高職院校旅游管理專業(yè)建設(shè)體系研究

張雅菲

摘要：專業(yè)建設(shè)關(guān)系到一個(gè)學(xué)校人才培養(yǎng)質(zhì)量，是學(xué)校教學(xué)內(nèi)涵建設(shè)的核心。在分析專業(yè)建設(shè)的背景、意義的基礎(chǔ)上，從學(xué)校、政府、企業(yè)、學(xué)生四個(gè)角度構(gòu)建了高職院校旅游管理專業(yè)建設(shè)體系。根據(jù)專業(yè)建設(shè)體系，具體的實(shí)施措施有：變革人才培養(yǎng)模式、建設(shè)課程體系、建設(shè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)、建設(shè)實(shí)訓(xùn)基地、建設(shè)社會(huì)服務(wù)能力。

關(guān)鍵詞：旅游業(yè)；高職院校；專業(yè)建設(shè)

中圖分類號(hào)：G4

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：16723198（2015）07014202

0前言

旅游管理專業(yè)在國(guó)外已有100多年的發(fā)展歷史，國(guó)內(nèi)從20世紀(jì)70年代開始創(chuàng)辦旅游高職院校，起步較晚。1979年，上海旅游高等?？茖W(xué)校成立，標(biāo)志著我國(guó)旅游管理專科專業(yè)的形成。截止2008年末，開辦旅游管理專業(yè)的高職院校為564所，占高等院?？倲?shù)的69.6%。有學(xué)者認(rèn)為開辦旅游管理專業(yè)的高職院校擴(kuò)張速度過(guò)快，只注重外涵發(fā)展，忽視內(nèi)涵建設(shè)，導(dǎo)致旅游管理專業(yè)的發(fā)展出現(xiàn)一系列問(wèn)題。本文就從專業(yè)建設(shè)入手，分析了高職院校旅游管理專業(yè)建設(shè)體系。

1專業(yè)建設(shè)的背景分析

1.1行業(yè)發(fā)展背景

旅游業(yè)已經(jīng)成為我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中速度最快的行業(yè)之一。就全國(guó)來(lái)講2013年我國(guó)旅游業(yè)保持健康快速發(fā)展，全年實(shí)現(xiàn)旅游總收入29475億元，比上年增長(zhǎng)14%。國(guó)內(nèi)旅游人數(shù)32.62億人次，入境旅游人數(shù)1.29億人次，出境總?cè)藬?shù)9819萬(wàn)人次，旅游外匯收入517億美元，增長(zhǎng)3.3%。拿地區(qū)來(lái)說(shuō)，以陜西省為例，2013年境內(nèi)外游客達(dá)到2.85億人次，實(shí)現(xiàn)旅游總收入2135億元，同比增長(zhǎng)分別超過(guò)20%。從上述國(guó)家和陜西省的數(shù)據(jù)可以看出，旅游行業(yè)發(fā)展迅速，旅游管理專業(yè)建設(shè)適應(yīng)行業(yè)發(fā)展背景。

1.2人才需求分析

在旅游業(yè)快速發(fā)展的大背景下，是對(duì)旅游專業(yè)的人才需求的日益擴(kuò)大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全國(guó)旅游業(yè)從業(yè)人員600萬(wàn)。但經(jīng)過(guò)行業(yè)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，實(shí)際對(duì)旅游業(yè)人才需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出600萬(wàn)，旅游業(yè)人才缺口較大。以陜西省為例，截至2013年底，全省A級(jí)旅游景區(qū)254家，其中5A級(jí)5家、其余是4A級(jí)及其以下；旅行社716家；旅游星級(jí)飯店377家，其中五星級(jí)10家，四星級(jí)及其以下的有367家；農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)戶1.7萬(wàn)多個(gè)。旅游行業(yè)直接從業(yè)人數(shù)45萬(wàn)人，帶動(dòng)相關(guān)行業(yè)就業(yè)超過(guò)200萬(wàn)人。從以上數(shù)據(jù)可以看出，旅游行業(yè)人才需求旺盛。

2專業(yè)建設(shè)的意義

專業(yè)建設(shè)與高職院校教學(xué)內(nèi)涵建設(shè)、人才培養(yǎng)質(zhì)量和地區(qū)人才支持緊密聯(lián)系在一起的。因此，旅游管理專業(yè)建設(shè)具有以下重大意義：

2.1專業(yè)建設(shè)是高職院校教學(xué)建設(shè)的核心

專業(yè)是學(xué)校人才培養(yǎng)工作的核心，專業(yè)建設(shè)包括人才培養(yǎng)模式、課程體系、師資隊(duì)伍、實(shí)訓(xùn)基地等內(nèi)容，這些因素都直接關(guān)系到學(xué)生的培養(yǎng)質(zhì)量。因此，專業(yè)建設(shè)是高職院校教學(xué)建設(shè)的核心，對(duì)提高學(xué)校的辦學(xué)規(guī)模，提高學(xué)校的知名度有很大的指導(dǎo)作用。縱觀高職院校各類專業(yè)辦學(xué)，發(fā)現(xiàn)成功的專業(yè)都有一個(gè)適合社會(huì)需求的專業(yè)建設(shè)體系。

