皖西南低山丘陵地區(qū)食用栝蔞高產高效栽培技術

查介平

（安徽省池州市東至縣昭潭鎮(zhèn)農技站，安徽 池州 247280）

栝蔞又名瓜蔞、藥瓜、吊瓜，是多年生草質藤本植物。全世界共發(fā)現84個種8個變種，入藥典的只有栝蔞和中華栝蔞（雙邊栝蔞）2個種。栝蔞全身是寶，藥食兩用，營養(yǎng)價值高，籽、果皮、根都可入藥。栝蔞籽中蛋白質、不飽和脂肪酸、多種維生素、微量元素和礦物質含量非常豐富。經檢測，壓榨的栝蔞籽油含人體必需的不飽和脂肪酸達89.7%，還含有22.7%的角鯊烯。另外，栝蔞生長期較長，還可以做成綠陰觀光長廊。安徽省西南地區(qū)多為低山丘陵，溫暖濕潤，雨水豐富，陽光充足，但地形地貌較復雜，高低不平溝壑眾多，不利于機械化作業(yè)。栝蔞市場需求量大，發(fā)展前景廣闊。因此，引導農民大力調整產業(yè)結構，發(fā)展產投比高的栝蔞是農民致富的特色項目。

1 品種選擇

栝蔞栽培品種應選通過品種審定或通過篩選比較穩(wěn)定的優(yōu)良品種［1～2］。目前安徽省有皖蔞系列，可根據當地具體情況選用。

2 種根選擇

種根一般以大小中等、芽眼飽滿，切面呈乳白色為好。不需要太大、太粗的莖。

3 種植地塊選擇

栝蔞是喜溫好光、忌陰怕濕的深根植物，抗病能力較強，一般應選擇陽光充足、通風透氣、土層深厚、土質疏松、肥力較好、排灌方便、地下水位不高的砂壤土地塊種植，同時要求種植地環(huán)境無污染。下列幾種地塊不宜種植栝蔞：開溝50 cm雨季仍有積水的地方；下大雨被淹沒超過48 h以上的地方；有泉水、長年積水，冬季氣溫低于-10℃的地方。

4 整地

栽植栝蔞的大田應年前開好排水溝，如周圍是水稻田，要求除下水方外，其余三方開40 cm左右的排水溝，排除清明水、暗水和地下水；如大田是黏性土，應從高低走向取槽，槽深60 cm、寬1m，槽內填營養(yǎng)土。營養(yǎng)土構成為砂60%，腐熟土、塘泥、老溝土混合30%，豬牛欄糞等腐熟肥10%；如是砂質土，可在取槽后將原土與雜草、肥料一并拌和后填入，注意整溝填滿。也可以將大田深耕耙平后按行距3.5m，溝寬1.5m，做成寬2.0m的高畦。

5 基肥施用

基肥以有機肥料為主，同時配用適當的化肥。一般施用45%硫酸鉀復合肥750 kg/hm2、過磷酸鈣750 kg/hm2、硼砂15 kg/hm2、硫酸鋅5～15 kg/hm2、腐熟餅肥2 000 kg/hm2、腐熟農家肥40~50 t/hm2。結合開槽回填施用，也可以在畦上打穴，將肥料和部分土混合后施入，然后蓋土。

6 搭架

整好地后移栽前可搭架，以避免移栽后出苗再搭架操作損傷苗木。搭架原則是棚架牢固、通風透光、架下便于田間管理。材料可以用水泥、木頭、竹等，根據投資情況自定。要求架高1.8～2.0m，平面棚架，地面按3.5m×3.5m標準立柱。柱頂端用10#不銹鋼絲拉成方格，再用同樣的鋼絲拉對角線，最后在上面鋪蓋20 cm×20 cm網眼的尼龍網。棚架外圍柱子要向外傾斜30° ，同時多支幾根柱子，以免盛果期架子倒塌。架下根據情況可種生姜、半夏等喜陰作物，也可養(yǎng)雞等。

7 挖穴移栽

栝蔞在開春無霜凍時即可移栽，江南丘陵地區(qū)3月即可開始移栽。盡可能早移栽，促早發(fā)，減少后期無效果的結實。合理安排株行距，如成片開發(fā)，應按行距3.0～3.5m、株距1.0～1.2m進行栽種，定植密度3 000~3 750株/hm2。小面積種植可利用中間空地進行立體種植。觀光綠陰長廊可利用路邊、房屋周圍規(guī)劃種植。提倡打穴移栽，穴以長、寬、高各45 cm挖好，每穴施入50 kg土火糞與砂土拌和，將帶苗的根塊用75%百菌清可濕性粉劑500倍液浸泡15 s，后平放在穴內移栽，壓實并澆足水，蓋上地膜。切不可將根苗直接栽在肥料上。出苗后及時破膜放苗。采用提前苗床育苗移栽，栽后7 d內不能缺水。移栽時合理搭配雌雄株，一般雌雄比為10∶1，雄株在田間均勻分布［3～4］。

