甘露寡糖對(duì)肉雞生產(chǎn)性能和消化功能的影響

高林

摘要：為研究甘露寡糖對(duì)肉雞生產(chǎn)性能和免疫器官指數(shù)的影響，采用對(duì)比試驗(yàn)的方法，探討甘露寡糖對(duì)出欄均重、料肉比、死淘率、大腸桿菌等指標(biāo)的影響。試驗(yàn)結(jié)果表明：基礎(chǔ)飼糧中添加甘露寡糖可以增加肉雞的出欄均重，降低肉料比及死淘率，并且對(duì)消化器官的發(fā)育具有積極地促進(jìn)作用，以1%的甘露寡糖添加量效果最好。

關(guān)鍵詞：甘露寡糖；雛雞；生產(chǎn)性能；消化功能

中圖分類號(hào)：S831.5 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-1161（2015）03-0056-04

近年來，肉雞生產(chǎn)中長期使用抗生素所導(dǎo)致的動(dòng)物生產(chǎn)性能下降以及藥物殘留等問題已引起全社會(huì)的關(guān)注，開發(fā)抗生素替代品成為研究熱點(diǎn)。甘露寡糖（Mannan Olig Saccharide，MOS）作為一種綠色飼料添加劑，因具有無毒副作用、無殘留污染、不產(chǎn)生耐藥性且可部分替代抗生素等優(yōu)點(diǎn)而引起廣泛關(guān)注。甘露寡糖不但可以促進(jìn)有益菌增殖，還能吸附病原菌，提高免疫功能。同時(shí)，甘露寡糖克服了以往所有抗生素、益生素、酸化劑的不足，用量少、純天然、無殘留且穩(wěn)定性強(qiáng)。在飼料中添加少量甘露寡糖，能改變動(dòng)物消化道微生物菌群，提高動(dòng)物日增重、飼料轉(zhuǎn)化率、機(jī)體抗病能力，在動(dòng)物營養(yǎng)上有良好的應(yīng)用前景。

以肉雞為試驗(yàn)對(duì)象，研究添加不同量甘露寡糖對(duì)肉雞生產(chǎn)性能和消化器官的影響，旨在為甘露寡糖在肉雞飼養(yǎng)中的推廣應(yīng)用提供理論依據(jù)和技術(shù)基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

甘露寡來自中國中科院飼料研究所。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選取1日齡的肉雞健雛1 920只，隨機(jī)分成4組，每組3次重復(fù)，每個(gè)重復(fù)160只雞。試驗(yàn)期為43 d。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧。試驗(yàn)A組飼喂基礎(chǔ)日糧+甘露寡糖2.0%。試驗(yàn)B組飼喂基礎(chǔ)日糧+甘露寡糖1.0%。試驗(yàn)C組飼喂基礎(chǔ)日糧+甘露寡糖型0.5%。

1.3 試驗(yàn)日糧與基礎(chǔ)管理

1.3.1 試驗(yàn)日糧 參照NRC（1994）肉雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和試驗(yàn)地具體情況，飼養(yǎng)肉雞的基礎(chǔ)日糧配方及營養(yǎng)水平見表1。在預(yù)混料中，1 kg日糧含鐵100 mg，鋅100 mg，錳10 mg，銅10 mg，硒0.3 mg，碘0.5 mg，維生素A 2000 U，維生素D3 2000 U，維生素E 20 U，維生素K3 0.5 mg，生物素0.05 mg，葉酸0.3 mg，可利用尼克酸20 mg，泛酸20 mg，核黃素2.5 mg，維生素B1 2 mg，維生素B6 1 mg，維生素B12 10 μg，氯化膽堿1 g，抗氧化劑200 mg。

1.3.2 基礎(chǔ)管理 試驗(yàn)肉雞自由采食與飲水，人工補(bǔ)光，機(jī)械通風(fēng)，定期清糞，其他免疫和消毒措施按照雞場(chǎng)正常程序進(jìn)行，每天觀察雞群健康狀況，并記錄試驗(yàn)數(shù)據(jù)。

1.4 測(cè)定指標(biāo)和方法

1.4.1 對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的影響 出欄時(shí)分別統(tǒng)計(jì)每組出欄重及出欄數(shù)量，全程統(tǒng)計(jì)耗料量，計(jì)算不同組料肉比及出欄均重；分別記錄每組死淘數(shù)量，計(jì)算死淘率。

