水飛薊油對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)及雞蛋脂肪酸組成的影響

盧 建 曲 亮 李守龍 沈曼曼 竇套存

胡玉萍2 李尚民1 王克華1*

(1.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所，揚(yáng)州225125；2.揚(yáng)州翔龍禽業(yè)發(fā)展有限公司，江都225261；3.南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，南京210095)

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水飛薊油對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)及雞蛋脂肪酸組成的影響

盧 建1曲 亮2李守龍3沈曼曼2竇套存2

胡玉萍2李尚民1王克華1*

(1.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所，揚(yáng)州225125；2.揚(yáng)州翔龍禽業(yè)發(fā)展有限公司，江都225261；3.南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，南京210095)

本試驗(yàn)旨在研究水飛薊油對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)及雞蛋脂肪酸組成的影響。試驗(yàn)選用30周齡體況良好、產(chǎn)蛋率接近的如皋黃雞270只，隨機(jī)分成3個(gè)組，每個(gè)組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)15只雞。常規(guī)飼糧組飼喂玉米-豆粕型飼糧，3%大豆油組飼喂含3%大豆油飼糧，水飛薊油組飼喂含3%水飛薊油飼糧。預(yù)試期2周，正試期8周。結(jié)果表明：1)水飛薊油組產(chǎn)蛋率、日只蛋重、平均蛋重、日只采食量、料蛋比、破蛋率和死淘率與常規(guī)飼糧組和3%大豆油組相比，差異均不顯著(P>0.05)。2)水飛薊油組的蛋黃顏色顯著低于常規(guī)飼糧組(P<0.05)，與3%大豆油組差異不顯著(P>0.05)，其他蛋品質(zhì)與常規(guī)飼糧組和3%大豆油組相比差異均不顯著(P>0.05)。3)水飛薊油組雞蛋的飽和脂肪酸總含量顯著高于、多不飽和脂肪酸總含量顯著低于3%大豆油組(P<0.05)，但與常規(guī)飼糧組差異不顯著(P>0.05)。水飛薊油組顯著增加了雞蛋α亞麻酸和二十二碳六烯酸(DHA)含量(P<0.05)。由此可見，除蛋黃顏色外，水飛薊油對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)無不良影響；相對(duì)于大豆油飼糧，水飛薊油能顯著增加蛋雞雞蛋飽和脂肪酸總含量，顯著降低多不飽和脂肪酸總含量，但與常規(guī)飼糧差異不顯著；相對(duì)于常規(guī)飼糧和大豆油飼糧，水飛薊油能顯著增加雞蛋α亞麻酸和DHA含量。

水飛薊油；如皋黃雞；產(chǎn)蛋性能；蛋品質(zhì)；雞蛋脂肪酸組成

水飛薊為1～2年生菊科水飛薊屬草本植物，我國(guó)自1972年從德國(guó)引進(jìn)試種，目前已在陜西、湖北、黑龍江和江蘇等地形成規(guī)?；N植[1]。我國(guó)不同地區(qū)、類型的水飛薊種子含油率為23.71%～28.75%。水飛薊油富含不飽和脂肪酸，油酸、亞油酸和亞麻酸含量分別為3.72%～48.55%、29.05%～70.72%和0～2.46%[1]，油脂質(zhì)量可與大豆油(油酸、亞油酸和亞麻酸含量分別為20.50%～40.00%、14.40%～54.30%和1.30%～10.1l%)、花生油(油酸、亞油酸和亞麻酸含量分別為39.50%～44.91%、29.09%～40.11%和0～4.12%)和菜籽油(油酸、亞油酸和亞麻酸含量分別為28.21%～60.00%、15.20%～44.45%和6.60%～13.00%)相媲美[2]。隨著水飛薊油生產(chǎn)工藝的改進(jìn)，其品質(zhì)明顯改善、生產(chǎn)成本顯著降低、產(chǎn)量大幅增加。相對(duì)于大豆油、花生油和菜籽油，其價(jià)格低廉。此外，水飛薊油對(duì)降低血脂、防止動(dòng)脈粥樣硬化有良好作用[3-4]，并能抑制結(jié)核桿菌，治療中、輕度肺結(jié)核[1]。因此，研究水飛薊油在蛋雞飼糧中應(yīng)用的可行性具有重要意義。有研究表明，飼糧中添加油脂能改善產(chǎn)蛋性能、提高能量利用率、增加蛋重、降低膽固醇含量[5-6]；也有研究表明，飼糧中添加油脂不影響產(chǎn)蛋率、蛋品質(zhì)、體增重、血清和蛋黃中膽固醇含量[7-8]。水飛薊油在蛋雞上的應(yīng)用研究報(bào)道較少，僅在防治蛋雞脂肪肝綜合征[9]、改善雞蛋脂肪品質(zhì)、降低雞蛋膽固醇含量[10]等方面有少量報(bào)道。本研究通過飼喂蛋雞等能量等蛋白質(zhì)的玉米-豆粕型、含3%大豆油和含3%水飛薊油飼糧，研究水飛薊油對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)及雞蛋脂肪酸組成的影響，旨在初步研究探討水飛薊油在蛋雞飼糧中應(yīng)用的可行性。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料與動(dòng)物

