創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)高等教育人才培養(yǎng)模式——以乳品工程專業(yè)為例

李曉東，王輝蘭，霍貴成

(東北農(nóng)業(yè)大學(xué)，哈爾濱 150030)

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創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)高等教育人才培養(yǎng)模式——以乳品工程專業(yè)為例

李曉東，王輝蘭，霍貴成

(東北農(nóng)業(yè)大學(xué)，哈爾濱 150030)

摘要：目前，高校畢業(yè)生的就業(yè)壓力越來越大。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的實(shí)施有助于減緩就業(yè)壓力，是現(xiàn)代高等教育的必然要求，也是對(duì)傳統(tǒng)高等教育模式的挑戰(zhàn)。以乳品工程專業(yè)為例，闡述創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)的具體模式，探索組建就業(yè)與創(chuàng)業(yè)的“多師型”教師隊(duì)伍，對(duì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程體系進(jìn)行優(yōu)化，通過校企合作完善創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系，在東北農(nóng)業(yè)大學(xué)乳品科學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室建立創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)習(xí)基地，同時(shí)實(shí)行“大”“小”雙導(dǎo)師制，并探索建立新的培養(yǎng)模式下的評(píng)價(jià)機(jī)制和反饋機(jī)制。通過畢業(yè)生的自我反饋和用人單位的反饋，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)培養(yǎng)模式取得了良好的成效。

關(guān)鍵詞：創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育；人才培養(yǎng)；乳品工程

從20世紀(jì)末起，中國(guó)高等教育開始廣泛普及。近幾年，高等教育逐漸大眾化，人們素質(zhì)水平得到普遍的提升，高校畢業(yè)生的數(shù)量也隨之增加，這給就業(yè)市場(chǎng)帶來了巨大的壓力，大學(xué)生就業(yè)難已經(jīng)成為當(dāng)前社會(huì)的突出問題。2013年，全國(guó)普通高校的畢業(yè)生規(guī)模將達(dá)到699萬，比2012年增加了19萬，是史上畢業(yè)生最多的一年。未來5年，我國(guó)高校畢業(yè)生人數(shù)將保持在700萬左右。因此，高校畢業(yè)生的就業(yè)形勢(shì)將更加嚴(yán)峻。

面對(duì)大學(xué)生巨大的就業(yè)壓力，國(guó)家也采取了一系列措施保障和促進(jìn)大學(xué)生就業(yè)。《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要(2010—2020年)》提出要“實(shí)施擴(kuò)大就業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略，促進(jìn)以創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)”，把鼓勵(lì)創(chuàng)業(yè)、支持創(chuàng)業(yè)放到了更加突出的地位[1]。

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育就是以培養(yǎng)具有創(chuàng)業(yè)基本素質(zhì)和開創(chuàng)型人才為目標(biāo)，以培育學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識(shí)、創(chuàng)業(yè)精神、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力為主，訓(xùn)練大學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力，培養(yǎng)大學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)技能、技巧和管理、溝通能力以及團(tuán)隊(duì)溝通、協(xié)調(diào)、合作的能力和市場(chǎng)應(yīng)變能力的一種創(chuàng)新型教育模式[2]。

我國(guó)大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)較少，且成功率較低，其主要原因包括：一是大學(xué)生沒有形成正確的創(chuàng)業(yè)意識(shí)，缺乏創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，創(chuàng)業(yè)動(dòng)力、創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備不足；二是一些高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的教學(xué)和改革力度不足，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)制度不完善，未形成良好的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育環(huán)境。所以創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的具體人才培養(yǎng)模式需要進(jìn)一步完善。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)高等教育人才培養(yǎng)模式要根據(jù)不同學(xué)科、不同地域的特點(diǎn)，因地制宜地確定相應(yīng)的人才培養(yǎng)模式。下面以東北農(nóng)業(yè)大學(xué)乳品工程專業(yè)為例進(jìn)行具體闡述。

