高職院校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式研究

陽志紅

【摘要】隨著我國旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游行業(yè)和社會(huì)對(duì)旅游專業(yè)人才提出了更高的要求。作為培養(yǎng)各類高技能人才的高等職業(yè)院校該如何來進(jìn)行教學(xué)，以適應(yīng)旅游市場(chǎng)需求。針對(duì)高職院校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，結(jié)合市場(chǎng)需求和崗位特點(diǎn)，提出有利于學(xué)生就業(yè)和旅游業(yè)發(fā)展的建議，從多角度、全方位培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)和專業(yè)技能，以適應(yīng)旅游市場(chǎng)用人需求，推動(dòng)我國旅游業(yè)的全面繁榮、持續(xù)發(fā)展。

【關(guān)鍵詞】高職教育；旅游人才；培養(yǎng)模式

我國自改革開放以來，隨著國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和社會(huì)的不斷進(jìn)步，人民生活水平得到極大提高，越來越多的人加入到“大眾旅游”的行業(yè)，旅游，已日益成為國民的一種生活方式和大眾化的消費(fèi)活動(dòng)。我國旅游業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，成為我國國民經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)和支柱產(chǎn)業(yè)，目前我國已經(jīng)成為世界第四旅游大國和亞洲第一旅游強(qiáng)國。

旅游業(yè)是一種面向游客提供一段特殊經(jīng)歷和體驗(yàn)而進(jìn)行的面對(duì)面的行業(yè)，人情化是旅游服務(wù)的特點(diǎn)，員工素質(zhì)最終決定其服務(wù)質(zhì)量。因此，擁有足夠的優(yōu)秀人才是旅游優(yōu)質(zhì)服務(wù)的關(guān)鍵。作為培養(yǎng)旅游專業(yè)人才主力軍的高等職業(yè)院校該如何提高教學(xué)質(zhì)量，為社會(huì)輸送高素質(zhì)的旅游人才就顯得尤為重要。

對(duì)于旅游人才的成長(zhǎng)和發(fā)展來說，職業(yè)技能和職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)都是必不可少的。旅游專業(yè)院校培訓(xùn)基本上都是圍繞崗位需要，傳授相關(guān)知識(shí)，培養(yǎng)相關(guān)技能。由于旅游行業(yè)是一個(gè)與人打交道的行業(yè)，在某種意義上說，熱情的工作態(tài)度、良好的溝通能力、超強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)精神和服務(wù)意識(shí)、人際關(guān)系技巧、良好的心理素質(zhì)和自我情緒控制等職業(yè)素質(zhì)比單純的業(yè)務(wù)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能更重要。因此，在職業(yè)技能培養(yǎng)的基礎(chǔ)上，強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成教育，是高職院校旅游人才培養(yǎng)的必然趨勢(shì)。

一、旅游人才培養(yǎng)模式的現(xiàn)狀分析

我國旅游專業(yè)人才教育起步于二十世紀(jì)七十年代末，隨著各地旅游業(yè)的發(fā)展，自上世紀(jì)九十年代以來，各地的旅游專業(yè)教育也開始從無到有，從小到大地蓬勃發(fā)展，各大專院校相繼成立或開設(shè)了旅游管理專業(yè)，有一些中等職業(yè)學(xué)校也開設(shè)了導(dǎo)游等專業(yè)，目前旅游專業(yè)培養(yǎng)層次包括中職、?？?、本科、研究生等。

一直以來，旅游管理專業(yè)的本科教育立足于理論，重理論知識(shí)學(xué)習(xí)而輕能力培養(yǎng)的教學(xué)模式，這使得本科教育所培養(yǎng)的學(xué)生缺乏職業(yè)能力所需要的技能和經(jīng)驗(yàn)，不能很快勝任崗位工作，而且本科學(xué)歷大學(xué)畢業(yè)生走上實(shí)際工作崗位后期待值較高，不愿意從底層崗位做起，因此在工作中常常是“高不成、低不就”、“眼高手低”，完全不符合企業(yè)用人需求，在企業(yè)內(nèi)工作一段時(shí)間后感到不適應(yīng)，認(rèn)為該崗位不能體現(xiàn)自己的所學(xué)，不能實(shí)現(xiàn)自己的預(yù)期目標(biāo)和人生價(jià)值，因而選擇跳槽去往其他行業(yè)，旅游企業(yè)的大學(xué)生流失率較高。

