園藝專業(yè)蔬菜栽培學(xué)教學(xué)改革初探

張雪艷，田蕾，高艷明，李建設(shè)

(寧夏大學(xué)農(nóng)學(xué)院，寧夏銀川750021)

寧夏光熱資源豐富、晝夜溫差大、空氣濕度低，病蟲害發(fā)生輕，具有發(fā)展園藝產(chǎn)業(yè)和生產(chǎn)無公害產(chǎn)品的自然優(yōu)勢。寧夏回族自治區(qū)黨委、政府在全國大力發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)的前提下，緊緊抓住西部大開發(fā)機(jī)遇，堅(jiān)持發(fā)揮優(yōu)勢，突出特色，改善生態(tài)，為推進(jìn)設(shè)施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營提供政治保障。寧夏園藝專家依托2007～2010年“十一五”國家科技支撐計(jì)劃，引進(jìn)和研發(fā)園藝新品種、新技術(shù)、新裝備，為推動寧夏設(shè)施園藝發(fā)展提供技術(shù)理論支撐，目前園藝產(chǎn)業(yè)已成為寧夏優(yōu)勢特色農(nóng)業(yè)之一。

政府的扶持、寧夏大學(xué)園藝相關(guān)技術(shù)的提升，促進(jìn)了園藝學(xué)科的建設(shè)、發(fā)展與完善。寧夏大學(xué)果樹蔬菜學(xué)科于1988年成立，1999年合并為園藝一級學(xué)科并對外招生，2011年建設(shè)為自治區(qū)優(yōu)勢特色專業(yè)。2011年新增園藝學(xué)一級學(xué)科碩士學(xué)位授予權(quán)，下設(shè)蔬菜學(xué)、果樹學(xué)、葡萄與葡萄酒學(xué)二級學(xué)科。2013蔬菜學(xué)評為校級重點(diǎn)學(xué)科，同年園藝教學(xué)團(tuán)隊(duì)獲批為自治區(qū)級教學(xué)團(tuán)隊(duì)。目前園藝專業(yè)已成為寧夏大學(xué)農(nóng)學(xué)院一本招生的專業(yè)。

園藝專業(yè)的高素質(zhì)專業(yè)人才是維持和促進(jìn)我區(qū)設(shè)施園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要保證。蔬菜栽培學(xué)是園藝專業(yè)的一門專業(yè)必修課程［1］，在園藝人才培養(yǎng)中發(fā)揮重要的作用。在現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)發(fā)展驅(qū)動下，培養(yǎng)更多具有博精專業(yè)知識，熟練掌握生產(chǎn)實(shí)踐技能，懂經(jīng)營善管理的復(fù)合型人才，才能適應(yīng)現(xiàn)代蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)際需求。因此結(jié)合寧夏園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展，對蔬菜栽培學(xué)教學(xué)進(jìn)行改革成為必要。

1 引導(dǎo)學(xué)生發(fā)展定位，探索本科生導(dǎo)師制

新生進(jìn)入大學(xué)后，多數(shù)對于自己所學(xué)的專業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與方向沒有認(rèn)知，對未來發(fā)展沒有定位，因此寧夏大學(xué)農(nóng)學(xué)院從園藝專業(yè)大一新生入學(xué)后，即安排在科研和教學(xué)方面具有很好造詣的年輕博士當(dāng)班主任，另外安排一位園藝專業(yè)成績優(yōu)異、專業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，具有明確專業(yè)發(fā)展規(guī)劃的大三學(xué)生做副班主任。同時，按照專業(yè)學(xué)科方向，在大一時分3個階段安排蔬菜、果樹、花卉專業(yè)專家教授做專業(yè)入門導(dǎo)師，其中選擇在自治區(qū)具有較高學(xué)術(shù)研究造詣的蔬菜學(xué)方向教授作為蔬菜學(xué)學(xué)習(xí)的導(dǎo)師，該導(dǎo)師了解國內(nèi)蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，熟悉國內(nèi)外蔬菜產(chǎn)業(yè)優(yōu)新技術(shù)、設(shè)備，掌握區(qū)內(nèi)蔬菜產(chǎn)業(yè)分布情況、發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展中存在的問題，該導(dǎo)師依托自身專業(yè)知識，借助自身科研，對學(xué)生進(jìn)行入學(xué)引導(dǎo)，第一時間培養(yǎng)學(xué)生對所學(xué)專業(yè)中蔬菜產(chǎn)業(yè)有梗概的認(rèn)知，有產(chǎn)業(yè)發(fā)展的全局認(rèn)知，培養(yǎng)對產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的問題和發(fā)展方向的認(rèn)知，有利于學(xué)生在全局認(rèn)知的基礎(chǔ)上，帶著問題有目的、有針對性地學(xué)習(xí)后期的蔬菜栽培學(xué)理論和實(shí)踐知識。

