提升中職學(xué)生“服務(wù)禮儀”課程關(guān)鍵能力的實(shí)踐性教學(xué)研究

摘要：中等職業(yè)學(xué)校要為社會(huì)培養(yǎng)技能型人才和高素質(zhì)勞動(dòng)者，是否具有綜合職業(yè)能力是衡量中職學(xué)校畢業(yè)生是否合格的主要標(biāo)準(zhǔn)，所以又被稱(chēng)為“關(guān)鍵能力”。中職學(xué)校學(xué)生關(guān)鍵能力的培養(yǎng)，要注重理論與實(shí)踐的結(jié)合，尤其實(shí)踐性教學(xué)體現(xiàn)了中職學(xué)校辦學(xué)的本質(zhì)和特色，對(duì)學(xué)生關(guān)鍵能力的培養(yǎng)發(fā)揮巨大的作用。針對(duì)中職學(xué)生“服務(wù)禮儀”課程的實(shí)踐性教學(xué)，對(duì)提升中職學(xué)生的關(guān)鍵能力進(jìn)行研究。

關(guān)鍵詞：中職學(xué)生 “服務(wù)禮儀”課程 關(guān)鍵能力 實(shí)踐性教學(xué)

當(dāng)今社會(huì)人才競(jìng)爭(zhēng)激烈，經(jīng)濟(jì)和企業(yè)發(fā)展方式正在優(yōu)化轉(zhuǎn)型，企業(yè)要求員工應(yīng)具備過(guò)硬的專(zhuān)業(yè)理論和能力，同時(shí)還要具備良好的社會(huì)關(guān)鍵能力。關(guān)鍵能力是一種綜合職業(yè)能力，是員工的軟實(shí)力，其形成需要一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，通過(guò)系統(tǒng)性的學(xué)校教育使其內(nèi)化為學(xué)生的核心素質(zhì)，實(shí)踐性教學(xué)是提升中職學(xué)生關(guān)鍵能力的有效方法。

一、概述

首先，關(guān)鍵能力除了指專(zhuān)業(yè)技能和知識(shí)外，它還是基本的職業(yè)道德、責(zé)任感、獲取信息、綜合分析、解決問(wèn)題、合作交往、心理素質(zhì)等綜合職業(yè)能力的總稱(chēng)。從業(yè)者具備關(guān)鍵能力，有助于從容面對(duì)各種工作環(huán)境和職業(yè)發(fā)展情況，是一種可持續(xù)發(fā)展能力。

其次，實(shí)踐教學(xué)包括兩個(gè)方面，教師的“教”來(lái)源于生產(chǎn)一線(xiàn)的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，學(xué)生的“學(xué)”也能直接運(yùn)用于實(shí)踐，在實(shí)踐中檢驗(yàn)學(xué)習(xí)的效果。一方面，指學(xué)科問(wèn)題生活化、情景化、社會(huì)化；另一方面，指學(xué)生親自動(dòng)手操作，積極參與社會(huì)實(shí)踐、生活實(shí)踐、探究實(shí)踐。

服務(wù)禮儀是中職院校的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程，主要為拓展學(xué)生綜合素質(zhì)，配合服務(wù)行業(yè)的有關(guān)專(zhuān)業(yè)進(jìn)行設(shè)置。除了基本的理論課程教學(xué)外，以項(xiàng)目為導(dǎo)向的實(shí)踐性教學(xué)方法是服務(wù)禮儀課程的主要教學(xué)模式。下面通過(guò)“服務(wù)禮儀”課程的實(shí)踐性教學(xué)研究，論述提升中職學(xué)生關(guān)鍵能力的意義和措施。

二、“服務(wù)禮儀”實(shí)踐性教學(xué)對(duì)中職學(xué)生關(guān)鍵能力提升的意義

1.促進(jìn)中職學(xué)生人格更加健全

服務(wù)禮儀的實(shí)踐性教學(xué)，通過(guò)培養(yǎng)學(xué)生的外在禮儀行為，形成內(nèi)在的禮儀意識(shí)，增強(qiáng)學(xué)生的人文修養(yǎng)，促進(jìn)中職生良好道德品質(zhì)的形成。實(shí)踐性教學(xué)是對(duì)中職學(xué)生進(jìn)行社會(huì)化、個(gè)性化培養(yǎng)的主要渠道，學(xué)生在實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)與操作中，進(jìn)行真善美的感悟和體驗(yàn)，使審美和價(jià)值觀更加成熟，個(gè)性更加完善，思想意識(shí)從自我為中心向注重社會(huì)角色轉(zhuǎn)變。