中等職業(yè)學(xué)校培養(yǎng)的旅游人才相對(duì)而言，因?yàn)橹饕槍?duì)的是初中文化程度的學(xué)生，因而學(xué)校開設(shè)的課程內(nèi)容較簡(jiǎn)單，文化理論知識(shí)重視不夠，因此畢業(yè)的學(xué)生理論基礎(chǔ)知識(shí)較欠缺，綜合素質(zhì)方面也需要有較大提升。

從學(xué)生的就業(yè)情況來看，旅游相關(guān)專業(yè)的學(xué)生就業(yè)面很廣，有去旅行社當(dāng)導(dǎo)游或外聯(lián)、計(jì)調(diào)的，有去景區(qū)景點(diǎn)工作的，有去酒店做服務(wù)的，也有去會(huì)展企業(yè)的等等，但從忠誠度來看，學(xué)生對(duì)企業(yè)的忠誠度普遍不高，經(jīng)常換單位。究其原因，一方面是因?yàn)閷W(xué)生對(duì)工作單位的期望太高，有的覺得薪酬達(dá)不到自己所期望的目標(biāo)，有的覺得這個(gè)行業(yè)是吃青春飯，有的覺得工作壓力大，感覺不合適就換工作；另一方面也因?yàn)閷W(xué)生在校期間所學(xué)的知識(shí)廣卻不專，似乎在哪個(gè)崗位都能用，但用起來又不是那么得心應(yīng)手。實(shí)際上，旅游專業(yè)應(yīng)用性很強(qiáng)，具有明確的行業(yè)指向性。因此學(xué)校應(yīng)著重培養(yǎng)“應(yīng)用復(fù)合型人才”，提高學(xué)生的綜合能力，只有那些基礎(chǔ)扎實(shí)、知識(shí)面廣、實(shí)踐操作能力強(qiáng)的綜合性人才才能受到旅游企業(yè)的歡迎。

二、高職院校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)和策略

作為培養(yǎng)高技能人才的高等職業(yè)教育，應(yīng)該強(qiáng)調(diào)以培養(yǎng)目標(biāo)的職業(yè)定向性和教學(xué)內(nèi)容的崗位針對(duì)性，圍繞為旅游企業(yè)培養(yǎng)高技能、高素質(zhì)人才的培養(yǎng)定位，以企業(yè)需求為導(dǎo)向，優(yōu)化人才培養(yǎng)方案，以職業(yè)技能和知識(shí)結(jié)構(gòu)為基礎(chǔ)，把培養(yǎng)學(xué)生服務(wù)意識(shí)、工作熱情、創(chuàng)新精神、團(tuán)隊(duì)精神、心理素質(zhì)、未來職業(yè)發(fā)展規(guī)劃教育的內(nèi)容融進(jìn)課程和教學(xué)計(jì)劃中，真正做到“知識(shí)”、“能力”、“素質(zhì)”三方面的培養(yǎng)融為一體，培養(yǎng)出企業(yè)歡迎、社會(huì)需要的復(fù)合型、實(shí)用型高技能人才。也就是說，高職院校培養(yǎng)的旅游專業(yè)人才應(yīng)該具備良好的職業(yè)道德和文化修養(yǎng)、嫻熟的專業(yè)技能和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)意識(shí)、良好的心理素質(zhì)和應(yīng)變能力、良好的儀容儀態(tài)等。

1、良好的職業(yè)道德和文化修養(yǎng)

良好的職業(yè)道德是旅游從業(yè)人員必備的素質(zhì)之一，旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)道德教育的內(nèi)容包括培養(yǎng)敬業(yè)精神、增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)、倡導(dǎo)奉獻(xiàn)精神、提倡誠實(shí)守信。學(xué)校在強(qiáng)化旅游專業(yè)課程的同時(shí)，要注重職業(yè)道德等思想政治課程的開設(shè)，讓學(xué)生牢記旅游職業(yè)道德；加強(qiáng)高職學(xué)生實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)階段的德育教育工作，用旅游企業(yè)的規(guī)章制度、職業(yè)道德規(guī)范學(xué)生的行為，使學(xué)生走上工作崗位后做到自尊自強(qiáng)、愛崗敬業(yè)、不卑不亢、光明磊落、遵紀(jì)守法、廉潔奉公、團(tuán)結(jié)協(xié)作、顧全大局，真正把學(xué)生培養(yǎng)成為受企業(yè)歡迎、思想政治素質(zhì)良好的旅游行業(yè)高技能專門人才。

