ESP 背景下的旅游英語教學(xué)探討※

柯 英

(蘇州科技學(xué)院商學(xué)院，江蘇 蘇州 215009)

根據(jù)中國國家旅游局提供的官方數(shù)據(jù)，在不計入中國香港、澳門和臺灣地區(qū)同胞的入境人數(shù)的情況下，2013年全年我國共計接待了2 629.03萬入境旅游的外國友人，外匯收入達到了289.17億美元［1］。一方面我們可以看出我國旅游業(yè)蓬勃發(fā)展的可喜態(tài)勢，而另一方面我們也應(yīng)該意識到需要進一步提升旅游服務(wù)的品質(zhì)，爭取吸引更多的入境游客，擴大客源市場，從而實現(xiàn)經(jīng)濟增長和文化交流的雙重目標(biāo)。因此，我們急需大量兼具旅游知識和外語能力的復(fù)合型人才投入到涉外旅游活動中，為優(yōu)化外國游客在中國的旅游體驗做出貢獻。

ESP(English for Specific Purposes，專門用途英語)是解決這一問題的一個重要途徑。有研究者指出，接受過ESP課程培訓(xùn)的學(xué)生往往能在即將從事的專業(yè)領(lǐng)域中比僅接受普通英語教育的學(xué)生表現(xiàn)出更高的準(zhǔn)確性和更強的交際能力［2］。作為ESP的一個組成部分，旅游英語已經(jīng)成為大學(xué)旅游專業(yè)課程設(shè)置中不可或缺的一個環(huán)節(jié)。如果說ESP“旨在培養(yǎng)學(xué)生在特定工作環(huán)境中的英語交際能力”［3］，那么旅游英語就是培養(yǎng)學(xué)生在旅游行業(yè)中運用英語進行溝通和交流的能力，服務(wù)對象主要是入境旅游的外國游客。然而一個不容忽視的問題是，盡管不少院校的旅游專業(yè)都開設(shè)了旅游英語課程，但是學(xué)生的專業(yè)實踐應(yīng)用能力并沒有因此得到提高，導(dǎo)致剛剛踏上工作崗位的畢業(yè)生無法立刻提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，而是需要在日后的工作中不斷摸索和學(xué)習(xí)，這在一定程度上打擊了學(xué)生的從業(yè)積極性，使其質(zhì)疑在校期間的教學(xué)學(xué)時和質(zhì)量，也會影響到其畢業(yè)院校在旅游行業(yè)的知名度。本文試分析ESP在旅游專業(yè)教學(xué)中存在的問題并提出相應(yīng)的解決方案，探討在教學(xué)實踐中如何以ESP為導(dǎo)向，提高教學(xué)效果。

1 旅游英語課堂教學(xué)現(xiàn)狀

目前旅游英語的課堂教學(xué)問題集中體現(xiàn)在教材、平行課程和師資力量的知識結(jié)構(gòu)等方面。

1.1 教材選擇困難，內(nèi)容單一

教材是傳統(tǒng)課堂教學(xué)的主要依托點。各大出版社出版的旅游英語教材種類繁多，五花八門，但由于無法拿到實物一一進行對比，教師在選擇教科書時往往難以判斷。一般的做法是按照出版社和編者的知名度選出若干個版本，利用出版目錄到圖書網(wǎng)站進行搜索，再根據(jù)搜索到的書目簡介進行簡單的甄別。通過這種方式選出的教材可能與預(yù)期的效果相去甚遠，但由于缺乏預(yù)選環(huán)節(jié)，教師用書與學(xué)生用書的征訂工作是同步進行的，所以至少需要等到第一輪授課結(jié)束才能更換教材。如此一來，選擇教材就成了一個反復(fù)排除的過程，其弊端至少有四點。其一，增加了備課量，加重了教師的負(fù)擔(dān)。其二，課程缺乏穩(wěn)定性，難以形成系統(tǒng)的教學(xué)手段和方法。其三，為減少工作量，以第一次修訂的為主，與實際教學(xué)情況不符。其四，無法建立和完善試題庫，影響課程的網(wǎng)絡(luò)化建設(shè)。

此外，各類教材的宣傳材料雖然頗有力度，但是形式都較為相似，內(nèi)容單一。目前旅游英語教材基本上分為兩類，一類是理論型的，每章的內(nèi)容基本上都是來自英文專著或者論文，對于學(xué)生來說難免枯燥乏味。由于旅游英語一般設(shè)置在大學(xué)二年級，學(xué)生的英文水平尚處于提高階段，如果對里面的觀點展開討論，很難用英語表達出較為復(fù)雜的想法。

