自然地理環(huán)境差異對中國傳統(tǒng)農(nóng)耕文化地域差異的影響

■詠 林

傳統(tǒng)農(nóng)耕是指已引入犁、畜力牽引、水利灌溉及人工施肥的農(nóng)耕制度。五千多年來，中國各農(nóng)耕文化區(qū)通過自身的文化創(chuàng)造以及不斷吸收鄰近區(qū)域的農(nóng)耕文化，經(jīng)過文化整合和生態(tài)適應，逐漸形成了中國目前傳統(tǒng)農(nóng)耕文化地域分布的格局。在中國遼闊的大陸土地上，存在著3 條重要的農(nóng)業(yè)地理分界線，即400mm 等雨量線、青藏高原邊緣線和秦嶺-淮河線。這3 條農(nóng)業(yè)地理分界線，把中國陸上部分劃分為四大農(nóng)耕文化區(qū)，即北方旱地農(nóng)耕文化區(qū)、南方水田農(nóng)耕文化區(qū)、西北灌溉農(nóng)耕文化區(qū)和青藏高寒農(nóng)耕文化區(qū)。這是中國與自然地理環(huán)境相適應的傳統(tǒng)農(nóng)耕文化區(qū)域差異?？梢?，農(nóng)耕文化的形成和發(fā)展與地理環(huán)境密切相關，自然地理環(huán)境是農(nóng)耕文化形成的基礎。自然地理要素是農(nóng)耕文化的加工對象，影響農(nóng)耕文化的發(fā)展方向，是農(nóng)耕文化地域差異的前提條件。

北方旱地農(nóng)耕文化區(qū)

北方旱地農(nóng)耕文化區(qū)范圍包括東北3 省、內(nèi)藏古自治區(qū)的一部分和長城以南、秦嶺-淮河以北的廣大地區(qū)，土地面積約占全國19%，耕地面積占全國近50%，是以旱地農(nóng)業(yè)為主的農(nóng)耕文化特征。在生產(chǎn)方面，這里絕大部分是旱地農(nóng)業(yè)，耕作制度復雜，作物種類多樣，是中國最大的小麥、棉花、大豆和雜糧等生產(chǎn)區(qū)，也是花生、芝麻、亞麻、甜菜等經(jīng)濟作物的主要生產(chǎn)地；使用黃牛、馬等畜力耕作，精耕細作，常有“人不虧地地不虧人”、“人哄地皮地哄肚皮”、“地犁三遍頂茬肥”的說法；十分講究耬播（播種的稀密和深淺），有“谷宜稀、麥宜密、玉米地里臥下?！钡闹V語；非常重視“墑情”（即土壤的濕度），有“打墑”“墑溝”“合墑”“欠墑”“了墑”等把握墑情的習俗。灌溉上，除引水灌溉外，常用提水灌溉，先有轆轤（古老的井上提水工具），后有水車，沿河、湖之地還有戽斗，其中轆轤使用最為普遍。

在生活方面，與農(nóng)耕文化相聯(lián)系的民居形式，黃土高原與華北地區(qū)主要有窯洞式。這里降水稀少，木材缺乏，土層較厚，直立性強，不易塌方。人們利用黃土的天然特性，開挖鑿洞，營造民居。此類民居冬暖夏涼，除了具有御寒、防風御沙作用外，屋頂平地還可作曬糧之用。東北地區(qū)主要是地穴式，其主要功能是御寒，直至近現(xiàn)代，在東北地區(qū)的一些荒僻鄉(xiāng)野，仍可見這種半地穴式房屋。

在北方民間信仰體系中，與農(nóng)耕文化相聯(lián)系的動植物崇拜很多。北方干旱少雨，地表水缺乏，農(nóng)作物生長離不開水，因此北方民眾期待雨雪，尋求水源這一愿望，產(chǎn)生了“龍王”崇拜?！褒埻酢笔怯稍S多動物特征抽象而成的，被寓意為能呼風喚雨，具有“出入水則必風雨”的功能。因此“龍王”滿足了北方民眾期待雨雪，尋求水源這一生態(tài)的心理要求。

南方水田農(nóng)耕文化區(qū)

南方水田農(nóng)耕文化區(qū)范圍包括秦嶺-淮河以南、青藏高原以東的全部省市區(qū)，土地面積占全國25%以上，耕地面積占全國38%。全區(qū)位處亞熱帶、熱帶，水、熱、土資源充沛且又配合良好，是以水田農(nóng)業(yè)為主的農(nóng)耕文化特征。

在生產(chǎn)方面，區(qū)內(nèi)絕大部分地區(qū)水田面積要占耕地的65%～70%，占全國水田總面積的90%。這里所產(chǎn)糧食占全國58%以上，是中國糧、棉、煙、油料、甘蔗、茶葉、蠶桑、畜牧、水產(chǎn)、熱帶經(jīng)濟作物等多種農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。

本區(qū)熱量充足，雨量充沛，是中國最大的水稻產(chǎn)區(qū).水稻種植精耕細作，十分注重田間管理。水稻播種要分3 個步驟：一是浸種、做秧田；二是耕耙、灌水、平田；三是插秧。其中做秧田從冬翻、打水開始，要經(jīng)過耕耙搗碎、平整土地、掏溝、削平、耘秧田等七八道工序才能完成，稻作生產(chǎn)精耕細作可見一斑。水牛、黃牛是本區(qū)主要的畜力。南方溫暖濕潤，水稻蟲害常常發(fā)生，古時常用石灰粉滅蟲，現(xiàn)代則用農(nóng)藥噴殺。水稻離不開水，修筑水利是南方重要的農(nóng)耕文化。

