深圳市高端超市行業(yè)狀況、生存環(huán)境分析及發(fā)展建議

【摘 要】在本文中，筆者對深圳市高端超市的行業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行了描述、并對其生存環(huán)境進(jìn)行了分析，用SWOT羅列了它們的優(yōu)勢、劣勢以及機(jī)會、威脅，并在此基礎(chǔ)上，提出了一些建議，以促進(jìn)它們的進(jìn)一步發(fā)展。

【關(guān)鍵字】高端超市；行業(yè)狀況；生存環(huán)境；建議

隨著經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展，人們的收入及消費(fèi)水平均有很大程度的提高，不同收入水平的消費(fèi)者的需求差異日漸明顯，大眾化超市競爭日益激烈并趨于飽和，而高端超市仍然存在一定的空缺，因此高端超市應(yīng)勢而生，這是市場進(jìn)一步細(xì)分的結(jié)果。高端超市在我國屬于起步和探索階段，而深圳作為我國發(fā)達(dá)地區(qū)的代表，城內(nèi)的高端超市現(xiàn)狀如何？生存的環(huán)境又如何？這值得我們?nèi)ヌ骄?。如果能給出一些建議為深圳市高端超市的發(fā)展給予一定程度的借鑒，又何樂而不為呢？

一、高端超市

高端超市是一種目標(biāo)群體為高端消費(fèi)者、高收入階層的超市，其商品為高端日用消費(fèi)品，其中包括高檔的包裝食品、生鮮食品、護(hù)膚化妝品及進(jìn)口產(chǎn)品等。

二、深圳市高端超市行業(yè)狀況

1.數(shù)量、規(guī)模及商品品類

目前，深圳市高端超市數(shù)量一共是9家， 面積一般在2500至5000平方米之間，經(jīng)營的商品主要以進(jìn)口商品為主，剝離了百貨的服裝和家電品類（如表所示）。

2.選址

從上表中可以看出，深圳市的高端超市一般選擇在人氣旺盛的大型高端購物中心，在高端的商圈當(dāng)中。

3.店面情況

高端超市在裝修裝潢上下足了功夫，檔次明顯高于一般的賣場。裝修現(xiàn)代、時尚，裝修裝潢材料盡選高檔，布局的設(shè)計采用現(xiàn)代化的創(chuàng)意元素，比如華潤的ole’。

4.服務(wù)狀況分析

從設(shè)施和人員上，都強(qiáng)調(diào)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)水平。設(shè)施上，配套足夠的停車場，憑小票免費(fèi)停車，足夠的休息座位，儲物柜，洗手間等，甚至有的超市引入了自助結(jié)賬終端機(jī)，讓顧客自行刷卡結(jié)賬。在人員上，服務(wù)員不會打擾顧客，在有需要是耐心專業(yè)地服務(wù)顧客，有的店面的店員要求全是本科畢業(yè)生以上，英語達(dá)到四級以上水平，特別強(qiáng)調(diào)口頭表達(dá)能力。

5.價格定位

高端超市是價格的高地體現(xiàn)了它的“高”，10元一顆的草莓，幾十元一個面包，30元一個日本蘋果，500元一斤的牛排；也不會有天天特價之類的促銷手段。

6.消費(fèi)規(guī)模

高端超市的目標(biāo)群體是金字塔的頂層群體，屬于窄目標(biāo)群體，規(guī)模較小，不以數(shù)量取勝。不管是從作者親眼看到或者是從報道上看到的，目前深圳市高端超市的消費(fèi)者規(guī)模均比較小，店面比較冷清，出現(xiàn)“曲高和寡“的狀況。

7.盈利狀況分析

高端超市的收入就是商品銷售收入，沒有大賣場的“進(jìn)場費(fèi)”、“上架費(fèi)”、“節(jié)慶費(fèi)”；地處豪華商圈，租金高昂；店員素質(zhì)高，人力成本較高；裝飾裝潢的成本也高。所以，高端超市是屬于高成本高投入。一般在培育初期，高端超市幾乎不可能盈利。應(yīng)該說，深圳高端超市的發(fā)展還處于市場培育階段，消費(fèi)規(guī)模小，因此目前的盈利狀況不樂觀。

三、深圳市高端超市生存環(huán)境分析

1.宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展分析

深圳市2013年全年本地生產(chǎn)總值14500.23億元，比2012增長10.5%。人均生產(chǎn)總值136947元/人，增長9.6%，按2013年平均匯率折算為22112美元，接近韓國的人均生產(chǎn)總值2.6萬美元。應(yīng)該說，從生產(chǎn)總值總量和人均生產(chǎn)總值來看，深圳處于經(jīng)濟(jì)的發(fā)達(dá)階段，在這個階段里，城市非常注重商業(yè)服務(wù)業(yè)的發(fā)展。

2.消費(fèi)者狀況分析

（1）深圳市消費(fèi)水平（人均可支配收入）

深圳市2013年全年居民人均可支配收入44653元，排名全國前列。

（2）深圳市人口構(gòu)成

深圳市是我國第一批開放城市，毗鄰粵港澳地區(qū)，外來人口和流動人口均較多，有著很多的港澳商人和外國人口。深圳市一個年輕的城市，人口年齡也比較年輕，從深圳市第六次人口普查結(jié)果來看，深圳市15-64歲人口為9156398人，占88.40%。

（3）深圳市消費(fèi)者行為分析

在高端消費(fèi)者當(dāng)中，存在幾種情況：一是高端消費(fèi)者的家庭日常采購均由家長或者保姆代為采購，代購者比較講究平價和實惠，不到高端超市消費(fèi)；二是高端消費(fèi)者到香港進(jìn)行消費(fèi)，“2011年深圳市民專門赴港購物的年消費(fèi)總額超200億元，加上赴港商旅的購物消費(fèi)，達(dá)400億元，在香港逾4000億港幣的年零售總額中占一成?！?；三是到高端超市消費(fèi)的消費(fèi)者所占的比例較少。

