江陰市出口紫蘇葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)

徐惠君+++金國(guó)良

導(dǎo)讀：紫蘇葉在我國(guó)常被用作中藥，在日本多用于料理，是餐飲業(yè)中不可缺少的佐料，在江陰市已種植多年，是江陰市出口日本的主要蔬菜，為江陰農(nóng)業(yè)的出口創(chuàng)匯發(fā)揮了積極的作用。生產(chǎn)中應(yīng)嚴(yán)格按照生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行選地、選種、田間管理和病害防治，以期產(chǎn)品均能達(dá)出口標(biāo)準(zhǔn)。本文總結(jié)了江陰市紫蘇葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，以供參考。

紫蘇（Perilla frutescens L. Britt. ），別名桂荏、白蘇、赤蘇等。植物學(xué)分類為唇形科紫蘇屬，原產(chǎn)中國(guó)，紫蘇葉可解海產(chǎn)品毒素，除食用外，還可提煉紫蘇精油，種子還可榨取紫蘇油。

1 選地

應(yīng)選擇陽(yáng)光充足、排灌方便、疏松肥沃的壤土，產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無(wú)公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境要求》（GB/T 18407.1）的規(guī)定。

2 品種選擇

根據(jù)產(chǎn)品的用途選用品種，宜選用抗病蟲(chóng)、耐熱、休眠期短、品質(zhì)好的品種，種子質(zhì)量應(yīng)符合《瓜菜作物種子 葉菜類》（GB 16715.5）

中二級(jí)以上要求。

3 栽培要點(diǎn)

3.1 栽培季節(jié)

①設(shè)施栽培 早春1月下旬至2月中旬播種，3月中旬至4月上旬定植；秋季8月播種，9月中下旬定植。

②露地栽培 3月下旬4月上旬播種，4月中旬至5月上旬定植。

3.2 生產(chǎn)設(shè)施

根據(jù)季節(jié)不同，可選用溫室、塑料棚生產(chǎn)，夏秋季應(yīng)配有防蟲(chóng)、遮陽(yáng)、防雨等設(shè)施。生產(chǎn)前，每1 m3用2.5 g硫磺加5 g木屑拌勻后，點(diǎn)燃熏蒸悶棚3天。

3.3 育苗

①用種量 大田栽培用種量為25 g/667 m2，苗床播種量為10～14 g/m2。

②種子處理 用常溫水浸種1～2天，除去秕籽和雜質(zhì)，洗凈種子表面黏液，將種子撈出瀝水，用濕布包好放在18～23℃的條件下催芽，每天用清水洗種1～2次，待60%種子露白即可播種。

③育苗基質(zhì) 按《有機(jī)型育苗基質(zhì)要求選用基質(zhì)》（DB32/T 1359-2009），要求總空隙度約60%，pH值6.0～7.0，速效磷100 mg/kg以上，速效鉀100 mg/kg以上，速效氮150 mg/kg，有機(jī)質(zhì)含量35～40g/kg。

④苗床準(zhǔn)備 a.苗床。苗床宜選擇地勢(shì)高、排灌方便的地塊，平整床面寬90～120 cm。將配制好的育苗基質(zhì)均勻地鋪于床面上，基質(zhì)厚約10 cm，澆透水，待水下滲后即可播種。

b.穴盤。選用50孔穴盤育苗，將基質(zhì)預(yù)濕后裝入穴盤中，稍壓實(shí)，整齊擺放，澆透水，待水下滲后即可播種。

⑤播種 a.大田直播。條播：行距50～60 cm，種子均勻地撒入深0.5～1.0 cm的淺溝內(nèi)；穴播：株行距30 cm×50 cm，每穴播種2粒。播后覆薄土并稍加鎮(zhèn)壓。

b.穴盤播種。采用精量播種機(jī)或用壓穴板在穴盤上壓出深0.5～0.6 cm，直徑0.8～1.0 cm的穴，每穴播1粒種子，種子上覆蓋厚1.0～1.5 cm的基質(zhì)，澆透水，春季覆地膜、秋季覆遮陽(yáng)網(wǎng)促齊苗。

c.假植。采用24 cm×60 cm育苗盤均勻播種 1 000～1 200粒，播后覆蓋1.0～1.5 cm厚的基質(zhì)，澆透水，子葉展開(kāi)后，將小苗移入穴盤。

⑥苗期管理 播后及時(shí)覆蓋地膜或遮陽(yáng)網(wǎng)控溫保濕，出苗后及時(shí)揭除覆蓋物；分苗后立即澆水，根據(jù)氣溫變化，及時(shí)通風(fēng)透氣；第2對(duì)真葉展開(kāi)時(shí)，按苗距3 cm×3 cm及時(shí)間苗、補(bǔ)苗或分苗；定植前2天煉苗。

