羅訥河谷之南成北就

Emily

南有引領(lǐng)風(fēng)騷的教皇新堡和吉恭達(dá)斯，北有叱咤江湖的羅第丘和科爾納斯，以及返璞歸真的隱士酒園埃米塔日和白葡萄酒艷名運(yùn)播的康德呂。南北迥然不同，各有風(fēng)格，如同武俠傳里的“東邪西毒南帝北丐”。羅訥河谷從來(lái)都是一個(gè)你難以三言兩語(yǔ).就能概括得了的酒江湖。

一朝華山論劍，東邪西毒南帝北丐齊出銷，論壇吟詠共爭(zhēng)鋒，贏得生前身后名。金庸大師用一部《射雕英雄傳》締造了幾代人的江湖夢(mèng)，或正義或聰慧或陰險(xiǎn)或怪癖，這些豐富鮮明的人物群像無(wú)不成為了武俠小說(shuō)中武林高手的代名詞。笑聽(tīng)風(fēng)雨身后事，御劍江湖載酒行，有人的地方就有江湖，同樣，有酒的地方亦飄散著江湖的氣息。如果把葡萄酒的世界比作為一個(gè)光怪陸離的江湖，那么，羅訥河谷絕對(duì)算的上是法國(guó)最生動(dòng)精彩的一片天地，儼然如同一部南北對(duì)峙的武俠英雄片，南有引領(lǐng)風(fēng)騷的教皇新堡和吉恭達(dá)斯（Gigondas），北有叱咤江湖的羅第丘（Cote Rotie）和科爾納斯（Cornas），以及返璞歸真的隱士酒園埃米塔日（Hermitage）和白葡萄酒艷名遠(yuǎn)播的康德呂（Condrieu）。南北迥然不同，各有風(fēng)格。羅訥河谷從來(lái)都是一個(gè)你難以三言兩語(yǔ)就能概括的了的酒江湖。

“想想看！從北到南綿延250公里，250個(gè)市鎮(zhèn)（當(dāng)?shù)氐男姓^(qū)域，通常是村莊）……羅訥河谷產(chǎn)區(qū)是一個(gè)獨(dú)立的世界，一道圍繞中軸流轉(zhuǎn)的獨(dú)特風(fēng)景：這條中軸就是羅訥河，河流中的王者，帶來(lái)厚重的淤泥和歷史。羅訥河是一條連線，將這些風(fēng)格各異的風(fēng)光凝結(jié)在一起。從維也納到尼姆，再到阿維尼翁和呂貝隆，河的兩岸，總有無(wú)數(shù)地方值得探索?！绷_訥河谷葡萄酒大使Christophe Tassan如是說(shuō)。羅訥河谷是由最后一次冰川時(shí)期羅訥冰河在今天的法國(guó)南部開道而成，它起源于阿爾卑斯山，蜿蜒千里流入地中海。早在2000年前，古羅馬人就利用羅訥河作為主要交通樞紐，在河道兩邊開辟了葡萄種植。羅訥河北部和南部坐擁不同的地理、氣候、土壤和葡萄品種，長(zhǎng)約25英尺（40千米）的中間地帶并無(wú)葡萄種植。南北的唯一的相似之處就是它們共享同一個(gè)母親河 羅訥河。

在法國(guó)，波爾多葡萄酒可以大而化之地歸類為“左岸”和“右岸”，勃艮第可以紅白各有側(cè)重地分為“夜丘”和“博恩丘”。而羅訥河谷，則長(zhǎng)久以來(lái)被人們涇渭分明地分為“北羅訥河谷”和“南羅訥河谷”。生南為橘，生北為枳，既有南北之分，因而不免經(jīng)常被飲家拿來(lái)對(duì)比，南北羅訥河谷之間的比較，又可以簡(jiǎn)單理解為：西拉（Syrah）和歌海娜（Grenache）的對(duì)擂，單一品種和多品種混釀的較量，陡峭山坡和廣闊河床的對(duì)比……這些都是羅納河谷天賦異稟南成北就的重要因素。

