選擇合適北京鴨生長的地板系統(tǒng)

飼養(yǎng)商品北京鴨是一項技能性工作。了解北京鴨的需要，包括選擇合適的地板系統(tǒng)，這在世界各個地區(qū)均有不同的要求。稻草墊料和漏縫地板是最常用的地板系統(tǒng)。就孰優(yōu)孰劣對這兩個系統(tǒng)進(jìn)行了比較。

中圖分類號：S816 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：C 文章編號：1001-0769（2015）07-0043-03

縱觀商品北京鴨的飼養(yǎng)生產(chǎn)實踐，顯示世界各地主要使用兩個不同的地板系統(tǒng)：墊料床系統(tǒng)或全漏縫板條地板系統(tǒng)。

大多數(shù)情況下，北京鴨飼養(yǎng)在與健康要求相符合且各個國家可以應(yīng)用的混凝土或結(jié)實粘土加墊料的飼養(yǎng)系統(tǒng)上。這種墊料可以是麥秸、稻草或木屑。這種飼養(yǎng)系統(tǒng)最常見于亞洲——北京鴨生產(chǎn)的搖籃，但也見于歐洲和南美。

北京鴨很少采用全板條地板或鐵絲網(wǎng)網(wǎng)上飼養(yǎng)，這種方式可見于北美（加拿大和美國），但也可見于法國（圖1）。北京鴨會飲食大量的水。事實上它們需要飲用大約三倍于飼料（體積比）的水。這種大量消耗水是其福利和表現(xiàn)良好行為所必要的。然而，這種大量耗水使墊料在整個飼養(yǎng)期要保持良好的質(zhì)量非常困難。北京鴨會排出大量流動性很強的糞便，糞便會迅速破壞墊料。此外，在飼養(yǎng)期間，墊料不夠干爽而無法像飼養(yǎng)肉雞或火雞所用的墊料一樣翻轉(zhuǎn)。

1 隱藏的原因

由于麥稈產(chǎn)量不足，用漏縫地板飼養(yǎng)北京鴨在北美大受青睞。麥稈在收割后大多在農(nóng)田中切碎以豐富土壤的肥力，而不是被用于家禽飼養(yǎng)。刨木花是一種產(chǎn)量充足且可供應(yīng)的墊料，但對動物生產(chǎn)而言其價格往往被認(rèn)為過高。

在法國，北京鴨的生產(chǎn)是作為番鴨龐大生產(chǎn)的一種替代。引進(jìn)北京鴨使得飼養(yǎng)的動物品種能夠交替進(jìn)行，從而有利于減少鴨場的細(xì)菌和病毒壓力。所有專用于番鴨飼養(yǎng)的設(shè)施僅配備了漏縫地板系統(tǒng)。

在亞洲，利用墊料床飼養(yǎng)北京鴨較為理想，因為亞洲的稻草價格低廉，且很豐富（圖2）。在歐洲（除法國外），墊料床主要用于生產(chǎn)北京鴨。因收獲的原因，麥稈尤其多，且在大多數(shù)情況下具有良好的質(zhì)量。因供應(yīng)和需求的平穩(wěn)，它還經(jīng)濟實惠。此外，大多數(shù)飼養(yǎng)場規(guī)模大，加之較高的勞動力成本，使秸稈的配送可實現(xiàn)自動化操作。

在世界的其他地區(qū)，開始工廠化生產(chǎn)鴨的國家，如俄羅斯或烏克蘭等，需要決定最佳的養(yǎng)鴨方式。因此，選擇最好的替代方式仍是這些地區(qū)需要面臨的重要問題，也是鴨生產(chǎn)地區(qū)其他任何商業(yè)發(fā)展需要考慮的一個重要問題。