4 定植

4.1 整地施基肥

施用的肥料應(yīng)符合NY/T 496規(guī)定，耕地前每667 m2施腐熟廄肥1 000～1 500 kg、三元復(fù)合肥40 kg，土壤深耕20 cm以上，畦面平整，畦寬80～90 cm，溝寬45 cm，溝深25 cm。

4.2 定植時(shí)間

氣溫穩(wěn)定在10℃以上，具4～6片真葉，苗高4～

6 cm，苗齡25～30天時(shí)定植。

4.3 定植密度

每畦定植4行，行距20 cm，春茬株距18～20 cm，秋茬株距20～22 cm，定植深度3～5 cm，定植密度

8 000～9 000株/667 m2。

5 田間管理

5.1 溫度

大棚內(nèi)溫度應(yīng)保持在20～26℃。白天棚溫升到30℃以上時(shí)，應(yīng)及時(shí)通風(fēng)，秋冬季溫度降至10℃以下時(shí)，要采用多層覆蓋保溫，一般11月中旬開(kāi)始一直到翌年3月下旬進(jìn)行冬季生產(chǎn)應(yīng)加溫。

5.2 光照

一般日照時(shí)間應(yīng)達(dá)16 h，生產(chǎn)中應(yīng)進(jìn)行人工補(bǔ)光，每3 m2左右掛一盞18 W的節(jié)能燈，以暖光燈為好，高度為距植株頂部1.0～1.2 m為宜，暖光燈高度應(yīng)隨植株生長(zhǎng)高度隨時(shí)進(jìn)行調(diào)整。

5.3 通風(fēng)降濕

紫蘇適宜稍干燥的環(huán)境，梅雨季節(jié)，應(yīng)控制澆水量，降低環(huán)境濕度；高溫季節(jié)，植株耗水量大，應(yīng)加大澆水量，并通風(fēng)控制濕度；冬季以保溫為主，通風(fēng)換氣應(yīng)在中午進(jìn)行。

5.4 水分

定植后澆活棵水，保持土壤濕潤(rùn)，活棵后采用軟管滴灌，一般春秋每天上午滴灌1次，每次30 min；冬季間隔1天滴灌1次，在中午進(jìn)行，每次30 min；夏季早、晚各滴灌1次，每次30 min。田間雨后不積水。

5.5 追肥

肥料選用應(yīng)符合NY/T 496規(guī)定。生長(zhǎng)期間，一般每15天追施餅肥發(fā)酵浸出液20倍液一次，對(duì)生長(zhǎng)勢(shì)較弱的田塊植株，可追施1%尿素液促平衡。

5.6 中耕除草

植株封壟前應(yīng)勤除雜草，做到有草即除。澆水后或雨后應(yīng)及時(shí)松土，但不宜過(guò)深，以免傷根。

5.7 植株調(diào)整

植株生長(zhǎng)至第5對(duì)真葉時(shí)，開(kāi)始逐步摘掉大葉，培養(yǎng)側(cè)枝，一周后將莖部4節(jié)以下的葉片和枝杈全部摘除。以后分階段及時(shí)除去老葉，并將上部莖節(jié)上發(fā)生的腋芽從莖部抹去?；颈３只?5～20 cm無(wú)老葉和側(cè)枝。一般每株留10～12個(gè)側(cè)枝。

6 病蟲(chóng)害防治

6.1 主要病蟲(chóng)害

主要病害有立枯病、斑點(diǎn)病、菌核病、灰霉病等，主要蟲(chóng)害有蛾類、蚜蟲(chóng)、紅蜘蛛、薊馬等。

6.2 防治原則

貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅(jiān)持“以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的無(wú)害化治理原則。

6.3 防治方法

嚴(yán)格棚室、基質(zhì)、土壤消毒，培育適齡壯苗，控制溫濕度，清潔田園等。藥劑防治應(yīng)符合《農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 4285）的規(guī)定，主要病蟲(chóng)害藥劑防治參照表1。

7 采收

7.1 采收時(shí)間

葉片寬度達(dá)到6～9 cm時(shí)應(yīng)及時(shí)采摘。

7.2 采收方法

細(xì)心輕采，不能捏得太緊，一疊不超過(guò)20片。

7.3 采后處理

采后疊放整齊，葉面向下，葉背朝上，層層交替，裝入塑料桶內(nèi)，滿桶后用濕布蓋上，并及時(shí)入冷庫(kù)冷藏保鮮。

參考文獻(xiàn)

[1] 江陰未來(lái)青葉農(nóng)園有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《紫蘇保護(hù)地生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（Q/320281YD03--2006）[S].

[2] 沈健，唐紀(jì)華，陸亦農(nóng).紫蘇大葉保護(hù)地生產(chǎn)技術(shù)[J].上海蔬菜，2005（6）：16-17.

[3] 江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)《紫蘇葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（DB32/T 1403-2009）[S].