小東門外的創(chuàng)業(yè)街

陳瑋燁

我就讀于西北農(nóng)林科技大學(xué)，說起西北農(nóng)林科技大學(xué)來可能沒有幾個(gè)人知道，

但是說起克隆羊來，估計(jì)無人不知。

中國第一只克隆羊就是誕生在西農(nóng)的克隆羊基地中。學(xué)校坐落于農(nóng)科城楊凌，距離陜西的省會(huì)城市西安約80公里。

楊凌有兩所大學(xué)：西農(nóng)和楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院。在讀的五六萬大學(xué)生，大約占了楊凌人口的近1/4。

我們學(xué)校學(xué)生最大的特點(diǎn)就是校訓(xùn)所要求的：誠、樸、勇、毅。

來我校參加招聘會(huì)的用人單位都說，西農(nóng)的學(xué)生就是樸實(shí)，能干。

不過，小鎮(zhèn)的生活讓大家頗感不便。校外只有一家肯德基，是2012年6月開張的，學(xué)校附近大型購物商場(chǎng)基本沒有，文化設(shè)施以及休閑設(shè)施也只有寥寥的一兩家。每逢節(jié)假日，同學(xué)們就坐車去西安玩，女生們多是去西安血拼。閉塞的小鎮(zhèn)，讓一些同學(xué)看到了商機(jī)，創(chuàng)業(yè)做生意的同學(xué)如大江后浪，一波又一波。

學(xué)校的東門外有一條小街，大家習(xí)慣稱為小東門。2009年前，小東門西南區(qū)有個(gè)大市場(chǎng)，開有網(wǎng)吧、KTV、溜冰場(chǎng)等，因?qū)W生宿舍靠近東門，陸續(xù)有學(xué)生租下門面房，開桌游吧、火鍋店、臺(tái)球廳、自行車行，甚至還承包開旅館，形成由大學(xué)生打造出的“吃喝玩樂一條街”，頗為壯觀。2010年，小東門拆遷重建，市場(chǎng)拆除，商鋪大都關(guān)閉，由學(xué)生開起來的門面房驟減。2011年學(xué)校靠近小東門的東區(qū)學(xué)生宿舍移到西區(qū)，小東門的人流量劇減。不過，想做買賣的學(xué)生還是會(huì)選小東門。一是小東門的人流量雖然減少了，但是相對(duì)集中；二是小東門的租金相對(duì)便宜；三是挨著學(xué)校，學(xué)生的生意好做。從我走訪了解到的情況來看，2011～2014年，小東門附近學(xué)生創(chuàng)業(yè)開店的平均壽命6～12個(gè)月，創(chuàng)業(yè)成功的不到10%。有消息稱，小東門將在5年內(nèi)整體拆遷、重建。

在小東門，同學(xué)們開店的項(xiàng)目主要有這幾類：自行車行，主要出售新車，還有舊車拆除拼裝及售賣二手車，他們還搭建網(wǎng)站配合銷售；餐飲業(yè)，主要為果汁店、蛋糕店、快餐店、咖啡店；娛樂類，密室逃脫、KTV、桌游吧等；培訓(xùn)類，琴行、舞蹈班等；其他還有二手書店，水果店，快遞服務(wù)等。走訪中，做餐飲業(yè)的同學(xué)都表示太辛苦，風(fēng)險(xiǎn)大，賺賠是常態(tài)；自行車行業(yè)算是學(xué)生創(chuàng)業(yè)的“老大”，成本低、風(fēng)險(xiǎn)小，能保持穩(wěn)賺不賠，用自行車?yán)习宓脑拋碚f就是“每年至少人手一輛，有人甚至還得買兩三次”，且回收廢舊自行車再組裝成新車賣出利潤最大。開琴行、咖啡店等，比較依賴創(chuàng)業(yè)學(xué)生的人脈，有學(xué)生會(huì)的朋友圈，在學(xué)校有一定知名度，就比較容易吸引到班級(jí)聚餐、社團(tuán)聚會(huì)等團(tuán)體消費(fèi)。這兩年在小東門開店創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生越來越少，整條街現(xiàn)在不足十家學(xué)生店，每年大概有三四家新起的，自然也有倒閉的。