2 墊料的優(yōu)點和缺點

目前有關(guān)評估板條地板和墊料床對北京鴨生產(chǎn)性能影響的比較研究只有很少的幾項。然而，采用墊料床飼養(yǎng)通常能觀察到較好的畜牧學(xué)性能。例如，在配備墊料床的飼養(yǎng)舍中，北京鴨的生長性能會更好。表1和2列出了在法國格里莫Frères Selection試驗站進(jìn)行的測試結(jié)果。該結(jié)果清楚地證明存在這一趨勢。

通過在雛鴨生命的第一天向其提供一種更為舒適的環(huán)境，墊料床可以使雛鴨擁有一個良好的生長開端，因此可導(dǎo)致其有更好的日增重，這一優(yōu)勢在鴨飼養(yǎng)過程的第一階段將非常明顯。

由于北京鴨不需要棲架，它們的一生都在地面上渡過。田間觀察表明，采用墊料床飼養(yǎng)的北京鴨腿部生長良好。因此，在這種飼養(yǎng)系統(tǒng)中，北京鴨的死亡率較低，且分群飼養(yǎng)的需求較低。此外，鴨舍內(nèi)部裝飾布局更便宜，更容易搭建。

3 鴨舍內(nèi)部布局的重要性

鴨舍地面是否可鋪設(shè)混凝土具體要取決于當(dāng)?shù)氐姆ㄒ?guī)。然而，混凝土地板可以保證鴨舍具有更好的衛(wèi)生和對環(huán)境的保護(hù)。

用墊料飼養(yǎng)北京鴨每天需更新的墊料，以滿足動物的福利性和舒適性。在飼養(yǎng)期間，這是一項高勞動強度的工作，每批肉鴨清群后糞便需要移除時。羽毛的品質(zhì)，尤其是龍骨周圍的羽毛，當(dāng)墊料維護(hù)不當(dāng)時會受到影響。較差的墊料質(zhì)量可引起最急性的損傷，龍骨周圍的創(chuàng)傷會導(dǎo)肉鴨降級或病的侵襲。此外，羽毛骯臟會導(dǎo)致屠宰時拔毛更加困難，并增加胴體受到污染的風(fēng)險。

從技術(shù)角度看，并考慮到上述原因，鴨的飼養(yǎng)密度將根據(jù)勞動力成本、養(yǎng)殖設(shè)備、氣候條件、建筑物和通風(fēng)系統(tǒng)的類型進(jìn)行調(diào)整。6羽/m2的飼養(yǎng)密度似乎是最理想的技術(shù)指標(biāo)。

從衛(wèi)生角度而言，墊料質(zhì)量也很重要。禽曲菌病是墊料中存在的一個真實重大的風(fēng)險。因此，在收獲或接收期間有必要控制墊料的質(zhì)量?？蛇M(jìn)行目視檢查潛在的霉菌癥狀，或進(jìn)行實驗室分析。規(guī)劃好可以保持墊料質(zhì)量的充足空間也很重要。存儲成本也需要加以考慮。

4 漏縫地板的優(yōu)點和不足

墊料床的優(yōu)點可以被看作是漏縫地板的缺點，反之亦然。然而，漏縫地板系統(tǒng)的主要目的是減輕勞動力，這是墊料床飼養(yǎng)系統(tǒng)的一個重要制約因素。采用漏縫地板飼養(yǎng)系統(tǒng)后，飼養(yǎng)期間確實沒必要對鴨舍進(jìn)行清洗或維護(hù)。

漏縫地板安裝在一個可以儲存整個飼養(yǎng)期全部鴨糞的深糞池的上方。另一個可能的事是每幢鴨舍可以安裝每天可作業(yè)的自動刮糞系統(tǒng)。因此，鴨被飼養(yǎng)在一個衛(wèi)生的地板上，且不會與糞便發(fā)生直接的接觸。這種地面類型很少會出現(xiàn)潮濕的情況，因此可通過部分解決由于通風(fēng)導(dǎo)致水抽出引起的問題。

漏縫地板飼養(yǎng)系統(tǒng)可改善胴體的品質(zhì)。龍骨周圍發(fā)生灼傷和損傷的風(fēng)險會得到降低，此類灼傷或損傷可能會引起胴體降級或被沒收（圖3）。