另一類是情景會話型的，其用意雖然是強化學(xué)生的口語能力，但是不少會話的語句都帶著濃厚的中國英語氣息，有時候由于編者對語言文化的掌握不夠，甚至?xí)霈F(xiàn)不符合實際生活的場景對話。比如某本教材寫到一個外國友人到上海，向旅游社的接待人員咨詢上海一日游的情況，第一句話就是:“As we all know，Shanghai is an economic centre in China and has many tourist attractions as well.”如果是中國的接待人員這么說還算合情合理，但是初來乍到的外國游客不大可能會這么表達一個已知事實。有些教材錯誤百出，各種打印或編排問題層出不窮，教師上課時需要不停地提醒學(xué)生這些錯誤之處，課堂節(jié)奏被打亂，學(xué)生也會產(chǎn)生不耐煩的情緒。

1.2 平行課程和各類證書考試的影響

各大院校的旅游英語基本都設(shè)置在低年級階段。以筆者所在的學(xué)校為例，旅游英語是必修課，考核方式是考查，教學(xué)周期為二年級，每學(xué)期的教學(xué)為48課時，每周為3學(xué)時，在16周內(nèi)完成。這個安排本意是凸顯旅游英語的重要性，但是，大學(xué)英語課程的教學(xué)仍在繼續(xù)，每周4學(xué)時，每學(xué)期為64課時，考核方式是考試。相對于需要通過CET4和CET6的學(xué)生來說，旅游英語這門考查課的重要性遠遠低于大學(xué)英語。

除此之外，學(xué)生還面臨著計算機考試的任務(wù)，絕大部分學(xué)生也在二年級開始為獲取導(dǎo)游資格證而參加培訓(xùn)，付出了大量的時間和精力，還有一部分學(xué)生在積極備考英語口譯證書和商務(wù)英語證書等。相形之下，不提供考級和考證服務(wù)的旅游英語反而成了學(xué)生的學(xué)習(xí)障礙。盡管授課教師采取各種教學(xué)手段，極力活躍課堂，補充教學(xué)材料，但是仍有部分學(xué)生在各種壓力之下難以專心上課，利用課堂時間做大學(xué)英語的模擬試題和練習(xí)冊，或者背誦旅游法規(guī)、景點導(dǎo)游詞等，影響了整體的教學(xué)效果。

1.3 旅游知識與英語的結(jié)合點難以把握

就師資力量而言，不僅大多數(shù)高職高專的旅游英語教師都是旅游管理專業(yè)或者英語專業(yè)畢業(yè)［4］，本科院校的情況也同樣如此。這樣的師資構(gòu)成是旅游英語教學(xué)的一個困境。旅游管理專業(yè)的教師對旅游知識的掌握較好，在中文授課時沒有多大問題，可是一旦用英語授課，其口語表達和語言能力的運用很難與大學(xué)英語的教師處于同一個水平線上，由于課程是同步進行的，學(xué)生難免會將二者進行比較，無形之中就會把旅游英語降為大學(xué)英語的補充課，出現(xiàn)可聽可不聽的尷尬局面。反之，英語專業(yè)的教師在教授旅游英語時，語言的問題不大，但是遇到旅游專業(yè)知識的講解時可能會一知半解，甚至?xí)耆磺宄恍└拍畹暮x，容易產(chǎn)生失誤，影響授課質(zhì)量。如教學(xué)過程中可能會涉及到的旅行社管理、景點景區(qū)規(guī)劃、導(dǎo)游工作、酒店經(jīng)營、餐飲管理等方面，還有一些旅游業(yè)的專門術(shù)語的對應(yīng)轉(zhuǎn)化等，對于一個以英語習(xí)得為主的教師來說就是不小的挑戰(zhàn)。不難看出，旅游英語的授課難點在于如何有效地把旅游專業(yè)的學(xué)科知識和英語技能結(jié)合起來，但從任課教師的角度來看，如果沒有特別的驅(qū)動力，這種跨學(xué)科的學(xué)習(xí)是難以實現(xiàn)的。