接下來，就以近兩年小東門創(chuàng)業(yè)的案例，聊聊我們這里的創(chuàng)業(yè)風(fēng)景。

休閑一刻——敢在市場(chǎng)做第一人

休閑一刻在小東門頗有年頭，這家學(xué)生創(chuàng)業(yè)小店，從2011年存活至今，雖已換了三任老板，但保留了最初的店名。

第一任掌門人是當(dāng)時(shí)創(chuàng)新學(xué)院大二的彭鑫，現(xiàn)在研三在讀。2011年，他以1.2萬元租下店面，開展休閑桌游業(yè)務(wù)，售賣飲品和壽司，是楊凌第一家賣壽司的店。當(dāng)時(shí)彭鑫當(dāng)老板，雇了一個(gè)幫手，盈利額每天450元左右，成本為50%上下。2012年由于小東門漸漸蕭條，彭鑫將店轉(zhuǎn)手?，F(xiàn)在是第三位掌門人，09級(jí)經(jīng)管學(xué)院的畢業(yè)生何龍承接，改為一樓奶茶飲料二樓休息住宿的飲食住宿一體店，生意還不錯(cuò)。

彭鑫個(gè)子不高，戴黑框眼鏡，總是喜歡笑著跟人打招呼，他在學(xué)校是一位小有名氣的創(chuàng)業(yè)達(dá)人。2009～2010年，彭鑫在小東門不遠(yuǎn)的另一條街?jǐn)[路邊攤，賣“情豆初開”現(xiàn)磨豆?jié){。那是楊凌第一家賣現(xiàn)磨豆?jié){的，他以6000元的成本開張，日均營業(yè)額400元。2010年彭鑫將買賣轉(zhuǎn)給學(xué)弟學(xué)妹，光品牌費(fèi)就賺了2萬元。2012年，彭鑫在南校區(qū)與朋友合伙經(jīng)營“靜默有時(shí)”——桌游、咖啡一體店。2013年，他又在北校區(qū)開了“琴行水吧”——將琴行和果汁店相結(jié)合。2015年，他注冊(cè)成立了公司，此外還在籌備開舞蹈培訓(xùn)班，做校園傳媒社交網(wǎng)。

彭鑫不打算讀博了，研究生畢業(yè)后就安心創(chuàng)業(yè)。眼看著小東門衰退、那么多同學(xué)創(chuàng)業(yè)的起起落落，彭鑫自有他的成功“秘密”。他強(qiáng)調(diào)創(chuàng)意，他就是敢做楊凌第一家，如現(xiàn)磨豆?jié){以及壽司。其次，會(huì)站在顧客的立場(chǎng)上考慮問題，盡力滿足顧客需求。比如，做飲食，他就做到衛(wèi)生、干凈、漂亮。彭鑫坦言他的優(yōu)點(diǎn)是，想到就做，夠果斷。彭鑫起初創(chuàng)業(yè)主要是為了賺生活費(fèi)?！伴_第一家豆?jié){店時(shí)，我就是為了向父母證明自己可以養(yǎng)活自己，不需要他們的錢?！迸眦畏治銎渌瑢W(xué)創(chuàng)業(yè)的動(dòng)機(jī)不外乎這幾種：積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)；找滿足感，認(rèn)為當(dāng)老板賺錢很“牛”，其他人會(huì)羨慕；陷入讀書無用論的怪圈，或者自認(rèn)為不適合學(xué)習(xí)。

