美國(guó)學(xué)生吃火鍋

嚴(yán)文華

給美國(guó)大學(xué)生上《跨文化溝通》課時(shí)，最后一堂課是在餐廳里上的，介紹和體驗(yàn)與吃有關(guān)的中國(guó)文化?？紤]到美國(guó)學(xué)生強(qiáng)調(diào)個(gè)人主張，我特別挑選了火鍋店，既有中國(guó)特色，又可以自由挑選。

我們一大桌人坐下后，服務(wù)員遞上了自選菜單，菜單上有中英文。服務(wù)員等了幾分鐘，讓我們先確定鍋底。我的想法簡(jiǎn)單，選個(gè)鴛鴦鍋底，吃辣的、不吃辣的都可以滿(mǎn)足。但我很快發(fā)現(xiàn)自己錯(cuò)了：他們先要我解釋鴛鴦鍋，然后問(wèn)鍋底里有什么，配料是什么。我不得不叫了服務(wù)員，服務(wù)員也解釋不清，主管出面。弄清楚鍋底里有葷油后，一個(gè)學(xué)生提出要素鍋底，不要味精、不要葷油、不要有任何他不認(rèn)識(shí)的配料……端上來(lái)的這個(gè)鍋底是白湯，我嘗了嘗，是真正的白開(kāi)水！

每個(gè)美國(guó)學(xué)生都向服務(wù)員要了一份菜單看起來(lái)，10分鐘后沒(méi)有一個(gè)人挑好，他們拿著菜單仔細(xì)地看，還不時(shí)地討論幾句，有的人竟拿出紙記筆記，架式真像研讀論文。15分鐘過(guò)去了，大家還在埋頭苦看。我有點(diǎn)小急，想索性各種菜都點(diǎn)些，燙熟了一起吃。但他們不同意，一定要弄清什么東西才點(diǎn)，還看清楚價(jià)格。足足40分鐘，所有人才點(diǎn)好單。等待上菜時(shí)我請(qǐng)他們把蘸料選了。本想各種蘸料都點(diǎn)一些，各種口味都可以嘗一下。但他們還是要求問(wèn)清楚后自選，這可真難為我了，菜單上的蘸料只有英文名稱(chēng)，沒(méi)有標(biāo)明蘸料的成分。我不得邊查詞典邊告訴他們。有的人對(duì)花生過(guò)敏，有的人對(duì)海鮮過(guò)敏，還有的人不吃香菜，不吃醬油……

菜終于一盤(pán)盤(pán)地端上來(lái)，我第一個(gè)動(dòng)作是想把菜往火鍋里倒，學(xué)生們卻問(wèn)：“這是誰(shuí)點(diǎn)的菜？”問(wèn)清楚之后，把那道菜遞給點(diǎn)菜的人。點(diǎn)菜人會(huì)仔細(xì)端詳一下菜品，考慮一下放進(jìn)哪個(gè)鍋里，再小心翼翼地一次只放幾片肉或幾根菜。我哭笑不得，這么斯文，得吃到什么時(shí)候！我給學(xué)生示范：可以一次倒半盤(pán)或一盤(pán)菜，等水滾開(kāi)了就可以吃。所有的人眼巴巴地望著火鍋，討論什么樣才叫水滾了。

大家正準(zhǔn)備大快朵頤，一個(gè)女生卻尖叫起來(lái)：“Its alive！ Its alive！（它是活的?。痹瓉?lái)是一只小烏龜，它不僅是一只完整的烏龜，而且脖子還在動(dòng)，兩只小眼睛正在和尖叫的女生交流眼神，女生嚇得眼淚都出來(lái)了。我趕緊叫來(lái)服務(wù)員，請(qǐng)他把這盤(pán)菜端走，他瞪大眼睛說(shuō)：“活的說(shuō)明我們店里的食材新鮮啊！”我向他解釋?zhuān)骸懊绹?guó)人一般都不會(huì)把這些菜原樣端上來(lái)，要切開(kāi)處理成看不見(jiàn)活著的樣子才行，更不會(huì)直接吃活的?！比缓笪矣謱?duì)美國(guó)學(xué)生解釋了中國(guó)人對(duì)食物新鮮程度的理解，也告訴大家這種把活的東西端上桌的狀況并不常有，除了醉蝦，我自己就沒(méi)有見(jiàn)過(guò)其他的。

終于可以開(kāi)吃了，火鍋的香味早已把大家的饞蟲(chóng)勾上來(lái)了。吃的過(guò)程非常愉快，學(xué)生們興致勃勃地對(duì)著菜單看一道道菜。吃得半飽時(shí)，他們相互挑戰(zhàn)，看誰(shuí)敢吃鴨舌、泥鰍、牛百葉、鴨腸、雞血、豬腦等。學(xué)生們一邊做著“真惡心”的鬼臉，一邊試著吃。這些東西挑戰(zhàn)他們的視覺(jué)和味覺(jué)，他們甚至向餐廳要了點(diǎn)餐單，要帶回美國(guó)，一是學(xué)中文，二是向朋友炫耀。

買(mǎi)單時(shí)，學(xué)生們紛紛掏錢(qián)包拿零錢(qián)，他們按各自點(diǎn)的菜算錢(qián)。我不解，之前已告訴他們我請(qǐng)客。難道他們這么客氣？我再次向?qū)W生申明我請(qǐng)（invite）他們吃飯。學(xué)生們點(diǎn)點(diǎn)頭，“是啊，謝謝你請(qǐng)（invite）我們吃飯，幫我們挑選餐廳、預(yù)定位置?！比缓蟀彦X(qián)遞給我，我更困惑了，“我請(qǐng)客的意思就是我付錢(qián)（pay the bill），為什么還要給我錢(qián)？”“是嗎？”學(xué)生們狐疑地相互看了看，明白我的意思后一陣歡呼。

敢情他們一直以為這頓飯是AA制，怪不得有專(zhuān)人做筆記，原來(lái)是在記各自點(diǎn)的菜多少錢(qián)。哦，我還明白了他們?yōu)槭裁匆_認(rèn)是誰(shuí)點(diǎn)的菜，并把菜遞給點(diǎn)菜的人。同樣是AA制，我們習(xí)慣平攤，美國(guó)學(xué)生習(xí)慣于只付自己所點(diǎn)菜的錢(qián)。怪不得我把整盤(pán)菜倒進(jìn)火鍋時(shí)有人驚呼，因?yàn)槲易隽四切┎说闹鳎皇屈c(diǎn)菜者來(lái)做主。

責(zé)任編輯：尹穎堯