關(guān)于化學(xué)與生活的探討

劉楠

摘 要：化學(xué)其實(shí)就是來(lái)源于生活并且應(yīng)用于生活，隨著化學(xué)的不斷進(jìn)步，生活中一些奧秘也慢慢被解開。生活中隨處都可以看到化學(xué)的身影，化學(xué)教材也是緊扣生活的。

關(guān)鍵詞：化學(xué);生活;食物;太空棉;添加劑

中圖分類號(hào)：G633.8文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號(hào)：1008-3561（2015）12-0056-01

化學(xué)其實(shí)就是來(lái)源于生活并且應(yīng)用于生活，隨著化學(xué)的不斷進(jìn)步，生活中一些奧秘也慢慢被解開。生活中隨處都可以看到化學(xué)的身影，化學(xué)教材也是緊扣生活的。在學(xué)生還沒(méi)有學(xué)習(xí)化學(xué)這門學(xué)科的時(shí)候，對(duì)于化學(xué)這個(gè)名詞，學(xué)生感到很陌生，仿佛離我們自己好遠(yuǎn)好遠(yuǎn)，覺(jué)得只有像生化武器等才能和化學(xué)聯(lián)系上。其實(shí)不然，當(dāng)你開始學(xué)這門學(xué)科的時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)化學(xué)很有意思，一點(diǎn)都不枯燥，而且和我們的生活息息相關(guān)。從小的說(shuō)我們吃的、穿的、用的都離不開化學(xué)，往大了說(shuō)，我們治病所用的藥品、針劑等更是化學(xué)的好朋友。下面，先從吃的方面探討和化學(xué)是如何聯(lián)系的。

隨著社會(huì)的發(fā)展和科技的進(jìn)步，我們吃的東西也越來(lái)越豐富，顏色變得五花八門，赤橙紅綠青藍(lán)紫，色彩斑斕，味道是酸甜苦辣麻，無(wú)一不有，這些不但使我們的眼球大飽眼福，而且連味覺(jué)也得到滿足。我們能體會(huì)到這么多的色香味俱全的美食，化學(xué)是一大功臣。舉幾個(gè)例子咱來(lái)看看吧，冬天的時(shí)候我們都愛(ài)吃熱乎的火鍋，這當(dāng)然少不了丸子，肉丸子、蝦丸子、蟹丸子、魚丸子等，只要你想到的都有。你不會(huì)天真地以為，所有丸子真是由豬肉、牛肉、蝦肉、魚肉、螃蟹肉做的吧，那你也許就大錯(cuò)特錯(cuò)啦。有的其實(shí)是由化學(xué)添加劑勾兌合成而來(lái)的，味道跟真的一樣，這就是化學(xué)的魔力。當(dāng)然營(yíng)養(yǎng)方面咱就先忽略了，“美味”不可多得嘛。

接下來(lái)，我們?cè)購(gòu)奈覀兇┑膩?lái)看看化學(xué)離我們有多近。生活在現(xiàn)代的我們會(huì)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在衣服的面料越來(lái)越豐富，有棉線的、有莫代爾的、有太空棉的、有竹炭纖維的，應(yīng)有盡有，實(shí)際上這些面料都是化學(xué)合成的，都屬于合成纖維。如今年最流行的面料太空棉，各大國(guó)際品牌如香奈兒、迪奧等專賣店今年的新款都是太空棉的服飾。它的優(yōu)點(diǎn)在于輕便，而且有形、有輪廓，這種面料也是化學(xué)材料的一大突破。

凡事都是對(duì)立的，有好的一面，就有壞的一面，化學(xué)豐富了我們的生活，同樣它也危害到我們的生活。比如添加劑，添加劑是一種改善食品品質(zhì)、延長(zhǎng)食品保質(zhì)期的化學(xué)合成物質(zhì)，合理的利用添加劑可以事倍功半，但是偏偏有的人唯利是圖，利用它來(lái)賺黑心錢，從而危害到我們的身心健康。比如前幾年報(bào)道的蘇丹紅，它只不過(guò)是一種染色劑，但是食用過(guò)多就會(huì)危害我們的腎臟，以至于致癌。還有前幾年的三聚氰胺事件，喪盡天良的黑心商人竟然在嬰兒奶粉當(dāng)中添加這種添加劑，連祖國(guó)未來(lái)的花朵都不放過(guò)，傷害了多少脆弱的生命。最近我愛(ài)上了烘培，在淘寶店上買烘培原料，有一種做面包必備的材料叫黃油，實(shí)際就是從牛油中提取出來(lái)的。同時(shí)，我還看到很多商家在賣人工合成的一種油，跟黃油作用一樣，而且還好用，叫瑪奇琳。尤其在做蛋撻皮時(shí)應(yīng)該用黃油，一些黑心的面包店卻都用瑪奇琳。因?yàn)檫@樣不但制作簡(jiǎn)單，而且成本也大大減少。但瑪奇琳含有反式脂肪酸，對(duì)身體是不好的，尤其對(duì)心腦血管有很大的傷害。還有做蛋糕上面涂的奶油，正規(guī)的是動(dòng)物性奶油，而淘寶上也有賣植物性奶油，是通過(guò)氫化得來(lái)的，這種奶油不但價(jià)格便宜，而且做的蛋糕挺的時(shí)間比較長(zhǎng)，但是人工氫化奶油含有反式脂肪酸，對(duì)人體有害。我在家做面包要耗費(fèi)至少4個(gè)小時(shí)，而且做出來(lái)的面包跟面包店賣的不大一樣，沒(méi)有賣的那么松軟、香甜。搜一搜淘寶就會(huì)發(fā)現(xiàn)，是因?yàn)槲覜](méi)有放一種叫作面包改良劑的東西。一大包面包改良劑才幾塊錢，卻可以做很多面包，而且做出來(lái)的口感非常好，但面包改良劑里面所含的化學(xué)添加劑多達(dá)幾十種，對(duì)我們的身體是有很大危害的。綜上所述，外面有的面包店的蛋糕、面包還是少吃為好，如果有條件，還是自己做、自己吃，自給自足，還能體會(huì)其中的樂(lè)趣。

在小的時(shí)候，老人經(jīng)常說(shuō)，菠菜和豆腐不能一起燉著吃，會(huì)中毒，其實(shí)是因?yàn)椴げ酥械牟菟釙?huì)和豆腐中的鈣結(jié)合生成草酸鈣，而草酸鈣是不能被人體吸收的，不會(huì)中毒，只不過(guò)是不能消化，而且還影響了鈣的吸收。再如人們常說(shuō)的吃完螃蟹之后不能立即吃橙子，說(shuō)這樣吃類似于吃砒霜一樣。確實(shí)螃蟹中的某些成分會(huì)和橙子中的維生素C結(jié)合生成對(duì)人體有害的物質(zhì)，但是我們所吃的那點(diǎn)量是不足以中毒的，是微乎其微的。其實(shí)這些都是食物的相克，有些食物單獨(dú)吃很有營(yíng)養(yǎng)，但是和有的食物混合著吃就會(huì)適得其反，感興趣的朋友不妨查一查哪些食物不能在一起吃。

以上，從幾個(gè)方面探討了生活中與化學(xué)有關(guān)的內(nèi)容。你會(huì)發(fā)現(xiàn)原來(lái)化學(xué)無(wú)所不能，無(wú)所不在，只要大家有心，多觀察、多發(fā)現(xiàn)，化學(xué)的用途是非常廣的。因此，我們要開發(fā)它好的一面，避開它壞的一面，讓它來(lái)提高我們生活的質(zhì)量，而不是來(lái)危害我們的身體。

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