高職旅游英語實踐性教學(xué)模式探討

潘貴渝 賀菁

【摘要】本文就當(dāng)前旅游業(yè)的現(xiàn)狀以及對旅游人才的需求進行分析，根據(jù)旅游英語的教學(xué)目標(biāo)，結(jié)合教學(xué)實際對旅游英語教學(xué)法進行初步探討，總結(jié)了培養(yǎng)外語旅游人才的幾種教學(xué)模式。

【關(guān)鍵詞】旅游業(yè) 旅游英語 人才培養(yǎng) 教學(xué)模式

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和對外交流的擴大，中國旅游資源的魅力和旅游業(yè)發(fā)展?jié)摿ξ嗽絹碓蕉嗟氖澜绺鞯氐穆糜握?，?jù)WTO統(tǒng)計，到2020年，中國將成為世界第一大旅游目的地國和第四大客源輸出國，旅游業(yè)將真正成為國民經(jīng)濟中的支柱產(chǎn)業(yè)。目前由于缺乏高素質(zhì)的旅游從業(yè)人員，尤其是既精通英語而又深諳中西文化和熟練掌握旅游知識的專業(yè)人才，阻礙了我國旅游業(yè)的發(fā)展。高職高專旅游專業(yè)正是培養(yǎng)這種實用人才的苗圃，要真正做到與時俱進，適應(yīng)對外旅游業(yè)的發(fā)展，必須對旅游英語教學(xué)進行大膽改革和創(chuàng)新，真正構(gòu)建起以能力為本位，基于工作過程和崗位需求的新型高職旅游英語專業(yè)教學(xué)體系，使旅游英語教學(xué)走上科學(xué)化、規(guī)范化的軌道。

一、創(chuàng)設(shè)語言學(xué)習(xí)環(huán)境，提高口語表達能力

高職教育以培養(yǎng)服務(wù)于第一線需要的高技能人才為目標(biāo)，要求學(xué)生掌握夠用的基礎(chǔ)知識，具備較強的應(yīng)用能力，這就決定了高職旅游英語教學(xué)必須具有實用性，即以培養(yǎng)學(xué)生的英語語言應(yīng)用能力為目標(biāo)，使學(xué)生在今后的工作和社會交往中能用英語有效地進行交流。語言環(huán)境在語言教學(xué)中十分重要，著名語言學(xué)家S.P.Cord 說過：“我們實際上不能給學(xué)生教會一門語言，我們只能為他們創(chuàng)設(shè)一個適合外語學(xué)習(xí)的環(huán)境?！庇⒄Z在我國是作為一門外語來教，因此并不具備英語學(xué)習(xí)的宏觀環(huán)境，只能依靠教師在自己的實際教學(xué)中，通過創(chuàng)設(shè)微觀教學(xué)環(huán)境，以促進學(xué)生語言交際能力的發(fā)展。因此，英語教師應(yīng)樹立新的教學(xué)理念，在課堂教學(xué)實踐中重視學(xué)生的主體地位，創(chuàng)設(shè)豐富多彩的課堂教學(xué)活動，盡可能地激發(fā)學(xué)生的積極性和創(chuàng)造性，將情感教育、思想教育寓于語言教育活動之中，以達到全面提高學(xué)生的綜合交際能力。

1.高職學(xué)生現(xiàn)狀分析。高職院校的教學(xué)對象主要由三部分組成：一是普通高中畢業(yè)生，具有一定的英語基礎(chǔ)；二是從中專、技校和職業(yè)高中升入高職院校的學(xué)生；三是來自于社會在職或無職的，為了提高學(xué)歷的學(xué)生。生源復(fù)雜，入學(xué)成績以及英語基礎(chǔ)和水平參差不齊，由于家庭背景、生活、學(xué)習(xí)經(jīng)歷不同，他們在課堂上的表現(xiàn)各不相同，缺乏自信心和學(xué)習(xí)熱情。針對2014年黔西南民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院商務(wù)系學(xué)生的調(diào)查顯示，286名高職生中，僅83人表示對英語感興趣，占總數(shù)的29%；其中，包括旅游專業(yè)在內(nèi)的高職生中，曾出國旅游的只有4人，占總數(shù)的1.3%；這286名學(xué)生中，有近100人表示，由于家境貧寒、居住偏遠等原因，從未有旅游經(jīng)歷，占到總數(shù)的35%。從此看出，高職學(xué)生從前所受的教育、環(huán)境、經(jīng)歷等也造成英語，特別是口語教育推行困難，導(dǎo)致“啞巴英語”現(xiàn)象較為顯著，因此加重了高職院校英語教學(xué)的困難。

