高職旅游特色專業(yè)建設(shè)途徑研究

翁莉

天津現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學院，天津 300350

高職旅游特色專業(yè)建設(shè)途徑研究

翁莉

天津現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學院，天津 300350

高職旅游特色專業(yè)建設(shè)是綜合的系統(tǒng)工程。因此，應通過創(chuàng)新校企合作模式、完善以職業(yè)崗位能力培養(yǎng)為主線的課程體系、優(yōu)化旅游專業(yè)教學團隊、加強校內(nèi)外實訓基地建設(shè)、提高旅游專業(yè)社會服務和輻射帶動功能等途徑強化旅游特色專業(yè)建設(shè)，以全面提升旅游專業(yè)教育教學水平。

校企合作；課程體系；教學團隊；實訓基地；社會服務功能

全國旅游職業(yè)教育指導委員會專業(yè)發(fā)展調(diào)研報告顯示，2015年全國旅游業(yè)直接從業(yè)人員達1700萬，間接從業(yè)人員達8300萬，今后將以每年20萬人的數(shù)字遞增。旅游服務業(yè)的發(fā)展，需要旅游專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量的全面提高。高職教育是與行業(yè)發(fā)展聯(lián)動的，高職旅游特色專業(yè)的建設(shè)可以為地區(qū)旅游業(yè)發(fā)展提供人才保障，并在高職院校同類專業(yè)中起到引領(lǐng)和示范作用。

一、創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式

旅游專業(yè)與企業(yè)共同組建專業(yè)建設(shè)指導委員會，定期召開工作會議，共同制訂旅游專業(yè)人才培養(yǎng)方案，建立專業(yè)技能型人才培養(yǎng)體系。旅游專業(yè)可以依托校內(nèi)外基地，通過認知實習、校內(nèi)實訓、頂崗實習，加強實踐教學，深化“校企結(jié)合，學訓直通”的人才培養(yǎng)模式。例如學生進校后，第一學年安排學生對酒店、旅行社、景區(qū)景點等進行認知實習，了解和體驗各崗位工作流程，培養(yǎng)學生專業(yè)基本知識和良好的職業(yè)情感與職業(yè)態(tài)度；第二學年通過校內(nèi)全真實訓和課證崗一體的教學，提高學生崗位核心能力；第三學年學生到酒店等企業(yè)進行頂崗實習，夯實專業(yè)技能，提高學生適應社會能力、溝通協(xié)調(diào)能力及自我調(diào)節(jié)能力。同時，校企定期開展學生職業(yè)技能比賽或其它考核活動，提高學生職業(yè)素質(zhì)和團隊合作能力；每學期聘請企業(yè)技術(shù)專家入校開展講座類活動，共同進行學生職業(yè)指導和創(chuàng)業(yè)教育，促進校企合作、技能競賽與就業(yè)指導一體化建設(shè)。

二、課程體系建設(shè)

1．建設(shè)基于崗位工作能力的學習領(lǐng)域體系

通過對旅游行業(yè)所涉及到的典型工作任務進行詳細的分析，將不同的工作任務轉(zhuǎn)化為相應的行動領(lǐng)域，并進一步轉(zhuǎn)化為一系列的學習領(lǐng)域，使每一門學習領(lǐng)域課程對應的都是旅游行業(yè)真實的行動過程，學生通過學習領(lǐng)域不同的學習情境能體驗旅游行業(yè)真實的工作任務和工作情境。

2．制定專業(yè)學習領(lǐng)域課程標準

按照行業(yè)（企業(yè)）能力標準和素質(zhì)要求，與行業(yè)（企業(yè)）合作完善專業(yè)學習領(lǐng)域課程標準。將行業(yè)（企業(yè)）技能領(lǐng)域與職業(yè)崗位所需的關(guān)鍵能力培養(yǎng)融入專業(yè)教學體系，明確專業(yè)學習領(lǐng)域課程的定位、設(shè)計思路、培養(yǎng)目標、教學內(nèi)容與課時分配、考核方式與標準、課程資源、各項目的教學設(shè)計等內(nèi)容。