2 以ESP為導(dǎo)向的教學(xué)對策

針對上述問題，我們需要有的放矢，積極探討相應(yīng)的方式方法來提高旅游英語的教學(xué)質(zhì)量，使學(xué)生學(xué)有所得，也使教師教有所成。無論是教材問題、其他課程和證書考試的影響問題還是師資的知識結(jié)構(gòu)問題，歸根到底都是理論與實踐脫節(jié)的問題。從課程設(shè)置的角度來說，開設(shè)旅游英語的初衷是突出其實踐性和專業(yè)性，但是遺憾的是，實際情況往往并非如此，教師和學(xué)生都沒有充分認(rèn)識到旅游英語本身所具有的意義和價值。

2.1 改善教材的兼容性

教輔部門顧名思義是為教學(xué)團隊提供支持的單位，但是在實際操作中，除了下達一些相關(guān)文件和指令，保證教學(xué)工作的順利進行之外，這些部門與教師的溝通并不多。如教務(wù)科和教材管理科，前者制定和實施各種教學(xué)、考試類的規(guī)章制度，后者以訂購和發(fā)放教材為主要工作，二者鮮有合作來調(diào)查和評估教材的使用情況。如果教務(wù)科能夠展開調(diào)研，將教材的問題及時反映出來，而教材管理科也能主動聯(lián)系各大出版社索要樣書，方便教師們拿著實物進行比較和選擇，那么教師選教材的問題就會得到較好解決。此外，教材的編訂者們也應(yīng)該感受時代發(fā)展的脈搏，關(guān)注旅游行業(yè)發(fā)展的新變化，在教材的內(nèi)容上既要介紹相關(guān)的理論知識，也要添加新的實踐模擬場景和練習(xí)。在設(shè)計情景會話時盡量避免閉門造車，應(yīng)該提供原汁原味的英語對話。在視覺體驗非常豐富的“讀圖時代”，純文字的教材缺乏吸引力，因此編者們還可以在出版方的協(xié)助下按照教材的內(nèi)容插入合適的圖片，這樣一方面能增強視覺效果，產(chǎn)生視覺沖擊，使課本變得生動有趣，另一方面能通過圖文并茂的版面設(shè)計，幫助學(xué)生更好地理解文字部分。

2.2 適當(dāng)調(diào)整教學(xué)重心

其實平行課程和各類證書的備考并不是旅游英語被學(xué)生忽視的必然原因。如果旅游英語有足夠的吸引力，完全有可能會使其目前不受重視的局面得以轉(zhuǎn)變。任課教師需要主動出擊，耐心細(xì)致地了解學(xué)生的學(xué)習(xí)壓力所在，根據(jù)實際情況調(diào)整或拓展講解的重點。在二年級第一學(xué)期大多數(shù)學(xué)生都忙于準(zhǔn)備大學(xué)英語水平測試時，旅游英語課上就可以適當(dāng)?shù)亟Y(jié)合大學(xué)英語的考試題型，對旅游英語的材料進行聽、說、讀、寫、譯等方面的處理，將旅游英語的課堂打造成為一個融精讀課和口語課于一體的綜合型課堂。在二年級第二學(xué)期學(xué)生們準(zhǔn)備導(dǎo)游資格證的考試時，教師可以對旅游英語的導(dǎo)游部分加以補充，從理論上的旅游法規(guī)、導(dǎo)游基礎(chǔ)等到實踐上的導(dǎo)游服務(wù)技能、現(xiàn)場口試等進行多元化的輔導(dǎo)和訓(xùn)練，充分考慮到學(xué)生的實際需要，而不是封閉性地把旅游英語作為一門課程來簡單地完成教學(xué)任務(wù)。