無論動(dòng)機(jī)如何，學(xué)生創(chuàng)業(yè)總是會(huì)嘆息：理想豐滿，現(xiàn)實(shí)骨感。彭鑫強(qiáng)調(diào)，這是因?yàn)榇髮W(xué)生最缺少社會(huì)經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)，大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)啟動(dòng)資金很受限制，大多不想用父母的錢，又沒有銀行貸款資格，學(xué)校申請(qǐng)貸款條件嚴(yán)格、時(shí)間慢。所以，大學(xué)生創(chuàng)業(yè)者們?cè)谠撏顿Y時(shí)舍不得投資，很容易就撐不下去關(guān)門了。學(xué)生的第一要?jiǎng)?wù)是學(xué)習(xí)，沒有時(shí)間管理店面也是一大難題。尤其是餐飲店，白天12個(gè)小時(shí)必須得開張，若是有過幾次不能正常營業(yè)，以后去的人就會(huì)越來越少。還有怕吃苦，沒有耐心，這是大學(xué)生普遍的毛病，不止是創(chuàng)業(yè)，生活中照樣存在。一些學(xué)生老板的店內(nèi)，地板不干凈，垃圾桶沒人倒，老板覺得自己不該干清潔的事，員工覺得工作范圍內(nèi)不包括打掃衛(wèi)生這一項(xiàng)。此外，選好合伙人很重要，彭鑫知道的就有好幾家原本干得不錯(cuò)的小店因?yàn)楹匣锶藢?duì)利益分成不滿意，最后散伙了。按勞動(dòng)強(qiáng)度分配是隱患，往往談不好就散。

彭鑫朋友圈里有不少創(chuàng)業(yè)的和創(chuàng)業(yè)失敗的，那些失敗的基本沒有再嘗試創(chuàng)業(yè)。創(chuàng)業(yè)的學(xué)生集中在大二大三，經(jīng)過半年多的折騰，就該忙考研和找工作，畢竟學(xué)校是重點(diǎn)高校，出路選擇還是比較多的。另外，大學(xué)生資金往往不足。做傳統(tǒng)生意的創(chuàng)業(yè)學(xué)校不太支持，銀行貸款無信譽(yù)額，只能向朋友借，門面費(fèi)以及轉(zhuǎn)租費(fèi)不便宜，一次創(chuàng)業(yè)失敗每人虧幾萬元，想要第二次創(chuàng)業(yè)，往往沒有本錢了。

DIY烘焙屋——帶著爸媽來創(chuàng)業(yè)

DIY烘培屋讓顧客有機(jī)會(huì)自己制作蛋糕、月餅以及巧克力，也出售制作好的成品。小店位于地段不錯(cuò)的小東門正中央，店鋪面積30平方米左右，2014年7月開業(yè)，至今已經(jīng)存活了9個(gè)月。

DIY烘焙屋的創(chuàng)始人是農(nóng)學(xué)大三的岳小惠，她說每個(gè)女孩都有一個(gè)蛋糕夢(mèng)，開店就是圓夢(mèng)?！岸遥芏啻髮W(xué)生喜歡在節(jié)日親手做一個(gè)蛋糕或者是月餅，這就是市場(chǎng)啊?！痹佬』菡f。

店鋪固定成本是2萬元房租，是岳小惠大一大二打工攢下的錢。她最大的優(yōu)勢(shì)是員工來源，家就在陜西，離學(xué)校不是很遠(yuǎn)，父母支持她創(chuàng)業(yè)，特地過來幫她。

據(jù)岳小惠說，蛋糕店平均每天有500元左右的營業(yè)額，節(jié)假日期間營業(yè)額會(huì)成倍增長。2014年中秋節(jié)3天有4000多的營業(yè)額，平安夜以及元旦每天營業(yè)額都上千。這樣算來，蛋糕店每個(gè)月的利潤很可觀。有父母幫忙，她還能安心做些其他事。

跟岳小惠討論成功的原因，她認(rèn)為，一方面是自己喜歡這一行，再苦再累都愿意；另一方面，市場(chǎng)定位很關(guān)鍵，當(dāng)時(shí)楊凌還沒有DIY蛋糕店，她知道很多同學(xué)都對(duì)此感興趣；再一個(gè)要素是堅(jiān)持，許多大學(xué)生創(chuàng)業(yè)兩三個(gè)月就結(jié)束，她認(rèn)為他們不夠堅(jiān)持。