旅游業(yè)涉及的知識(shí)領(lǐng)域非常廣泛，古今中外，天文地理，無所不包，這就要求旅游從業(yè)人員要有豐富的知識(shí)和較好的文化修養(yǎng)。來自世界各地的游客，有著不同的文化背景和興趣愛好，不同的生活習(xí)慣和宗教信仰，個(gè)性特征也各不相同，如果旅游從業(yè)人員知識(shí)貧乏，就很難為游客提供高質(zhì)量的服務(wù)。

高職院校在完成規(guī)定課程教學(xué)的同時(shí)，要鼓勵(lì)學(xué)生多看有益的課外書和報(bào)紙、電視新聞等，了解國內(nèi)外時(shí)事；學(xué)校還應(yīng)經(jīng)常邀請(qǐng)專家舉辦與旅游相關(guān)的講座，組織旅游知識(shí)競(jìng)賽，組織學(xué)生外出旅游，開展相關(guān)旅游科研活動(dòng)等等。通過組織活動(dòng)，可以讓學(xué)生開拓視野，獲取更多的知識(shí)，提高綜合能力，也可以在活動(dòng)中培養(yǎng)專業(yè)意識(shí)，從而更加熱愛旅游專業(yè)，真正做到“干一行愛一行”。

2、較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)和嫻熟的專業(yè)技能

旅游業(yè)屬于服務(wù)行業(yè)，旅游專業(yè)的學(xué)生應(yīng)具備的最基本的專業(yè)意識(shí)是服務(wù)意識(shí)。假如旅游從業(yè)人員沒有服務(wù)意識(shí)，就很難給顧客提供熱情周到的服務(wù)?，F(xiàn)在的大多數(shù)學(xué)生由于成長(zhǎng)環(huán)境的影響，自我意識(shí)較強(qiáng)，缺乏服務(wù)意識(shí)。因此，高職院校旅游專業(yè)教學(xué)應(yīng)以職業(yè)道德為重點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生的優(yōu)質(zhì)服務(wù)意識(shí)，開設(shè)培養(yǎng)學(xué)生責(zé)任感、價(jià)值觀、合作精神、創(chuàng)新精神、奉獻(xiàn)精神的課程，幫助學(xué)生盡早樹立服務(wù)理念，引導(dǎo)學(xué)生個(gè)性健康發(fā)展。

禮貌待人是做好服務(wù)的前提，在教學(xué)當(dāng)中，應(yīng)把禮儀禮貌相關(guān)知識(shí)教給學(xué)生，教師也要身體力行，言傳身教，在學(xué)校和班級(jí)中形成使用禮貌用語、禮貌待人的氛圍。

一名旅游從業(yè)人員如果只有良好的服務(wù)愿望，而沒有嫻熟的職業(yè)技能，優(yōu)質(zhì)服務(wù)就是一句空話。旅游業(yè)是一個(gè)綜合性的行業(yè)，包括酒店、旅行社、海陸空交通運(yùn)輸、游覽、娛樂、商貿(mào)等各行業(yè)，它們既相互聯(lián)系又相對(duì)獨(dú)立。而每個(gè)行業(yè)中又有各種不同的部門、不同的崗位、不同的工種，服務(wù)技能自然也各不相同。每個(gè)從業(yè)人員必須掌握嫻熟的專業(yè)技能，還應(yīng)懂得一些與旅游有關(guān)的衛(wèi)生和救護(hù)常識(shí)等等，才能更好地為游客服務(wù)。