2.3 重視教師的培訓(xùn)和交流

有學(xué)者中肯地指出，針對旅游英語教師英語水平和旅游專業(yè)知識難以兩全的難題可以一分為二地處理。以英語為專業(yè)的教師可以通過教學(xué)實踐、行業(yè)觀察、科研等彌補缺少的實際經(jīng)驗，而以旅游管理為專業(yè)的教師“則可以通過學(xué)習(xí)、在職培訓(xùn)獲得必要的語言教學(xué)能力，他們之間經(jīng)過教學(xué)經(jīng)驗和實踐經(jīng)驗的交流和擴充，可以更好地了解學(xué)生的學(xué)習(xí)策略，并加以科學(xué)的指導(dǎo)，提高學(xué)生在學(xué)習(xí)中的主動性和自信心”［5］。當(dāng)然，如前文所述，如果沒有強大的驅(qū)動力，這種跨學(xué)科的互動其實并不容易實現(xiàn)，因此除了教師希望提高教學(xué)水平的主觀愿望之外，還需要創(chuàng)造有利的客觀條件。有的院校為了培養(yǎng)復(fù)合型的教學(xué)能手，以英語專業(yè)教師為培養(yǎng)對象，根據(jù)實際需要，通過將他們派出到國內(nèi)外的旅游企業(yè)開展在職培訓(xùn)和實地工作來切實提高教師的旅游專業(yè)知識和技能。教師將積累的經(jīng)驗和經(jīng)歷的具體案例運用到教學(xué)中，既以現(xiàn)身說法拉近了和學(xué)生的距離，又真實生動地闡明了書本知識與實踐的關(guān)系，便于學(xué)生更好地掌握旅游英語的行業(yè)特點，突出ESP特色。

在教學(xué)手段上，隨著科技的不斷發(fā)展進步，教師也應(yīng)該合理有效地利用網(wǎng)絡(luò)資源和多媒體教學(xué)設(shè)備，直觀地展現(xiàn)旅游英語涉及的各個方面。同時，可以適度加入實踐課的環(huán)節(jié)，與涉外酒店、餐廳、景區(qū)、旅行社等單位展開合作，建立實踐基地，帶領(lǐng)學(xué)生到旅游工作的現(xiàn)場去體驗和模擬旅游實務(wù)，讓他們熟悉未來的工作環(huán)境和崗位，真正體會到ESP的應(yīng)用價值，從而激發(fā)更大的學(xué)習(xí)熱情。

3 結(jié)語

旅游管理專業(yè)近年來招生和就業(yè)形勢都較為嚴(yán)峻。2014年11月江蘇省教育廳發(fā)布了《江蘇省高等教育專業(yè)預(yù)警報告》，報告顯示，旅游管理專業(yè)連續(xù)兩年成為紅牌專業(yè)，即就業(yè)率低、月收入低、就業(yè)滿意度低的“高失業(yè)風(fēng)險性專業(yè)”［6］，這不得不引起各大院校的高度關(guān)注，反思現(xiàn)有的課程設(shè)置和教學(xué)環(huán)節(jié)并采取積極有效的措施，提高該專業(yè)的競爭優(yōu)勢。旅游業(yè)目前的一個矛盾就是涉外旅游活動急需高端的旅游人才，而在此機遇下高等教育部門卻難以滿足市場需求。當(dāng)學(xué)校教學(xué)管理部門、教師、學(xué)生以及旅游行業(yè)都能通力合作，從不同方面為旅游英語教學(xué)做出貢獻時，旅游英語就不再是一門可有可無的課程，而是為我國旅游事業(yè)輸送合格涉外旅游人才的一個重要教學(xué)環(huán)節(jié)。因此旅游英語應(yīng)該以ESP為導(dǎo)向，改善教材的兼容性，了解平行課程和各類證書考試的進展，適當(dāng)調(diào)整教學(xué)中心，重視教師的培訓(xùn)和交流，突出ESP特色，以滿足社會需求，達到人才培養(yǎng)的目的。

［1］中國國家旅游局.2013年1～12月入境旅游外國人人數(shù)［EB/OL］.(2014－01－16)［2014－10－08］.http:∥www.cnta.gov.cn/html/2014－1/2014－1－16－15－51－87470.html.

［2］Wilkins P.National Syllabus［M］.Oxford:Oxford University Press，1976.

［3］白雅.ACT認(rèn)知模式理論下的旅游英語教學(xué)［J］.教育與職業(yè)，2013(20):101－102.

［4］曾憲梅，譚鍇.高職高專旅游專業(yè)英語課程設(shè)置與教學(xué)創(chuàng)新發(fā)展研究［J］.華中師范大學(xué)學(xué)報，2010(3):168－170.

［5］李東芳.大學(xué)旅游英語課堂教學(xué)探索［J］.中國成人教育，2012(12):109－110.

［6］景明.江蘇發(fā)布高校專業(yè)預(yù)警應(yīng)用心理學(xué)等六專業(yè)上榜［EB/OL］.(2014－11－10)［2014－11－30］.http:∥js.cnr.cn/2011jsfw/syyw/201411/t20141110_516758720.shtml.