2.提升中職學(xué)生綜合職業(yè)能力

服務(wù)禮儀不同于基本禮儀教育，是一種針對(duì)性較強(qiáng)的職業(yè)禮儀教育，為培養(yǎng)學(xué)生就業(yè)崗位上的各種禮儀需要，更重要的是，通過(guò)實(shí)踐課程，對(duì)學(xué)生進(jìn)行職業(yè)觀念、敬業(yè)精神、勞動(dòng)紀(jì)律、合作競(jìng)爭(zhēng)能力的訓(xùn)練，使學(xué)生樹(shù)立正確的職業(yè)觀，畢業(yè)后能具備基本的職業(yè)心理素質(zhì)和意志品質(zhì)。

3.促進(jìn)中職教育和企業(yè)互動(dòng)共贏

提升服務(wù)禮儀課程關(guān)鍵能力的實(shí)踐性教學(xué)，能使企業(yè)參與到中職學(xué)校的培養(yǎng)計(jì)劃和過(guò)程中，對(duì)教育的發(fā)展起著職業(yè)導(dǎo)向作用。企業(yè)可以通過(guò)選拔優(yōu)秀中職畢業(yè)生，促進(jìn)企業(yè)員工整體素質(zhì)。中職學(xué)校利用企業(yè)資源，更好的進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)，為企業(yè)提供具有關(guān)鍵能力的高素質(zhì)人才，實(shí)現(xiàn)學(xué)校與企業(yè)的接軌，能促進(jìn)兩者良好互動(dòng)，實(shí)現(xiàn)共贏。

三、提升中職學(xué)生“服務(wù)禮儀”課程關(guān)鍵能力的實(shí)踐性教學(xué)措施

1.依據(jù)目標(biāo)崗位能力要求設(shè)置教學(xué)目標(biāo)

中職學(xué)校培養(yǎng)的人才與就業(yè)崗位有緊密的對(duì)接，不同崗位對(duì)能力的要求迥異，各個(gè)中職課程的關(guān)鍵能力培養(yǎng)目標(biāo)也有差別。中職《服務(wù)禮儀》課程專(zhuān)業(yè)主要面向服務(wù)行業(yè)，畢業(yè)生就業(yè)方向是企業(yè)一線(xiàn)服務(wù)工作，需要與大量客戶(hù)進(jìn)行溝通，對(duì)他們的人際交往、營(yíng)銷(xiāo)、協(xié)作交流能力要求較高。中職《服務(wù)禮儀》課程的實(shí)踐性教學(xué)設(shè)置的關(guān)鍵能力目標(biāo)是：意志品質(zhì)、心理承受能力、合作能力、公關(guān)能力四個(gè)方面。

2.依據(jù)目標(biāo)崗位任務(wù)要求設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)目標(biāo)需要依靠教學(xué)內(nèi)容實(shí)現(xiàn)，要以目標(biāo)崗位任務(wù)要求為核心進(jìn)行設(shè)計(jì)，在內(nèi)容選擇上要主次分明。不同崗位的服務(wù)禮儀特點(diǎn)不同，如除了共同的形象禮儀外，餐飲服務(wù)要注重餐飲禮儀，電信客服要注重溝通禮儀，公關(guān)專(zhuān)業(yè)要注重談判禮儀等。學(xué)?？梢跃透鲗?zhuān)業(yè)涵蓋的職業(yè)能力和任務(wù)要求，聘請(qǐng)業(yè)內(nèi)人士進(jìn)行專(zhuān)業(yè)分析，結(jié)合中職職業(yè)資格認(rèn)證書(shū)中相關(guān)的考核要求，遵循中職學(xué)校學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)和教學(xué)規(guī)律，科學(xué)設(shè)計(jì)服務(wù)禮儀課程的實(shí)踐性教學(xué)內(nèi)容。

3.依托操作訓(xùn)練進(jìn)行課內(nèi)外實(shí)踐教學(xué)

首先，要從各服務(wù)崗位通用的禮儀入手，進(jìn)行主要禮儀的訓(xùn)練，使學(xué)生在觀念和實(shí)踐上對(duì)禮儀課程的意義和操作有大致的了解。

其次，再對(duì)學(xué)生進(jìn)行目標(biāo)崗位的專(zhuān)業(yè)性禮儀訓(xùn)練，學(xué)生在前面教學(xué)的基礎(chǔ)上，對(duì)服務(wù)禮儀具備了初步的感悟能力，有助于學(xué)生學(xué)習(xí)和操作的深入與升華。

