三款食療讓寶寶更健康

正常的小兒生長發(fā)育很快，在生長發(fā)育的過程中，身高、體重、智力和臟腑功能，均不斷地向成熟發(fā)展。因而，身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)的質(zhì)量，其要求較成年人高。談到保健食療，總離不開中醫(yī)學(xué)這個偉大的寶庫，從中醫(yī)的角度看，“脾為后天之本”，脾胃健運，營養(yǎng)才能充足，小兒的生長發(fā)育才能正常?！澳I為先天之本”，對于小兒生長發(fā)育，腎起著很重要的作用。小兒的“腎氣”仍未充足，故骨骼（由身高可顯示）、牙齒（由出牙和換牙可顯示）和智力尚處于發(fā)育中。由上述可知，小兒食療保健，重點應(yīng)放在補益脾腎上。

這里要談的是保健食療，如果小兒生長發(fā)育不正常，應(yīng)該到兒科醫(yī)師處檢查和診治，不宜光靠食療去解決。本文主要針對2～10歲的兒童，其生長發(fā)育正常的主要指標(biāo)，體重應(yīng)為年齡×2+7（或8）公斤，身高應(yīng)為年齡×5+75（或80）厘米。2.5歲出齊乳牙20個，6～7歲起換恒牙，恒牙共32個。

● 蘿卜餅

配方和服法：白蘿卜200克、瘦豬肉100克、生姜、蔥、植物油、食鹽各適量，面粉250克。先將蘿卜切成細(xì)絲，用油炒至半熟，然后與剁成肉醬的瘦豬肉、生姜絲、蔥花、鹽混合。另將面粉加水適量，揉成面團，搟成薄餅。將蘿卜餡放入，制成夾心餅，再放進油鍋內(nèi)，烙熟即成。其味香美，可作點心服食。

本方功效：本方的主藥是白蘿卜，它是草本植物萊菔的根，我國各地普遍栽種。冬季采挖，去掉莖葉，洗凈用。味辛甘、性涼，但熟食則性味偏于甘、平。能清熱化痰，益胃消食，下氣寬中。綜觀本食療方各種食品配合，有健脾理氣、消食化痰作用。本方來自《清宮食譜》，小皇子享用珍饈，飲食不知自節(jié)，容易發(fā)生食積不消，脘腹脹滿，故太醫(yī)院擬出此食療方，蘿卜配合豬肉同服，脾胃虛者服食無大礙。

適應(yīng)癥和禁忌癥：對食欲不振或因飲食過度，發(fā)生食滯者，宜服本方。一般認(rèn)為服人參等補藥時，不可同時服用白蘿卜制品。

● 栗子糊

配方和服法：生板栗400克，白糖200克。先將生板栗加水煮熟，然后除去其殼，放于碗內(nèi)隔水蒸約半小時，趁熱加入白糖，用勺壓拌均勻至糊狀，即完成，可作點心服用。

本方功效：栗子又叫板栗、栗果，為喬木植物殼斗科栗樹成熟的種仁。臨食前去殼用。味甘性溫，能補腎強腰，補脾益胃，收澀止瀉。臨床上用于腎氣虛虧，腰腳無力。亦可用于脾胃虛弱，便溏腹瀉。故本方有補脾益腎作用。

適應(yīng)癥和禁忌癥：本方可用于小兒作一般保健食療，唯消化不良者，不宜常服。

● 鰍魚湯

配方和服法：鰍魚150克，花生油、胡椒、精鹽適量。將鰍魚用熱水洗凈，除去內(nèi)臟。先將油倒入鐵鍋中燒熟，將鰍魚煎至金黃色，然后加水適量煮片刻，再加入胡椒和鹽調(diào)味，飲湯食魚。

本方功效：鰍魚俗稱泥鰍，我國南方湖泊中有出產(chǎn)。味甘性平，功能溫中益氣，除濕興陽?？捎糜谄⑻摎馊?，消瘦乏力;亦可用于腎氣不足、陽痿。胡椒為藤本植物胡椒的果實，味辛性熱，能健胃進食，溫中散寒，可用于脾胃虛弱，少食不饑;或用于脾胃虛寒，脘腹冷痛。故綜觀本方有健脾益腎作用。

適應(yīng)癥和禁忌癥：本方含頗高之優(yōu)質(zhì)蛋白，可作為小兒常服的保健食品，無禁忌癥。

閩言/文