一、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的意義

高等教育在培養(yǎng)高級(jí)專門人才、發(fā)展科學(xué)技術(shù)文化、促進(jìn)現(xiàn)代化建設(shè)等方面擔(dān)當(dāng)重要角色。提高辦學(xué)質(zhì)量是高等教育發(fā)展的核心任務(wù)，也是科教興國(guó)的基本要求。在高等院校開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，是在校大學(xué)生獲得必備的創(chuàng)業(yè)知識(shí)、增強(qiáng)創(chuàng)業(yè)能力的一種重要的教育方式，積極鼓勵(lì)在校大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，是不斷提升大學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要措施。高校通過一系列的創(chuàng)業(yè)教育，不僅把大學(xué)生培養(yǎng)成高素質(zhì)的求職者，更主要的是要逐漸使其成為工作崗位的創(chuàng)造者，主動(dòng)適應(yīng)國(guó)家經(jīng)濟(jì)社會(huì)協(xié)調(diào)發(fā)展的要求。積極推進(jìn)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)教育和激勵(lì)自主創(chuàng)業(yè)，是在校大學(xué)生自我發(fā)展的需要[1]。面對(duì)激烈競(jìng)爭(zhēng)的人才資源市場(chǎng)，大學(xué)生要不斷夯實(shí)基礎(chǔ)，拓展未來的職業(yè)發(fā)展空間，不斷激發(fā)自己的創(chuàng)業(yè)欲望和創(chuàng)業(yè)熱情，培養(yǎng)自主創(chuàng)業(yè)精神。畢業(yè)生只有具備創(chuàng)新能力和競(jìng)爭(zhēng)能力，才能更好地尋找適合自己的工作崗位，在自主創(chuàng)業(yè)中實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值，在自我發(fā)展中立于不敗之地。

二、組建就業(yè)與創(chuàng)業(yè)的“多師型”教師隊(duì)伍

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的改革與發(fā)展首先要改革教育模式，以前的教學(xué)只注重公共課和專業(yè)課，忽略了對(duì)大學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)。出現(xiàn)這種狀況的一個(gè)重要原因，就是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)輔導(dǎo)教師缺乏或者教師自身的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)知識(shí)有限。針對(duì)這一現(xiàn)狀，東北農(nóng)業(yè)大學(xué)組建了就業(yè)與創(chuàng)業(yè)的多師型教師隊(duì)伍。多師型教師隊(duì)伍由專業(yè)課教師、創(chuàng)業(yè)輔導(dǎo)教師、創(chuàng)業(yè)實(shí)踐教師和輔導(dǎo)員等組成[3]。創(chuàng)業(yè)輔導(dǎo)教師要接受系統(tǒng)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，同時(shí)要取得創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)師的資格證書，提高教師的創(chuàng)業(yè)教學(xué)水平，從而為學(xué)生的創(chuàng)業(yè)與就業(yè)提供有力的保障和支持。創(chuàng)業(yè)實(shí)踐教師由學(xué)校聘請(qǐng)社會(huì)中的知名的創(chuàng)業(yè)家、企業(yè)家，以及企業(yè)中的工程師和技術(shù)專家組成。

改革教師培訓(xùn)和評(píng)價(jià)制度，鼓勵(lì)教師到乳品企業(yè)接受培訓(xùn)，提高教師理論聯(lián)系實(shí)踐的能力，提高教師創(chuàng)業(yè)教育的能力，針對(duì)乳品工程學(xué)科的特點(diǎn)制定教師評(píng)聘與考核的具體措施。不斷完善乳品工程教師評(píng)價(jià)制度，組織有關(guān)專家研究、設(shè)計(jì)和制定一套適合本專業(yè)特色的、可操作的評(píng)價(jià)體系，注重工程項(xiàng)目設(shè)計(jì)、專利、產(chǎn)學(xué)合作和技術(shù)服務(wù)等方面的評(píng)價(jià)，并將其畢業(yè)生的優(yōu)秀程度、社會(huì)需求程度，以及學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)培養(yǎng)績(jī)效等引入評(píng)價(jià)系統(tǒng)，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)教師的綜合客觀評(píng)價(jià)。