水飛薊油購(gòu)買自江蘇省東臺(tái)市新曹鎮(zhèn)，大豆油為超市購(gòu)買5 L裝魯花大豆油。試驗(yàn)動(dòng)物為30周齡體況良好、產(chǎn)蛋率接近的如皋黃雞。如皋黃雞又稱為如皋雞，是2009年10月通過國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)鑒定的地方雞種，代表中型肉蛋兼用型草雞，成年公雞體重為1.75～2.25 kg，成年母雞為1.40～1.85 kg，年產(chǎn)蛋180枚左右，產(chǎn)蛋率大于80%持續(xù)時(shí)間2～3個(gè)月。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選用30周齡體況良好、產(chǎn)蛋率接近的如皋黃雞270只，隨機(jī)分成3個(gè)組，每個(gè)組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)15只雞。對(duì)照組Ⅰ(常規(guī)飼糧組)飼喂玉米-豆粕型飼糧，對(duì)照組Ⅱ(3%大豆油組)飼喂含3%大豆油飼糧，試驗(yàn)組(水飛薊油組)飼喂含3%水飛薊油飼糧，各組飼糧能量、蛋白質(zhì)水平相同。

1.3 試驗(yàn)飼糧與飼養(yǎng)管理

參照本研究室在地方特色蛋雞能量、蛋白質(zhì)需要方面的相關(guān)研究結(jié)果配制飼糧(表1)，各組飼糧脂肪酸組成見表2。試驗(yàn)雞籠養(yǎng)，每籠1只，自由采食和飲水，常規(guī)飼養(yǎng)管理。試驗(yàn)預(yù)試期2周，正試期8周(32～40周齡)。

表1 試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

預(yù)混料為每千克飼糧提供The premix provided the following per kg of diets：VA 7 715 IU，VD32 755 IU，VE 8.8 IU，VK32.2 mg，VB10.65 mg，VB22.21 mg，泛酸 pantothenic acid 3.51 mg，煙酸 nicotinic acid 19.8 mg，吡哆醇 pyridoxine 3.25 mg，生物素 biotin 0.20 mg，葉酸 folic acid 0.28 mg，VB120.02 mg，Mn 65 mg，F(xiàn)e 60 mg，Cu 8 mg，Zn 80 mg，I 1.0 mg，Se 0.3 mg。

表2 試驗(yàn)飼糧的脂肪酸組成

所有值均為實(shí)測(cè)值。All values were measured.

