基于鄉(xiāng)村生態(tài)旅游的創(chuàng)意農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計研究

摘要：

城市化在給中國帶來經(jīng)濟騰飛的同時，也加劇了城鄉(xiāng)之間的發(fā)展失衡。大量鄉(xiāng)村房屋空置、土地棄耕，造成了資源的浪費。本研究希望尋求自下而上的方式，整合農(nóng)村現(xiàn)有資源和城鄉(xiāng)需求，在基于鄉(xiāng)村生態(tài)旅游的基礎(chǔ)上研究創(chuàng)意農(nóng)業(yè)景觀的可能性。本文以祟明縣仙橋村為基地，并針對該村基于鄉(xiāng)村生態(tài)旅游的創(chuàng)意農(nóng)業(yè)景觀作了一個設(shè)計模型。

關(guān)鍵詞：

仙橋村 鄉(xiāng)村生態(tài)旅游 創(chuàng)意農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計

中圖分類號：TU986.2

文獻標(biāo)識碼：A

文章編號：1003-0069 （2015） 01-0130-03

1 研究背景

1.1 相關(guān)概念

1.1.1 生態(tài)旅游

“生態(tài)旅游”一詞，由學(xué)者赫克特提出，成為目前最普遍使用的語匯。聯(lián)合國環(huán)境署（UNEP）和世界旅游組織（World TourismOrganization）定義基于自然的生態(tài)旅游的一般特征如下：

（1）不僅欣賞自然風(fēng)景，對當(dāng)?shù)厥⑿形幕男蕾p也納為游客體驗的一部分。

（2）旅游提供教育和解釋部分；

（3）盡量減少對自然和社會文化環(huán)境的負面影響；

（4）通過給予自然區(qū)管理者積極效益來支持自然區(qū)的保護；

（5）給當(dāng)?shù)靥峁┨娲杖牒驮黾泳蜆I(yè)機會，增加當(dāng)?shù)厝罕姾陀慰偷谋Ｗo意識。

1.1.2 創(chuàng)意農(nóng)業(yè)景觀

定義創(chuàng)意農(nóng)業(yè)景觀的概念，需要先對創(chuàng)意農(nóng)業(yè)的概念進行理解。用創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的思維方式和發(fā)展模式整合農(nóng)村生產(chǎn)、生活、生態(tài)資源、創(chuàng)新農(nóng)副產(chǎn)品、完善農(nóng)村多層次產(chǎn)業(yè)鏈，創(chuàng)新農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，就是所謂的創(chuàng)意農(nóng)業(yè)（厲無畏，2009）；北京市農(nóng)林科學(xué)院秦向陽等認為創(chuàng)意農(nóng)業(yè)的定義是：“對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的過程、形式、工具、方法、產(chǎn)品經(jīng)行創(chuàng)意和設(shè)計，從而創(chuàng)造財富和增加就業(yè)機會的活動的總稱。”創(chuàng)意農(nóng)業(yè)就是要以創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的思維整合各類社會文化資源為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)服務(wù)，提升農(nóng)產(chǎn)品的附加值，通過創(chuàng)意設(shè)計將資源轉(zhuǎn)化為推動農(nóng)村發(fā)展的資本，并建造一系列相關(guān)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。

關(guān)于創(chuàng)意農(nóng)業(yè)景觀：除了常規(guī)的農(nóng)耕手法外，創(chuàng)意農(nóng)業(yè)景觀采用的藝術(shù)手法更能夠引起游客的共鳴，形成眼球效應(yīng)。創(chuàng)意農(nóng)業(yè)景觀除了在視覺上有強烈的創(chuàng)意之外，更注重與游客的互動性和體驗性。創(chuàng)意農(nóng)業(yè)景觀，不僅是生長在土地上的東西以及提供城市游客游玩的農(nóng)田，它還可以包括一系列服務(wù)，例如社區(qū)菜園、有機種植教室、養(yǎng)生空間、自行車騎游、定期的城鄉(xiāng)盛會等等，這一系列的服務(wù)都是發(fā)生在創(chuàng)意農(nóng)業(yè)景觀之上的活動。創(chuàng)意農(nóng)業(yè)景觀的核心是以特色農(nóng)產(chǎn)品、社區(qū)菜園為載體的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和文化創(chuàng)意活動，同時會聯(lián)系創(chuàng)意農(nóng)業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)、產(chǎn)品的加工以及后續(xù)的推廣和銷售，形成一條與基于鄉(xiāng)村生態(tài)旅游的創(chuàng)意農(nóng)業(yè)景觀產(chǎn)業(yè)鏈。