2.2專業(yè)建設(shè)為地區(qū)旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展提供人才支持

近幾年，在全國(guó)旅游發(fā)展的大形勢(shì)下，各地旅游業(yè)也迅猛發(fā)展。而旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)正是以面向地區(qū)旅游人才市場(chǎng)需求、服務(wù)地區(qū)經(jīng)濟(jì)作為出發(fā)點(diǎn)，為地區(qū)旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展提供人才支持，解決地區(qū)旅游人才缺乏的問(wèn)題。

3構(gòu)建專業(yè)建設(shè)體系

專業(yè)建設(shè)離不開政校企的三方合作，以學(xué)校為主體，政府和企業(yè)共同參與構(gòu)建。政府搭建合作平臺(tái)，學(xué)校和企業(yè)進(jìn)行合作。依托地區(qū)特色的旅游資源，以培養(yǎng)適合區(qū)域旅游行業(yè)發(fā)展的高級(jí)技能型人才為目標(biāo)，以人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新為突破，以課程體系建設(shè)為重點(diǎn)，加快校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，加強(qiáng)教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，構(gòu)建并充分發(fā)揮旅游管理類專業(yè)效應(yīng)，著力提高社會(huì)服務(wù)能力。根據(jù)上述專業(yè)建設(shè)的具體目標(biāo)，提出了一系列構(gòu)建措施。

3.1變革人才培養(yǎng)模式

根據(jù)旅游管理專業(yè)的特點(diǎn)，將傳統(tǒng)的“2+1”人才模式變革為“淡進(jìn)旺出、階段提升，崗位主導(dǎo)、校企共育”的人才培養(yǎng)模式。新的人才培養(yǎng)模式充分考慮旅游業(yè)的淡旺季，與企業(yè)需求對(duì)接，真正實(shí)現(xiàn)淡季學(xué)習(xí)，旺季工作的目的。3年時(shí)間分為六個(gè)學(xué)期，五個(gè)階段。第一階段指入學(xué)后的前三學(xué)期，著重在于專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)；第二階段指第四學(xué)期的1-6周，利用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)技能，為實(shí)習(xí)做準(zhǔn)備；第三階段即第四學(xué)期的4月至第五學(xué)期的10月實(shí)行漸進(jìn)式的頂崗實(shí)習(xí)；第四階段指第五學(xué)期的11、12兩個(gè)月，針對(duì)實(shí)習(xí)過(guò)程中存在的問(wèn)題進(jìn)行校內(nèi)基礎(chǔ)理論提升；第五階段指第六學(xué)期，進(jìn)行畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，開始找工作。

3.2建設(shè)課程體系

（1）依據(jù)崗位需求開發(fā)課程體系。

結(jié)合社會(huì)、企業(yè)對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生的需求方向，組織旅游企業(yè)相關(guān)崗位管理人員進(jìn)行共同研究分析，明確崗位要求、工作范圍及能力需求，根據(jù)不同能力對(duì)現(xiàn)行課程進(jìn)行分類，根據(jù)需求，開設(shè)新的課程，最終形成“崗位為主導(dǎo)”的課程體系。

（2）依據(jù)專業(yè)證書類別設(shè)置專業(yè)課程。

根據(jù)專業(yè)資格證書對(duì)于知識(shí)和技能的要求，共同探討課程設(shè)置，使學(xué)生在校所學(xué)習(xí)的課程與專業(yè)資格證書相對(duì)應(yīng)，在學(xué)習(xí)專業(yè)課的同時(shí)，能考到相應(yīng)的專業(yè)證書。

（3）依據(jù)崗位能力加大核心課程建設(shè)。

在制訂好課程標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，依據(jù)崗位能力需求，有所側(cè)重，加大專業(yè)核心課程建設(shè)，核心課程在一定程度上對(duì)教師能力要求、課程、實(shí)訓(xùn)設(shè)施配備方面要求較高，對(duì)學(xué)生能力培養(yǎng)更有效果。通過(guò)核心課程的建設(shè)，在一定程度上也可帶動(dòng)專業(yè)其它課程建設(shè)，推進(jìn)專業(yè)課程改革與建設(shè)。

3.3建設(shè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)

實(shí)行內(nèi)部人才培養(yǎng)與外部高層次人才引進(jìn)相結(jié)合，建設(shè)一支專兼職相結(jié)合的高水平教學(xué)團(tuán)隊(duì)。每年組織專業(yè)課教師到校外實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行掛職鍛煉、頂崗培訓(xùn)等，使“雙師型”教師比例不低于90%；每名專業(yè)教師結(jié)合課程教學(xué)，每年帶領(lǐng)一批學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)同時(shí)鼓勵(lì)教師積極申報(bào)主持或參與各級(jí)教科研項(xiàng)目；聘請(qǐng)政府、企業(yè)單位的負(fù)責(zé)人作為外聘教師，到學(xué)校給學(xué)生做講座、報(bào)告，或者進(jìn)行技能培訓(xùn)。專兼職結(jié)合的教師隊(duì)伍的建設(shè)，可以讓學(xué)生在充分學(xué)習(xí)理論知識(shí)的同時(shí)，更能得到政府、企業(yè)專家的指導(dǎo)。

