乳牙喜歡的營(yíng)養(yǎng)素

鄒春蕾

俗話(huà)說(shuō)，牙好，胃口就好?？墒菍?duì)小寶寶來(lái)說(shuō)，吃得好，牙齒才能長(zhǎng)得好。雖然乳牙的發(fā)育與全身組織器官的發(fā)育不盡相同，但是乳牙和他們一樣，在成長(zhǎng)過(guò)程中也需要多種營(yíng)養(yǎng)素。就讓我們一?起來(lái)了解一下這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)寶寶乳牙的作用。

1.礦物質(zhì)鈣、磷?鈣、磷缺乏會(huì)導(dǎo)致小乳牙長(zhǎng)不大，堅(jiān)硬度差、容易折斷。實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)表明，鈣和磷的攝入在比例為2：1或者3：1的時(shí)候?qū)趋篮脱例X的堅(jiān)硬度最有幫助。但是中國(guó)是高磷區(qū)，人們多用含磷洗衣粉，農(nóng)業(yè)使用的磷肥也較多，會(huì)導(dǎo)致食物和飲用水中的磷超過(guò)正常比例。所以如果給寶寶選擇單獨(dú)攝入營(yíng)養(yǎng)劑的時(shí)候，建議盡量不選擇鈣磷復(fù)合配方，可以選?擇鈣鎂復(fù)合或鈣D復(fù)合配方。

寶寶食材選擇：豆腐（石膏豆腐或?鹵水豆腐）、蝦皮、堅(jiān)果、乳酪、酸奶、海帶、紫菜、松子、核桃、葵花籽、甘藍(lán)類(lèi)蔬菜、綠葉菜、黑米、黑豆、黑芝麻等。

2.氟?氟是牙齒及骨骼不可缺少的成分，少量氟可以促進(jìn)牙齒琺瑯質(zhì)對(duì)細(xì)菌酸性腐蝕的抵抗力，防止齲齒。因此，寶寶的飲水和食物中適量的氟可以增加乳牙的堅(jiān)硬度，不受腐蝕，不易發(fā)生齲齒。氟不僅與牙齒、骨骼有關(guān)，而且還與生長(zhǎng)發(fā)育、甲狀腺功能及血液系統(tǒng)的正常生理活動(dòng)密切相關(guān)。寶寶食物缺氟時(shí)，通過(guò)膳食補(bǔ)氟更安全。

寶寶食材選擇：含量較多的食物有牛骨、茶葉、海產(chǎn)品、魚(yú)、貝類(lèi)、沙棘果、粗糧、菠菜、土豆等。

父母必讀小提示：氟過(guò)量所引起的病癥也不容忽視氟中毒是一種嚴(yán)重危害人類(lèi)健康（健康食品）的慢性地方病。主要是在高氟地區(qū)的環(huán)境中，人或動(dòng)物長(zhǎng)期攝入過(guò)量的氟化物，蓄積體內(nèi)而發(fā)病，是以牙齒和骨骼損害為主并波及心血管及神經(jīng)系統(tǒng)的全身性疾病。兒童氟中毒主要表現(xiàn)為氟斑牙。

3.維生素A?維生素A能維持全身上皮細(xì)胞的完整性，少了它就會(huì)使得上皮細(xì)胞過(guò)度角質(zhì)化，導(dǎo)致小寶寶出牙延遲。當(dāng)維生素A缺乏影響牙釉質(zhì)細(xì)胞發(fā)育時(shí)，就會(huì)使得牙齒的顏色變成白堊色。

寶寶食材選擇：可以通過(guò)魚(yú)肝油或富含維生素A的輔食來(lái)進(jìn)行補(bǔ)充，例如動(dòng)物肝臟、蛋?類(lèi)、牛奶、奶制品、胡蘿卜或南瓜泥（烹調(diào)的時(shí)?候加入橄欖油）、各種菌藻類(lèi)等。

