譚曉燕 史紅林
導(dǎo)讀:2011-2013年連續(xù)3年在寧鎮(zhèn)地區(qū)多點(diǎn)進(jìn)行了大棚菜用土人參多年生栽培,土人參表現(xiàn)出耐高溫、較少發(fā)生病蟲(chóng)害的優(yōu)良特性,是一種極好的高溫季節(jié)上市的綠葉無(wú)公害保健蔬菜。在此基礎(chǔ)上總結(jié)了菜用土人參大棚栽培從播種育苗到適時(shí)采收上市的關(guān)鍵技術(shù),及越冬管理等優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)。
土人參是馬齒莧科土人參屬的多年生草本植物。菜用土人參食用部位為其嫩梢、嫩葉、嫩苗,從春季到秋季均可采集食用。其嫩莖葉可涼拌、炒食、作湯,風(fēng)味獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)豐富,可助消化、潤(rùn)肺生津、補(bǔ)中益氣、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、消癰,對(duì)痰多久咳、勞傷等有功效,其肉質(zhì)主根也可用作藥膳配料。
土人參株高30~60 cm,直根系,主根肥大肉質(zhì);莖直立,肉質(zhì);葉倒卵形或橢圓形,肉質(zhì),葉長(zhǎng)7~10 cm,寬3~4 cm?;ǚ奂t色,圓錐花穗;果實(shí)圓球形、紅色;種子小、千粒質(zhì)量為0.25~0.3 g。
土人參喜溫暖濕潤(rùn)環(huán)境,耐高溫高濕,不耐寒冷。種子發(fā)芽適宜溫度20~25℃,植株生長(zhǎng)適溫25~30℃,能耐36℃以上的高溫,15℃的時(shí)候生長(zhǎng)緩慢,宿根在0℃能安全越冬,但在寧鎮(zhèn)地區(qū),露地土人參若遇低于-5℃持續(xù)12 h以上,植株易受到凍害死亡。土人參喜光,但也耐陰。莖葉生長(zhǎng)期要求水分充足,否則,葉片小、品質(zhì)差。對(duì)土壤的適應(yīng)范圍較廣,但以有機(jī)質(zhì)豐富、疏松壤土栽培為宜。
2011-2013年連續(xù)3年,在句容江蘇農(nóng)博園、句容白兔鎮(zhèn)、南京高淳椏溪鎮(zhèn)進(jìn)行了大棚菜用土人參豐產(chǎn)栽培試驗(yàn),土人參長(zhǎng)勢(shì)良好,品質(zhì)優(yōu)良,效益較高,是一種極好的高溫季節(jié)上市的綠葉無(wú)公害保健蔬菜?,F(xiàn)將菜用土人參多年生大棚栽培技術(shù)介紹如下。
1 種植基地的選擇
開(kāi)展無(wú)公害菜用土人參生產(chǎn),必須選擇在大氣、水質(zhì)、土壤條件均符合無(wú)公害蔬菜產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的良好區(qū)域進(jìn)行。
2 栽培季節(jié)
雖土人參在寧鎮(zhèn)地區(qū)春、夏、秋季均可栽培,但以春季栽培為主。一般1月下旬2月初播種育苗,苗齡30~40天,3月底至翌年11月陸續(xù)采收上市。
3 整地作畦
深翻炕土7~10天,畦面細(xì)碎松平,667 m2穴施腐熟有機(jī)肥3 000~4 000 kg作基肥,與土拌勻。按1.2 m寬開(kāi)廂,畦高15 cm,溝寬20 cm。
4 培育壯苗
4.1 苗床育苗
選擇疏松肥沃、排灌方便的壤土,播種前深翻炕土10~15天,土人參種子細(xì)小,苗床土需整細(xì)耙平。
播前將土人參種子在太陽(yáng)下曬3~4 h,然后用40℃左右溫水浸3~4 h,撈起與極細(xì)的泥土或細(xì)沙拌勻,直接撒播在育苗床上,每667 m2用種10 g,苗床約15 m2。也可用2 mg/L的6-BA溶液浸種15 min,促進(jìn)土人參種子發(fā)芽與幼苗生長(zhǎng)。
播種要求均勻,適當(dāng)稀播。播后在種子上覆蓋一層0.5~1 cm厚的沙土或細(xì)土,澆足底水,春季覆蓋薄膜小拱棚育苗,10~12天后出苗。出苗后要及時(shí)揭除覆蓋物,適時(shí)間苗防止徒長(zhǎng),培育壯苗。
4.2 基質(zhì)穴盤(pán)育苗
也可采用基質(zhì)穴盤(pán)育苗。在溫室大棚內(nèi),用70孔穴盤(pán)裝好育苗專用基質(zhì),澆透水,每穴播1~2粒處理后的種子,蓋基質(zhì)0.5 cm厚,再蓋上薄膜保溫保濕。10天以后出苗60%時(shí),及時(shí)揭去薄膜。當(dāng)幼苗具有3~4片真葉時(shí)即可定植。
5 適時(shí)定植