2.激發(fā)興趣，創(chuàng)設(shè)口語表達的環(huán)境。著名教育家蘇霍姆林斯基說過：“興趣是最好的老師?！痹趥鹘y(tǒng)英語教學(xué)中，大多采用“填鴨式”教學(xué)法，即老師滿堂灌，學(xué)生被動地聽或說，教學(xué)中缺乏互動的情景，普遍運用“問答式”教學(xué)法，要改變學(xué)生這種“啞巴英語”的現(xiàn)狀，教師必須在課堂上創(chuàng)設(shè)想說、敢說的環(huán)境，例如，教師應(yīng)盡量用英語組織教學(xué)；5分鐘課前英語值日報告或英語演講，內(nèi)容可以是介紹景點的導(dǎo)游詞、簡短幽默的笑話、難忘的旅游經(jīng)歷等等，既拓展學(xué)生的專業(yè)知識面，也避免老師在課堂上唱“ 獨角戲，使學(xué)生更容易進入這種語言環(huán)境中，更易于理解和接受。課后還可以通過參加“英語角”、學(xué)唱英語歌、編排英語話劇、舉辦英語晚會等形式，多鼓勵學(xué)生開口，幫助學(xué)生克服膽怯、恐懼的心理，這樣既能鍛煉學(xué)生的組織能力和表演能力，又能提高學(xué)生的表達能力，讓學(xué)生在玩玩樂樂中學(xué)習(xí)、消化、吸收和鞏固，充分激發(fā)學(xué)生的興趣和積極性，提高學(xué)習(xí)效率。

3.優(yōu)化課堂教學(xué)，創(chuàng)設(shè)情景交際。學(xué)習(xí)語言的最終目的是用于表達，學(xué)生僅通過機械記憶單詞、句子并不能實現(xiàn)語言表達的最終目的，教師應(yīng)根據(jù)教學(xué)實際為學(xué)生創(chuàng)設(shè)富有真實性的情景，讓學(xué)生通過聽、看、說和表演，輕松愉快地學(xué)習(xí)英語，提高運用語言知識和獲得語感的能力。情景式教學(xué)在旅游英語教學(xué)中非常有效，因為旅游英語口語訓(xùn)練很多都是在特定場合下發(fā)生的，如入住賓館，飯店進餐，景點講解等，學(xué)生通過角色扮演，充分發(fā)揮想象力以達到學(xué)習(xí)的目的。甚至，教師可以利用職業(yè)教育平臺的優(yōu)勢，將課堂“搬”進實訓(xùn)室，在3D旅游模擬室、酒店前臺、餐廳、客房等地方教學(xué)，通過身臨其境的模擬，與學(xué)生一同探討和練習(xí)，這樣的情景教學(xué)模式不僅能激發(fā)學(xué)生更高的學(xué)習(xí)熱情和興趣，也能有效加深教學(xué)印象，提高學(xué)習(xí)效率，轉(zhuǎn)變學(xué)習(xí)動機，由表層的應(yīng)付考試轉(zhuǎn)變?yōu)樯顚哟蔚奶岣咦陨硭刭|(zhì)。同時，學(xué)習(xí)態(tài)度也會由被動式的“ 要我學(xué) ” 轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃邮降摹?我要學(xué) ”。