三、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程體系的優(yōu)化

之前的教育體制忽視了對(duì)學(xué)生就業(yè)與創(chuàng)業(yè)方面的培養(yǎng)，現(xiàn)在的課程設(shè)置要在與乳品工程專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)相一致的基礎(chǔ)上，融入就業(yè)與創(chuàng)業(yè)教育課程。創(chuàng)業(yè)課程不再以選修課的形式進(jìn)行，而是將其納入到必修課的教學(xué)中，使每一位學(xué)生都能夠接受到先進(jìn)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，使他們更加了解市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)及其發(fā)展趨勢(shì)，同時(shí)豐富他們實(shí)習(xí)的經(jīng)歷，為以后就業(yè)創(chuàng)業(yè)奠定良好的基礎(chǔ)。

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程是在合理安排專業(yè)課程的基礎(chǔ)上，增加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程。首先，增加如職業(yè)規(guī)劃教育、創(chuàng)業(yè)理論與案例分析、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃、企業(yè)管理、創(chuàng)業(yè)投資等課程。這些課程可以由創(chuàng)業(yè)輔導(dǎo)教師或者聘請(qǐng)政府、工商部門人員以及企業(yè)家來教授。其次，增加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的專題講座。學(xué)校聘請(qǐng)一些資深教授、企業(yè)家以及優(yōu)秀的畢業(yè)生進(jìn)行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的講座，以闡述行業(yè)中存在的問題和發(fā)展趨勢(shì)，講述企業(yè)家自身的創(chuàng)業(yè)歷程和優(yōu)秀畢業(yè)生在企業(yè)中工作的經(jīng)歷為主要內(nèi)容，在傳授知識(shí)、創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)、工作經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識(shí)、創(chuàng)業(yè)思維和創(chuàng)業(yè)精神。再次，學(xué)校設(shè)立創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)文化月。在此期間，學(xué)校組織各種各樣的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)文化活動(dòng)，積極宣傳創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)文化的內(nèi)涵，舉辦創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)技能大賽并鼓勵(lì)學(xué)生積極參與，以開拓學(xué)生的創(chuàng)業(yè)思維，提高學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)技能、技巧和管理、溝通能力，讓學(xué)生主動(dòng)參與到創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐中，參與合作團(tuán)隊(duì)，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)溝通、協(xié)調(diào)和管理的能力，模擬真實(shí)的創(chuàng)業(yè)過程，讓學(xué)生真正體會(huì)到創(chuàng)業(yè)歷程，提高他們的市場(chǎng)應(yīng)變能力、競(jìng)爭(zhēng)能力和社會(huì)適應(yīng)能力。

改革教育課程體系就是將專業(yè)課、創(chuàng)業(yè)課、實(shí)踐課有機(jī)地結(jié)合起來，形成多層次、立體化、全方位的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程體系。通過各種各樣的案例和豐富多彩的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)文化活動(dòng)，使學(xué)生們更加深刻地理解創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的含義，樹立正確的就業(yè)創(chuàng)業(yè)理念，激發(fā)他們創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的熱情，使他們對(duì)未來的職業(yè)規(guī)劃更加清晰，從而為他們以后更好地就業(yè)與創(chuàng)業(yè)指引方向。

四、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系之校企合作教育

校企合作教育是完善和發(fā)展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系中的重要組成部分。學(xué)校與企業(yè)進(jìn)行多方面的合作與交流，在企業(yè)中建立實(shí)踐基地，一方面可以為學(xué)生提供實(shí)踐的場(chǎng)所，使他們通過長(zhǎng)期的實(shí)踐，積累工作經(jīng)驗(yàn)；另一方面為創(chuàng)業(yè)人才提供創(chuàng)業(yè)交流平臺(tái)，通過學(xué)校、企業(yè)、政府等多方面的支持，增加大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)成功的幾率。

(一)校企合作教育在完善和發(fā)展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)體系中的作用

1.由學(xué)院統(tǒng)一組織學(xué)生到企業(yè)參觀實(shí)習(xí)