北羅訥河谷的地理位置幾乎正好位于勃艮第的南面，長(zhǎng)度只有短短的40英里，大陸性氣候?yàn)橹?，山坡陡峭，葡萄園要筑成階梯狀以防止水土流失，產(chǎn)量?jī)H占整個(gè)羅訥河谷的4%-5%，這里是葡萄品種西拉的出生地和旗艦酒款的出產(chǎn)地，但白葡萄品種胡珊（Roussane）和瑪珊（Marssane）也是不可忽視的存在，將白葡萄品種維歐尼（Viognier）與西拉混釀的釀造方法就是從這里出發(fā)，傳播到澳洲和美國(guó)等新世界國(guó)家。知名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)包括羅第丘（C?te R?tie）和科爾納斯（Cornas），出產(chǎn)口感濃烈兼具花香與香料味的西拉葡萄酒。埃米塔日（Hermitage）紅、白葡萄皆產(chǎn)，以釀造陳年潛力強(qiáng)大的優(yōu)雅紅葡萄酒和圓厚白葡萄酒為傲。康德呂則擅長(zhǎng)出產(chǎn)杏桃香氣芬芳的維歐尼，這種白葡萄酒是最受收藏家們擁躉的佳釀之一。

隨著羅訥河的緩緩南流，河谷拓展，氣候變換。南羅訥河谷變得更加傾向于“普羅旺斯”，夏季溫暖而漫長(zhǎng)，冬季溫和；受密史脫拉風(fēng)（Mistral wind）的影響，降雨比北部少。如果西拉是北羅訥河谷的大男孩，那么，歌海娜則是南羅訥河谷的國(guó)王，引導(dǎo)著這個(gè)地區(qū)最流行的混釀主題。當(dāng)然，你同樣會(huì)遇到慕合懷特（Mourvedre）、神索（Cinsault）、古諾瓦姿（Counoise）、佳麗釀（Carignan）、白歌海娜（Grenache Blanc）、瑪珊、胡珊、克萊雷（Clairette）、布爾布蘭（Bourboulenc）和其他一系列葡萄品種。南部以生產(chǎn)剛勁渾厚的紅葡萄酒為主，比如口感霸氣、恢宏濃厚的教皇新堡和吉恭達(dá)斯葡萄酒，以及羅訥河谷法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（C?tes du Rh?ne）。南羅納河谷有些地區(qū)還出產(chǎn)清爽易飲的玫瑰紅酒，如大維爾（Tavel）產(chǎn)區(qū)，以及少量的麝香甜酒和歌海娜甜紅葡萄酒（Rasteau）。有一種風(fēng)它是如此悲慘（Miserab㈦，竟然被法國(guó)人民悲傷地命名為“The Mistral”，還被當(dāng)?shù)厝朔Q為Mange-Fange（泥巴吞噬者）。這是一種由法國(guó)內(nèi)陸中部高原Massif Central吹來(lái)的寒風(fēng)，平均風(fēng)速可達(dá)60米每小時(shí)（颶風(fēng)風(fēng)速每小時(shí)達(dá)70米）。一年約150天吹個(gè)不停，大多集中在冬天和早春時(shí)節(jié)。該風(fēng)破壞性很強(qiáng)甚至有時(shí)會(huì)把葡萄藤連根拔起。但它通常會(huì)帶來(lái)干爽的藍(lán)天白云，為葡萄植株帶來(lái)大量充足的陽(yáng)光，驅(qū)散葡萄串上的霉菌賴以生存的潮濕，在夏季帶來(lái)受歡迎的低溫。密史脫拉風(fēng)是羅訥河谷文化中重要的一部分。敢為天下先的挑戰(zhàn)者

盡管歷史上曾有波爾多酒商借道羅訥河谷“買酒”的傳聞，但羅訥河谷整體非常注重所產(chǎn)葡萄酒的質(zhì)量。葡萄根瘤蚜爆發(fā)之后，法國(guó)曾一度陷入葡萄酒造假和欺詐的漩渦之中。1 920年，Chateau Fortia酒莊的樂(lè)華另爵（Baron Pierre Le Roy de Boiseaumarie）不滿于市面上不法酒商造假冒充教皇新堡葡萄酒的行為，制定了一系列關(guān)于葡萄品種、采摘方式、產(chǎn)量和生產(chǎn)方法等各方面的嚴(yán)格規(guī)范。這就是法國(guó)享譽(yù)世界的AOP（原產(chǎn)地命名，曾經(jīng)稱為AOC）法規(guī)的前身，此后法國(guó)各個(gè)產(chǎn)區(qū)紛紛仿效，時(shí)至今日，這些規(guī)范依然有效。1929年6月，教皇新堡地區(qū)也順理成章地成為了法國(guó)第一個(gè)建立AOP的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