岳小惠開店碰到的難題中最讓她頭疼的是宣傳，幾個(gè)月內(nèi)她做過三次宣傳，自己設(shè)計(jì)宣傳單，寫宣傳策劃，當(dāng)時(shí)忙得焦頭爛額，但是覺得效果不理想。她認(rèn)為宣傳是成功的第一步，特別是在大學(xué)附近，只有讓同學(xué)們了解了，他們才會(huì)來、才會(huì)帶朋友來。

創(chuàng)業(yè)以后，岳小惠對(duì)“學(xué)以致用”頗有感觸。學(xué)習(xí)過農(nóng)作物栽培學(xué)及農(nóng)產(chǎn)品加工學(xué)，岳小惠可以準(zhǔn)確選擇原材料加工相應(yīng)的產(chǎn)品；土壤學(xué)習(xí)的心得，讓她知道如何選到最適合的小麥粉；實(shí)驗(yàn)課養(yǎng)成的科研素養(yǎng)，讓她在加工產(chǎn)品時(shí)格外嚴(yán)謹(jǐn)。

2015年，岳小惠注冊(cè)了公司，下一步打算走出楊凌，先在陜西其他高校開連鎖店，再開展全國高校連鎖，利用自己農(nóng)科優(yōu)勢(shì)發(fā)展食品加工。因?yàn)閷W(xué)校培育的小麥很有特色，她設(shè)想以此為原材料，賣具有西農(nóng)特色的蛋糕。西農(nóng)2015年3月新培育出彩色小麥，在岳小惠看來就是創(chuàng)新蛋糕制作的一大支持。

水果都去哪了——冬天誰來買冷飲

水果都去哪兒了是一家鮮榨果汁店，位于小東門正中央，店鋪面積30平方米左右。生命周期為9個(gè)月，從2014年3月到2014年11月。

大四的李皓創(chuàng)業(yè)就是想試試自己在一年內(nèi)能賺多少錢?？紤]到開鮮榨果汁店技術(shù)含量低，成本不高，房租設(shè)備一共投資了4萬左右，這些錢是他與同學(xué)合作做項(xiàng)目時(shí)賺得的。所以，他不怕失敗。

小店順利開張，由于店里白天隨時(shí)需要有人在，所以李皓雇了一個(gè)當(dāng)?shù)厝?，月?500～2000元，還聘幾個(gè)大學(xué)生小時(shí)工，工資比較低。李皓說，第一天的營業(yè)額有3000元之多，之后，除去成本算下來每天平均純利潤三四百元。他當(dāng)時(shí)做的是冷飲，過完9月來喝果汁的人就越來越少，逐漸變得入不敷出，最終，在11月關(guān)門。

李皓自認(rèn)是個(gè)理性的人，雖然小店關(guān)張，但是他基本沒有虧，成本還在。他說：“只要沒虧本就不算是失敗?！辟u冷飲在西北的冬天自然沒有市場(chǎng)，要忙學(xué)業(yè)，李皓當(dāng)時(shí)沒有太多時(shí)間去管理和籌劃長久發(fā)展，所以一變天，店就關(guān)張了。

如今再跟李皓討論創(chuàng)業(yè)，他覺得讀書時(shí)候最好還是不要嘗試創(chuàng)業(yè)，資金、時(shí)間往往不夠用，如果創(chuàng)業(yè)失敗，學(xué)習(xí)掛科，那就更是得不償失了。

A米西餐廳——失敗原因一籮筐

A米西餐廳是一家加盟復(fù)合式餐廳，位于小東門優(yōu)勢(shì)地理位置，是進(jìn)入小東門的第一家店。店面約100平方米，2014年3月25日開業(yè)，2014年7月10日倒閉。

A米的老板有四個(gè)，共同投資、共同管理，加盟的是一家主營美式快餐、兼營中式快餐等系列產(chǎn)品的餐飲店。李強(qiáng)、陳悅、李新宇各出資2萬左右，張華出資14萬。20萬資金，9萬支付店鋪轉(zhuǎn)讓，4萬用于1年的房租，3萬用于加盟費(fèi)。資金基本是他們向朋友借的或是父母給的。