8 大田生長期田間管理

8.1 扶蔓上架

當栝蔞藤蔓長到20 cm左右，選擇合適支撐物，用軟質繩帶將栝蔞蔓固定在支撐物上，引其向棚架生長。

8.2 水分管理

栝蔞屬于多年生植物，根系發(fā)達，比較耐旱。但移栽后7 d內活棵期不能缺水，生長盛期和果實膨大期如遇天氣干旱應及時澆水，遇澇要及時排水防漬。

8.3 除草施肥

栝蔞生長期長，需肥量大，應多施基肥，以有機肥加磷肥為主。①提苗肥。苗高10～15 cm，離根20～30 cm處環(huán)狀追施尿素1～2次，每株用量為50～80 g。②花果期追肥。6—8月栝蔞營養(yǎng)生長與生殖生長進入旺盛期，此時根據苗情葉色，適當追施2～3次花果肥。每次施腐熟餅肥750 kg/hm2、加含量45%的N、P、K 三元復合肥250 kg/hm2，加含量21%硼砂15 kg/hm2，在距離根部30 cm左右開環(huán)狀淺溝施入后培土。③果實膨大期追肥。結合施藥，加入2 g/kg磷酸二氫鉀溶液葉面施肥。每年春、夏、秋季各中耕除草1次，生長期間見草就除，植株封頂后停止。

8.4 整枝留蔓

當年生植株留主蔓1~2根，第2年以后每株只留1個健壯主蔓。及時抹去架下主蔓上的新生腋芽。主蔓上架后，做到均勻引蔓，全面鋪開。肥力充足的田塊，架下主莖1m左右應斷頭，促第1分枝生長，增加掛果率。生長中后期如枝蔓過密，應剪去一些小枝、空枝和老葉。

8.5 保花保果

栝蔞生長期較長，花果期也長。如花期生長過旺，可噴矮壯素1 000～3 000mg/hm2?；ü诮Y合噴藥施用2 g/kg磷酸二氫鉀、3 g/kg尿素及3～5 g/kg硼肥液2～3次。

8.6 病蟲害防治

栝蔞前期蟲害以蚜蟲、薊螞為主，防好此蟲也能防止栝蔞病毒病。梅雨季節(jié)注意防治細菌性角斑病。栝蔞最主要的病害是根結線蟲病，根結線蟲以幼蟲、卵和少量雌蟲在栝蔞塊根中越冬。因栝蔞是多年生宿根植物，一旦發(fā)病，根結線蟲便在栝蔞根內和根際周圍的土中迅速積累，這樣病情逐年加重直至絕產。其防治原則以防為主，綜合防治，優(yōu)先采用農業(yè)防治、物理防治及生物防治方法，合理配合使用化學防治方法。①農業(yè)防治。選用抗病品種和無根結線蟲的種苗；土壤翻耕曝曬、消毒；使用充分腐熟的有機肥、增施磷鉀肥，提高植株抗性；及時清除田間雜草，排除田間積水，盡量避免大水漫灌；收獲后及時清理田園，病殘體帶出田外焚燒或深埋；實行4 a輪作制。②生物防治。保護利用天敵，使用生物農藥。③化學防治。越冬前用1.5%菌線威可濕性粉劑4 000倍液250mL/株進行灌根，開春后（2月底至3月初）再灌1～2次。

9 果實采收

9—11月栝蔞果實表面呈橘黃色即可采收。果實采收后放陰涼處10 d左右，讓其充分成熟后進行開果取籽（機械取籽更好），果皮對開后完整曬干即為藥材。

10 冬春管理

一是做好越冬防寒工作。每年11月栝蔞采收后，待90%葉子都已經枯死時，離土面10 cm處將藤剪斷，用25%殺蟲雙水劑500倍液澆根1次，后用河砂覆蓋，再放上稻草用土壓好即可越冬。二是肥水管理得當。每年12月下旬選一晴天，將栝蔞扒開，離根20 cm左右每株用稀人畜糞尿20 kg、腐熟有機肥料50 kg，加普通過磷酸鈣2.5 kg、氯化鉀0.5 kg拌勻穴施，上蓋細土，再覆蓋1層稻草。取走多余老土，土面不高于原來位置。三是注意早春保濕。1月5—10日，將封苗河砂及稻草和表土全部扒開，結合防病澆足“返青水”。苗周圍20 cm鋪1層草木灰，以利保濕吸光；在1.5m用農膜覆蓋（破損膜勿用），沿膜四周開小溝并將農膜邊沿放入溝內用土壓實即可。以上措施可使栝蔞提前于2月底出苗，出苗后慢慢通風、煉苗、揭膜。

［1］ 馬 鵬，胡尊尚，凌宗園，等. 籽用栝蔞及其栽培技術［J］. 現代園藝，2009（5）：14-15.

［2］ 程 魁. 栝蔞高產高效栽培技術［J］. 現代農業(yè)科技，2007（19）：52.

［3］ 郎進寶，薊中帝，顧輝輝，等. 栝蔞的栽培技術［J］.寧波農業(yè)科技，2010（4）：31-32.

［4］ 鄭明福，楊博智. 栝蔞雌株快繁技術研究［J］. 現代農業(yè)科技，2010（19）：102-103.