新西蘭的農(nóng)業(yè)經(jīng)營與管理

■龍吉澤

新西蘭的農(nóng)業(yè)經(jīng)營與管理

■龍吉澤

新西蘭位于太平洋西南部，介于赤道和南極之間。由南島、北島及一些小島組成。國土總面積268680km2，水域面積占2.1%。境內(nèi)多山，山地和丘陵占其總面積75%以上，屬溫帶海洋性氣候，四季溫差不大，平均氣溫夏季20℃、冬季12℃。植物生長十分茂盛，森林覆蓋率達29%，天然牧場或農(nóng)場占國土面積的一半，廣袤的森林和牧場使新西蘭成為名副其實的綠色王國。

1　農(nóng)業(yè)產(chǎn)品直接與國外市場掛鉤

新西蘭農(nóng)業(yè)以畜牧業(yè)為主。畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的80%左右，從事畜牧業(yè)的人口約占農(nóng)業(yè)人口的80%，是世界上按人口平均養(yǎng)羊、養(yǎng)牛頭數(shù)最多的國家。新西蘭家庭農(nóng)場占農(nóng)場總面積的一半以上，農(nóng)場主及其家庭成員占農(nóng)場勞動力的3/4。新西蘭人少地多，牧場尤其遼闊，全國人均占地3.8hm2。新西蘭家庭農(nóng)場的規(guī)模只有澳大利亞的1/10左右，也比美國的要小些，飼養(yǎng)牛羊的農(nóng)場平均規(guī)模為538hm2。新西蘭的農(nóng)業(yè)已經(jīng)高度機械化、專業(yè)化、經(jīng)營集約化，目前有3/4的牧場以經(jīng)營某一產(chǎn)品為主，專業(yè)化提高了勞動生產(chǎn)率。由于國內(nèi)市場有限，絕大部分畜牧產(chǎn)品需要到國際市場上尋求銷路。新西蘭主要種植小麥、大麥、燕麥、新西蘭麻、水果等農(nóng)作物。新西蘭人均耕地面積0.11hm2，近年來糧食生產(chǎn)呈下降趨勢，糧食自給率低，糧食進口不斷上升，主要從澳大利亞進口。新西蘭的玉米主要產(chǎn)在北島，面積在1.5萬hm2左右，單產(chǎn)非常高，主要用途是作畜禽飼料。近10多年里，新西蘭的蔬菜和水果生產(chǎn)得到了蓬勃的發(fā)展。水果為蘋果、獼猴桃、葡萄以及一些亞熱帶、熱帶水果。獼猴桃原產(chǎn)于中國，西方人長期以來稱之為“中國醋栗”。新西蘭引進后經(jīng)農(nóng)業(yè)專家精心培育，改良了品質(zhì)，種植面積在20世紀70年代迅速擴大?，F(xiàn)在新西蘭的獼猴桃已經(jīng)以“幾維果”（kiwifruit，幾維鳥是新西蘭的國鳥）而聞名于世，它的單果重量大、耐儲藏，已經(jīng)成為新西蘭重要的產(chǎn)業(yè)和出口的“王牌產(chǎn)品”。