1.4 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.4.1 產(chǎn)蛋性能

每天09:00收蛋，以重復(fù)為單位記錄產(chǎn)蛋數(shù)和蛋重(分別統(tǒng)計(jì)好蛋和破殼蛋)。每周末定時(shí)結(jié)料、稱重，統(tǒng)計(jì)各重復(fù)實(shí)際耗料量。根據(jù)飼養(yǎng)記錄，整理各重復(fù)產(chǎn)蛋率、平均蛋重(各重復(fù)所有雞蛋的平均重量)、日只蛋重(平均每只雞每日的產(chǎn)蛋重)、日只采食量(平均每只雞每日的采食量)、料蛋比、破蛋率和死淘率。

1.4.2 蛋品質(zhì)

試驗(yàn)期第8周齡末，每個(gè)重復(fù)取6枚蛋，用電子數(shù)顯卡尺(廣陸數(shù)字測(cè)控股份有限公司)測(cè)量縱徑、橫徑并計(jì)算蛋形指數(shù)。用蛋殼顏色測(cè)定儀(以色列ORKA公司)測(cè)定蛋殼顏色，在雞蛋大頭、小頭和中間3個(gè)位置測(cè)定，計(jì)算平均值。用蛋殼強(qiáng)度測(cè)定儀(以色列ORKA公司)測(cè)定蛋殼強(qiáng)度，用多功能蛋品質(zhì)測(cè)定儀(以色列ORKA公司)測(cè)定蛋黃顏色、蛋白高度和哈氏單位(HU)。分離蛋黃，稱蛋黃重。擦凈蛋殼上附著的蛋清，晾干，稱重，取蛋殼大頭、小頭和中間，去蛋殼膜，用螺旋測(cè)微器(廣陸數(shù)字測(cè)控股份有限公司)測(cè)定厚度，并計(jì)算平均值。哈氏單位計(jì)算公式為：

HU=100×lg(H-1.7W0.37+7.6)。

式中：H為蛋白高度(mm)；W為蛋重(g)。

1.4.3 雞蛋脂肪酸組成

試驗(yàn)期第8周齡末，每個(gè)重復(fù)取6枚蛋，3枚蛋混勻?yàn)?個(gè)樣品，每個(gè)重復(fù)2個(gè)樣品。將3枚蛋的蛋液在冰冷條件下勻漿后備用。

脂肪酸組成的測(cè)定方法如下：粗脂肪含量采用改進(jìn)的Folch法提取，提取的粗脂肪在氫氧化鉀-甲醇溶液中70 ℃下皂化1 h，用氟化硼(BF3)催化法甲酯化后，濃縮轉(zhuǎn)移至石油醚中，用于氣質(zhì)聯(lián)用儀分析。脂肪酸組成分析設(shè)備為安捷侖6890N氣相色譜儀分析和5975質(zhì)譜儀；色譜柱為石英毛細(xì)管柱HP-5(30 mm×0.25 mm×0.3 μm)，進(jìn)樣口溫度為260 ℃。色譜柱升溫程序：初溫160 ℃，以2 ℃/min升至230 ℃保持至出峰完畢。不分流進(jìn)樣，載氣為高純氮?dú)猓魉贋?.9 mL/min，離子源溫度為230 ℃，四極桿溫度150 ℃，以峰保留時(shí)間及NIST庫(kù)檢索定性，面積歸一法計(jì)算其百分含量。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)組間差異采用SPSS 15.0軟件中的單因素方差分析(one-way ANOVA)進(jìn)行方差分析，采用LSD法進(jìn)行多重比較，以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，P<0.05表示差異顯著。

2 結(jié) 果

2.1 水飛薊油對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響

由表3可知，水飛薊油組產(chǎn)蛋率、日只蛋重、平均蛋重、日只采食量、料蛋比、破蛋率和死淘率與常規(guī)飼糧組和3%大豆油組相比差異均不顯著(P>0.05)。試驗(yàn)全期未見雞只出現(xiàn)不適狀況。

表3 水飛薊油對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)相同字母或無字母表示差異不顯著(P>0.05)，肩標(biāo)不同字母表示差異顯著(P<0.05)。下表同。

In the same row, values with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different letter superscripts mean significant difference (P<0.05). The same as below.