4.維生素C?維生素C缺乏會(huì)導(dǎo)致牙齒發(fā)育不良、牙骨萎縮、牙齦容易水腫“出血”。

寶寶食材選擇：奶、蔬菜、水果中都含有豐富的維生素C。

不同年齡段寶寶對(duì)維生素C的每日需求量為：

0～6月：30毫克

6～12月：35毫克

1～3歲：40毫克

4～6歲：45毫克

5.蛋白質(zhì)?蛋白質(zhì)是細(xì)胞的主要結(jié)構(gòu)成分。如果蛋白質(zhì)攝入不足，也會(huì)導(dǎo)致牙齒排列不齊、牙齒萌出時(shí)間延遲以及牙周組織病變等現(xiàn)象，而且容易導(dǎo)致齲齒的發(fā)生。因此，出牙晚不一定是缺鈣導(dǎo)致的，蛋白質(zhì)攝入不足或蛋白質(zhì)吸收異常也會(huì)導(dǎo)致寶寶乳牙萌出時(shí)間延遲。而蛋白質(zhì)攝入不足或吸收異常又以小寶寶腸胃功能未成熟、蛋白分解酶分泌量較少等因素較為多見(jiàn)。此時(shí)，家長(zhǎng)要重點(diǎn)關(guān)注蛋白消化吸收情況，而不是增加高蛋白食物攝入量。蛋白質(zhì)過(guò)敏的寶寶則需咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師咨詢(xún)后調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)和進(jìn)行食材選擇。

寶寶食材選擇：蛋白質(zhì)食物來(lái)源主要分為植物性和動(dòng)物性?xún)煞N。植物蛋白包括谷類(lèi)、豆?類(lèi)、堅(jiān)果等。動(dòng)物蛋白包括禽、蛋、畜、魚(yú)等。

父母必讀小提示：

蛋白質(zhì)不是攝入越多越好，每種食物合理搭配是能有效提高蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的好方法。0～3歲的寶寶攝入的蛋白質(zhì)占整個(gè)膳食結(jié)構(gòu)的7%～15%，過(guò)高蛋白攝入會(huì)導(dǎo)致寶寶低燒、厭食，長(zhǎng)期高蛋白攝入甚至?xí)?duì)腎臟和身體發(fā)育造成不可逆性損傷，家長(zhǎng)切勿在非專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師的指導(dǎo)下給寶寶服用蛋白質(zhì)粉。

6.維生素D?維生素D的作用是增加腸道內(nèi)鈣、磷?的吸收，并促使鈣、磷在牙胚上沉積鈣化，缺乏維生素D時(shí)寶寶就會(huì)出牙延遲，牙齒小并牙齒間隙稀。

寶寶食材選擇：維生素D在天然食物中并不廣泛存在。植物性食材，如蘑菇中含有維生素D;動(dòng)物性食材中，魚(yú)肝和魚(yú)油中最豐富，雞蛋、乳制品和牛肉、黃油和海水魚(yú)中其含量比較高，牛奶、母乳中的含量較低，蔬菜、谷物和水果中幾乎不含維生素D。

另外，維生素D被稱(chēng)為“陽(yáng)光維生素”，皮膚只要接受到足夠的太陽(yáng)光照射，也是一種維生素D補(bǔ)充的好方式，所以陽(yáng)光好的時(shí)候要多給寶寶增加戶(hù)外活動(dòng)。

如果檢測(cè)寶寶維生素D缺乏可以在醫(yī)生或者營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下補(bǔ)充維生素D制劑。

父母必讀小提示：

補(bǔ)充維生素D，從孕期開(kāi)始懷孕的最后3個(gè)月（孕晚期）小寶寶的乳牙胚胎已經(jīng)開(kāi)始逐漸形成，孕媽媽們最好能夠每日補(bǔ)充維?生素D，為未來(lái)小寶寶出牙“加油”。

蛋白質(zhì)好吸收的4個(gè)技巧

技巧1.

1歲后寶寶膳食結(jié)構(gòu)建議每天食用的蛋白質(zhì)最好有1/3來(lái)自于動(dòng)物蛋白質(zhì)，2/3來(lái)自于植物蛋白質(zhì)。

技巧2.

把幾種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低的蛋白質(zhì)混合食用，其中的氨基酸相互補(bǔ)充，可以顯著提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，例如谷類(lèi)蛋白質(zhì)和豆類(lèi)蛋白質(zhì)混合食用，必需氨基酸相互補(bǔ)充，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大為提高。

技巧3.

每餐食物都要有一定的質(zhì)和量的蛋白質(zhì)。人體沒(méi)有為蛋白質(zhì)設(shè)立儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)，如果一次攝入過(guò)多的蛋白質(zhì)，必然造成浪費(fèi)。如果食物的蛋白質(zhì)攝入不足時(shí)，寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育就會(huì)受到影響。

技巧4.

食用蛋白質(zhì)需要以攝取足夠的熱量（碳水化合物與脂肪）為前提，如果熱量不足，機(jī)體將消耗食物中的蛋白質(zhì)作為能源。