄中還含有谷胱甘肽，這是一種很好的內(nèi)源性抗氧化劑，協(xié)同番茄紅素可增加人體抵抗力，延緩衰老。在烹調(diào)方面，白葡萄酒相對(duì)紅葡萄酒有著無(wú)色的優(yōu)勢(shì)，而白葡萄酒的澀味則告訴我們它含有抗氧化的多酚類(lèi)物質(zhì)，因此白葡萄酒是酒類(lèi)當(dāng)中少有的堿性酒精飲品，同樣也有著美容的作用。