2.2 水飛薊油對(duì)蛋雞蛋品質(zhì)的影響

由表4可知，水飛薊油組和3%大豆油組的蛋黃顏色顯著低于常規(guī)飼糧組(P<0.05)，其他蛋品質(zhì)指標(biāo)組間差異均不顯著(P>0.05)。

表4 水飛薊油對(duì)蛋雞蛋品質(zhì)的影響

2.3 水飛薊油對(duì)雞蛋脂肪酸組成的影響

由表5可知，水飛薊油組的飽和脂肪酸總含量顯著高于、多不飽和脂肪酸總含量顯著低于3%大豆油組(P<0.05)，但與常規(guī)飼糧組相比較差異不顯著(P>0.05)。

水飛薊油組飽和脂肪酸總含量顯著高于3%大豆油組(P<0.05)，與常規(guī)飼糧組差異不顯著(P>0.05)。其中，水飛薊油組肉豆蔻酸含量顯著低于、十五烷酸和棕櫚酸含量顯著高于其他2組(P<0.05)；十一烷酸和十七烷酸含量顯著低于3%大豆油組(P<0.05)，與常規(guī)飼糧組差異不顯著(P>0.05)；硬脂酸含量顯著低于、二十二烷酸含量顯著高于常規(guī)飼糧組(P<0.05)，與3%大豆油組差異不顯著(P>0.05)。

水飛薊油組單不飽和脂肪酸總含量與常規(guī)飼糧組和3%大豆油組差異均不顯著(P>0.05)。其中，水飛薊油組油酸含量顯著低于、二十烯酸含量顯著高于其他2組(P<0.05)，肉豆蔻烯酸含量顯著低于3%大豆油組(P<0.05)，與常規(guī)飼糧組差異不顯著(P>0.05)；棕櫚油酸含量顯著低于常規(guī)飼糧組(P<0.05)，與3%大豆油組差異不顯著(P>0.05)。

水飛薊油組雞蛋多不飽和脂肪酸總含量顯著低于3%大豆油組(P<0.05)，與常規(guī)飼糧組差異不顯著(P>0.05)。其中，水飛薊油組二十碳五烯酸和二十二碳二烯酸含量顯著低于、α亞麻酸和二十二碳六烯酸(DHA)含量顯著高于其他2組(P<0.05)，亞油酸和γ亞麻酸含量顯著低于、花生四烯酸含量顯著高于3%大豆油組(P<0.05)，與常規(guī)飼糧組差異不顯著(P>0.05)。

表5 水飛薊油對(duì)蛋雞雞蛋脂肪酸組成的影響

續(xù)表5項(xiàng)目Items常規(guī)飼糧組Routinedietgroup3%大豆油組3%soybeanoilgroup水飛薊油組Silybummarianumseedoilgroup二十二碳二烯酸Docosadienoicacid(C22∶2)0．420±0．014b0．442±0．013a0．390±0．015c二十二碳六烯酸Docosahexaenoicacid(C22∶6n?3)0．253±0．012c0．275±0．010b0．292±0．012a多不飽和脂肪酸總含量ΣPUFA18．162±0．101b18．797±0．110a18．130±0．118b

3 討 論

3.1 水飛薊油對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響

本研究表明，飼喂3%水飛薊油飼糧組蛋雞的產(chǎn)蛋率、日只采食量和平均蛋重與對(duì)照組相比較在數(shù)值上呈現(xiàn)出增大的趨勢(shì)，但差異均不顯著。Pérez-Bonilla等[11]研究也發(fā)現(xiàn)，飼糧中4.3%的大豆油和菜油能提高蛋重，但差異不顯著。Van Elswyk等[7]飼喂62周齡蛋雞0或5%的共軛亞油酸，發(fā)現(xiàn)添加5%共軛亞油酸對(duì)蛋重影響不顯著，但顯著降低采食量。Bohnsack等[12]研究發(fā)現(xiàn)，飼喂6%的玉米油飼糧顯著增加蛋雞蛋重。Grobas等[13]也發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加油脂能顯著增加蛋重。本研究者在研究不同水平植物油對(duì)蘇禽青殼蛋雞產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)和血清脂質(zhì)指標(biāo)的影響時(shí)發(fā)現(xiàn)，飼喂1%大豆油飼糧顯著降低蛋雞日只采食量，2%和3%大豆油飼糧對(duì)產(chǎn)蛋性能無顯著影響[14]；飼喂1%菜籽油飼糧顯著降低蛋雞只總采食量，顯著增加平均蛋重，2%和3%菜籽油飼糧對(duì)產(chǎn)蛋性能無顯著影響[15]；飼喂2%芝麻油飼糧顯著提高蛋雞平均蛋重，1%和3%芝麻油飼糧對(duì)產(chǎn)蛋性能無顯著影響[16]。以上研究表明，油脂種類、水平和蛋雞品種是造成產(chǎn)蛋性能差異較大的主要因素。本研究結(jié)果表明，飼喂3%水飛薊油飼糧對(duì)如皋黃雞產(chǎn)蛋性能無負(fù)面影響，水飛薊油可以在蛋雞生產(chǎn)中應(yīng)用。

