豬酒糟中毒的臨床癥狀、病理變化與綜合防治

祝效華

摘要：豬酒槽中毒是一種豬常見的中毒性疾病，主要是由于長時(shí)間詞喂或者大量采食發(fā)生霉敗的酒糟而引起，這是由于酒糟本身就是一種發(fā)酵產(chǎn)物，非常容易繼續(xù)發(fā)酵，并生成大量有毒游離酸。病豬主要表現(xiàn)出呼吸困難、興奮不安、腸臌氣、腹瀉等，還會(huì)發(fā)生酸中毒，導(dǎo)致機(jī)體代謝失調(diào)，嚴(yán)重時(shí)造成死亡，應(yīng)加以防治。

關(guān)鍵詞：豬；酒糟中毒；發(fā)病機(jī)理；臨床癥狀；病理變化；藥物治療；飼養(yǎng)管理

中圖分類號(hào)：S858. 28

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

文章編號(hào)：2095-9737（2018）04-0104-01

1 發(fā)病機(jī)理

酒糟中毒主要是由于其中的殘留物以及其繼續(xù)發(fā)酵霉敗產(chǎn)生的物質(zhì)而引起。殘留物引起的中毒，一種是因酒糟中含有的酒精（乙醇、正丙醇、異丁醇、雜醇）和酸類、甲醛等物質(zhì)會(huì)嚴(yán)重刺激消化道，導(dǎo)致消化不良，甚至發(fā)生胃腸炎；第二種是因乙醇會(huì)對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，促使大腦皮層興奮，會(huì)使呼吸中樞和運(yùn)動(dòng)中樞受到抑制，從而表現(xiàn)出神經(jīng)癥狀，如呼吸障礙、共濟(jì)失調(diào)等；第三種是長時(shí)間攝入乙酸等酸類，會(huì)影響鈣、磷代謝；第四種是甲醛本身就具有致細(xì)胞毒性的作用。酒糟是一種酸性飼料，含有較少的鈣和較多的磷，長時(shí)間采食就會(huì)因吸收過多的酸可導(dǎo)致體內(nèi)的pH值發(fā)生改變，造成堿貯量下降，就會(huì)引發(fā)骨營養(yǎng)不良，加速骨鈣脫出，因此病豬臨床上往往會(huì)表現(xiàn)出走動(dòng)不穩(wěn)或者臥地不起。發(fā)酵霉敗產(chǎn)物引起的中毒，主要是由于酒糟發(fā)生霉敗后會(huì)生成真菌毒素、乳酸以及醋酸，從而導(dǎo)致中毒。

2 臨床癥狀

急性中毒。病豬主要是表現(xiàn)出胃腸炎的癥狀，腹瀉、腹痛，精神沉郁，食欲不振或者完全廢絕，接著出現(xiàn)神經(jīng)癥狀，如興奮不安或者陷入昏迷，臥地不起，四肢麻痹，嚴(yán)重中毒時(shí)體溫在后期降低，且呼吸中樞明顯麻痹，最終發(fā)生死亡。

慢性中毒。病豬主要表現(xiàn)出消化不良，食欲不振，腹瀉或者便秘，被毛粗亂，機(jī)體日漸消瘦，伴有皮炎、黃疽、血尿、肝炎等癥狀。病程持續(xù)時(shí)間較長，會(huì)因酸類物質(zhì)而導(dǎo)致鈣、磷代謝紊亂，且骨質(zhì)發(fā)生軟化，牙齒變得松動(dòng)甚至脫落。

3 病理變化

對(duì)病死豬進(jìn)行剖檢，可見血凝不全，眼結(jié)膜潮紅、出血，皮膚發(fā)紅，皮下組織變得干燥，血管充血擴(kuò)張，咽喉黏膜潮紅、輕度發(fā)炎、腫脹，食道黏膜發(fā)生充血，胃內(nèi)充滿氣體，且存在散發(fā)醋味和酒精味的內(nèi)容物，胃黏膜發(fā)生充血、腫脹、出血，背部覆蓋一層厚黏膜，特別是胃底腺部和幽門部的黏膜非常明顯，十二指腸黏膜存在小點(diǎn)出血、局部發(fā)生脫落，盲腸、回腸和空腸都存在出血斑，腸道內(nèi)含有血液以及很少血塊，直腸發(fā)生腫脹、黏膜脫落。心肌質(zhì)地松軟，膽囊壁出現(xiàn)腫脹，肺臟發(fā)生充血，腎臟也發(fā)生腫脹，且質(zhì)地變脆。