學(xué)生在前三年課程學(xué)習(xí)的過程中，由學(xué)院統(tǒng)一組織，不定期到企業(yè)參觀實(shí)習(xí)，加深對(duì)理論知識(shí)的理解，使理論知識(shí)與實(shí)踐結(jié)合起來，實(shí)習(xí)的時(shí)間依據(jù)課程需要進(jìn)行安排。

2.學(xué)生利用寒暑假，進(jìn)入校企合作的企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)

在企業(yè)中，學(xué)生參與產(chǎn)品的生產(chǎn)過程，盡量熟悉產(chǎn)品的工藝流程和每一道生產(chǎn)工序所需要注意的事項(xiàng)，并在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。實(shí)習(xí)結(jié)束之后，認(rèn)真撰寫實(shí)踐報(bào)告，總結(jié)自己的優(yōu)點(diǎn)與不足，以及在工作中發(fā)現(xiàn)的問題和解決方法。

3.學(xué)生大四時(shí)，進(jìn)入企業(yè)進(jìn)行正式的實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)時(shí)間至少半年

在企業(yè)中，學(xué)生不僅要熟練地掌握產(chǎn)品的工藝流程，而且要在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)問題，同時(shí)查閱文獻(xiàn)，針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題提出解決方案，從而確定自己學(xué)位論文的課題，在企業(yè)導(dǎo)師的指導(dǎo)下完成論文。

(二)建立校企合作辦學(xué)條件下的培養(yǎng)機(jī)制

為了更好地完善和發(fā)展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)體系，須建立校企合作辦學(xué)條件下的培養(yǎng)機(jī)制。校企合作培養(yǎng)需從以下幾方面進(jìn)行。

1.建立組織結(jié)構(gòu)

在東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院成立“乳品工程專業(yè)”創(chuàng)業(yè)就業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)和工作小組。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)指導(dǎo)委員會(huì)主要負(fù)責(zé) “乳品工程專業(yè)”人才培養(yǎng)模式體系的制定、方案的確定等工作，工作小組主要負(fù)責(zé)乳品工程專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)的具體工作。

2.建立雙導(dǎo)師制

學(xué)校的教師對(duì)即將進(jìn)入企業(yè)實(shí)習(xí)的學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)前的指導(dǎo)，學(xué)校聘請(qǐng)企業(yè)中有經(jīng)驗(yàn)的工程師擔(dān)任企業(yè)中的導(dǎo)師，負(fù)責(zé)學(xué)生的日常管理及學(xué)位論文的完成等工作。

3.確立培養(yǎng)階段

主要建立分階段、多層次、模塊化、綜合型、開放性的工程實(shí)踐訓(xùn)練的創(chuàng)新教學(xué)模式，完成傳統(tǒng)實(shí)習(xí)方式向全面工程訓(xùn)練的轉(zhuǎn)換，形成“乳品工程專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐訓(xùn)練四年不斷線”的格局。

4.建立健全校企合作教育的保障機(jī)制

首先，經(jīng)費(fèi)保障。由學(xué)校聯(lián)合知名乳品企業(yè)設(shè)立“乳品工程專業(yè)校企合作創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃專項(xiàng)基金”、食品學(xué)院的教學(xué)基金和國(guó)家的相關(guān)建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)，共同為校企合作教育提供有力的經(jīng)費(fèi)保障。對(duì)長(zhǎng)期實(shí)習(xí)的學(xué)生，企業(yè)要給予一定的補(bǔ)助；其次，制度保障。制定了《大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)行動(dòng)計(jì)劃》《大學(xué)生科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)行動(dòng)基金管理辦法》《學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)資助獎(jiǎng)勵(lì)管理辦法、獎(jiǎng)勵(lì)學(xué)分規(guī)定》《挑戰(zhàn)杯獲獎(jiǎng)作品獎(jiǎng)勵(lì)辦法》等相應(yīng)的管理制度，保障創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育模式的順利發(fā)展。