1.2 創(chuàng)意農(nóng)業(yè)景觀研究現(xiàn)狀

從鄉(xiāng)村生態(tài)旅游景觀規(guī)劃的角度，國內(nèi)眾多學(xué)者和設(shè)計師的研究思想為展開基于鄉(xiāng)村生態(tài)旅游的創(chuàng)意農(nóng)業(yè)景觀提供廣闊視野，比如“鄉(xiāng)村生態(tài)旅游是文化旅游、觀光農(nóng)業(yè)、農(nóng)家樂、民俗體驗、農(nóng)業(yè)旅游、生態(tài)旅游等不同層次旅游產(chǎn)品在鄉(xiāng)村這一特定地域的有機整合”（王嘉學(xué)，明慶忠，楊世瑜，2007），俞孔堅在自己主持的沈陽建筑大學(xué)科技園稻田景觀設(shè)計中，大量使用水稻和當(dāng)?shù)剞r(nóng)作物以及鄉(xiāng)土野生植物（如蓼，楊樹）為景觀的基低，形成獨特的、經(jīng)濟而高產(chǎn)的校園田園景觀，該案例使人對莊稼、野草和校園有了一個重新的認識。然而，國內(nèi)學(xué)界對本課題相關(guān)領(lǐng)域的研究整體呈現(xiàn)的傾向是重視城市景觀設(shè)計，輕視鄉(xiāng)村景觀設(shè)計，對城市景觀的研究集中，對農(nóng)村及農(nóng)業(yè)景觀的研究就相對薄弱；重視專業(yè)的研究，而輕視綜合各種學(xué)科的研究；重視景觀的產(chǎn)品設(shè)計，而忽視服務(wù)設(shè)計，和國內(nèi)建設(shè)型的發(fā)展模式相類似，對于服務(wù)型社會下的新策略研究尚很缺乏。

2 研究意義

其一、把基于鄉(xiāng)村生態(tài)旅游的創(chuàng)意農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計作為研究對象，并以此為作為順應(yīng)國家三農(nóng)問題戰(zhàn)略，促進鄉(xiāng)村可持續(xù)發(fā)展的系統(tǒng)層面的解決策略，為農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計提供一種靈活的、面向服務(wù)性的、可持續(xù)社會轉(zhuǎn)變的新思維模式和方法；

其二、整合城鄉(xiāng)資源，發(fā)掘市場機會，吸引人才和資本，從而推進農(nóng)村新經(jīng)濟模式、新生活方式和新生活環(huán)境的建設(shè)，進而為中國城鄉(xiāng)可持續(xù)發(fā)展做貢獻。（婁永琪，2010）

其三、從學(xué)科發(fā)展而言：相較于城市景觀體系的研究和實踐，鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)景觀規(guī)劃和設(shè)計一直以來被學(xué)界和實踐工作所忽視，研究鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)景觀的設(shè)計將切實有利于景觀學(xué)科的全面發(fā)展。

3 項目背景

3.1 基地介紹

仙橋村位于上海市崇明縣豎新鎮(zhèn)，全村現(xiàn)有11個村民小組，745戶農(nóng)戶，總?cè)丝?683人，村區(qū)域面積2010畝，可耕地面積1565畝。仙橋村民風(fēng)純樸、生態(tài)環(huán)境較好，主要種植作物為水稻、油菜、小麥等；仙橋村村容整齊，農(nóng)房規(guī)劃合理，崇明縣一個典型的自然村莊，2007年崇明政府已將其列為“自然村莊改造計劃”的五個示范村之一，該村有很大的發(fā)展鄉(xiāng)村生態(tài)旅游的自然條件。仙橋村作為崇明縣的普通村莊既有其典型性，又有其特殊性。