陳悅是發(fā)起人，她當(dāng)時(shí)認(rèn)為考研沒有用，自己的興趣不在學(xué)習(xí)上，感覺大學(xué)生就業(yè)壓力那么大，就想創(chuàng)業(yè)了。一是為了賺錢，二是為了積累經(jīng)驗(yàn)、鍛煉自己。陳悅事先做過調(diào)查，覺得開快餐店最有利可圖。最后幾個(gè)朋友組成了創(chuàng)業(yè)四人組。

開店初期，從宣傳到店面裝修，從申請(qǐng)營業(yè)執(zhí)照到招聘店員，讓零經(jīng)驗(yàn)的四個(gè)人累得不行。2014年3月10日，位于北京的A米總店派人送來機(jī)器以及指導(dǎo)傳授做餐方法。15日～25日，陳悅和張華為了節(jié)省資金，決定自己裝修店鋪，兩人買桌椅、貼墻紙、搞創(chuàng)意。20日～25日，他們?cè)谛?nèi)大做宣傳，雇人發(fā)傳單，贊助社團(tuán)活動(dòng)，拉橫幅，貼海報(bào)，還有抽獎(jiǎng)活動(dòng)等等。25日，正式開業(yè)。

開業(yè)第一周生意火爆，每天的營業(yè)額為2000多元，除去固定成本以及一個(gè)長工和幾個(gè)小時(shí)工的工資，每天盈利1000元左右。第二周開始，生意下滑，最差的一天營業(yè)額300元，連成本都收不回來。六七月，每天營業(yè)額在500元上下，基本處于虧本運(yùn)營狀態(tài)。

7月10日，A米店以7萬的價(jià)格轉(zhuǎn)讓給他人，四人共計(jì)虧損15萬。其中，張華因缺課太多申請(qǐng)休學(xué)一年。

這場(chǎng)張揚(yáng)的創(chuàng)業(yè)以失敗收?qǐng)?，四個(gè)合伙人總結(jié)了不少原因。內(nèi)因最大的問題是合伙人之間意見不合。管理店員，各有想法；營業(yè)模式上，四個(gè)人談不攏，比如是否送外賣，一天送幾次，以及誰應(yīng)該缺課看守店面都是問題，爭執(zhí)不休。其次是員工效率不高。因?yàn)楣偷木褪谴髮W(xué)生，年齡相仿，他們坦言不太好管理。員工工資固定，干多干少都一樣，就有人偷懶。更要命的是賬算不清，每次總有一部分錢不知道去了哪里。外因主要是競爭壓力大。小東門背街處有一家“卡樂滋”，與A米快餐店類似?？纷涕_張多年，且成本低于A米，不怕打價(jià)格戰(zhàn)。還有一個(gè)原因是味道不夠好。A米沒有專業(yè)廚師，食物是學(xué)生按照總店的指導(dǎo)配置。最后他們還說，由于是學(xué)生開的，會(huì)受“欺負(fù)”，比如有人嫌外賣送得慢，就借他人手機(jī)故意打電話來投訴，搞得大家手忙腳亂。

A米倒閉后，陳悅堅(jiān)定了考研的道路，做生意太累，風(fēng)險(xiǎn)又大，加上父母不支持，她還是老老實(shí)實(shí)學(xué)習(xí)。李強(qiáng)也把心定下來，投入學(xué)習(xí)了。張華休學(xué)一年，經(jīng)營著原本開在小東門的一家琴行店，努力還債。大四的李新宇在找工作。

這兩年，學(xué)校出臺(tái)了不少政策，搭平臺(tái)，為學(xué)生創(chuàng)業(yè)提供幫助，比如幫學(xué)生注冊(cè)公司，提供辦公場(chǎng)地、資金扶持。整體來看，創(chuàng)業(yè)的學(xué)生在增多，比較明顯的是，大家不再熱衷去小東門開店了，而是參加學(xué)校的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。走訪了這一圈，我覺得，小東門的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)風(fēng)式微，是那些年學(xué)生創(chuàng)業(yè)的一個(gè)縮影，成敗的案例都充分展現(xiàn)出，創(chuàng)業(yè)這堂課是如何生動(dòng)地教育了我們。

（應(yīng)受訪者要求，文中人物皆為化名）