1.4.2 對(duì)肉雞消化功能的影響

1） 肉雞消化器官指數(shù)檢測(cè)。在試驗(yàn)的第21 d，42 d，分離腺胃、肌胃、十二指腸、空腸、回腸，擠出消化道內(nèi)容物，用生理鹽水沖洗凈殘余物，濾紙吸干水分，用電子天平稱量各消化器官的絕對(duì)質(zhì)量，計(jì)算消化器官的相對(duì)質(zhì)量，即消化器官指數(shù)。

2） 腸道微生物菌數(shù)的測(cè)定。在21日齡和42日齡，重復(fù)取3只接近平均體重的雞，頸靜脈放血致死，立即解剖，用無菌操作取出直腸內(nèi)容物，放入無菌青霉素小瓶中。無菌條件下稱取直腸內(nèi)容物0.5 g，按10倍比稀釋，吸取0.1 mL接種于選擇性培養(yǎng)基上。雙歧桿菌以BBL培養(yǎng)基37 ℃厭氧培養(yǎng)48 h后進(jìn)行菌落計(jì)數(shù)，乳酸桿菌以LBS培養(yǎng)基37 ℃厭氧培養(yǎng)48 h后進(jìn)行菌落計(jì)數(shù)，大腸桿菌以EMB（伊紅美蘭瓊脂）培養(yǎng)基37 ℃培養(yǎng)48 h后進(jìn)行菌落計(jì)數(shù)，結(jié)果以每克腸道內(nèi)容物中細(xì)菌個(gè)數(shù)的對(duì)數(shù)（CFU/g）表示。

1.5 數(shù)據(jù)分析

采用SPSS 18.0統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，用Duncan法進(jìn)行多重比較。所有數(shù)據(jù)用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差（x±s）表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 甘露寡糖對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的影響

2.1.1 甘露寡糖對(duì)出欄均重的影響 表2數(shù)據(jù)表示甘露寡糖對(duì)肉雞出欄均重的影響。由表中數(shù)據(jù)可知，與對(duì)照組相比，添加甘露寡糖對(duì)肉雞出欄重量具有明顯促進(jìn)作用，出欄重量分別提高10.31%，12.55%，9.41%。分析結(jié)果表明，日糧中添加一定量甘露寡糖可以提高肉雞出欄均重，添加1.0%甘露寡糖的效果最好。

2.1.2 甘露寡糖對(duì)料肉比的影響 表3表示添加甘露寡糖對(duì)肉雞料肉比的影響。由表3中數(shù)據(jù)可知，添加甘露寡糖各處理組的肉雞料肉比均低于對(duì)照組，3個(gè)試驗(yàn)組分別降低3.70%，12.96%，10.64%，其中試驗(yàn)B組（1%MOS）肉雞料肉比降低最明顯。這說明在日糧中添加甘露寡糖，可以降低肉料比，以1%甘露寡糖添加量為宜。

2.1.3 甘露寡糖對(duì)肉雞死淘率的影響 表4表示甘露寡糖對(duì)肉雞死淘率的影響。由表4中數(shù)據(jù)可知：甘露寡糖處理組均有利于降低肉雞死淘率，3個(gè)試驗(yàn)組分別降低27.77%，33.33%，5.5%。其中試驗(yàn)B組（1%MOS）對(duì)肉雞死淘率與對(duì)照組相比差異顯著（P<0.05）。

2.2 甘露寡糖對(duì)肉雞消化功能的影響

2.2.1 甘露寡糖對(duì)肉雞消化道器官指數(shù)的影響 表5表示甘露寡糖對(duì)21日齡肉雞消化器官指數(shù)的影響。由表5中數(shù)據(jù)可知：甘露寡糖對(duì)肉雞十二指腸指數(shù)、回腸指數(shù)無促進(jìn)作用；試驗(yàn)B組與對(duì)照組相比，肉雞腺胃指數(shù)與肌胃指數(shù)分別提高19.75%，1.29%；試驗(yàn)C組有利于增加肉雞腺胃指數(shù)，但與對(duì)照組相比提高12.13%，差異不顯著（P>0.05）；試驗(yàn)A組肉雞的消化道指數(shù)數(shù)值最低。

表6數(shù)據(jù)表示42日齡肉雞消化道指數(shù)情況。由表6中數(shù)據(jù)可知：添加甘露寡糖對(duì)肉雞十二指腸與空腸指數(shù)無促進(jìn)作用；試驗(yàn)組與對(duì)照組相比，只有試驗(yàn)B組對(duì)肉雞的腺胃指數(shù)、肌胃指數(shù)及回腸指數(shù)有促進(jìn)作用。