2 借助實(shí)踐創(chuàng)新平臺，挖掘與提升學(xué)生創(chuàng)新能力

2007年寧夏大學(xué)農(nóng)學(xué)院以加強(qiáng)基礎(chǔ)理論為重點(diǎn)，以科研及實(shí)踐為創(chuàng)新平臺，積極鼓勵教師與學(xué)生參與大學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)活動［2］，2009年將“創(chuàng)新能力實(shí)踐”納入學(xué)生學(xué)業(yè)要求與專業(yè)教學(xué)計(jì)劃中，并作為畢業(yè)審核的內(nèi)容之一，學(xué)生通過參與學(xué)科競賽、學(xué)術(shù)活動、創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)實(shí)踐項(xiàng)目以及教師的課題研究等方式，獲得創(chuàng)新能力學(xué)分，從2009年至今，園藝專業(yè)獲批的各級創(chuàng)新項(xiàng)目約30項(xiàng)，蔬菜獲批的13項(xiàng)，其中1項(xiàng)為國家級創(chuàng)新項(xiàng)目，1項(xiàng)為區(qū)級創(chuàng)新項(xiàng)目，1項(xiàng)為區(qū)級創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目［3］，園藝學(xué)生通過參與蔬菜相關(guān)項(xiàng)目課題的研究，能獲得蔬菜學(xué)專業(yè)知識，掌握一定的蔬菜栽培技能，并對蔬菜產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生一定認(rèn)知，為蔬菜學(xué)專業(yè)課程學(xué)習(xí)打下良好基礎(chǔ)。另外園藝專業(yè)建有寧夏設(shè)施農(nóng)業(yè)院士工作站、寧夏設(shè)施園藝技術(shù)創(chuàng)新中心、寧夏大學(xué)農(nóng)科溫室實(shí)訓(xùn)基地等教學(xué)科研平臺，能夠?yàn)閳@藝專業(yè)蔬菜栽培學(xué)實(shí)踐性教學(xué)提供保障，促進(jìn)學(xué)生創(chuàng)新性實(shí)踐能力的提高。

3 結(jié)合區(qū)域特色，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容

寧夏具有“冬菜北上、夏菜南下”“四季鮮果”的獨(dú)特氣候資源優(yōu)勢，十分有利于蔬菜的優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)。但長期以來水資源短缺、土壤鹽堿化等不利生態(tài)條件嚴(yán)重制約了蔬菜產(chǎn)業(yè)的專業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展，另外，缺少配套高效栽培技術(shù)、蔬菜產(chǎn)量較低而不穩(wěn)定，過量施用化肥，造成浪費(fèi)和環(huán)境污染，品質(zhì)不高、連作障礙逐年加重、生產(chǎn)能耗高，日光溫室環(huán)境調(diào)控技術(shù)與裝備落后;環(huán)境優(yōu)良，但有機(jī)蔬菜產(chǎn)品生產(chǎn)量少。因此，蔬菜栽培學(xué)課程改革通過蔬菜栽培的基礎(chǔ)理論與最新的栽培技術(shù)結(jié)合，以實(shí)現(xiàn)蔬菜優(yōu)質(zhì)高效、安全低耗、可持續(xù)生產(chǎn)的目標(biāo)。

寧夏獨(dú)特的氣候和地理特點(diǎn)，適宜無公害蔬菜種植，形成了區(qū)域特色的西瓜、甜瓜、洋蔥、馬鈴薯、芹菜、辣椒、胡蘿卜等的無公害種植，一年四季主栽蔬菜作物包括番茄、茄子、西葫蘆、黃瓜、辣椒，且90%以上采用育苗移栽，但設(shè)施蔬菜種植面臨冬季氣溫低、風(fēng)沙大、水質(zhì)堿度高和硬度大等問題。因此，在授課內(nèi)容上的改革為總論部分以無公害蔬菜栽培、蔬菜栽培基礎(chǔ)知識為主，將蔬菜生長與環(huán)境條件調(diào)控、設(shè)施類型與性能、蔬菜育苗、茬口安排作為重要講解內(nèi)容，分論部分針對區(qū)域主栽和特色作物具體栽培管理技術(shù)進(jìn)行教學(xué)，省略本地區(qū)種植較少的蓮藕、蘆筍等蔬菜的栽培技術(shù)教學(xué)，同時為適應(yīng)高端蔬菜市場需求，添加希特和藥用蔬菜內(nèi)容。整個教學(xué)過程將無公害生產(chǎn)的基本理念貫穿于整個教學(xué)過程中，注意優(yōu)新品種、新技術(shù)、新裝備、新理念的引入，通過上述教學(xué)內(nèi)容的調(diào)整優(yōu)化，使課程教學(xué)內(nèi)容和學(xué)生專業(yè)操作技能的培養(yǎng)具有更好的針對性和實(shí)用性［4］。