3.2 水飛薊油對(duì)蛋雞蛋品質(zhì)指標(biāo)的影響

本研究發(fā)現(xiàn)，除蛋黃顏色外，水飛薊油組的其他蛋品質(zhì)指標(biāo)與常規(guī)飼糧組和3%大豆油組相比較差異均不顯著，而水飛薊油組和3%大豆油組蛋雞的蛋黃顏色顯著低于常規(guī)飼糧組。Hamilton等[17]研究發(fā)現(xiàn)飼糧中添加油脂顯著提高蛋黃顏色等級(jí)。而楊雨鑫等[18]研究發(fā)現(xiàn)飼糧中添加油脂顯著降低蛋黃顏色等級(jí)。本研究者研究發(fā)現(xiàn)，飼喂蛋雞1%和2%大豆油飼糧[14]、1%菜籽油飼糧[15]和2%和3%芝麻油飼糧[16]能顯著增加蛋黃顏色，而飼喂3%花生油飼糧組蛋雞的蛋黃顏色顯著低于1%和2%花生油組[19]。本研究者認(rèn)為，這主要與飼糧中葉黃素總含量、植物油種類及其在飼糧中的添加水平有關(guān)，本研究中水飛薊油組和3%大豆油組飼糧的玉米含量少于常規(guī)飼糧組，每千克飼糧中玉米用量比常規(guī)飼糧組減少了15.35%，由于葉黃素類物質(zhì)主要存在于玉米中，水飛薊油組和3%大豆油組飼糧中葉黃素類物質(zhì)總量明顯少于常規(guī)飼糧組。此外，植物油脂是影響蛋黃顏色的關(guān)鍵物質(zhì)，飼料中的葉黃素類物質(zhì)是脂溶性物質(zhì)，油脂中的脂肪酸有利于葉黃素類物質(zhì)的沉積，但油脂對(duì)葉黃素類物質(zhì)沉積作用是相對(duì)的，油脂易氧化，會(huì)對(duì)還原性色素如葉黃素產(chǎn)生破壞，進(jìn)而減少了其在蛋黃中的沉積。本研究結(jié)果表明，相對(duì)于常規(guī)飼糧組飼糧，水飛薊油組飼糧對(duì)蛋黃顏色產(chǎn)生了不良影響。水飛薊油在蛋雞飼糧中應(yīng)用時(shí)，要額外添加植物提取類葉黃素。

3.3 水飛薊油對(duì)雞蛋脂肪酸組成的影響

本研究發(fā)現(xiàn)，水飛薊油組雞蛋肉豆蔻酸含量顯著低于其他2組；十五烷酸和棕櫚酸含量顯著大于其他2組；硬脂酸含量顯著低于常規(guī)飼糧組，與3%大豆油組相比較差異不顯著。雞蛋中肉豆蔻酸、棕櫚酸和硬脂酸含量與飼糧中相應(yīng)脂肪酸的含量成比例，而十五烷酸與飼糧中含量不成比例。此外，雞蛋中十一烷酸、十七烷酸和二十二烷酸在飼糧中均未測(cè)出。雞蛋中飽和脂肪酸的含量與飼糧中相應(yīng)脂肪酸的含量比例并不完全一致，Oliveira等[20]和Mazalli等[21]在飼喂蛋雞不同來源油脂飼糧時(shí)，也發(fā)現(xiàn)相似結(jié)果。Oliveira等[20]認(rèn)為這主要與飼糧中飽和和不飽和脂肪酸的含量比例及不同品種蛋雞對(duì)不同種類脂肪酸的代謝差異有關(guān)。