3.2 存在問題

仙橋村60歲以上的人員大多退休在家務(wù)農(nóng)，30至60歲的男性村民大多在上海工作，豎新鎮(zhèn)有1500人在上海開出租車，女性村民在工廠工作或在家務(wù)農(nóng)。20至29歲的男性村民在鎮(zhèn)上工作打工，女性村民在家務(wù)農(nóng)。19歲以下的年輕人大都不想留在村里，希望去上海工作鍛煉。

整個村子大多數(shù)的樓房平時處于空置狀態(tài)，與城市寸土寸金一房難求的局面形成巨大反差。與此對應(yīng)的是，由于青壯年勞力的缺乏，耕地出現(xiàn)廢耕的現(xiàn)象。因此，鄉(xiāng)村失去年輕的活力、公共生活單調(diào)、與外界交流匱乏。

3.3 村民需求

作者自2008年8月加入“設(shè)計豐收”[1]項目團隊，曾無數(shù)次在仙橋村做鄉(xiāng)野調(diào)查，連帶仙橋村所在的豎新鎮(zhèn)、以及仙橋周圍的5個自然村落，崇明島知名的前衛(wèi)生態(tài)村、東灘濕地等地做了實地考察研究。鄉(xiāng)野調(diào)查的形式有觀察、深度訪談、居住體驗及問卷調(diào)查等形式，獲得了大量一手研究資料?？偨Y(jié)對不同年齡、性別農(nóng)民的調(diào)查，仙橋村的村民需求大致可以歸納為：

（1）更多的經(jīng)濟收入，愿意尋求更多的新型產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域。

（2）希望有投資低、風(fēng)險少或有保障的項目

（3）傾向以集體的方式參與經(jīng)營，集體承擔(dān)風(fēng)險

（4）需要更多的交流機會和休閑生活

3.4 城市用戶需求

對城市用戶需求的研究建立在關(guān)于對仙橋村田野調(diào)查、聯(lián)合工作坊、以及頭腦風(fēng)暴2等研究結(jié)果相結(jié)合的基礎(chǔ)上，得出的以創(chuàng)意農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村生態(tài)旅游和健康生活這三個情境趨勢。根據(jù)人、商業(yè)、技術(shù)和可持續(xù)這四種因素的交集，尋找到5個機會領(lǐng)域。分別是：慢生活，健康鍛煉，集體耕種，特色崇明，知識交流。

對上海城市居民的需求結(jié)果可歸納為：

（1）上海的城市居民希望遠離城市生活的負面影響，十分關(guān)注食品的安全問題，需要真正健康安全的食物。

（2）上海的城市居民希望通過日常的健康鍛煉來獲得身心的安康。

（3）上海的城市居民需要在有相同興趣的人群中尋找歸屬感，需要被聯(lián)系和關(guān)注。

3.5 仙橋村發(fā)民基于生態(tài)旅游的創(chuàng)意農(nóng)業(yè)景觀的資源分析

3.5.1 農(nóng)作物、經(jīng)濟作物和景觀植物研究

仙橋村的農(nóng)作物種植的是適合當(dāng)?shù)貧夂蛲寥赖膰乙?guī)定的農(nóng)作物，如稻米、小麥、油菜等等，小部分農(nóng)田種植的是蔬菜、水果、紅薯、芋頭、豆類、棉花等等作物。另外，崇明還以崇明水仙、白扁豆、甜蘆粟、金花菜、黃金瓜、甜玉米等農(nóng)產(chǎn)品為特產(chǎn)。仙橋村在自家庭院中種植蔬菜、橘樹、甜蘆粟等比較普遍，供自家食用。在每年的種植和收獲季，村里的農(nóng)民協(xié)會會為當(dāng)?shù)卮迕穹N植、收割水稻，每年在五月至六月，收割小麥，種植水稻，在十月底至十一月初，收獲水稻，種植小麥或油菜，如此輪播。除了對土地施肥外，所有的耕作都是通過機械化完成。