再次，操作訓(xùn)練方式要靈活、多樣，可以通過(guò)小組進(jìn)行目標(biāo)崗位服務(wù)禮儀考察，撰寫(xiě)調(diào)查報(bào)告、走入企業(yè)進(jìn)行實(shí)訓(xùn)充分利用企業(yè)資源等方式，幫助學(xué)生了解就業(yè)崗位，提高團(tuán)隊(duì)合作能力，增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)。學(xué)生的訓(xùn)練過(guò)程中，教師要對(duì)活動(dòng)的各環(huán)節(jié)、道具、學(xué)生的參與度、不足與優(yōu)點(diǎn)、學(xué)生的情感態(tài)度變化、突發(fā)的事件等密切關(guān)注，及時(shí)指導(dǎo)和處理。教師要?jiǎng)?chuàng)設(shè)出輕松、自由的教學(xué)環(huán)境，在操作訓(xùn)練中引導(dǎo)學(xué)生的興趣，激發(fā)學(xué)生的職業(yè)熱情和信心，使學(xué)生潛移默化地增強(qiáng)意志品質(zhì)和專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)。

最后，關(guān)注學(xué)生的課后禮儀練習(xí)。學(xué)校課時(shí)有限，可以為學(xué)生開(kāi)設(shè)各種崗位的模擬訓(xùn)練場(chǎng)所，學(xué)生在課余時(shí)間練習(xí)，由專(zhuān)職的實(shí)踐教師進(jìn)行跟蹤指導(dǎo)，強(qiáng)化服務(wù)禮儀實(shí)踐教學(xué)效果。

4.通過(guò)情境教學(xué)進(jìn)行模擬實(shí)踐

模擬實(shí)踐是實(shí)踐性教學(xué)的收尾階段，學(xué)生通過(guò)理論和訓(xùn)練基本掌握服務(wù)禮儀技巧，但還達(dá)不到就業(yè)崗位要求的水平，通過(guò)模擬實(shí)踐能有效的實(shí)現(xiàn)學(xué)生關(guān)鍵能力的提升。一般可以創(chuàng)設(shè)招聘的情境，由教師或者校辦企業(yè)工作人員擔(dān)任主考官，學(xué)生作為應(yīng)聘者模擬求職。面試前，一部分學(xué)生模擬成單位引導(dǎo)禮儀人員，由他們引導(dǎo)應(yīng)聘學(xué)員入場(chǎng)。應(yīng)聘者從入場(chǎng)開(kāi)始，就要遵守禮儀規(guī)范，如儀表禮儀、溝通禮儀等。在設(shè)定情景下，學(xué)生的心理和禮儀表現(xiàn)會(huì)自覺(jué)的規(guī)范和正式起來(lái)，有平時(shí)訓(xùn)練達(dá)不到的效果。

5.禮儀常規(guī)教學(xué)和禮儀比賽、服務(wù)相結(jié)合

中職學(xué)?？梢越?jīng)常開(kāi)展服務(wù)專(zhuān)業(yè)之間的禮儀知識(shí)、技能競(jìng)賽，帶動(dòng)全校學(xué)生形成講禮儀、重禮儀的風(fēng)氣，同時(shí)也使教師積累了更多的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)教學(xué)相長(zhǎng)。還可以選拔優(yōu)秀學(xué)生成立學(xué)生禮儀對(duì)，為學(xué)校和關(guān)系學(xué)校、企業(yè)擔(dān)任大型活動(dòng)的禮儀服務(wù)，傳播了學(xué)校的禮儀風(fēng)貌，為常規(guī)服務(wù)禮儀教學(xué)提供了典型示范，鍛煉了服務(wù)隊(duì)學(xué)生的社會(huì)實(shí)踐能力，同時(shí)也激勵(lì)著其他學(xué)生提高綜合素養(yǎng)，在競(jìng)爭(zhēng)中提升學(xué)生關(guān)鍵能力。

培養(yǎng)出具有關(guān)鍵能力的就業(yè)者是中職學(xué)校義不容辭的使命，服務(wù)禮儀課程的實(shí)踐性教學(xué)對(duì)中職生關(guān)鍵能力的培養(yǎng)起著重要的作用。打造優(yōu)秀的教學(xué)團(tuán)隊(duì)是實(shí)踐性教學(xué)順利開(kāi)展的有力保證。我們廣大中職教師，要增強(qiáng)自身教學(xué)素養(yǎng)和能力，提升專(zhuān)業(yè)水平、改進(jìn)教學(xué)方法，不斷提高服務(wù)禮儀課程的實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量，為培養(yǎng)國(guó)家需要的具有關(guān)鍵能力的中等職業(yè)人才做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

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