2014年，法國(guó)法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒是地區(qū)差異極大的一年，由于“領(lǐng)導(dǎo)者”產(chǎn)區(qū)波爾多的持續(xù)低述，整個(gè)國(guó)家的市場(chǎng)份額保持下降，但在該國(guó)家呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)的產(chǎn)區(qū)之中，羅訥河谷和朗格多克地區(qū)成為了首要的“挑戰(zhàn)者”，據(jù)海關(guān)資料顯示，在過(guò)去的五年中（2009-2014年），羅訥河谷是增長(zhǎng)最快的法國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)（+500%），現(xiàn)在已是中國(guó)市場(chǎng)上的第三大法國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其中尼姆區(qū)（ hlimes）是中國(guó)市場(chǎng)上第二大羅訥河谷法定產(chǎn)區(qū)（占據(jù)36%）的市場(chǎng)份額，呂貝龍和格里尼昂雷阿德馬兒等產(chǎn)區(qū)都曾在過(guò)去的一年取得了不菲的成績(jī)。（來(lái)源：羅訥河谷葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)），尤其可見(jiàn)，造就羅訥河谷今時(shí)今日表現(xiàn)的，并非只是那些蜚聲遐邇的產(chǎn)區(qū)，無(wú)名氣小產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的性價(jià)比葡萄酒也開始受到消費(fèi)者的青睞，從而成為了羅訥河谷立足江湖的另一大法寶。

