茶湯作品欣賞之品茗者培養(yǎng)守則

許玉蓮

馬來西亞紫藤文化企業(yè)集團(tuán)，茶藝學(xué)習(xí)中心主任?，F(xiàn)任：馬來西亞茶道研究會會長。漳州利技學(xué)院茶文化系客座副教授。中國漳州科技學(xué)院茶文化研究中心研究員。新加坡南洋理工大學(xué)中文學(xué)會，馬來西亞國民大學(xué)分校華文學(xué)會茶藝顧問。著作：《茶鐸八音一茶文化復(fù)興之聲》、《茶人的第三只眼》、《喝茶慢》、《約會中國茶（Passage To Chinese Tea）

舉行茶道藝術(shù)家茶湯作品欣賞會時，我們希望將入場喝茶的人定名為品茗者，有別于籠統(tǒng)說法稱客人，聽音樂家演奏稱聽眾，讀作家的書稱讀者，品茗者之稱謂代表著喝茶的人在茶會也有一定的“工作”責(zé)任與專業(yè)，不管他是否懂茶道，他的任務(wù)是細(xì)致的把茶“喝好”，尊重茶道藝術(shù)家制作茶湯作品的程序。品茗者可以也是茶道藝術(shù)家，或?qū)Σ璧劳耆吧娜?，就像我們?nèi)ヒ魳窌犙葑?，不一定都能聽懂?/p>

品茗者要憑票入場的，我們希望茶道藝術(shù)家茶湯作品欣賞會定為收費的喝茶茶會，讓懂得泡茶技藝、有能力呈獻(xiàn)茶道藝術(shù)內(nèi)涵者在貢獻(xiàn)了他的茶道專業(yè)后得到專業(yè)報酬，我們必須承認(rèn)一個事實：并非每一個人都會泡茶，所以有能力將茶表現(xiàn)出應(yīng)有的價值的人，以此技藝為職業(yè)，品賞他制作的茶湯就要付費，就像一位學(xué)了音樂的演奏家彈音樂，你要買票進(jìn)音樂廳?！翱蛠矸畈琛币驯粸E用，人們誤以為任何一位泡茶者都理所當(dāng)然應(yīng)該免費奉上一杯茶，被奉茶者與泡茶者的關(guān)系發(fā)展得不平衡，像主、仆般不合理的泡飲關(guān)系早已脫離文化應(yīng)有的尊重，泡茶者被灌輸是“茶僮”的身份不符合當(dāng)代茶道教育的發(fā)展。

茶道藝術(shù)家的養(yǎng)成非一朝一夕，要苦練。品茗者也須鍛煉，先學(xué)習(xí)如何保持靜默與安詳?shù)亩Y貌：禁止品茗者把手機(jī)帶入茶道藝術(shù)家茶湯作品欣賞會會場?，F(xiàn)今的說話與聊天對象很多時候是對著手機(jī)，不講話時就忙著拍照發(fā)社交網(wǎng)，造成極大騷擾，故品茗者必須把手機(jī)收在主辦方的存放處。把自己安靜下來專心注視、感受、聞香嘗味道，一分一秒細(xì)細(xì)地有知覺地過好這段時光，喝好每一種滋味，用心靈來記錄。

茶會進(jìn)行時品茗者不應(yīng)聊天，這時發(fā)生的事是“茶湯作品的創(chuàng)作”，品茗者需要一起投入，關(guān)注、品賞茶葉變成茶湯再變成茶渣的生命過程；茶是怎么樣栽種、制茶技術(shù)是否達(dá)到理想、如何施展泡茶技藝使它能夠表現(xiàn)出個性，都不能錯失。泡茶者在努力泡茶當(dāng)兒品茗者卻只顧著閑聊，漠視泡茶過程的努力往往傷害泡茶者的尊嚴(yán)而不自覺，品茗者要配合茶道藝術(shù)家制作茶湯，盡力去發(fā)掘泡茶者精到之處，即使遇見不那么認(rèn)同或不明白的茶道做法，可思考沉淀一下啊，會后再找機(jī)會交流也不遲。

品茗者如不熟悉當(dāng)時流程，可放開胸懷、相信泡茶者的引導(dǎo)，一步一步照著做，比如他向你點頭微笑，你也點頭微笑吧；比如他交給你茶海示意你自己提取茶海倒茶入杯，你就倒吧；比如茶會結(jié)束他示意你將茶杯歸放茶席原地，你就照做吧。思想與藝術(shù)的開創(chuàng)都需具備一點勇氣來實驗，茶道藝術(shù)家的呈現(xiàn)方法若不夠成熟將遭淘汰，品茗者的氣度是給他一個機(jī)會試試看。

茶道藝術(shù)家茶湯作品欣賞會是把茶湯當(dāng)作茶道藝術(shù)最終作品、茶產(chǎn)業(yè)最終產(chǎn)品的一項工作，有別于“把茶葉賣了就算完了”的市場，現(xiàn)今無論生產(chǎn)線上或消費者手上茶葉都很多，如果都一直不喝該怎辦呢？故茶道藝術(shù)家茶湯作品欣賞會的舉行，是一個茶湯市場的開發(fā)，茶道藝術(shù)家茶湯作品欣賞會推動人們學(xué)會欣賞茶湯作品，成為一位品茗者，人們懂得泡茶、喝茶，我們才有充足理由做那么多茶葉出來。