與飽和脂肪酸一樣，雞蛋中單不飽和脂肪酸含量與飼糧中相應(yīng)單不飽和脂肪酸的含量也不存在相應(yīng)的比例。水飛薊油組飼糧中單不飽和脂肪酸總含量最高，而雞蛋中水飛薊油組單不飽和脂肪酸總含量與常規(guī)飼糧組和3%大豆油組相比較差異不顯著；水飛薊油組飼糧中棕櫚油酸和油酸含量最高，而雞蛋中油酸含量顯著低于其他2組；雞蛋中二十烯酸含量與飼糧中二十烯酸含量具相關(guān)性。Oliveira等[20]在飼喂蛋雞葵花籽油和亞麻籽油飼糧時(shí)，也發(fā)現(xiàn)相似結(jié)果，葵花籽油和亞麻籽油飼糧中十七烯酸的含量均最低，而亞麻籽油飼糧中雞蛋十七烯酸含量最高，顯著大于常規(guī)飼糧組和葵花籽油飼糧組；葵花籽油飼糧組雞蛋油酸含量最低，而飼糧中油酸含量最高，亞麻籽油飼糧組呈現(xiàn)相反的變化規(guī)律。Mazalli等[21]研究發(fā)現(xiàn)，飼喂蛋雞菜籽油飼糧可顯著降低雞蛋中油酸含量，認(rèn)為油酸含量的顯著變化可能由于油酸是n-3和n-6脂肪酸的前體物質(zhì)，在蛋雞食入后被機(jī)體代謝。由此可見，不同類別油脂、不同種類脂肪酸在蛋雞中的代謝存在很大差異。

本研究發(fā)現(xiàn)，3%大豆油組蛋雞雞蛋花生四烯酸顯著低于常規(guī)飼糧組，亞油酸、γ亞麻酸、二十碳五烯酸、二十二碳二烯酸和二十二碳六烯酸含量均顯著大于常規(guī)飼糧組。這與Oliveira等[20]的研究結(jié)果一致，飼喂蛋雞3.4%大豆油飼糧后，其雞蛋中亞油酸、亞麻酸、二十碳三烯酸、花生四烯酸、二十二碳五烯酸和二十二碳六烯酸含量均顯著大于常規(guī)飼糧組。本研究發(fā)現(xiàn)，水飛薊油組蛋雞雞蛋α亞麻酸和二十二碳六烯酸含量顯著高于其他2組，花生四烯酸含量顯著高于3%大豆油組，二十碳五烯酸和二十二碳二烯酸含量均顯著低于常規(guī)飼糧組，亞油酸、γ亞麻酸、二十碳五烯酸和二十二碳二烯酸含量均顯著低于3%大豆油組。這說明相對(duì)于常規(guī)飼糧和大豆油飼糧，水飛薊油飼糧的主要優(yōu)勢(shì)是顯著增加雞蛋n-3多不飽和脂肪酸含量(α亞麻酸和二十二碳六烯酸)，其中α亞麻酸是n-3多不飽和脂肪酸的前體，在體內(nèi)經(jīng)過一系列的碳鏈延長(zhǎng)和脫飽和作用衍化生成其他多不飽和脂肪酸，二十二碳六烯酸即DHA，具有促進(jìn)胎兒和嬰兒大腦發(fā)育，預(yù)防循環(huán)系統(tǒng)疾病的作用[22]。何維明等[9]研究發(fā)現(xiàn)中藥水飛薊具有防治雞脂肪肝綜合征的作用，進(jìn)一步證實(shí)了水飛薊油能預(yù)防循環(huán)系統(tǒng)疾病的作用。

