美文伴美食

老貓

“愛知識(shí)的人撲到書上，就像饑餓的人撲到面包上。”讀過書的人都知道高爾基說的這句話。文化和吃，被這個(gè)比喻拉到了一起。

其實(shí)中國(guó)人不僅這么說，很早就這么做了。比如膾炙人口的“漢書下酒”的故事，說的是宋朝名士蘇子美——就是在蘇州蓋滄浪亭的那一位，酷愛讀書，這位名士住在老岳父家里，每天晚上讀書，要喝一斗酒。看《漢書·張良傳》看到博浪沙張良狙擊秦始皇時(shí)，他拍著巴掌說：“可惜，沒打中?！焙攘艘淮蟊??？吹綇埩家妱顣r(shí)，稱“此天以授陛下”，又嘆口氣：“這對(duì)君臣相見真夠難的?！焙攘艘淮蟊?。他岳父看他這么讀書，笑著說：“真是每天一斗不算多啊?！?/p>

宋朝這么愛讀書的還有王安石。到什么程度呢？睡覺吃飯手不釋卷，就是請(qǐng)客，也拿著本書。早年間，王安石在常州做官，見了誰(shuí)都不茍言笑，沒人瞧見過他樂。有一次大家吃飯，席間還有倡優(yōu)演出，演著演著，王安石突然大笑起來。大家還以為是演出讓王安石開心了，不容易啊，于是把演員重賞了一番。飯后有人問王安石：“剛才您是看到哪兒笑了??？”王安石說：“書里有一段話，說得不錯(cuò)，我頗有所得，所以才發(fā)笑?！?/p>

另一位大文人黃庭堅(jiān)是這樣描述“吃喝勝境”的：蒸爛同州羊羔，澆上杏酪，不用筷子用刀割著吃，蒸上共城香稻飯，請(qǐng)江南廚子切松江鱸魚片，吃飽了，用康王谷泉水泡上福建曾坑茶，喝完躺在北窗下，聽人朗讀蘇東坡的《赤壁賦》，是人生快事……知道他和蘇東坡熟，這是用吃的夸老蘇呢。

說到吃喝，古代讀書人還喜歡玩雅致，要是沒文化，根本就看不懂。蘇東坡寫詩(shī)說：“三杯軟飽后，一枕黑甜余。”知道啥意思嗎？“軟飽”其實(shí)就是喝酒，“黑甜”其實(shí)就是睡覺。

燒尾宴是唐朝著名的宴席之一。士子登科后，親朋好友祝賀時(shí)吃的宴席就叫燒尾宴，有吃有喝有音樂，十分豐盛。可為啥叫“燒尾”呢？后代文人考證出了兩種說法。一種是說，老虎變成人的時(shí)候，只有尾巴變不了，只能燒掉，才能成為真正的人，也就是說，脫胎換骨要徹底，吃了這頓宴席，身份地位就大不一樣了。還有一種說法是，一只新羊進(jìn)了羊群，往往不被接納，羊群會(huì)轟它走，要是把這只羊的尾巴燒一燒，它就合群了。所以吃過燒尾宴，意味著你進(jìn)入了一個(gè)圈子——士大夫的圈子，人生開啟了新篇章。

宋朝的時(shí)候，閬州有個(gè)三雅池。那是因?yàn)槿藗冊(cè)谕谶@個(gè)池子的時(shí)候，挖出了3個(gè)巨大的、銅質(zhì)的、像杯子一樣的東西，上面分別刻著篆字：伯雅、仲雅、季雅。沒人知道是什么意思，但池子就被命名為“三雅池”了。

謎總是有人考證的。后來有人查出，三國(guó)時(shí)代文獻(xiàn)記載，那個(gè)時(shí)候酒特別貴，荊州劉表有個(gè)兒子喜歡喝酒，就造了伯雅、仲雅、季雅3個(gè)大杯子，分別能盛一斗、七升和五升酒。那么，這3個(gè)銅器，就是劉表兒子的酒器了。后來又有人說，這3個(gè)杯子太大，恐怕不是飲器，而是貯酒的容器。閬州曾是蜀漢劉備的地盤，劉表的兒子中，和劉備交好的是劉琦，那么也許就是劉琦好飲，荊州丟了，劉琦死了，酒具被帶到四川。駐扎在閬州的，也是一位豪飲的大將——張飛。沒準(zhǔn)，張飛就是用“三雅”把自己喝醉，鞭打軍士，導(dǎo)致送命的。

至于喝酒，更是有講究：白天宜醉花，晚上宜醉雪，醉樓宜夏季，醉水宜秋天……這些話最早出自唐朝的《醉鄉(xiāng)日月記》，作者是著名詞人皇甫松。

文化好比美食，這估計(jì)是古今中外讀書人的共同看法。

（摘自《深圳特區(qū)報(bào)》）

李云貴薦