新西蘭是農(nóng)業(yè)的凈出口國。主要貿(mào)易伙伴是澳大利亞、亞洲、美國及歐洲地區(qū)。新西蘭最重要的出口產(chǎn)品是羊毛、肉類、奶制品、皮革等畜產(chǎn)品，其出口值占出口總值的4/5以上。新西蘭的羊肉出口量居世界第一位，羊毛出口量居世界第二位。新西蘭的羔羊肉主要向歐洲出口，新西蘭羊毛主要出口到中國，牛肉和小牛肉的主要出口對象是美國，占總出口的63%。新西蘭的鹿肉絕大部分出口到德國和其他歐洲國家；鹿茸主要出口韓國和中國香港地區(qū)。乳制品出口約占新西蘭全部出口的1/4，國內(nèi)生產(chǎn)總值的7%以上。新西蘭最大的乳制品生產(chǎn)企業(yè)恒天然瞄準中國等新興市場，調(diào)整后的發(fā)展戰(zhàn)略包括強力推進在中國、東盟和拉丁美洲等快速增長的新興市場的發(fā)展，擴大其海外奶源的產(chǎn)量等。其在華建設的幾個實驗性農(nóng)場已開始生產(chǎn)高質(zhì)量奶源，完全符合相關(guān)標準及市場要求。在園藝類產(chǎn)品的出口中，獼猴桃已經(jīng)超過蘋果而高居第一位，約占園藝類產(chǎn)品出口值的31%，托盤是新西蘭獼猴桃的包裝單位，合3.5kg，類似于盛雞蛋的托盤，可以防止壓壞。新西蘭獼猴桃的主要出口市場是歐盟地區(qū)和日本。新西蘭的林產(chǎn)品和魚類出口也很可觀，主要出口品種是龍蝦。

2　農(nóng)業(yè)科學技術(shù)應用程度高

新西蘭由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與工業(yè)和商業(yè)配合密切，完全按照市場需求調(diào)整生產(chǎn)規(guī)模和品種規(guī)格，所以農(nóng)業(yè)科學技術(shù)先進，應用程度很高。新西蘭90%的農(nóng)場有電力供應，由于雨量分布較為均勻，一般不需灌溉。航空施肥水平居世界前列，施肥面積共738萬hm2，其中航空施肥面積約占1/2。肥料種類以磷肥為主，其次是調(diào)節(jié)土壤酸度的石灰，氮肥用量很少，現(xiàn)磷肥生產(chǎn)基本自給。近年來對奶品生產(chǎn)基地的牧草增施鉀肥，以便改進牧草質(zhì)量。氮肥除補充冬季牧草生長外，還用于園藝和糧食作物。最近還強調(diào)增施硫元素，飼料作物增施硒和鎂，牧草增施銅。

近年在種植作物改良和推廣優(yōu)良品種方面成績顯著。小麥主要品種有歐勞阿（Orolla）、卡臘妙（Karamu）、朗哥提（Rongotea）以及塔卡希（Takhe），適應性強、品質(zhì)較好。大麥品種有特里昂弗（Triumph）、金牌（Golden Marker）和凱姆（Kym）。燕麥品種為馬普阿（Maptua）。豌豆品種有藍沸（Blue Boiling）和楓葉豌豆（Maple）。馬鈴薯由于采用了優(yōu)良品種，近年來面積未增，產(chǎn)量卻增加了一倍。冬季生產(chǎn)的甘藍雜交種有Green Gold，皺葉型甘藍以及紅甘藍；全年生產(chǎn)的品種大多為光葉、球型或平頭型甘藍。獼猴桃是1904年從中國引入，品種得到改良、栽培農(nóng)藝得到改進，使單產(chǎn)水平大大提高，被認為是獼猴桃栽培技術(shù)史上的一項重大革新。

在植物保護方面，推廣可控霧滴式噴霧器，一般采用拖拉機噴藥，或用飛機施藥。近年微粉劑使用廣泛，尤其是結(jié)合施肥用飛機噴撒粒劑除草，效果頗佳。熏蒸劑主要用于封閉式谷倉、溫室和大棚，穿透力強，但藥效持久性差。農(nóng)業(yè)氣象方面，根據(jù)地形、氣候和土地類型分行業(yè)進行預報，尤其是對新西蘭國計民生具有重要地位的奶業(yè)和羊毛業(yè)，做出及時而正確的天氣預報，更有重要意義。