3．把職業(yè)技能取證納入課程體系

以國家職業(yè)標準為依據(jù)，修訂課程標準，整合教學內(nèi)容，深化課程改革，把職業(yè)技能的培養(yǎng)貫穿于整個教學過程，實現(xiàn)教學內(nèi)容與職業(yè)標準接軌。如：考核“餐飲服務實務”課程時，既有餐飲服務知識的考核，還把平時餐飲服務技能訓練和服務技能考核的成績按比例算入這門課程考核的總成績中，有機整合知識與能力，實現(xiàn)課、崗、證一體的教學模式。

職業(yè)崗位、核心學習領(lǐng)域和職業(yè)技能證書

4．優(yōu)質(zhì)課程資源庫建設(shè)

配合優(yōu)質(zhì)專業(yè)核心課程建設(shè)及精品課程的申報，邀請行業(yè)和企業(yè)專家，與同類院校共同集體開發(fā)專業(yè)核心課程和主干課程全套教學文件，建設(shè)集職業(yè)標準、技術(shù)標準、教學文件、數(shù)字化教材、虛擬教學軟件、教學課件、業(yè)務流程、工作過程、企業(yè)案例、課堂教學和學生實訓音視頻、習題庫、試題庫等于一體的專業(yè)教學資源包，搭建完成優(yōu)質(zhì)核心課程教學資源的網(wǎng)絡(luò)平臺，建立教學資源網(wǎng)站，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)核心課程資源的示范和開放；可進一步為有關(guān)高職院校、企業(yè)和社會學習者提供資源檢索、信息查詢、資料下載、教學指導、人員培訓等服務，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)資源共享，推動專業(yè)教學改革，增強社會服務能力。

三、實訓基地建設(shè)

1．校內(nèi)實訓基地建設(shè)

根據(jù)人才培養(yǎng)要求，基于企業(yè)工作過程，設(shè)計與人才培養(yǎng)目標相適應的實訓項目和工作場景，將理論教學與實踐教學有機結(jié)合起來，使學生在學中做、做中學，實現(xiàn)課程實訓、職業(yè)培訓和技能鑒定一體化功能。

旅游專業(yè)實訓室名稱和主要實訓項目

完善校內(nèi)課程實踐教學基地，提供全真實訓環(huán)境，加強實踐教學，實踐教學時數(shù)達到整個教學時數(shù)的50%以上；完善學訓室設(shè)備建設(shè)和管理機制建設(shè)，建成集教學、職業(yè)培訓、技能考證于一體的涉外旅游專業(yè)校內(nèi)實訓基地。

2.校外實訓基地建設(shè)

在進一步完善校內(nèi)實訓基地建設(shè)的同時，聯(lián)系穩(wěn)定的旅游企業(yè)作為校外實訓基地，完成學生的認知實習、課程實習、頂崗實習等一系列校外實踐性教學任務。校外實訓基地的建設(shè)重點體現(xiàn)在內(nèi)涵建設(shè)上，在管理機制上要與企業(yè)共同制定《頂崗實習校企合作協(xié)議》、《頂崗實習學生管理辦法》、《頂崗實習學生手冊》，《頂崗實習教學質(zhì)量評價表》以及《頂崗實習周志》，明確學生在校外實訓基地頂崗實習期間，校企雙方的權(quán)利義務關(guān)系，做到頂崗實習有計劃、有實施、有考核、有總結(jié)、有改進。

四、教學團隊建設(shè)

借助合作企業(yè)的人力資源優(yōu)勢，以專業(yè)帶頭人和骨干教師建設(shè)為重點，提升專任教師的“雙師”素質(zhì)，優(yōu)化“雙師”結(jié)構(gòu)，建立一支專業(yè)素質(zhì)高、教學能力強、校企共融的教學團隊。