5.制定校企合作模式下的學(xué)生管理制度和條例

制定完善的管理制度與條例，是保證學(xué)生安全和順利完成實(shí)習(xí)任務(wù)的首要條件。管理?xiàng)l例中包含了學(xué)生在企業(yè)實(shí)踐中遵守的日常行為準(zhǔn)則，以及實(shí)踐操作所注意的安全事項(xiàng)。在實(shí)習(xí)期間，學(xué)校要求每一位學(xué)生以實(shí)習(xí)日記的形式，記錄日常實(shí)習(xí)中的工作以及工作中發(fā)現(xiàn)的問題和解決方法。另外，在實(shí)習(xí)期間，以研討會(huì)的形式，定期組織學(xué)生對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)、工廠設(shè)計(jì)、企業(yè)管理與運(yùn)作模式，以及在生產(chǎn)實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行討論，將討論的結(jié)果記錄在實(shí)習(xí)日記中，并由指導(dǎo)教師對(duì)討論的結(jié)果給予指導(dǎo)。指導(dǎo)教師要階段性地設(shè)置實(shí)習(xí)任務(wù)、確定實(shí)習(xí)進(jìn)度，把實(shí)習(xí)中的重點(diǎn)環(huán)節(jié)交代給學(xué)生，通過提問、解答、反復(fù)觀察、分析和比較等多種形式，及時(shí)了解每個(gè)學(xué)生的實(shí)習(xí)狀況，以避免學(xué)生在實(shí)習(xí)中出現(xiàn)走馬觀花和似懂非懂的現(xiàn)象[4]。實(shí)習(xí)結(jié)束時(shí)，實(shí)習(xí)生要寫一份實(shí)踐報(bào)告。同時(shí)，在實(shí)習(xí)期間，嚴(yán)格執(zhí)行實(shí)習(xí)生的考勤制度，把考勤情況、實(shí)習(xí)日記、實(shí)踐報(bào)告作為考核學(xué)生的主要內(nèi)容，實(shí)習(xí)結(jié)束，教師依據(jù)考核指標(biāo)和認(rèn)知情況對(duì)學(xué)生進(jìn)行綜合評(píng)分。

五、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)習(xí)基地建立及“大”“小”雙導(dǎo)師制的施行

東北農(nóng)業(yè)大學(xué)乳品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室是唯一以乳品科學(xué)為研究重點(diǎn)的教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室不僅擁有現(xiàn)代化的硬件設(shè)施，而且擁有知識(shí)儲(chǔ)備豐富的研究人員，包括15位博士生導(dǎo)師，副高級(jí)職稱人員30名，29名教師擁有博士學(xué)位。同時(shí)，擁有100多位研究乳品技術(shù)的碩士研究生。

將進(jìn)入重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室實(shí)習(xí)的本科生分配給導(dǎo)師(包括教授和工程師)，然后導(dǎo)師將本科生分配給研究生帶領(lǐng)，形成以博士/碩士生導(dǎo)師和工程師為“大”導(dǎo)師，研究生為“小”導(dǎo)師的雙導(dǎo)師制。研究生導(dǎo)師擁有豐富的專業(yè)知識(shí)和科研經(jīng)驗(yàn)，研究生在學(xué)習(xí)期間具備了如何在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力，有一定的能力幫助本科生解決一些實(shí)習(xí)上存在的問題?！按蟆睂?dǎo)師從整體上負(fù)責(zé)本科生的科研實(shí)習(xí)任務(wù)，包括實(shí)習(xí)的內(nèi)容、實(shí)驗(yàn)方案的確定以及研究工作進(jìn)度的安排，“小”導(dǎo)師負(fù)責(zé)本科生日常實(shí)驗(yàn)工作的安排，以及解決工作和學(xué)習(xí)中的一些問題。

乳品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室承擔(dān)著國(guó)家、省部級(jí)幾十項(xiàng)科研課題，并長(zhǎng)期和大型乳品企業(yè)(如完達(dá)山、飛鶴、龍丹、搖籃等擁有博士后科研工作站的大型企業(yè)集團(tuán))有科研項(xiàng)目合作，進(jìn)入重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的本科生將有機(jī)會(huì)參與國(guó)家或者省部級(jí)研究課題，以及校企合作的項(xiàng)目的研究。本科生在參與新產(chǎn)品研究開發(fā)的過程中，可以體驗(yàn)新產(chǎn)品開發(fā)的流程，了解注意事項(xiàng)，同時(shí)可以在產(chǎn)品的研制過程中發(fā)現(xiàn)問題，提出解決問題的方案，既要學(xué)會(huì)獨(dú)立思考，又要學(xué)會(huì)團(tuán)體間的合作，為以后從事科研工作和自主創(chuàng)業(yè)打下良好的基礎(chǔ)。

