讓寧波冷凍食品沸騰起來

余炬波

摘 要：寧波，位于浙江東南沿海，氣候溫暖濕潤、特產(chǎn)資源豐富、自然條件得天獨(dú)厚，素有“魚米之鄉(xiāng)”之稱。寧波的海鮮就有多達(dá)400多種魚類，近200多種蟹、蝦、貝類，在海鮮冷凍食品領(lǐng)域有著絕對(duì)的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。寧波南聯(lián)冷凍食品有限公司作為一家擁有十多年水產(chǎn)品外銷經(jīng)驗(yàn)的國家級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，應(yīng)該充分發(fā)揮其地緣、文化、產(chǎn)業(yè)資源等綜合優(yōu)勢(shì)，力爭(zhēng)在國內(nèi)的冷凍市場(chǎng)中找到自己獨(dú)特的戰(zhàn)略定位，讓寧波冷凍食品在全國范圍內(nèi)沸騰起來。

關(guān)鍵詞：海產(chǎn)品 保鮮 食品安全

中圖分類號(hào)：F127 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1004-4914（2015）05-291-01

寧波南聯(lián)冷凍食品有限公司坐落于美麗的海濱城市——寧波，地理位置優(yōu)越，交通便利。公司創(chuàng)建于1998年，是一家集水產(chǎn)養(yǎng)殖、食品加工、國內(nèi)外貿(mào)易、水產(chǎn)科研開發(fā)于一體的中美合資企業(yè)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美、日、韓及歐洲市場(chǎng)，是國家級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，全國農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)。

近年來，隨著陸龍兄弟、史翠英、老板娘、夢(mèng)婕、胖子、海能等眾多寧波本土海產(chǎn)品牌的不斷涌現(xiàn)，寧波海產(chǎn)品在國內(nèi)市場(chǎng)的影響力也不斷上升。但是，伴隨而來的產(chǎn)品產(chǎn)地水源安全問題、深加工的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)問題、保質(zhì)保鮮方面的專業(yè)問題、產(chǎn)品品質(zhì)的安全檢測(cè)問題等，也使得人們對(duì)于這些土生土長的寧波品牌存在著或多或少的質(zhì)疑，使得寧波海產(chǎn)走向全國，吹響“寧波海產(chǎn)時(shí)代”號(hào)角的步伐變得更加艱難。

作為一家有著十多年海產(chǎn)品外銷經(jīng)驗(yàn)的知名品牌，南聯(lián)海產(chǎn)應(yīng)該充分發(fā)揮自身的地緣、文化、產(chǎn)業(yè)資源等綜合優(yōu)勢(shì)，力爭(zhēng)在國內(nèi)的冷凍市場(chǎng)中找到自己獨(dú)特的戰(zhàn)略定位，為寧波海產(chǎn)品走向全國吹響寧波號(hào)角貢獻(xiàn)作出最大努力。

一、背靠東海，坐享其成

有人說，只有去寧波才吃得到舟山漁場(chǎng)和東海之味，寧波海鮮魚貝的種類豐富多樣，單魚類就有400多種，蟹、蝦、貝類多達(dá)近200種。隨手拿起一本寧波的海鮮菜譜，椒鹽白蟹、鍋燒河鰻、蛤蜊燉蛋、寧式鱔絲、冰糖甲魚、梅菜蒸桂魚、豆豉蒸竹蟶、雪筍菊花鰻……各式的寧波海鮮名菜琳瑯滿目，蒸、煎、燒、煮、炸、溜、炒、燴、燉、烤等多種烹飪手法，抑或生食，鮮美異常，讓人不禁口齒生津，垂涎欲滴。

有數(shù)據(jù)顯示，寧波人人均海鮮消費(fèi)量位列全國第一位，而寧波人對(duì)海鮮的挑剔程度更是聞名遐邇。像處理“透骨新鮮”的東海大黃魚、象山青蟹等，往往追求“不失本味”。因此很多產(chǎn)品做得地道不地道，很多旅居海外多年的老寧波人一嘗便知。擁有這樣可遇不可求的天賦品質(zhì)，寧波的海鮮自然質(zhì)量上乘，這也讓寧波的海產(chǎn)品享譽(yù)海內(nèi)外。