1.涉外旅游專業(yè)帶頭人的培養(yǎng)與引進

通過教學改革實踐、境內(nèi)外培訓、學術(shù)交流、校企合作等途徑，使專業(yè)帶頭人具有先進的職業(yè)教育理念，能根據(jù)行業(yè)發(fā)展動態(tài)，把握專業(yè)發(fā)展方向，具有較強的管理、組織和協(xié)調(diào)能力，成為專業(yè)建設(shè)的龍頭，帶領(lǐng)本專業(yè)教師團隊達到國內(nèi)同類專業(yè)的先進水平。

2.引進和培養(yǎng)“雙師型”骨干教師

有針對性地選派骨干教師到企業(yè)掛職鍛煉、進行課程開發(fā)培訓，搭建與同行交流的平臺，進一步提升骨干教師的服務能力和創(chuàng)新能力；組織專業(yè)教師參加各類中高級職業(yè)技能的培訓與考核，提高教師的實踐能力，獲取“雙師證書”。積極從企業(yè)引進師資，通過校內(nèi)外、國內(nèi)外高職教育理論的培訓、研討和學術(shù)交流，主持或參與教改課題，使他們迅速成長為專業(yè)建設(shè)的骨干教師。

3.雙語素質(zhì)教師的培養(yǎng)

通過人才引進、職前培訓和在職培訓等形式，使專業(yè)教師掌握先進的雙語教學理念、具備雙語教學能力。從英語較好的專業(yè)老師和有志于從事雙語教育的英語老師中選拔，通過集中學習、課程觀摩或國內(nèi)外進修考察等方式對教師進行英語能力強化、多元文化知識擴充和學科知識培訓；招聘有海外留學、外企工作背景的人才擔任專兼職教師，充實雙語教師隊伍。

4.企業(yè)兼職教師隊伍建設(shè)

制定兼職教師聘用、管理制度，根據(jù)專業(yè)教學安排情況，與合作企業(yè)人力資源部共同落實好兼職教師的安排，確保教學順利完成；建立兼職教師信息庫，為兼職教師隊伍的穩(wěn)定提供保證；兼職教師參與專業(yè)人才培養(yǎng)方案及能力標準的制定、專業(yè)優(yōu)質(zhì)核心課程建設(shè)和教改、參與工學結(jié)合教材編審、校內(nèi)外實訓基地建設(shè)等。

五、社會聲譽和服務提升

積極參加旅游領(lǐng)域的各類技能大賽和活動，以大賽促教學，提高專業(yè)的競爭力和社會聲譽；通過為社會、企業(yè)和其它院校提供資源共享、對口支援、職業(yè)技能培訓等工作，充分發(fā)揮高職旅游專業(yè)在師資、教學資源、技術(shù)服務等各方面的優(yōu)勢，增強社會服務能力，把旅游特色專業(yè)建成培養(yǎng)區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展緊缺人才培訓基地，為企業(yè)職工和社會從業(yè)人員提供多樣化教育。

［1］嚴寬榮，張曉明，史術(shù)光.地方高校旅游管理特色專業(yè)建設(shè)探索［J］.黑龍江教育（高教研究與評估），2011，（4）.

［2］潘利.基于職業(yè)能力本位教育的旅游管理特色專業(yè)課程建設(shè)探索［J］.中國成人教育，2014，（13）.

Strategy on Building Characteristic Specialty of Tourism

WENG Li
（Tianjin Modern Vocational and Technical College,Tianjin 300350）

The characteristic specialty of tourism in vocational education is a comprehensive and systematic project.Therefore,in order to raise the overall level of tourism education,colleges should,through innovative cooperation model between schools and enterprises,improve the curriculum system focused on training professional ability,optimize the tourism professional faculty,strengthen on/off campus training bases construction,improve social services and its radiation and leading functions.

school-enterprise cooperation;curriculum system;teaching team;training base;social service function

G718.5

A

2095－5537（2015）05－00065－03

10.16130/j.cnki.12-1434/f.2015.05.017

2015-06-21

翁莉（1981—），女，漢族，天津市人，天津現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學院涉外旅游專業(yè)副教授，碩士。研究方向：旅游服務與酒店管理。

責任編輯：周曉華 張 旭