要讓學(xué)生掌握嫻熟的專業(yè)技能，必須加強(qiáng)職業(yè)院校學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力和職業(yè)技能的培養(yǎng)，專業(yè)技能的提高離不開實(shí)踐訓(xùn)練。按照高職的教育要求，實(shí)踐技能訓(xùn)練應(yīng)占教學(xué)總學(xué)時(shí)的一半以上。在教學(xué)當(dāng)中，嚴(yán)格按照教學(xué)計(jì)劃的要求來完成相應(yīng)的教學(xué)任務(wù)，保證學(xué)生得到相應(yīng)的專業(yè)技能訓(xùn)練，提高學(xué)生的實(shí)踐能力。大力倡導(dǎo)、鼓勵(lì)和組織學(xué)生參加各種專業(yè)技能比賽，使學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際，激發(fā)學(xué)生參與學(xué)習(xí)、實(shí)踐的積極性，強(qiáng)化學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力和創(chuàng)新能力，鍛煉學(xué)生的獨(dú)立工作能力。職業(yè)技能的培養(yǎng)還可通過校內(nèi)模擬、社會(huì)實(shí)踐、崗位見習(xí)、勤工助學(xué)、青年志愿者等活動(dòng)來進(jìn)行。另外，高職院校要有足夠的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地為學(xué)生實(shí)踐學(xué)習(xí)提供場(chǎng)地，通過校企合作等方式進(jìn)行實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)。

3、良好的心理素質(zhì)和應(yīng)變能力

旅游從業(yè)人員要具有良好的心理素質(zhì)，隨時(shí)準(zhǔn)備承受游客的埋怨和打擊。旅游從業(yè)人員是為旅游者提供面對(duì)面的服務(wù)，因此遭遇游客誤會(huì)和呵斥的機(jī)會(huì)較多，心理壓力也相對(duì)較大，這就要求旅游工作者在各種環(huán)境中都能保持一種積極、良好的心理狀態(tài)，要學(xué)會(huì)釋放心理壓力，不僅要控制自我情緒不受外界環(huán)境影響，還能換位思考，化解矛盾，讓游客“轉(zhuǎn)怒為喜”，真正做到為游客提供超值服務(wù)。

旅游從業(yè)人員還要具備處理意外情況和突發(fā)事件的心理應(yīng)變能力，在旅游接待過程中，一旦遇到意外事故或突發(fā)事件時(shí)，除了要及時(shí)向相關(guān)部門匯報(bào)外，旅游從業(yè)人員還要做到沉著、冷靜，以積極的態(tài)度，客觀分析情況，準(zhǔn)確做出判斷，及時(shí)采取有效的措施，使問題得到快速、妥善解決。

4、良好的儀容儀態(tài)

旅游從業(yè)人員的儀容儀態(tài)雖然表現(xiàn)的是從業(yè)人員的外部特征，卻是其內(nèi)在素質(zhì)的體現(xiàn)，它與旅游從業(yè)人員的思想、修養(yǎng)、道德水平和文明程度是不可分割的。旅游從業(yè)人員的儀容儀態(tài)還代表著一個(gè)企業(yè)甚至一個(gè)城市或地區(qū)的整體形象，直接影響著客人對(duì)旅游服務(wù)的感受。旅游從業(yè)人員整潔端莊的儀容儀表不僅能給游客良好的第一印象，使顧客心情舒暢，而且在接下來的接待服務(wù)中也會(huì)得到游客的尊重和配合。試想一下，一個(gè)衣著隨便、不修邊幅的人首先表現(xiàn)出的就是對(duì)別人的不尊重，怎么會(huì)得到別人的尊重呢？

旅游從業(yè)人員在從事旅游服務(wù)工作時(shí)要做到表情自然，面帶微笑，態(tài)度和藹，服裝整潔，以優(yōu)雅的站姿，端莊的坐姿，輕盈的行姿，禮貌的服務(wù)用語，得體的肢體語言展現(xiàn)旅游服務(wù)者良好的職業(yè)形象，同時(shí)對(duì)旅游者來說也會(huì)起到一定的影響作用。

高職院校在培養(yǎng)學(xué)生的儀容儀態(tài)方面也要下功夫。不僅要開設(shè)禮儀課程，強(qiáng)調(diào)禮儀形體訓(xùn)練，而且要在日常生活和教學(xué)當(dāng)中隨時(shí)提醒學(xué)生，有針對(duì)性的、形式多樣的，從最基本的禮儀、日常禮儀開始，從一點(diǎn)一滴的小事做起，使學(xué)生把注重儀容儀態(tài)當(dāng)成一種習(xí)慣，久而久之，良好的儀容儀態(tài)就自然形成了。

參考文獻(xiàn)：

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課題項(xiàng)目：廣西壯族自治區(qū)教育廳項(xiàng)目 名稱：高職院校旅游人才培養(yǎng)模式研究，編號(hào)：2014JGA436