在重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室實(shí)習(xí)期間，本科生不僅要了解如何查閱文獻(xiàn)，如何利用文獻(xiàn)，還要懂得作為一名研究者必須遵從的學(xué)術(shù)道德。要以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度對(duì)待科學(xué)研究，做到一切以研究結(jié)果和事實(shí)為依據(jù)，不進(jìn)行學(xué)術(shù)造假。同時(shí)，要在完成科研實(shí)習(xí)的基礎(chǔ)上，認(rèn)真完成自己的畢業(yè)設(shè)計(jì)和學(xué)位論文。

六、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)之評(píng)價(jià)體系

在新的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)模式下，以往單純的以學(xué)習(xí)成績(jī)對(duì)學(xué)生進(jìn)行評(píng)價(jià)的方式是不合理的、片面的。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育以培養(yǎng)具備理論知識(shí)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐能力的學(xué)生為根本，所以創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)要以學(xué)習(xí)成績(jī)和實(shí)踐成績(jī)這兩部分作為評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。

(一)學(xué)習(xí)成績(jī)

學(xué)習(xí)成績(jī)體現(xiàn)的是對(duì)理論知識(shí)的掌握程度，學(xué)習(xí)成績(jī)不僅包括公共課、專業(yè)課的成績(jī)，而且包括創(chuàng)業(yè)課的成績(jī)。創(chuàng)業(yè)課成績(jī)是以試卷的形式考察，試卷中的題目包含創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的基礎(chǔ)理論知識(shí)和開放性的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)設(shè)計(jì)，以此來檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)創(chuàng)業(yè)教育基礎(chǔ)理論知識(shí)的掌握程度，檢驗(yàn)學(xué)生運(yùn)用知識(shí)的能力，以及學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新思維?；A(chǔ)課成績(jī)占70%，創(chuàng)業(yè)課成績(jī)占30%。

(二)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐成績(jī)

在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)模式下，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐能力是人才培養(yǎng)評(píng)價(jià)體系中的重要組成部分，使評(píng)價(jià)體系更深入化。沒有實(shí)踐則無異于紙上談兵，實(shí)踐是對(duì)理論知識(shí)的進(jìn)一步檢驗(yàn)和修正。對(duì)實(shí)踐成績(jī)的給予包括兩部分：一是對(duì)日常表現(xiàn)的評(píng)價(jià)。例如，定期以小組為單位討論實(shí)踐中存在的問題，以討論的內(nèi)容和學(xué)生解決問題的能力作為評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)；學(xué)生定期撰寫實(shí)踐報(bào)告，以報(bào)告的內(nèi)容作為評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)；學(xué)生在實(shí)踐基地的出勤率等也作為評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。二是學(xué)生在實(shí)踐中獲得的成果作為評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。例如在企業(yè)中或重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室中幫助解決實(shí)際生產(chǎn)和科研中存在的問題，發(fā)表論文、獲得專利、成功創(chuàng)業(yè)等，這些成果都可以作為評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，教師依據(jù)成果的大小給予成績(jī)。

學(xué)習(xí)成績(jī)和實(shí)踐成績(jī)?cè)趯W(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)中是相互關(guān)聯(lián)的，不可分割的。對(duì)理論知識(shí)的評(píng)價(jià)是評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)，理論知識(shí)越牢固，創(chuàng)業(yè)成功的可能性越大，而創(chuàng)新實(shí)踐能力是對(duì)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的深入化，只有進(jìn)行充分的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐，才能在實(shí)踐中進(jìn)一步對(duì)理論知識(shí)進(jìn)行檢驗(yàn)和修正。所以，在評(píng)價(jià)過程中學(xué)習(xí)成績(jī)和實(shí)踐成績(jī)各占50%。

