餐桌上的“明目藥”

眼睛是人體最精密的器官之一，需要消耗多種微量元素。保持營養(yǎng)均衡是重要的飲食原則，尤其是富含維生素A、B、D和鈣的食物的攝入，如各式綠葉蔬菜、豆制品、瘦肉、豬肝、海產(chǎn)品等。明目的食物在營養(yǎng)學(xué)下的分類：第一類是含維生素A多的食物，如牛肝、羊肝、豬肝、雞肝、雞蛋黃、黃油、牛乳、羊乳等，維生素A能維持眼角膜正常，不使角膜干燥和退化，增強(qiáng)在暗中視物的能力。第二類是含胡蘿卜素多的食物，如胡蘿卜、南瓜、青豆、番茄等，最好煮熟了吃或涼拌時(shí)加點(diǎn)熟油吃。這類食物所含胡蘿卜素在人體里能轉(zhuǎn)變成維生素A。第三類是含核黃素（維生素B2）多的食物，如牛奶、干酪、瘦肉、雞蛋、酵母、扁豆等，核黃素能保證眼睛的視網(wǎng)膜和角膜的正常代謝。以下列舉幾樣餐桌上常見的“明目藥”。

胡蘿卜

明亮而有神的雙眼，可以增加一個(gè)人的自然美韻。最能明目的食物莫過于被譽(yù)為“草原人參”的胡蘿卜，豐富的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化成維生素A，能明目養(yǎng)神，增強(qiáng)抵抗力，防治呼吸道疾病。胡蘿卜素屬脂溶性，和肉一起燉最合適，味道也更好，特別是肥牛肉。

鯉魚眼

鯉魚跳龍門預(yù)示著好的事情要發(fā)生，其實(shí)，鯉魚能夠跳龍門，是因?yàn)轷庺~的視力很好。由于鯉魚的視網(wǎng)膜上含有大量的維生素A。所以吃鯉魚眼睛明目的效果特別好。在中醫(yī)吃什么補(bǔ)什么的思想指導(dǎo)下，我們可以多吃動(dòng)物的眼睛來緩解視力的疲勞，比如豬眼、牛眼等。

桑椹和枸杞

南有桑椹，北有枸杞。桑椹為?？浦参锷涞某墒旃麑?shí)，是一種聚花果，又名桑椹、黑桑椹。中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為桑椹味甘，性涼，歸心、肝、腎經(jīng)，有滋陰補(bǔ)血、生津潤腸、豐肌悅色、黑發(fā)明目等功用。所以在仲夏季節(jié)多吃桑椹可以預(yù)防近視與緩解視力疲勞。枸杞性平，味甘，歸肝、腎經(jīng)，有滋補(bǔ)肝腎、益精明目之功?？捎糜谔搫诰?、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、內(nèi)熱消渴、血虛萎黃、目昏不明等。枸杞中含有豐富的胡蘿卜素，是我國傳統(tǒng)的補(bǔ)肝明目藥食兼用之品，可單獨(dú)服食，也可做成種種藥膳食用。劉禹錫詩曰：“上品功能甘露味，還知一勺可延齡?！辫坭脚c沙苑子、菟絲子配伍用，可增強(qiáng)補(bǔ)肝腎、益精明目之效;民間將枸杞與菊花一同泡茶飲，一滋一清，彰顯滋腎養(yǎng)肝、清熱明目之功。日常生活中常喝杞子菊花茶也可達(dá)到清肝明目的目的，單用枸杞泡茶也有一定功效。