圖1是作者自繪的仙橋農(nóng)作物、經(jīng)濟作物一年四季的生長周期。共分為糧食、蔬菜和水果類，分別有他們的高度，以及按照一年四季的生長情況中呈現(xiàn)出來的顏色。其中，淺黃色代表幼苗期，從生長到成熟、開花、落葉，休眠，分別以綠色、深綠色、彩色和淺棕色、棕色表示。

圖2是作者自繪的仙橋村景觀植物類型及四季色彩，分別為花卉、草本、灌木、喬木四種分類。表中的數(shù)字為各植物的大致高度。其中，淺黃色代表幼苗期或發(fā)芽期，從生長到成熟、開花、落葉，休眠，分別以綠色、深綠色、彩色和淺棕色、棕色表示。

3.5.2 生態(tài)系統(tǒng)研究

仙橋村的土地PH值大于7，偏堿性。但依然適合蔬菜和農(nóng)作物的生長。農(nóng)耕地呈南北走勢帶狀分布，河道及灌溉水網(wǎng)也呈南北走向分布在田地和村落間，水系與周圍村落貫通。仙橋村常見的生物有白狗、山羊、鵝、鴨子等家禽家畜以及在春夏之交會見到一些白鷺鷥等鳥類。仙橋村與鄰村是以河水為界，農(nóng)田灌溉水系發(fā)達。主要樹種以香樟、水杉、橘子樹等為主。

仙橋村作為一個典型的崇明縣村落，沒有特殊的文化遺產(chǎn)、歷史遺跡等等旅游資源，農(nóng)業(yè)是仙橋村的一個主要經(jīng)濟來源。

3.6 創(chuàng)意農(nóng)業(yè)景觀可能使用的關(guān)鍵技術(shù)分析

3.6.1 有機種植

通過對城市用戶的調(diào)查得知，人們迫切需要健康、安全的食品，有機食品也越來越為大眾接受、喜愛。有機蔬菜在整個的生產(chǎn)過程中都必須按照有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式進行，也就是在整個生產(chǎn)過程中必須嚴(yán)格遵循有機食品的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，即生產(chǎn)過程中完全不使用農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)，不使用基因工程技術(shù)，同時還必須經(jīng)過獨立的有機食品認證機構(gòu)全過程的質(zhì)量控制和審查。在仙橋村種植有機蔬菜是適應(yīng)市場的明智選擇，也是有效增加農(nóng)民收入的途徑之一。

3.6.2 社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（CSA）

社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（Community Supported Agriculture）是許多國家都在大力推廣的新時代飲食文化運動。此運動為了人類健康與環(huán)境保護，鼓勵消費者在飲食上多多選擇當(dāng)?shù)厣a(chǎn)、當(dāng)季的高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品（通常是指有機產(chǎn)品）。CSA運作過程，通常由認同相同理念的社區(qū)支持者（個人或單位）采用共同購買的模式，預(yù)先支付一筆費用給當(dāng)?shù)氐男∞r(nóng)戶預(yù)約一季或一年的收成，農(nóng)民收成后，再根據(jù)實際產(chǎn)出的多寡分配給會員，如此達到結(jié)合社區(qū)力量支持當(dāng)?shù)剞r(nóng)民采用有機農(nóng)耕的積極意義。

3.6.3 社交網(wǎng)絡(luò)的使用

在微博、微信等網(wǎng)絡(luò)社交平臺風(fēng)靡的今天，創(chuàng)意農(nóng)業(yè)景觀可以擁有自己的互聯(lián)網(wǎng)社交賬號，隨時發(fā)布農(nóng)業(yè)或景觀的信息、蔬菜的播種、除蟲、施有機肥等農(nóng)田操作情況的跟蹤，使城市用戶可以對自己所食用的蔬菜有全面的了解，吃到安全、放心蔬菜。4