七、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)模式之反饋機(jī)制

反饋機(jī)制是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)高等教育人才培養(yǎng)模式完善和發(fā)展的關(guān)鍵。一是畢業(yè)生的自我反饋。對(duì)已經(jīng)畢業(yè)學(xué)生的信息進(jìn)行存檔，信息中包括學(xué)生的電話、郵箱、畢業(yè)生就業(yè)去向等，定期以問卷調(diào)查的形式對(duì)畢業(yè)生的工作狀況進(jìn)行調(diào)查，調(diào)查內(nèi)容包括學(xué)生的就業(yè)方向、工作地點(diǎn)、職位、薪金、工作的滿意程度、工作經(jīng)歷、對(duì)學(xué)校學(xué)科建設(shè)的建議等；二是用人單位的反饋，學(xué)校與用人單位聯(lián)系，及時(shí)了解畢業(yè)生在用人單位的表現(xiàn)，以及在畢業(yè)生身上存在的問題。通過畢業(yè)生的自我反饋和用人單位的反饋，可以及時(shí)了解此模式中存在的不足，便于對(duì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)方案予以優(yōu)化和改進(jìn)。

八、總結(jié)

東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院經(jīng)過研究和探索，成功地組建了就業(yè)與創(chuàng)業(yè)的“多師型”教師隊(duì)伍，優(yōu)化了課程體系，通過校企合作完善了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)體系，在乳品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室建立了實(shí)習(xí)基地，并成功實(shí)施了“大”“小”雙導(dǎo)師制。通過這種新的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)培養(yǎng)模式，成功地培養(yǎng)了一屆畢業(yè)生，畢業(yè)生的自我反饋和用人單位的反饋結(jié)果顯示，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)模式確實(shí)取得了良好的成效。這種培養(yǎng)模式不僅適用于乳品工程專業(yè)，也適用于其他類似的專業(yè)，希望能為其他學(xué)科的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)模式的建立帶來一些啟示。

參考文獻(xiàn)：

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[4]李曉東,孔保華,杜鵬,鄭冬梅.乳品工程專業(yè)創(chuàng)新型“3+1”人才培養(yǎng)模式的優(yōu)化研究與實(shí)踐[J].東北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)：社會(huì)科學(xué)版,2012,(4):36—39.

(責(zé)任編輯：朱嵐)

Innovation and Entrepreneurship Training Model of Higher Education

——Case Study of Dairy Engineering

LI Xiao-dong, WANG Hui-lan, HUO Gui-cheng

(Northeast Agricultural University, Harbin 150030, China)

Abstract:With the increasing pressure on employment of college graduates, implementation of innovation and entrepreneurship education which is necessary for modern higher education and a challenge to the traditional model of higher education, contributes to releasing the pressure of employment. In this study, the specific model of training innovative and entrepreneurial talents used in Dairy Engineering is stated; the formation of educational teams including many teachers for employment and entrepreneurship is explored; the system of educational curriculum for innovation and entrepreneurship is optimized. By school-enterprise cooperation, educational system of innovation and entrepreneurship is completed. Practical base for innovation and entrepreneurship is established in the key laboratory of Dairy Science of Northeast Agricultural University. The “big” and “small” double tutorial system is implemented and mechanism of evaluation and feedback is established for new training mode. Through the graduates’ self-feedback and social feedback, we achieve good results under the training model of innovation and entrepreneurship.

Key words:innovation and entrepreneurship education; personnel training; dairy engineering

中圖分類號(hào)：G642

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號(hào)：1001-7836(2015)02-0025-04

作者簡(jiǎn)介：李曉東(1968—)，男，黑龍江鐵力人，教授，博士，博士生導(dǎo)師，乳品工程專業(yè)負(fù)責(zé)人，從事乳制品加工研究。

基金項(xiàng)目：黑龍江省高等教育教學(xué)改革項(xiàng)目(GJZ201301077)，參與本課題的有：許曉曦、馮鎮(zhèn)、侯俊才

收稿日期：2014-05-04