3.4建設(shè)實(shí)訓(xùn)基地

3.4.1建設(shè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地

（1）建立導(dǎo)游沙盤實(shí)訓(xùn)室。

學(xué)院內(nèi)利用多媒體互動(dòng)式視頻教學(xué)軟件，建設(shè)各地特色的旅游景區(qū)沙盤模型，為學(xué)生提供導(dǎo)游基礎(chǔ)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程實(shí)習(xí)，訓(xùn)練學(xué)生的導(dǎo)游技能。

（2）建立校內(nèi)旅行社。

搭建校企合作平臺(tái)，引進(jìn)先進(jìn)的旅行社信息管理系統(tǒng)建立校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地——旅行社。旅行社建立有導(dǎo)游、計(jì)調(diào)和財(cái)務(wù)等部門，可以讓學(xué)生開展旅行社相關(guān)服務(wù)。在旅游淡季，作為校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，為導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅行社經(jīng)營(yíng)與管理、會(huì)計(jì)基礎(chǔ)等課程實(shí)習(xí)服務(wù)；在旅游旺季，作為旅行社，可以獨(dú)立進(jìn)行運(yùn)營(yíng)，學(xué)生可以實(shí)際帶團(tuán)、聯(lián)系車輛、賬務(wù)核算，在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中提高學(xué)生導(dǎo)游業(yè)務(wù)能力和旅行社管理能力。

（3）建立校內(nèi)酒店。

校內(nèi)酒店可以以學(xué)校招待所的形式存在，既有前廳客房，又有餐廳，為學(xué)生的課內(nèi)實(shí)習(xí)提供場(chǎng)所，在實(shí)習(xí)的過(guò)程中讓學(xué)生真正學(xué)會(huì)前廳客房、餐廳的各項(xiàng)服務(wù)技能。同時(shí)校內(nèi)酒店又可以對(duì)外營(yíng)業(yè)，為前來(lái)探望親朋好友的人提供住宿，為學(xué)生提供一個(gè)實(shí)踐的機(jī)會(huì)。

（4）建立校內(nèi)形體訓(xùn)練房。

作為服務(wù)行業(yè)，旅游從業(yè)人員的一言一行都會(huì)對(duì)他人造成一定的影響，因此對(duì)從業(yè)人員的形體禮儀要求較高。建立校內(nèi)形體訓(xùn)練房，可以為旅游服務(wù)禮儀課程實(shí)習(xí)服務(wù)，同時(shí)滿足旅游企業(yè)對(duì)學(xué)生形體禮儀的要求。

3.4.2建設(shè)校外實(shí)訓(xùn)基地

由于旅游專業(yè)的特殊性，學(xué)生要經(jīng)常到星級(jí)酒店、高級(jí)餐廳、旅行社、景區(qū)等旅游企業(yè)單位實(shí)習(xí)，因此學(xué)校要加強(qiáng)與這些單位的聯(lián)系，建立穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地，以滿足學(xué)生實(shí)習(xí)的需要，共同為培養(yǎng)旅游高技能人才服務(wù)。在這方面，就需要政府的支持，政府部門可以牽線搭橋，學(xué)校和企業(yè)進(jìn)行合作。學(xué)校提供學(xué)生到企業(yè)實(shí)習(xí)，讓學(xué)生能夠進(jìn)行實(shí)際鍛煉，同時(shí)企業(yè)也可以解決旺季人員不足的問(wèn)題，起到互惠的目的。

3.5建設(shè)社會(huì)服務(wù)能力

（1）搞好專業(yè)培訓(xùn)。

這主要指學(xué)校對(duì)企業(yè)工作人員的培訓(xùn)。與地區(qū)內(nèi)各旅行社、酒店、景區(qū)合作，為其提供培訓(xùn)服務(wù)。培訓(xùn)依據(jù)不同的崗位提供不同的培訓(xùn)方案，一線服務(wù)人員注重服務(wù)意識(shí)和技能培訓(xùn)，中層管理人員注重管理能力培訓(xùn)。成立導(dǎo)游證培訓(xùn)點(diǎn)，為地區(qū)提供導(dǎo)游證培訓(xùn)服務(wù)，為旅游業(yè)培養(yǎng)更多的導(dǎo)游人才。

（2）提供技術(shù)咨詢服務(wù)。

技術(shù)咨詢服務(wù)是針對(duì)政府、企業(yè)進(jìn)行的。利用專業(yè)優(yōu)勢(shì)，提供技術(shù)信息咨詢服務(wù)，為旅游行政部門、旅游企業(yè)等進(jìn)行技術(shù)支持，幫助其解決存在的問(wèn)題；同時(shí)，教師可以參與到企業(yè)管理中，為企業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支持；教師可以帶領(lǐng)學(xué)生幫助旅游行政部門進(jìn)行旅游調(diào)研或者完成各項(xiàng)旅游科研項(xiàng)目。

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