暢銷美日韓和歐洲的南聯(lián)冷凍食品背靠東海，坐擁我國最大的漁場(chǎng)——舟山漁場(chǎng)，地處長江、錢塘江、甬江入?？冢匕读?、臺(tái)灣暖流和黃海冷水團(tuán)交匯于此。優(yōu)越的地理、水文、生物等自然條件，使得舟山漁場(chǎng)及其附近海域成為適宜多種魚類繁殖、生長、索餌、越冬的生活棲息地。南聯(lián)海產(chǎn)所使用的青占魚、鰹魚、秋刀魚、沙丁魚、金槍魚、魷魚、安康魚、月亮魚、蝦等全部產(chǎn)自東海漁場(chǎng)。南聯(lián)海產(chǎn)還有著一套完善的采購體系和專業(yè)的采購團(tuán)隊(duì)，對(duì)于原材料的品質(zhì)和細(xì)節(jié)都有著嚴(yán)苛的要求，特別是十多年的冷凍經(jīng)營銷售經(jīng)驗(yàn)，使得其在采購渠道和生產(chǎn)源頭上就保證產(chǎn)品的新鮮可靠。

二、一招“鮮”，吃遍天下

海產(chǎn)品以其具有低脂肪、高蛋白、營養(yǎng)豐富、味道鮮美的特點(diǎn)成為食品中的上品。水產(chǎn)加工業(yè)雖然是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，但更是一個(gè)增值潛力大、創(chuàng)匯能力強(qiáng)的朝陽產(chǎn)業(yè)。但是，長期以來“保鮮”一詞卻成了制約海產(chǎn)品市場(chǎng)拓展的關(guān)鍵因素。受到冷凍條件的限制，很多海產(chǎn)品的銷售半徑往往不出200公里，從而失去了海產(chǎn)品唯一的一個(gè)“鮮”字優(yōu)勢(shì)。

“一招‘鮮，吃遍天”，這句話針對(duì)寧波海鮮產(chǎn)品最適合不過。作為一家發(fā)展近15年的海產(chǎn)品公司，寧波南聯(lián)冷凍食品有限公司已發(fā)展成為一家集水產(chǎn)養(yǎng)殖、加工、出口貿(mào)易、科研為一體的中外合資企業(yè)。公司在“保鮮”和“渠道”上有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，通過FDA和EEC認(rèn)證，具有自營進(jìn)出口權(quán)，是浙江省農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北美、南美、西歐等國際市場(chǎng)。

公司占地面積52畝，生產(chǎn)車間10000余平方米。主要生產(chǎn)設(shè)施有一座可儲(chǔ)存3000噸級(jí)魚貨的冷庫、10噸級(jí)急凍庫兩座，擁有5000平方米封閉式加工車間兩間，設(shè)備設(shè)施齊全，加工技術(shù)力量雄厚。出口產(chǎn)品有：凍海蝦仁、凍小黃魚、凍刺鯧魚、凍蟹，安康魚，月亮魚（海魴魚），塊凍小魷魚等各凍經(jīng)濟(jì)魚類，年出口產(chǎn)量可達(dá)3000噸以上，深受廣大歐美日韓客戶的好評(píng)。

三、歐洲品質(zhì)，安全保證

近年來，食品安全問題成了中國老百姓最為迷惘和苦惱的問題，很多人從海外瘋狂采購奶粉、水果甚至面包，一大批原來出口海外的食品企業(yè)也迅速抓住機(jī)會(huì)“轉(zhuǎn)內(nèi)銷”，依托歐美市場(chǎng)嚴(yán)苛的食品安全檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)贏得國人的充分信任，從而搶占市場(chǎng)。

寧波南聯(lián)冷凍食品有限公司長期以來一直發(fā)展海外市場(chǎng)，早在成立之初，就嚴(yán)格按照國外食品企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，投資建造廠房，并引進(jìn)新設(shè)備。另外，寧波南聯(lián)冷凍食品有限公司2001年通過美國HACCP食品安全控制體系驗(yàn)證，兩年后通過歐盟注冊(cè)，擁有自營進(jìn)出口權(quán)。此后的十多年里，南聯(lián)冷凍食品的多類產(chǎn)品被評(píng)選為浙江省名牌產(chǎn)品，商標(biāo)被評(píng)為浙江省著名商標(biāo)，公司被評(píng)選為國家級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、全國農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)等。

該公司還擁有2000畝淡水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)和占地30余畝的溫室養(yǎng)殖基地，完全按GMP標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)、建造的加工廠和兩套進(jìn)口加工流水線，嚴(yán)格按照HACCP質(zhì)量控制體系進(jìn)行加工生產(chǎn)，著重突出南聯(lián)產(chǎn)品的“高品質(zhì)”，贏得了歐美、日韓及東南亞國家客戶的高度評(píng)價(jià)。

民以食為天，食以鮮為先，食品安全事關(guān)人民的身體健康生命安全，一點(diǎn)不能含糊，馬虎大意。企業(yè)要想穩(wěn)住銷售渠道，贏得市場(chǎng)份額，必須嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，把天大的事做實(shí)，把天大的事辦好。

參考文獻(xiàn)：

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（作者單位：寧波南聯(lián)冷凍食品有限公司 浙江寧波 315000）

（責(zé)編：李雪）