以南凡主編的《旅游英語》Unit 10 Seeing off The Tour Group 為例在講授新課之前，通過多媒體播放一些著名的風(fēng)景圖片，并插入Auld Langsyne（友誼地久天長） 這首優(yōu)美動聽的曲子，以視聽為前奏，暗示學(xué)生此次導(dǎo)游服務(wù)即將結(jié)束，風(fēng)景優(yōu)美的圖片則是回顧了這幾天的行程，而動聽的樂曲則表達了友誼和惜別之情。播放時間5-10分鐘為宜，取到畫龍點睛的作用，由此引出當(dāng)天的新課——如何致英語歡送辭？從而使學(xué)生對歡送詞中應(yīng)包括景點回顧、表達惜別之情、征詢意見、道歉以及表達美好祝愿等有了生動直觀的印象，為進一步學(xué)習(xí)進行鋪墊。

二、嘗試任務(wù)型語言教學(xué)，提高學(xué)生的綜合語言應(yīng)用能力

1.任務(wù)型語言教學(xué)的目的和手段。任務(wù)型語言教學(xué)就是通過課堂教學(xué)設(shè)置相應(yīng)的任務(wù)，讓學(xué)生用英語完成各種真實的生活、學(xué)習(xí)、工作等任務(wù)，將課堂教學(xué)的目標(biāo)真實化、任務(wù)化，從而培養(yǎng)學(xué)生運用英語的能力，即為用而學(xué)，在用中學(xué)，學(xué)中用，邊學(xué)邊用。例如課前預(yù)習(xí)時，讓學(xué)生根據(jù)教學(xué)主題收集大量真實的語言材料，注重獲取背景知識。教師將學(xué)生分成若干小組，選出小組長并分派不同的活動任務(wù)，要求學(xué)生就如何理解課文題目的意義、課文的篇章結(jié)構(gòu)、作者觀點、短語與單詞的用法以及難句的理解等方面查閱相關(guān)的文獻資料，通過分工合作，互幫互學(xué)，達到共同進步。在學(xué)生對課文獲取足夠的語言知識之后，教師在課堂教學(xué)中組織并引導(dǎo)學(xué)生對課文進行討論，進一步挖掘主題意義，將討論的主題延伸，與社會現(xiàn)實、社會熱點結(jié)合起來，激發(fā)學(xué)生主動參與意識，促使學(xué)生更加積極主動地用英語進行交流，從而達到教學(xué)目的。

對于英語基礎(chǔ)較差、興趣不濃的學(xué)生，教師甚至可以安排一些更前衛(wèi)、活潑的任務(wù)，例如，教師選取一首活潑簡短、適合學(xué)生難度的英文歌曲，讓學(xué)生課后查找并抄寫歌詞，注解生詞并學(xué)會旋律，再由教師在課堂上教唱和翻譯歌詞。甚至，教師可以視學(xué)生的熱情程度，變學(xué)生為施教者，放手讓程度稍好的學(xué)生自己安排要學(xué)習(xí)的英文歌。在學(xué)生完成任務(wù)的過程中，教師給予指導(dǎo)和鼓勵，這樣的任務(wù)型語言教學(xué)突破了傳統(tǒng)式教學(xué)的程式化和枯燥感，學(xué)生能獲得成就感，也提高了積極性。

2.交流是實現(xiàn)任務(wù)型語言教學(xué)的重要手段。任務(wù)型語言教學(xué)中各項任務(wù)的完成離不開真實的交流，通過任務(wù)型練習(xí)為學(xué)生創(chuàng)造真正交流的機會。以《旅游英語》Unit 2 On the Way to the Hotel 為例，課文中講述了導(dǎo)游在機場迎客之后，在送游客到酒店途中致歡迎辭的過程。通過細致的講授，學(xué)生基本理解了英語歡迎辭應(yīng)包括的要點后，在操練鞏固環(huán)節(jié)，我就向?qū)W生布置以下任務(wù)：模擬機場迎客并致歡迎辭。學(xué)生結(jié)合實際，分派角色，很快就進入了情景對話。

Tour guide： Good morning，ladies and gentlemen.Welcome to China！ Im Wang Fang，your local guide，please call me Kate.My mobile phone number is 1359033267.And this is our driver，Tom.During the following two days，well show you to many beautiful places.Tom，please say a few words to us，OK？

Tom： Hello，everyone！ Im Tom，your driver.Nice to meet you！ You see Im strong and helpful.I have more than 10 years of driving experience，so youre in very safe hands.My mobile number is 1234567.If you need any help，please do tell me！

Tourists： Of course，we will.