4 結(jié) 論

① 除蛋黃顏色外，水飛薊油對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)無不良影響。

② 水飛薊油組蛋雞雞蛋飽和脂肪酸總含量顯著高于、多不飽和脂肪酸總含量顯著低于3%大豆油組，但與常規(guī)飼糧組相比較差異不顯著。

③ 相對(duì)于常規(guī)飼糧和大豆油飼糧，水飛薊油飼糧的主要優(yōu)勢(shì)是顯著增加雞蛋α亞麻酸和二十二碳六烯酸等n-3多不飽和脂肪酸含量。

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*Corresponding author, professor, E-mail: sqbreeding@126.com

(責(zé)任編輯 陳 燕)

Effects ofSilybummarianumSeed Oil on Laying Performance,Egg Quality and Egg Fatty Acid Composition in Laying Hens

LU Jian1QU Liang2LI Shoulong3SHEN Manman2DOU Taocun2HU Yuping2LI Shangmin1WANG Kehua1*

(1.PoultryInstitute,ChineseAcademyofAgriculturalSciences,Yangzhou225125,China;2.XianglongPoultryDevelopmentCo.,Ltd.ofYangzhou,Jiangdu225261,China; 3.CollegeofAnimalScienceandTechnology,NanjingAgriculturalUniversity,Nanjing210095,China)

This experiment was conducted to study the effects ofSilybummarianumseed oil on laying performance, egg quality and egg fatty acid composition in laying hens. Two hundred and seventy 30-week-oldRugaoyellow laying hens with a similar laying rate were assigned to 3 groups with 6 replicates per group and 15 hens per replicate. The diet of control group Ⅰ (conventional diet group) was based on corn and soybean. The diet of control group Ⅱ (3% soybean oil group) contained 3% soybean oil. The diets of experimental group (Silybummarianumseed oil group) contained 3%Silybummarianumseed oil. The pre-test period lasted for 2 weeks and the trail period lasted for 8 weeks. The results showed as follow: 1) there were no significant differences in laying rate, daily egg mass, daily feed intake, average egg weight, feed/egg, broken egg rate and mortality among the 3 groups (P>0.05). 2) The yolk color level in the groups which contained 3% soybean oil andSilybummarianumseed oil was less deeper compared with that in the conventional diet group (P<0.05). There was no significant difference in laying performance among the 3 groups (P>0.05) 3) The contents of total saturated fatty acids and polyunsaturated fatty acids in theSilybummarianumseed oil group were much more and less than those in the 3% soybean oil group (P<0.05), respectively，while there were no significant difference between theSilybummarianumseed oil group and the conventional diet group (P>0.05). The contents of α-linolenic oil and docosahexaenoic acid (DHA) in theSilybummarianumseed oil group were much more than those in the conventional diet group and the 3% soybean oil group (P<0.05). It is indicated that theSilybummarianumseed oil has no harmful effects on laying performance and egg quality except the yolk color, and significantly increase the content of α-linolenic oil and DHA in egg compared with conventional diet and soybean oil diet. Also, compared with soybean oil diet, Silybum marianum seed oil diet can significantly increase content of total saturated fatty acids and decrease content of total polyunsaturated fatty acids, but no difference with conventional diet.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2015, 27(12)：3831-3839]

Silybummarianumseed oil;Rugaoyellow laying hens; laying performance; egg quality; egg fatty acid composition

10.3969/j.issn.1006-267x.2015.12.023

2015-06-11

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)資金(CARS-41-K02)；江蘇省農(nóng)業(yè)三新工程項(xiàng)目(SXGC[2014]290，SXGC[2015]299)；國(guó)家科技支撐項(xiàng)目(2011BAD28B0303，2012BAD39B0401)

盧 建(1985—)，男，山東濟(jì)寧人，助理研究員，碩士，從事家禽營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)研究。E-mail: lujian1617@163.com

*通信作者：王克華，研究員，碩士生導(dǎo)師，E-mail: sqbreeding@126.com

S816.7；S831

A

1006-267X(2015)12-3831-09