3.競爭狀況分析

（1）高端超市之間的競爭

目前，深圳市共有9家高端超市，它們的商品品類大同小異，大多數(shù)均為進(jìn)口商品，即使像ole’的產(chǎn)品更加側(cè)重于歐美，而BLT的商品更加側(cè)重于東南亞，但它們之間存在替代性，它們之間的競爭依然比較激烈。

（2）平價超市對高端超市的威脅

平價超市商品品類更多，同樣具有進(jìn)口商品專柜，價格更加實惠，購物氛圍更加濃厚，對高端超市產(chǎn)生了競爭。

（3）其他商業(yè)業(yè)態(tài)對高端超市的威脅

社區(qū)超市、連鎖店、便利店、百貨店等業(yè)態(tài)對高端超市同樣存在威脅。

（4）其它地區(qū)商業(yè)對深圳高端超市的威脅

深圳周邊地區(qū)尤其是香港商業(yè)對深圳高端超市形成強(qiáng)有力的競爭。

4.深圳市本土文化分析

2013年末，深圳市常住人口1062.89萬人，其中戶籍人口310.47萬人，占常住人口比重29.2%；非戶籍人口752.42萬人，占比重70.8%?？梢钥闯?，外來人口和流動人口多。另外，深圳最早進(jìn)行改革開放，經(jīng)過三十幾年的改革洗禮，深圳人民具有開放性、兼容性的情懷，對新生事物以及外來事物的認(rèn)知和接受速度較快。

四、深圳市高端超市SWOT分析

通過對深圳市高端超市現(xiàn)狀的探究以及對其生存環(huán)境的分析，可知深圳市高端超市的生存和發(fā)展有著較多的優(yōu)勢和機(jī)會，同時也存在劣勢和威脅。

1.S（優(yōu)勢）

（1）商品品質(zhì)好。

（2）超市裝飾時尚高檔并有特色，給消費(fèi)者以購物享受的氛圍。

（3）店員的素質(zhì)較高，提供的服務(wù)比較優(yōu)質(zhì)。

（4）選址在人流較多的大型商務(wù)區(qū)。

（5）有較強(qiáng)的購物體驗。

2.W（劣勢）

（1）商品價格很高。

（2）盈利模式單一。

（3）目標(biāo)群體較窄。

（4）促銷手段比較單一。

（5）客戶管理不夠精細(xì)化。

3.O（機(jī)會）

（1）深圳市經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平高，消費(fèi)者人均可支配收入高。

（2）深圳城市發(fā)展已經(jīng)到了商業(yè)主導(dǎo)的階段。

（3）深圳市消費(fèi)者對進(jìn)口產(chǎn)品的認(rèn)知和接受程度較快。

（4）深圳市旅游資源豐富。

4.T（威脅）

（1）面臨著相鄰地區(qū)尤其是香港商業(yè)的威脅。

（2）面臨著其他商業(yè)業(yè)態(tài)的競爭。

五、關(guān)于深圳市高端超市發(fā)展的建議

深圳市高端超市的發(fā)展以及盈利過程，就是一個發(fā)揮優(yōu)勢、抓住機(jī)會及轉(zhuǎn)變劣勢、減少威脅的過程。因此，筆者給出以下幾點建議：

1.勿盲目開店和擴(kuò)張

深圳市共有6個市轄行政區(qū)，但卻已經(jīng)擁有9家高端超市，分布在5個行政區(qū)里，幾乎每個行政區(qū)有兩個，這對于窄目標(biāo)群體的高端超市來說，會帶來激烈的競爭，不利于深圳市高端超市全局的發(fā)展。況且，高端超市在我國都仍處于初級階段，沒有一個很成熟的經(jīng)營和盈利模式，許多門店因為扛不住發(fā)展初期的高昂成本的壓力而關(guān)門閉業(yè)。因此，不能盲目開店和擴(kuò)張。

2.留住本地消費(fèi)者，結(jié)合地緣優(yōu)勢及旅游資源吸引外地消費(fèi)者

深圳市消費(fèi)者消費(fèi)水平高，高端消費(fèi)者群體相對較多，有了這個基礎(chǔ)，深圳市高端超市可以打本土牌、親情牌，留住深圳本土消費(fèi)者；同時，深圳擁有眾多的旅游資源，因此結(jié)合深圳的旅游資源，吸引外地的高端游客，以及過境香港的游客以及港商。

3.保證高端商品品質(zhì)和服務(wù)水平

高端超市之所以“高”，除了體現(xiàn)在價格高以外，更應(yīng)該體現(xiàn)在商品品質(zhì)和服務(wù)水平的“高大上”。因為，高端的消費(fèi)群體對價格的敏感度較低，他們需要的是商品品質(zhì)以及良好的服務(wù)。保證商品品質(zhì)和服務(wù)水平不僅僅是深圳市高端超市要做的，也是全國高端超市要做的。

4.高端超市之間差異化營銷，采用高端的促銷方式

深圳市高端超市較多，隨著時間的推移，高端超市的數(shù)量將會越來越多，為了避免重蹈大眾化超市同質(zhì)化競爭的覆轍，高端超市在門店規(guī)劃時就應(yīng)該采取差異化的經(jīng)營方式，在店面裝飾、商品品類、服務(wù)方式、客戶管理等方面進(jìn)行差異營銷。在促銷方式上，盡量避免大眾化超市降價等方式的促銷，而是采取“文化節(jié)”、“食品節(jié)”、“推介會”等高端的促銷方式。

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