Tour guide： During the next few days，well take the same blue bus，so please remember the number on the license tag，its 0055.Once again，its 0055.Have you got it？ If you have any special requests，please tell me.Im at your service.Now were driving straight to the hotel，Blue Sky Hotel…

通過分角色表演，活躍了課堂氣氛，讓學(xué)生在輕松、愉快的情景中運用英語解決實際問題，使學(xué)生能自主、自發(fā)、自覺的投入到語言實踐中去，以完成各項任務(wù)而體驗自己的學(xué)習(xí)過程。

三、旅游人才培養(yǎng)模式的改革對策

1.提高教師的教學(xué)素質(zhì)，加強建設(shè)“雙師型”教師隊伍。在新形勢下如何培養(yǎng)更多的外語導(dǎo)游人才，英語教師不僅要具備扎實的專業(yè)知識，更要注重提升自身的職業(yè)技能和加強教學(xué)手段的更新。加強英語教師與其他專業(yè)教師的團隊合作，通過開展集體備課、聽課、說課、評課等多樣化的教研活動，各展所長、互相探討、取長補短，以提高英語教師專業(yè)水平和對相關(guān)行業(yè)的工作流程的認(rèn)識；學(xué)校要采取相應(yīng)措施，鼓勵英語教師通過各種途徑和方法不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)，包括跨專業(yè)深造；加快引進旅游專業(yè)教師和科研人員，將有利于改善教師隊伍的知識結(jié)構(gòu)，進一步促進復(fù)合型專業(yè)的課程建設(shè)及教學(xué)質(zhì)量的提高。學(xué)校可采取“請進來，送出去”的人才培養(yǎng)模式，從旅游部門或酒店等相關(guān)行業(yè)聘請一些具有良好的英語素養(yǎng)，又具有豐富的工作經(jīng)驗的客座教授定期開展專題講座，定期舉辦各類學(xué)術(shù)交流會；加強與各類院校、企業(yè)的合作與聯(lián)系，通過多種方式，組建一支專兼結(jié)合、理論與實踐結(jié)合、校企結(jié)合的師資隊伍，這樣才能收到良好的教學(xué)效果。

2.結(jié)合實際，認(rèn)真鉆研教材教法，因材施教。為了全面提高學(xué)生的綜合能力，一方面要根據(jù)學(xué)生的水平、專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)來選擇合適的教材，另一方面，也可選擇國際上認(rèn)可的通用教材，采用外文原版教材。此外，還可以借助互聯(lián)網(wǎng)，確定一些外文期刊、資料來豐富教學(xué)內(nèi)容。教師在備課時，要認(rèn)真學(xué)習(xí)并制定教學(xué)大綱和教學(xué)計劃，鉆研教材，全面深入了解學(xué)生，結(jié)合學(xué)生、學(xué)校和地方實情，有針對性地組織并編寫校本教材；以學(xué)生為主體，教會學(xué)生學(xué)會合作，互教互學(xué)，互相鼓勵，共同進步。

3.關(guān)愛每一個學(xué)生，運用賞識教學(xué)，幫助樹立學(xué)習(xí)自信心。為了幫助學(xué)生克服害羞、膽小等情感障礙，教師要始終對學(xué)生充滿愛心，對學(xué)困生要一視同仁，積極鼓勵幫助他們找出自身的積極因素，使他們在融洽的師生關(guān)系中樹立自信心；教師要善于發(fā)現(xiàn)學(xué)生的進步，即使是很小的進步，應(yīng)及時給予表揚和鼓勵；在糾正學(xué)生錯誤過程中，教師要克制情緒，注意用語，避免打擊學(xué)生的積極性?？傊?，教師的眼光不應(yīng)局限在教好某個單詞、某一課上，而應(yīng)看到英語教學(xué)的全局任務(wù)，要幫助學(xué)生真正明確學(xué)習(xí)目標(biāo)、端正學(xué)習(xí)態(tài)度，掌握正確的學(xué)習(xí)方法，更好地發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動性。