修建于4000 多年前、世界著名的都江堰水利工程，是南方水利的典型代表。古時候，江南稻農(nóng)發(fā)明的提水牛骨車，在20 世紀70 年代尚在使用。在生活方面，南方地區(qū)與農(nóng)耕文化相聯(lián)系的是民居形式，尤其是東南和西南地區(qū)主要是干欄式。這里氣候濕潤，雨量充足，河汊縱橫，多為澤國水鄉(xiāng)。干欄式民居具有防潮、防水，防止蛇蟲叮咬，易于通風的功能。它是早期原始人類“巢居”模式的延續(xù)，也是人類適應生態(tài)環(huán)境的具體表現(xiàn)。

在民間信仰體系中，與農(nóng)耕文化相聯(lián)系的動植物崇拜也很多。在南方，有對水牛、蛇、青蛙等的崇拜。水牛是南方稻作的主要畜力。黔東南苗族婦女，將牛角銀鈽戴在頭上以示對牛的崇拜。南方水熱條件適宜于蛇的繁殖和生長，對蛇的崇拜是由畏懼而產(chǎn)生的。江西對潛入家室的蛇，將其送至遠處，并點香“送行”，有“打蛇不死蛇討命”之說。青蛙能食水稻蟲害，江南一些民間視其為“護谷神”。浙江奉化民間在農(nóng)歷五月初五有拜“護谷神”的習俗。植物崇拜主要有谷物、樹木。南方谷物崇拜主要是稻米，其他植物崇拜有榕樹、樟樹、楓樹、竹等。

西北灌溉農(nóng)耕文化區(qū)

西北灌溉農(nóng)耕文化區(qū)范圍包括新疆、河西走廊、內(nèi)蒙古的絕大部分，以及冀、晉、陜、甘、寧的長城以北地區(qū)，面積、耕地分別占全國近32%，12%深處內(nèi)陸，光照、熱量資源充足而降水稀少，沙漠戈壁廣布，地廣人稀，是中國少數(shù)民族聚居、以半農(nóng)半牧和綠洲農(nóng)業(yè)為主的農(nóng)耕文化區(qū)。

在生產(chǎn)方面，區(qū)內(nèi)耕地零星分散，多分布于河流沿岸及山前沖積扇地帶，依賴高山雪水灌溉，農(nóng)作物品種單一，以春小麥、雜糧等糧食作物為主，單產(chǎn)很低。盛產(chǎn)甜菜、瓜果、葡萄、棉花等經(jīng)濟作物。本區(qū)干旱少雨，無灌溉則無農(nóng)耕業(yè)。

引水灌溉是本區(qū)農(nóng)耕文化的重要特征之一。農(nóng)業(yè)主要靠冰川融水灌溉。解放前，西北區(qū)農(nóng)民主要利用山麓地帶的自然坡度引水灌溉，在小農(nóng)經(jīng)濟條件下，渠道眾多，渠系紊亂，土地不平整，浪費水量大。解放后，興修水利，開渠引水，整治舊渠，打進抗旱，平整土地，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平大提高。黃牛、馬是本區(qū)主要畜力。在生活方面，與農(nóng)耕文化相聯(lián)系的民居形式，陜甘寧與北方農(nóng)耕文化區(qū)相似，而新疆綠洲地區(qū)獨具特色，房屋四壁多用土坯或石坯砌成，房頂平坦或微斜，或開天窗，或四周開窗，易于采光、保溫或通風。吐魯番夏季炎熱少雨，冬季寒冷，民居建有地下室或半地下室，院中引進渠水，遍栽白楊，架葡萄棚，樸實清新。民居中既有農(nóng)具放置，糧食儲藏，也有牛棚、羊圈等設施。

西北區(qū)是多種文化的匯合地，有過多種信仰，目前主要信仰伊斯蘭教。歷史上，維吾爾人對日、月、星辰的崇拜，是西北干旱、惡劣的自然地理環(huán)境在原始宗教中的反映。

青藏高寒農(nóng)耕文化區(qū)

青藏高原是中國最大的高原，平均海拔4000 m以上，土地面積占全國的近24%。耕地面積很少，不足全區(qū)的1/200，除少量的灌溉水田外，主要是水澆地和旱地。這里地高天寒，人口稀疏，耕地大多集中在雅魯藏布江等江河谷地，以種植特有的糧食作物青稞著名，并有小麥、馬鈴薯、玉米、豌豆等作物。

在生產(chǎn)方面，本區(qū)水熱條件差，農(nóng)作物生長期短，土壤肥力不足，地勢高差大，坡度大是本區(qū)農(nóng)耕發(fā)展的限制性因素。因此，喜涼作物青稞是主要的糧食作物。牦牛是其代表性飼養(yǎng)牲畜和畜力。農(nóng)區(qū)民居以碉樓為主，依山而建，向陽近水，多石木結構。壘石為基，上砌土坯，略成梯形。屋頂平坦，外觀渾厚樸實，端莊古樸，內(nèi)部支柱。民居朝向東或南，西面和北面不開窗，或者開小窗。一般分兩層，底層是牲畜圈和儲藏室，層高較矮，二層居住.藏區(qū)少雨，屋頂夯平，可以散步瞭望，設焚香臺和經(jīng)幡臺，企望與天接近。外墻門窗加黑色邊套，挑出小檐，外懸紅、白、藍三色短簾，象征吉祥。

本區(qū)宗教信仰主要是藏傳佛教。在惡劣的自然環(huán)境下，藏民既要適應環(huán)境，又要感受環(huán)境。藏傳佛教順應了自然環(huán)境的要求，要求人們重視自身內(nèi)省，降低現(xiàn)世享受和追求，期盼來世幸福，這是對自然環(huán)境的消極反應。解放前，西藏長期政教合一，財力雄厚，佛教寺廟建筑宏偉。