4 設(shè)計成果

4.1 平面規(guī)劃

創(chuàng)意農(nóng)業(yè)景觀的選址農(nóng)田為“設(shè)計豐收”項目的一部分，總面積約為6000多平方米。該農(nóng)田景觀完全依照作者之前對設(shè)計可行性研究的設(shè)計概念，遵循服務(wù)性、參與性、可持續(xù)性、可推廣性的設(shè)計理念。整個農(nóng)田規(guī)劃以“細胞”為單位，每個單位的細胞具有一定的功能，例如社區(qū)農(nóng)園、有機桶園等。細胞之外的田地統(tǒng)一種植為一種農(nóng)作物，如油菜，到茂盛的季節(jié)可形成強烈的圖案，首先給人與眾不同的視覺體驗。之所以把農(nóng)田設(shè)計成“細胞”狀的元素，是因為人們有探索農(nóng)田的心理需求，沿“細胞”周圍設(shè)具有鄉(xiāng)土氣息的休閑步道，可滿足人們的這種需求，返璞歸真。整個創(chuàng)意農(nóng)業(yè)景觀的總體功能區(qū)大致可分為：社區(qū)農(nóng)園、有機菜園、農(nóng)產(chǎn)品市集、有機橘園、兒童游樂區(qū)、自行車租賃區(qū)、瑜伽、太極、休閑步道、特色蔬菜種植區(qū)。在建筑前的廣場上，可滿足人們不同的集會需求，如農(nóng)產(chǎn)品市集、展覽展示、有機農(nóng)業(yè)課堂等等。建筑北部的大塊綠色草坪上，城市來的游客可在此舉行聚會、野餐、露營等等活動。圖3

4.2 功能分析圖 圖4

4.3 交通流線分析圖 圖5

5 總結(jié)

在基于鄉(xiāng)村生態(tài)旅游的創(chuàng)意農(nóng)業(yè)景觀研究方面，以仙橋村為著眼點的農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計具有它的典型性，包括農(nóng)業(yè)的種植、基于仙橋村生態(tài)旅游的創(chuàng)意農(nóng)業(yè)景觀的各項商業(yè)模式、服務(wù)，都有它的普遍性。創(chuàng)意農(nóng)業(yè)景觀以種植有機作物為基本，在開設(shè)帶動城鄉(xiāng)互動的“社區(qū)農(nóng)園”的同時，不僅有效利用了農(nóng)村耕地，增加農(nóng)民收入，增長了農(nóng)村就業(yè)機會，更有可能使農(nóng)村人口回流，甚至吸引城市人到鄉(xiāng)村工作，這是一種對鄉(xiāng)村資源的有力整合。希望本設(shè)計概念能進一步在仙橋村建立起成功的原型，并可以為中國其他具有相似背景的鄉(xiāng)土做參考。.

注釋

l.“設(shè)計豐收”：崇明可持續(xù)社區(qū)項目，一個通過設(shè)計鏈接城鄉(xiāng)的開放創(chuàng)新平臺，由同濟大學(xué)設(shè)計創(chuàng)意學(xué)院婁永琪教授主持。網(wǎng)址：http：//designharvests com

2.2009年至2011年，作者參加了由同濟大學(xué)、鹿特丹大學(xué)共同舉辦的“農(nóng)村公共空間：新的類型學(xué)定義”工作坊、及由同濟大學(xué)、瑞士伯爾尼大學(xué)等舉辦的“ELOPE崇明廚房項目工作坊”，IDEO工作室與TEKTAO舉辦的商業(yè)服務(wù)設(shè)計頭腦風(fēng)暴等。

參考文獻

[1]婁永琪一個針灸式的可持續(xù)設(shè)計方略：崇明仙橋可持續(xù)社區(qū)設(shè)計，《創(chuàng)意設(shè)計> 2010.9，ISSN1674-4187

[2]厲無畏創(chuàng)意改變中國新華出版社2009

[3]王嘉學(xué).明慶忠.楊世瑜，云南鄉(xiāng)村生態(tài)旅游發(fā)展地域模式和步研究，2007，ISSN：1671-4407