2.2.2 甘露寡糖對(duì)肉雞腸道微生物菌數(shù)的影響 由表7可知：在連續(xù)飼喂甘露寡糖21日后，肉雞腸道中大腸桿菌數(shù)量明顯降低，試驗(yàn)A組、試驗(yàn)B組、試驗(yàn)C組肉雞腸道中大腸桿菌數(shù)量均低于對(duì)照組，但差異不顯著（P>0.05），其中試驗(yàn)B組大腸桿菌數(shù)量最低；飼喂甘露寡糖對(duì)肉雞腸道中乳酸菌數(shù)量無促進(jìn)作用，其中試驗(yàn)A組與C組與對(duì)照無顯著差異，而試驗(yàn)B組與對(duì)照組相比乳酸菌群數(shù)降低11.42%，差異顯著（P<0.05）；飼喂甘露寡糖對(duì)肉雞腸道內(nèi)細(xì)菌總數(shù)無促進(jìn)作用，各試驗(yàn)組肉雞腸道內(nèi)細(xì)菌總數(shù)均低于對(duì)照組。

在飼喂甘露寡糖42 d后，各處理組的大腸桿菌數(shù)比21 d降低，其中甘露寡糖添加量為0.5%處理組降低幅度最大；添加1.0%和0.5%甘露寡糖處理組，乳酸菌、細(xì)菌總數(shù)一直處于增長狀態(tài)。結(jié)果表明：飼喂甘露寡糖可以提高肉雞腸道內(nèi)乳酸菌和總細(xì)菌數(shù)量，其中添加量1.0%和0.5%的效果最好。

3 討論

有關(guān)甘露寡糖在家禽生產(chǎn)中的應(yīng)用研究國內(nèi)較少，效果也不盡相同。國外有關(guān)報(bào)道證明，在肉雞飼料中添加一定劑量的甘露寡糖，能提高肉仔雞日增重，降低飼料報(bào)酬及減少腹瀉率的發(fā)生。Kumprech等報(bào)道添加甘露寡糖0.5 g/kg，能夠顯著提高羅斯肉雞體增重和飼料轉(zhuǎn)化效率，最高添加上限為2 g/kg。在本研究中，與對(duì)照組相比，肉雞日糧中添加甘露寡糖，其出欄均重有所增加，料重比和死淘率均下降，但差異不顯著；當(dāng)甘露寡糖添加量為1 g/kg時(shí)，出欄均重比對(duì)照組提高12.55%，料比重下降12.96%，死淘率下降33.33%，效果較好。

不同添加量的甘露寡糖對(duì)肉雞消化器官也有一定影響。在本試驗(yàn)中，各甘露寡糖處理組在試驗(yàn)前期均有利于促進(jìn)肉雞胸腺指數(shù)的增加，試驗(yàn)后期促進(jìn)作用降低。在21日齡和42日齡時(shí)，甘露寡糖添加量為1%組對(duì)肉雞腺胃指數(shù)與肌胃指數(shù)均具有促進(jìn)作用。在21日齡時(shí)，甘露寡糖添加量為0.5%對(duì)肉雞腺胃指數(shù)增加具有顯著的促進(jìn)作用。但甘露寡糖添加量為2%時(shí)，肉雞消化道指數(shù)均最低。

腸道菌群平衡與宿主生產(chǎn)性能有重要關(guān)系。甘露寡糖對(duì)肉雞腸道菌群數(shù)量的影響情況為：在試驗(yàn)前21 d，添加甘露寡糖處理組有利于降低肉雞腸道中大腸桿菌數(shù)量；在試驗(yàn)42 d時(shí)，甘露寡糖添加量為0.5%對(duì)大腸桿菌的抑制作用最強(qiáng)，其他處理組抑制作用低于對(duì)照組。甘露寡糖各處理組均有利于提高腸道中乳酸菌數(shù)量。

4 結(jié)論

試驗(yàn)結(jié)果表明：肉雞日糧中添加甘露寡糖可以增加出欄均重，降低料重比及死淘率；甘露寡糖添加量為1.0%和0.5%時(shí)，可以提高肉雞消化器官指數(shù)；甘露寡糖添加量為0.5%時(shí)，對(duì)肉雞腸道菌群的平衡具有調(diào)節(jié)作用。

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Abstract： To study the influence of mannan oligosaccharides on production performance of broiler and index of immune organ， it took the method of contrast test to discuss the influence of mannan oligosaccharides on the indexes of slaughter weight， feed conversion， mortality rate and colibacillus. The result shows that adding mannan oligosaccharides in based diet can increase slaughter weight of broiler， and decrease feed conversion and mortality rate， meanwhile， it can positively promote the growth of digestive organ， the optimal addition quantity is 1% mannan oligosaccharides adding.

Key words： mannan oligosaccharides； newborn chick； production performance； digestive function