然而，二戰(zhàn)后很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，羅訥河谷葡萄酒的產(chǎn)量增長(zhǎng)幅度很大，但知名度卻一直不高。上世紀(jì)80年代時(shí)期，知名釀酒專家兼顧問(wèn)讓一呂克·哥倫布（Jean-Luc Colombo）在羅訥河谷積極推崇人們注重質(zhì)量而非產(chǎn)量，他曾經(jīng)表示：“很顯然，當(dāng)我讓一家酒莊降低產(chǎn)量的時(shí)候，莊主并不樂(lè)意，因?yàn)檫@么做會(huì)虧點(diǎn)錢。不過(guò)正是因?yàn)檫@樣的減產(chǎn)，才生產(chǎn)出了不一樣的產(chǎn)品，葡萄酒質(zhì)量提升了很多。”在這種先進(jìn)觀念的感染下，很多酒農(nóng)開始反思和改變，使得羅訥河谷各個(gè)層次的葡萄酒品質(zhì)都得以逐漸提升，并且懂得如何在各子產(chǎn)區(qū)創(chuàng)造具有真實(shí)個(gè)性的獨(dú)特葡萄酒，而非一成不變、沒(méi)有靈魂的死板風(fēng)格。當(dāng)然，如同其他地區(qū)一樣，這里也有些品質(zhì)泛泛的大產(chǎn)量葡萄酒。但很少有法國(guó)產(chǎn)區(qū)像羅訥河谷這樣，能夠成功地提升整體葡萄酒的平均品質(zhì)。羅訥河谷主要以大規(guī)模的合作社（Cooperation）為主：莎普蒂爾（Chapoutier）、吉佳樂(lè)世家（Guigal）以及嘉伯樂(lè)酒莊（Paul JabouletAine）都是威鎮(zhèn)江湖的葡萄酒大牌子，而吉哈一薩夫（Gérard Chave）和博卡斯特爾酒莊（Chateau de Boucastel）的佩蘭家族（Perrin）兩家酒商則多年來(lái)技冠群雄，頗受行家追捧。旗下?lián)碛卸嗫钕盗械拇缶粕淌橇_訥河谷葡萄酒業(yè)的中流砥柱。羅訥河谷的葡萄酒質(zhì)量體系總體來(lái)講，羅訥河谷的葡萄酒分為以下四個(gè)等級(jí)：羅訥河谷地區(qū)級(jí)法定葡萄酒（C?tes du Rh?ne AOP）產(chǎn)量占整個(gè)地區(qū)的50%，屬于“入門款”。大多數(shù)紅葡萄酒由歌海娜和西拉混釀而成。生產(chǎn)規(guī)則也不如其他等級(jí)制度那般嚴(yán)格，但酒款酒精度不得低于11度，并且必須使用法律規(guī)定的21種葡萄品種。該等級(jí)酒款簡(jiǎn)單易飲，是最容易搭配食物的everyday wine。羅訥河谷村莊級(jí)法定葡萄酒（C?tes du Rh?ne Villages AOP）質(zhì)量等級(jí)階梯上的高一層，比起入門級(jí)，產(chǎn)量稍低，酒精度稍高，更加復(fù)雜。這類酒極易適合陳年。羅訥河谷村莊級(jí)+具體村名法定葡萄酒（C?tes du Rh?ne Villages AOP）羅訥河谷村級(jí)酒款擁有18個(gè)村莊，如Cairanne、Vinsobres和Plan de Dieu等，這些帶有具體村名的村莊級(jí)葡萄酒僅次于特級(jí)法定葡萄酒。羅訥河谷特級(jí)葡萄酒（The Crus） 該級(jí)別擁有18個(gè)獨(dú)立產(chǎn)區(qū)8個(gè)在羅訥河北部，10個(gè)在南部——真正體現(xiàn)了每個(gè)地方的風(fēng)土特色，產(chǎn)量只占整個(gè)羅訥河谷的20%。羅訥河谷葡萄酒品鑒D1佩蘭父子吉恭達(dá)斯紅葡萄酒2008產(chǎn)區(qū)：吉恭達(dá)斯（Gigondas）葡萄品種：歌海娜、西拉￥630 代理商：美夏國(guó)際貿(mào)易（上海）品酒辭：2008年是一個(gè)涼爽的年份，頗有“北羅訥河谷”的氣候特點(diǎn)。佩蘭家族的LaGille位于山腰之上，是吉恭達(dá)斯村莊最古老的葡萄園之一。優(yōu)良的風(fēng)土賜予了歌海娜優(yōu)雅飽滿的特點(diǎn)。該酒色澤已成磚紅色，伴有愉悅的紅色水果和莓子，以及些許煙草和干無(wú)花果的氣息，酸度活力充沛，單寧已成軟化，酒體厚重，口感醇和，余味持續(xù)不絕。該酒依然有一定的發(fā)展?jié)摿Α?2.羅西尼酒園羅訥河谷干紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)：羅訥河谷（Cote du Rhone）葡萄品種：歌海娜、西拉和慕合懷特￥218代理商：廣州繁花貿(mào)易有限公司品酒辭：一款口感復(fù)雜的傳統(tǒng)派羅訥河谷酒款，帶有層次感的皮革、動(dòng)物皮毛、四川香料、腐葉和煙熏的味道，同時(shí)交織著酸櫻桃和酸棗的清爽，質(zhì)量上乘，令人聯(lián)想到使用舊橡木桶陳年的巴羅洛（Barolo）。03.嘉伯樂(lè)克羅茲埃米塔日佳樂(lè)產(chǎn)區(qū)：克羅茲一埃米塔日（Crozes Hermitage）葡萄品種：西拉￥320 代理商：金靈思商貿(mào)有限公司品酒辭：大酒商Paul Jaboulet Aine是羅訥河谷北部最大的一家酒商之一?？肆_茲一埃米塔日因靠近埃米塔日而知名，是后者昂貴酒款的最佳替代品。該酒邊緣帶磚紅色，釋放出微妙的墨香、皮革、泥巴和藥草的氣息，酒體柔順平衡，質(zhì)感略帶甜香，單寧謹(jǐn)慎沉穩(wěn)。