在畜牧業(yè)方面現(xiàn)已普遍推廣乳牛人工授精技術(shù)、液氮冷凍精液技術(shù)，不但配種率提高，其后代產(chǎn)奶能力已達世界先進水平，現(xiàn)每頭奶牛平均年產(chǎn)奶量3200L，產(chǎn)奶脂153kg。乳牛品種以娟柵為主。綿羊以羅姆尼中細毛羊為主，還有肉毛兼用型考力代羊，肉用南丘羊和美利奴細毛羊。近年養(yǎng)鹿水平迅速提高，已由直升機捕獲野鹿轉(zhuǎn)為人工馴養(yǎng)，還從加拿大引進麋鹿和從歐洲引進優(yōu)良的鹿品種。目前有3500個鹿場，已形成生產(chǎn)、加工、出口體系。近年山羊業(yè)發(fā)展也很快，正在執(zhí)行雜交育種計劃，以滿足對開司米羊毛的需求。

3　農(nóng)業(yè)科研與教育體系完善

新西蘭的農(nóng)業(yè)科研工作主要由農(nóng)業(yè)科研機構(gòu)、綜合性大學和農(nóng)學院承擔。農(nóng)業(yè)研究局下設羅柯拉農(nóng)業(yè)研究中心、Invermay農(nóng)業(yè)研究中心（主要負責南島的農(nóng)業(yè)科研）及眾多的研究試驗站。羅柯拉農(nóng)業(yè)研究中心主要承擔農(nóng)業(yè)研究局的科研項目，有四個行政管理機構(gòu)，南北島各兩個。有兩個主要的研究站，羅柯拉動物研究站、羅柯拉土壤和作物研究站。這兩個研究站除本身主要的科研任務外，還從事本地區(qū)的一些輔助性研究。羅柯拉動物研究站主要的研究內(nèi)容包括動物疾病、育種、家畜管理與營養(yǎng)、繁殖生理等。羅柯拉土壤和作物研究站主要研究土壤化學與微生物學，植物與分析化學及害蟲控制等。Invermay農(nóng)業(yè)研究中心主要負責南島的農(nóng)業(yè)科研工作，但其許研究項目跨地區(qū)和國家。該中心設有Tara高坡農(nóng)業(yè)研究站、林地研究站、Ivermay動物健康實驗室和棘球蚴病實驗站等。屬于國家科學工業(yè)研究部領導的農(nóng)業(yè)研究所有6個，即植物研究所（設3個站）、作物研究所（設有3個站）、草地研究所（有4個管理站）、園藝和加工研究所（有4個園藝研究場）、植物病害研究所（設4個站）及土壤研究所（設9個分所）。

新西蘭的農(nóng)業(yè)教育包括正規(guī)大學教育和函授教育。新西蘭著名的農(nóng)業(yè)類大學當屬梅西大學和林肯學院，他們都配有自己的農(nóng)業(yè)研究中心，其中梅西大學有與其他科研生產(chǎn)單位合辦的研究所11個。梅西大學以農(nóng)業(yè)綜合教育聞名，該校設有大學本科和研究生等多學制，培養(yǎng)不同類型的農(nóng)業(yè)人才。如大學本科設有三年制的農(nóng)學士和四年制的農(nóng)理學士。四年制所設的專業(yè)有農(nóng)場管理和推廣、農(nóng)業(yè)工程、植物生產(chǎn)、水土保持和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟及市場學等。每個專業(yè)可選4～5門課，如植物生產(chǎn)可選修草和作物生產(chǎn)、植物生物化學等。這種專業(yè)的定向?qū)W習是為進一步攻讀碩士、博士學位打下基礎，也為學生畢業(yè)后到專業(yè)機構(gòu)就業(yè)創(chuàng)造條件。農(nóng)學士第三年每周有12學時的生產(chǎn)體系課，生產(chǎn)性較強，主要在農(nóng)場完成，如讓學生制定奶牛飼養(yǎng)計劃和學會如何當農(nóng)場經(jīng)理。專修科為一年制，是取得農(nóng)民資格的一種途徑。申請入學者必須高中畢業(yè)，至少有18個月的農(nóng)場實踐經(jīng)驗，除聽課做實驗外，還要到指定的農(nóng)場從事生產(chǎn)實踐，并寫出實習報告。梅西大學除招收正規(guī)學生外，還招收大量的函授生，并授予學位。學員包括教師、農(nóng)民、保育員等，大部分采用業(yè)余學習，學校放假期間函授生便來校集中學習。