4 防治措施

藥物治療。治療原則是促使盡快排出毒物，進(jìn)行中和解毒，并配合采取對(duì)癥治療，如保肝、強(qiáng)心、利尿等。病豬可分別靜脈注射15～25 mL10%—25%硫酸鎂注射液、2—4 mL10%安鈉咖注射液、4～6 mL維生素C；或者靜脈注射300～500 mL添加有10～20 mL 10%氯化鈣的5%葡萄糖注射液；同時(shí)使用1000～2000 mL l%碳酸氫鈉溶液進(jìn)行深部灌腸或者通過胃管投服，如果沒有以上藥物可使用溫水、肥皂水、鹽水進(jìn)行灌腸，用于清理腸道，促使毒物排出。如果病豬中毒嚴(yán)重，要注意維護(hù)心肺機(jī)能，避免心力衰竭，此時(shí)可使用強(qiáng)心藥物，如肌肉注射適量的強(qiáng)爾心等；為避免發(fā)生休克，適宜使用腎上腺皮質(zhì)激素制劑；為刺激胃腸蠕動(dòng)，可使用擬膽堿制劑或者整腸健胃藥物。另外，還可配合采取中草藥治療，可取30 g葛根、20 g二花、25 g連翹、20 g枝子、25 g白術(shù)、20 g茯苓、50 g蘆根、10 g木香、20 g知母、50 g鮮嫩柳枝，加水煎煮，待溫度適宜后給病豬投服，每天1劑，連續(xù)使用3天；也可取茯神、防風(fēng)、郁金、遠(yuǎn)志、桅子、黨參、黃連、黃芪各10 g，加水煎煮，待溫度適宜后加入3g朱砂、100 g蜂蜜、2個(gè)雞蛋清，混合均勻后給病豬內(nèi)服；還可取40 g葛根、30 g菊花、30 g銀花、30 g溪黃、30 g茅根、30 g茵陳、20 g枝子、15 g甘草，加水煎煮后給病豬服用。

加強(qiáng)飼養(yǎng)管理。豬最好飼喂新鮮酒糟，如果長時(shí)間放置，或者堆積過厚，非常容易產(chǎn)熱產(chǎn)酸、發(fā)霉變質(zhì)，滋生大量的有害菌群，如麥角菌、黃曲霉菌等，從而引起霉菌毒素中毒。如果酒糟無法一時(shí)全部喂完，需要采取適當(dāng)方法保存。例如，酒糟先經(jīng)過烘干或者曬干，接著進(jìn)行粉碎，之后即可保存起來，現(xiàn)喂現(xiàn)取，這種保存方法能夠很好防潮，一般可保存6～l2個(gè)月；也可將酒糟裝入水泥池（缸）中，再加入適量水淹泡，使其形成沉淀、出現(xiàn)發(fā)酵，注意根據(jù)池（缸）中的水質(zhì)改變隨時(shí)更換清潔水，當(dāng)能夠聞到酒香味就能夠用于飼喂。如果缸內(nèi)酒糟生成大量氣泡，且液面上有一層黑色的油狀物飄浮，散發(fā)刺鼻的味道，這就表明其產(chǎn)生大量雜醇油，不可用于飼喂。酒糟不能夠直接置于陽光下暴曬，這是由于曝曬的酒糟會(huì)導(dǎo)致乙醇以及雜醇油的水平持續(xù)增大，其中的雜醇油具有毒性、刺激性以及麻醉作用，且與乙醇混合后會(huì)導(dǎo)致毒性增強(qiáng)。酒糟飼料不可單一飼喂，須同其他飼料混合均勻才可用于飼喂，酒糟通常適宜控制在20%～30%。對(duì)于對(duì)酒糟比較敏感的豬群，如公豬與哺乳母豬，飼喂酒糟可能會(huì)引起精子畸形或者發(fā)生流產(chǎn)、產(chǎn)出弱仔、死胎等，要盡可能減少或者不飼喂酒糟。