從衛(wèi)生的角度來看，這種類型的地板可抑制曲霉孳生的所有風(fēng)險，因為鴨不會與累積起來的垃圾發(fā)生接觸。在某些情況下，板條地板飼養(yǎng)系統(tǒng)通過北京鴨和番鴨的交替飼養(yǎng)，可以減少鴨舍的微生物負(fù)荷。

5 較高的飼養(yǎng)密度

最后，采用漏縫地板飼養(yǎng)北京鴨可顯著提高飼養(yǎng)密度。真如在表1和2中所示的試驗結(jié)果匯總，北京鴨的飼養(yǎng)密度可高達(dá)10羽/m2。此密度每平米可以達(dá)到12羽北京鴨，有時可更大。

安裝漏縫地板系統(tǒng)最初的投資較高。然而，考慮到這種類型的地面可以采用較高的飼養(yǎng)密度時，與墊料床相比的投資差異似乎會變得更?。和顿Y應(yīng)當(dāng)在可比較的飼養(yǎng)條件下，如動態(tài)通風(fēng)、自動飼喂或混凝土地板，由鴨舍可以飼養(yǎng)的鴨數(shù)量來比較。

利用漏縫地板設(shè)計，鴨舍必須采用混凝土地板，以能使在糞池將含99 %水分的糞便收集起來。根據(jù)現(xiàn)有的法規(guī)，該設(shè)施必須有足夠的存儲空間。此外，必須使用100 %的不銹鋼材料，以盡量減少長期腐蝕的問題，然而不銹鋼材料被證明是昂貴的。

6 鴨舍內(nèi)良好的氣候條件

從環(huán)境的角度來看，糞便的管理在一些國家日益規(guī)范。液體廢棄物的管理可能會引發(fā)巨大的投資，如甲烷系統(tǒng)或固液相分離系統(tǒng)。此外，飼養(yǎng)舍內(nèi)氨的排放在一些國家通過安裝空氣過濾系統(tǒng)以減輕或消除這種令人討厭的東西而得到控制。

在格里莫Frères Selection試驗站進(jìn)行的研究還顯示開始時鴨的生長較慢，同時還觀察到了較高的損失率。事實上，由于北京鴨較為活躍，因此它可能要遭遇肌腱損傷或會使生長期的動物更脆弱的其他運動的問題。此外，為了給雛鴨創(chuàng)造一個良好的生長開始，鴨舍內(nèi)的溫度必須保持在更高的水平上，以抵消鴨下方空間造成的室內(nèi)溫度下降，從而導(dǎo)致需支付更多的成本和燃料消耗。從衛(wèi)生的角度來說，漏縫地板系統(tǒng)仍然難以使用，因為要徹底去除糞便并不容易，且清潔固定的板條地板也相當(dāng)復(fù)雜，使用高壓水清洗也是如此，當(dāng)然這是必要的。要解決這一問題，可以安裝可移動式板條地板，但這一方法需要更多的勞動力，因為每一群鴨在清群后所有設(shè)備必須被拆卸。

7 試析標(biāo)準(zhǔn)

表3總結(jié)了決策所必需用到的數(shù)據(jù)。它也包括成本考量，因該項目實施的地區(qū)不同成本也不相同。每一飼養(yǎng)系統(tǒng)都有其優(yōu)點或缺點，因此有必要通過分析各種條件，如生產(chǎn)區(qū)、高質(zhì)量墊料的供應(yīng)情況、墊料價格、鴨舍類型、技術(shù)限制、勞動力成本、現(xiàn)有法規(guī)或今后的法規(guī)，以及投資能力，來評估每一種替代方法的優(yōu)缺點。生產(chǎn)的關(guān)鍵是盡可能滿足市場的需求，并在成本價和零售價之間找到正確的平衡點。□□

原題名：Choosing the right floor for Pekin broiler ducks（英文）

原作者：Laurent Bomard和Arnaud Moulac（法國）