定植株行距30 cm×25 cm,每畦2行,每667 m2栽7 000~8 000株。定植后,澆足定根水以利苗成活。穴盤(pán)育苗育成的苗根系發(fā)達(dá),定植后成活快,沒(méi)有緩苗期,澆足定根水即可。
6 田間管理
6.1 追肥
定植緩苗后施速效氮肥,667 m2施尿素2 kg。每次采收嫩莖葉后,葉面追肥1次,可用0.5%尿素加0.2%磷酸二氫鉀水溶液噴灑。第4~5次采收前,要追施有機(jī)肥液或0.2%磷酸二氫鉀水溶液1~2次,以后酌情每采收1次追肥1次。
6.2 澆水
一般每采收1次結(jié)合追肥澆1次透水。要經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn),以利莖葉迅速生長(zhǎng)和保持產(chǎn)品鮮嫩。土人參不耐澇,多雨季節(jié)應(yīng)注意排水。大棚及設(shè)施栽培原則是見(jiàn)干才澆水,澆水宜在晴天上午進(jìn)行,以利排濕,減少病害的發(fā)生。
6.3 淺耕除草
田間雜草要及時(shí)除掉,如土壤板結(jié)則行淺耕,淺耕深度以3~4 cm為宜。以后視田間生長(zhǎng)情況,每隔20天左右人工除草1次,保持田間清潔。
6.4 及時(shí)調(diào)整植株
為避免植株開(kāi)花結(jié)果,需要矮化植株,可在株高10 cm時(shí)把生長(zhǎng)點(diǎn)摘除,或等到第一級(jí)分枝達(dá)到采收長(zhǎng)度時(shí)摘尖矮化。
7 病蟲(chóng)害防治
土人參生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng),一般很少發(fā)生病蟲(chóng)害,無(wú)需施用農(nóng)藥及化學(xué)肥料即可生產(chǎn)出無(wú)污染的綠色蔬菜。但是采用設(shè)施進(jìn)行多年栽培的,會(huì)有蚜蟲(chóng)、白粉虱發(fā)生,可用0.5%藜蘆堿純?nèi)芤?00~1 000倍液噴灑,或張掛黃板誘殺,畦間每隔10~15 m張掛25 cm×20 cm黃板1張,并及時(shí)摘除受病蟲(chóng)為害的部位,加強(qiáng)肥水管理,便可促進(jìn)新的嫩梢抽生。
8 及時(shí)采收上市
8.1 采摘嫩莖梢上市
定植20~30天后、苗高15~20 cm時(shí)采收嫩莖葉,留6~8葉采摘主莖尖,采收標(biāo)準(zhǔn)以莖梢脆嫩為度,以用手可折斷為佳。梢長(zhǎng)8~10 cm,捆扎上市。
以后頂端的2對(duì)葉腋間抽出新的芽梢約10 cm長(zhǎng)、具5~6葉時(shí),留最基部1對(duì)葉,在葉的節(jié)上采摘。溫度適合,每隔10~15天可采收1次,注意留4 cm左右基部1~2對(duì)葉,促使新梢不斷抽生,不斷采收。一般667 m2產(chǎn)量可達(dá)4 000~4 500 kg。
8.2 采收葉片包裝上市
土人參葉片肥厚濃綠,營(yíng)養(yǎng)豐富。也可采收成熟完整的單張葉片作商品,葉片采后整齊疊放在塑料保鮮盒中,每盒150~200 g,可在超市上柜銷售。
夏季和初秋栽植時(shí)很易抽花穗,應(yīng)及時(shí)在花穗未抽出時(shí)采摘,及時(shí)采收能抑制開(kāi)花。若采摘不及時(shí)會(huì)導(dǎo)致開(kāi)花,抑制側(cè)芽的抽生,減少產(chǎn)量。若采收帶花穗的莖梢作為商品,產(chǎn)量及品質(zhì)也不佳。因此,及時(shí)采收是高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的保證。
9 越冬管理
秋冬季節(jié),氣溫低于15℃地上部生長(zhǎng)停滯,0℃以下植株地上部?jī)鏊?,進(jìn)入宿根越冬期。
為了使翌年盡早萌芽和地下根養(yǎng)分充足,可在地上部莖葉完全干枯后,于凍前割去莖稈,667 m2在地表面鋪一層腐熟的有機(jī)肥1 500~2 000 kg,然后冬前再進(jìn)行培土3 cm,土壤濕度保持在10%以下,利于防寒越冬和早春萌芽,提高產(chǎn)量。
翌年春天氣溫在15℃以上時(shí),土人參開(kāi)始萌發(fā),此時(shí),加強(qiáng)水肥管理,增蓋棚膜以提高溫度達(dá)20℃左右,促進(jìn)新的嫩梢長(zhǎng)出,提早上市。
第三年秋天,可適當(dāng)疏苗,擴(kuò)大株距,有利于來(lái)年嫩枝充分?jǐn)U展、地下部肉質(zhì)根生長(zhǎng),促進(jìn)地上莖葉生長(zhǎng),提高單株產(chǎn)量。