04.歌嵐酒莊芳土干紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)：Gigondan-Les-Adhemar葡萄品種：歌海娜、西拉￥318 代理商：東莞市貝圖貿(mào)易品酒辭：色澤偏磚紅色，香氣中交織著薰衣草、百里香、黑色水果和新鮮藥草，觸感絲滑柔順，單寧粘牙般厚實(shí)，酒精度不容小窺，余味中帶有些微辛辣。05.皇冠尼姆紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)：尼姆（Costieres de Nimes） 葡萄品種：西拉、歌海娜、慕維德?tīng)枴⒓邀愥劊?49 代理商：深圳樂(lè)勤貿(mào)易有限公司品酒辭：香氣以甜香料、紅色水果和墨香為主，果香平和，酸度迷人生津，單寧細(xì)致，酒精度穩(wěn)而隱發(fā)，整體口感交融和諧，一款值得推薦的羅訥河谷法定級(jí)別葡萄酒。06.布拉斯酒園勞倫特紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)：羅訥河谷（Cote du Rhone）￥265 代理商：深圳市夏桑園酒業(yè)品酒辭：以二、三級(jí)香氣為主，散發(fā)出糖漬水果片（冬瓜和蓮藕等）和水煮水果的味道，單寧中等偏上，酒體厚重有力，這是一款已呈現(xiàn)出陳年葡萄酒特點(diǎn)的酒款。07.威菲莊園桃紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)：大維爾（Tavel） 葡萄品種：歌海娜、神索、西拉￥315 代理商：富隆酒業(yè)品酒辭：大維爾產(chǎn)區(qū)位于羅訥河的右岸，與教皇新堡產(chǎn)區(qū)隔河相望，是法國(guó)唯一只生產(chǎn)桃紅葡萄酒的AOP產(chǎn)區(qū)，擁有“桃紅之王”的法定稱號(hào)。該酒擁有靚麗的玫瑰紅色，低頭輕嗅，能夠感受到新鮮草莓、桃子和紅加侖子的味道，酸度清爽宜人，非常適合夏日冰鎮(zhèn)后飲用。08.蒂安娜珍藏干紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)：羅訥河谷（Cote du Rhone）葡萄品種：歌海娜、西拉、佳麗釀、慕合懷特￥968 代理商：駿業(yè)酒坊（廣州）有限公司品酒辭：淡雅的淺磚紅色，頗有老酒范兒，復(fù)雜而神秘的磚、阿拉伯香料、橄欖和中藥氣息，口感非常醇和，單寧是經(jīng)陳年軟化過(guò)的厚實(shí)精致，但酒體依然表現(xiàn)出非凡的魄力。09.佩蘭珍藏紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)：羅訥河谷（Cote du Rhone） 葡萄品種：歌海娜、慕合懷特和西拉￥225 代理商：美夏國(guó)際貿(mào)易（上海）品酒辭：典型的羅訥河谷GSM混釀，帶有優(yōu)雅的紫羅蘭香氣，飽滿成熬的黑莓和黑醋栗的味道，同時(shí)縈繞著些許甘草和藥草的清香，結(jié)構(gòu)中等，單寧圓潤(rùn)。10.貝茜珍藏白葡萄酒產(chǎn)區(qū)：羅訥河谷（Cote du Rhone） 葡萄品種：維歐尼（Viognier）￥268 代理商：駿業(yè)酒坊（廣州）品酒辭：典型的維歐尼葡萄品種的桃子、杏子、哈密瓜的味道，以及芬芳的花香，酒體霸氣，酒精度稍高，余韻繾綣不絕。11圣貝利白葡萄酒2013產(chǎn)區(qū)：圣貝利（Saint-Peray） 葡萄品種：瑪珊（Marssane）￥345 代理商：駿德酒業(yè)品酒辭：葡萄園座落在被淤泥、黃土及石灰?guī)r覆蓋的花崗巖山坡上，綿延于Ardeche省的Saint-Peray與Toulaud兩個(gè)村莊。稻草黃色，香氣起初偏內(nèi)斂，搖杯后許多香氣如花般綻放，味蕾中彌漫著不同尋常的酵母、杏仁、豌豆和些許汽油味，口感柔和溫順，中等偏上酒體。12.莎普蒂爾羅納谷白2013產(chǎn)區(qū)：羅訥河谷（Cote du Rhone） 葡萄品種：白歌海娜、克萊雷、布爾布蘭￥165 代理商：桃樂(lè)絲（Torres）品酒辭：首先撲面而來(lái)的是獨(dú)特的羊奶酪氣息，隨后釋放出樹脂、番石榴和冷色系水果（青蘋果和青瓜）的香氣，帶有一種阿爾薩斯白葡萄酒的感覺(jué)，礦物質(zhì)感突出。13.賴馥爾2011產(chǎn)區(qū)：羅訥河谷（Cote du Rhone） 葡萄品種：歌海娜、西拉￥298 代理商：龍菲酒莊品酒辭：獨(dú)特的瓶子形狀代表了長(zhǎng)期在與西北風(fēng)斗爭(zhēng)中成長(zhǎng)的虬曲藤本植物。中等寶石紅色，質(zhì)感清冽，稍顯內(nèi)斂的紅色水果和藥草的清香，酒體扎實(shí)，單寧精致細(xì)小，余味中等持續(xù)，帶有微微的澀感。14.威菲莊園偉道士紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)：旺度（Ventoux）￥150 代理商：富隆酒業(yè)品酒辭：靚麗的紫紅色。紫羅蘭花香馥郁，清新甜美的莓果、櫻桃、枇杷氣息?？诟腥犴樇?xì)膩，單寧和酸度都頗為清淡，屬于一款簡(jiǎn)單且平易近人的紅葡萄酒。