4　農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣多樣化

新西蘭高度重視生產(chǎn)技術(shù)的推廣、普及和應用，這是確保其生產(chǎn)水平不斷提高的重要基礎。一是專家教授農(nóng)民化。在大學任教的許多畜牧方面的專家教授都有在農(nóng)場長期工作過的經(jīng)歷，有的甚至目前還是農(nóng)場主。豐富的實踐知識為他們開展教學提供了良好的支撐，他們知道生產(chǎn)中最需要什么，知道哪是難點和重點，知道怎樣有效解決，使其授課有很強的針對性，學生聽得懂、喜歡聽、學后就能用。二是養(yǎng)殖者專家化。無論是農(nóng)場主還是雇傭工，都有著豐富的理論和實踐知識。農(nóng)場的雇傭工都必須經(jīng)過嚴格的崗前培訓，并取得相應的證書才能被雇傭。在農(nóng)場就業(yè)最低必須持有三級培訓證書（最高為六級），級數(shù)與薪酬成正比。三是培訓重視全程、重視能力。培訓課程的設置貫穿畜牧業(yè)生產(chǎn)的全過程，即每個學員要完成從牧草種植、管理、收獲、加工到家畜飼養(yǎng)管理各個環(huán)節(jié)的學習。除理論學習外，要安排大量的實際操作，讓學員自己動手。這樣，使得畢業(yè)的學員能很快適應生產(chǎn)的需要。

新西蘭承擔農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣的機構(gòu)較多。1992年新西蘭就成立了專門的農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣咨詢公司——“新西蘭農(nóng)業(yè)”。除專業(yè)咨詢公司外，新西蘭農(nóng)業(yè)管理科學院、農(nóng)漁業(yè)部技術(shù)司、家畜改良公司、農(nóng)場發(fā)展俱樂部、土地種植委員會、大學、私人和集體公司、毛利事務委員會也從事部分的農(nóng)、牧、漁業(yè)技術(shù)的推廣與咨詢工作。新西蘭從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作的人員大多來自政府機構(gòu)、科研部門、大學以及民間組織。近年出現(xiàn)了個體專家，他們獨自工作，與任何國家、集體、民間組織無任何關(guān)系。新西蘭的推廣人員均具有大學以上學歷。農(nóng)漁部技術(shù)司的專家大多數(shù)為碩士或相似的資格。從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作的人員多數(shù)持有相關(guān)技術(shù)資格證。

新西蘭農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣主要在農(nóng)業(yè)協(xié)會或俱樂部活動中進行。農(nóng)場俱樂部的農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣會每月舉行一次，每次推廣活動選擇一名會員作為被訪問對象。聚會由特聘的專家組織，俱樂部成員首先參觀確定的牧場，參觀過程中可以向主人提問。然后，大家集中起來，每個人就其牧場的成功之處或特色作以描述。最后，由專家總結(jié)被參觀牧場的優(yōu)缺點，發(fā)現(xiàn)優(yōu)秀的牧場供俱樂部成員學習、參考。園藝協(xié)會的農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣會，由梅西大學牽頭，其成員包括梅西大學植物系、果品生產(chǎn)農(nóng)場、市場預測協(xié)會和附近的果農(nóng)。協(xié)會舉行活動的當天，組織者首先介紹其最新研究成果，然后是自由發(fā)言，市場預測人員對園藝產(chǎn)品的價格、市場情況作了介紹，并對未來的果品生產(chǎn)作了預測；然后是參加會議的果農(nóng)提問。會議討論相當激烈，特別是果農(nóng)與市場預測者之間的辯論。協(xié)會每年舉行2～3次討論會。除俱樂部、協(xié)會推廣形式外，推廣人員還采用與農(nóng)場主單獨會面，進行個人訪問或農(nóng)場主邀請咨詢專家到農(nóng)場進行指導。信件、表格的往來也是重要推廣手段。近年，推廣人員也通過互聯(lián)網(wǎng)進行服務活動。