4.充分利用網(wǎng)絡(luò)，創(chuàng)設(shè)交互式語言學(xué)習(xí)環(huán)境。利用先進的多媒體技術(shù)可以讓學(xué)生在聲光配套、音形結(jié)合中再現(xiàn)真實世界、直觀生動地學(xué)習(xí)語言與文化，教師在制作課件時可增加一些課外知識，并給予講解和練習(xí)，對學(xué)生提高專業(yè)知識水平和英語運用能力都有很好的幫助。正確引導(dǎo)學(xué)生安全通過Internet與英語國家的人和英語學(xué)習(xí)者進行交流學(xué)習(xí)，給學(xué)生創(chuàng)設(shè)一個廣闊的語言學(xué)習(xí)環(huán)境，圍繞未來人才發(fā)展需要和就業(yè)需要，加強對學(xué)生的口語表達和專業(yè)知識的訓(xùn)練力度，通過真實的情景交流，讓學(xué)生在完成任務(wù)的過程中獲得英語交際技能。通過用英語進行交流，讓學(xué)生有機會發(fā)表自己的見解，引發(fā)學(xué)生積極思考、拓展思維、鼓勵學(xué)生大膽展示自己的特長，以學(xué)會新的英語知識和技能。

5.合理布置和制定考核方案?？己嗽u價是教學(xué)活動中的一個重要環(huán)節(jié)，對于反饋信息，激發(fā)學(xué)習(xí)動機有很重要的作用，要改革傳統(tǒng)的一考定終身的考試制度，采用過程性評價+終結(jié)性評價的多種反饋方法，過程性評價包括平時作業(yè)、提問、情景表演、單元考試、出勤等，對學(xué)生的平時表現(xiàn)作出全面、客觀、公正的評價；終結(jié)性評價是結(jié)合英語課和專業(yè)課的教學(xué)特點，口試與筆試相結(jié)合，根據(jù)學(xué)生的層次把握題型、題量、難度和廣度，對學(xué)生的基礎(chǔ)知識、基本能力、綜合能力進行全面考查。堅持承認(rèn)學(xué)生差異性的原則，對不同層次的學(xué)生進行不同的評價，維護學(xué)生的自尊心，幫助學(xué)生掌握自己的學(xué)習(xí)過程，使學(xué)生看到了自己的進步與不足，既有壓力又有動力，讓每一個學(xué)生都學(xué)有所獲，避免出現(xiàn)兩極分化，進一步提高學(xué)生的英語運用能力。

四、結(jié)語

中國要實現(xiàn)在2020 年成為世界第一大旅游目的地國家的目標(biāo)，而高職院校又是專門培養(yǎng)服務(wù)社會的各種技能型人才的搖籃，作為高職院校的教育工作者，我們必須從學(xué)生和社會的實際需要出發(fā)，用科學(xué)發(fā)展觀武裝自己的頭腦，發(fā)揚與時俱進的精神，不斷進取，不斷探索新的教學(xué)模式，走一條以能力和素質(zhì)為目標(biāo)的新路，把旅游英語教學(xué)推上一個新臺階，為涉外旅游行業(yè)培養(yǎng)出更多優(yōu)秀的實用型旅游人才，以推進地方區(qū)域經(jīng)濟又好又快、更好更快地發(fā)展。

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*本文系貴州省教育廳高等學(xué)校人文社會科學(xué)項目研究成果之一，課題名稱《區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展中復(fù)合型英語人才培養(yǎng)研究》項目編號：13GH014。