4 加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，改革教學(xué)方法

目前寧夏園藝專業(yè)已建立了寧夏賀蘭園藝產(chǎn)業(yè)園國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)、小任果業(yè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)、賀蘭新平設(shè)施農(nóng)業(yè)示范園區(qū)、寧夏大學(xué)農(nóng)科實(shí)訓(xùn)、寧夏籽潤有限公司等12個產(chǎn)學(xué)研發(fā)展基地。在加強(qiáng)蔬菜栽培學(xué)理論基礎(chǔ)教育的同時，利用寧夏大學(xué)農(nóng)科實(shí)訓(xùn)基地和賀蘭縣國家園藝產(chǎn)業(yè)園區(qū)為主要實(shí)踐基地，將課堂上被動填鴨式教育轉(zhuǎn)變?yōu)樘镩g主動操作式教育，改革的教學(xué)方法涉及現(xiàn)代多媒體課堂講授法、田間實(shí)際操作法、田間觀測調(diào)查法、案例分析法，且田間實(shí)踐教學(xué)貫穿整個授課過程［5－7］。

現(xiàn)代多媒體課堂講授法?；A(chǔ)理論知識介紹仍堅(jiān)持采取課堂傳授的方式，充分利用多媒體、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、演示實(shí)驗(yàn)、錄相、實(shí)物投影等現(xiàn)代化教學(xué)手段，提高課堂教學(xué)基礎(chǔ)理論和專業(yè)技術(shù)的直觀性和操作性，使學(xué)生快速掌握現(xiàn)代的農(nóng)業(yè)科技知識，也能培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力。

實(shí)際操作法。利用寧夏大學(xué)農(nóng)科實(shí)訓(xùn)基地，針對分論中需要講解的蔬菜作物，劃分出種植區(qū)域用于蔬菜作物種植，將學(xué)生分成不同工作小組，每個小組負(fù)責(zé)一種或兩種作物，從蔬菜種子催芽處理、育苗、田間整地、施肥、覆膜、定植、授粉、灌水、落蔓等整個生育期的各個環(huán)節(jié)進(jìn)行操作，同時在各作物種植管理重要時期，授課老師對不同作物生長進(jìn)行田間講授，講解各作物重要時期的水、肥、溫、光管理。另外針對蔬菜種植中的重要技術(shù)，例如育苗技術(shù)、現(xiàn)代化灌溉技術(shù)、環(huán)境調(diào)控技術(shù)，充分利用賀蘭縣國家現(xiàn)代科技園區(qū)進(jìn)行單獨(dú)實(shí)地教學(xué)。

田間調(diào)查法。在寧夏大學(xué)實(shí)訓(xùn)基地中設(shè)立不同作物種植區(qū)域，對不同作物生長特性，如觀察記錄種子形態(tài)、植株形態(tài)、花果的結(jié)構(gòu)、不同生育期生長狀況，并結(jié)合查找資料，由學(xué)生自己得出結(jié)論，撰寫各主要蔬菜作物的生長特性報(bào)告。利用賀蘭縣國家現(xiàn)代科技示范園區(qū)，對引選的希特和功能保健菜，包括拇指胡蘿卜、鮮食胡蘿卜、鮮食苤藍(lán)、明日菜、穿心蓮、連翹、刺五加、馬齒莧等進(jìn)行觀察記錄。

案例分析討論法。在學(xué)生主體知識掌握的基礎(chǔ)上，結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐設(shè)計(jì)案例，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情，鼓勵學(xué)生進(jìn)行探索性的分析，提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力，案例設(shè)定要注意與教學(xué)目的結(jié)合、與實(shí)踐結(jié)合。

5 結(jié)語

為適應(yīng)蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化、國際化的發(fā)展趨勢，培養(yǎng)“懂理論、會操作、能實(shí)踐”的高級專門人才，必須要積極探索，更新教育教學(xué)觀念，著力于教育教學(xué)改革，創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)模式。高校實(shí)踐教學(xué)是培養(yǎng)大學(xué)生的基本技能、職業(yè)能力、技術(shù)應(yīng)用能力、創(chuàng)新能力的重要途經(jīng)，實(shí)踐教學(xué)基地是開展實(shí)踐教學(xué)的主要場所，是理論知識與生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合的重要平臺，是完成跨世紀(jì)人才培養(yǎng)目標(biāo)的重要依托，因此，建設(shè)高效的實(shí)習(xí)基地是開展實(shí)踐教學(xué)的重中之重，依托實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行蔬菜栽培學(xué)課程改革，為增強(qiáng)學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)的主動性、提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力創(chuàng)造了條件，但這種依托基地的實(shí)踐性教學(xué)效果考核標(biāo)準(zhǔn)仍需要深入探討。

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