女性與國(guó)家建設(shè)：戰(zhàn)后國(guó)民政府家政推廣運(yùn)動(dòng)（1947—1948）

劉 亮

(南京大學(xué)歷史學(xué)院，江蘇南京，210093）

抗戰(zhàn)勝利后，南京國(guó)民政府志在恢復(fù)農(nóng)業(yè)，復(fù)興農(nóng)村，相繼出臺(tái)一系列政策及措施。為配合這些政策，自1947年11月起至1948年1月止，農(nóng)林部農(nóng)業(yè)推廣委員會(huì)發(fā)起家政推廣運(yùn)動(dòng)，令各省選派學(xué)員參加中央舉辦的家政訓(xùn)練班，待學(xué)成畢業(yè)，回到地方建立各省家政推廣中心站，促進(jìn)農(nóng)村婦女及女青年學(xué)習(xí)新知識(shí)及新技術(shù)，最終改善農(nóng)民生活。全國(guó)首次家政推廣運(yùn)動(dòng)注重農(nóng)村婦女素質(zhì)的培養(yǎng)，注意到婦女與國(guó)家建設(shè)的密切關(guān)系，意義重大。

目前，學(xué)界對(duì)近代家政問(wèn)題的研究尚淺，［1］關(guān)于此次家政推廣運(yùn)動(dòng)尚無(wú)專門論述。有鑒于此，本文結(jié)合檔案、報(bào)刊等材料，主要敘述戰(zhàn)后家政推廣運(yùn)動(dòng)的興起背景、發(fā)展過(guò)程，并就其意義做一初步分析。

一、近代家政問(wèn)題溯源

治國(guó)須先齊家。中國(guó)向有“治家學(xué)”的傳統(tǒng)，各式各樣的家訓(xùn)及女誡均傳遞家庭道德與治家知識(shí)。在古代家庭管理中男性處于中心地位，婦女往往以內(nèi)助的角色出現(xiàn)。例如，《顏氏家訓(xùn)》規(guī)定，“婦女中饋贈(zèng)，惟事酒食衣服之禮耳，國(guó)不可使預(yù)政，家不可使干蠱；如有聰明才智，識(shí)達(dá)古今，正當(dāng)輔佐君子，助其不足，必?zé)o牝雞晨鳴，以致禍也?！眿D女只能從事家庭瑣事，不能插手正事。即使很有智慧，也只能輔佐丈夫。［2］

學(xué)者研究表明，古代士人心目中的妻子在家庭中應(yīng)扮演五種角色：復(fù)合家庭中盡本分的兒媳、勝任的管家、賢明的勸導(dǎo)者、才女、恭順的妻子?！八鰣?chǎng)時(shí)表現(xiàn)得主要在幫助男人而不是追求自己的目標(biāo)，她就會(huì)因勝任和高效而受人尊重”。［3］可見(jiàn)，傳統(tǒng)社會(huì)志在把婦女塑造為“淑女、孝婦、慈母”。［4］婦女在治家中是配角，以輔助丈夫?yàn)榧喝巍?/p>

然而，中國(guó)固有的家庭治理中的角色分配與定位在近代發(fā)生了極大變化。由于“世界進(jìn)化分業(yè)，益繁為男子者，往往出外任事或?yàn)樯鐣?huì)盡力或?yàn)閲?guó)家效勞，斷難兼顧一家繁瑣之事。故，家中婦女，宜專司其事。使男子無(wú)內(nèi)顧之憂，而增家庭之幸福?！保?］且“婦人天性溫和綿密。凡家人之保護(hù)監(jiān)督，衣服飲食皆最適合于婦人之事。即至金錢之出納，來(lái)客之應(yīng)接，無(wú)不一一為其所長(zhǎng)?！保?］治家主體，逐漸向女性轉(zhuǎn)變。

但是，治家之道，豈言易哉。“家事之范圍至廣，其責(zé)任至重，凡關(guān)系衣食住之經(jīng)營(yíng)、衛(wèi)生看護(hù)之服勞、長(zhǎng)老之奉養(yǎng)、幼兒之保育、與夫親族之交際、仆婢之使役無(wú)一非分內(nèi)之事。茍知識(shí)缺乏事理不明，安克盡責(zé)而勝任乎。是以為，女子者不可先有普通之知識(shí)、應(yīng)用之學(xué)問(wèn)，更事練習(xí)而施諸實(shí)地。不可不學(xué)?！保?］婦女治家須以科學(xué)的新知識(shí)為基礎(chǔ)。近代婦女學(xué)習(xí)家政知識(shí)的途徑大致分為三種。

其一，家政改良會(huì)、家政講習(xí)所等。主要由民間組織及熱心人士成立，多為婦女講述處世之道，并傳授一些衛(wèi)生、國(guó)文、珠算等知識(shí)。［8］其二，家政科、家政訓(xùn)練班。一般設(shè)于高等學(xué)府。例如，1940年秋天，經(jīng)教育部批準(zhǔn)，金陵女子大學(xué)設(shè)家政系，課程分為家庭管理與家庭經(jīng)濟(jì)，食物營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生。［9］1948年，金陵大學(xué)也舉辦了家政訓(xùn)練班。第一期以本校教職員夫人為主，訓(xùn)練內(nèi)容為烹飪、縫紉、醫(yī)藥衛(wèi)生、兒童保育等科目。待將來(lái)訓(xùn)練范圍擴(kuò)大，即可招收校外婦女。［10］其三，專業(yè)化的家政學(xué)校，是學(xué)習(xí)家政知識(shí)最系統(tǒng)且標(biāo)準(zhǔn)化的途徑。［11］中國(guó)女子家政學(xué)校成立于1947年，學(xué)習(xí)科目包括常識(shí)、衛(wèi)生、訓(xùn)育、烹飪、縫紉、書算、美術(shù)等。［12］

近代家政教育的目的，“乃在培養(yǎng)女子有正確的家庭觀念，能處理家庭中的事務(wù)，改良家庭中的生活，增進(jìn)家人的健康，使家庭成為倫理化、科學(xué)化、經(jīng)濟(jì)化、教育化、藝術(shù)化的生活園地，做良好社會(huì)建設(shè)的基礎(chǔ)”。［13］總之，近代家政學(xué)總體愿景是，建立幸福家庭，其中掌握新知識(shí)的婦女扮演著重要角色。

1947年全國(guó)首次家政推廣運(yùn)動(dòng)的發(fā)起，則突破了這一愿景，開(kāi)始把婦女與國(guó)家建設(shè)緊密相連。盡管近代以來(lái)知識(shí)分子不斷鼓吹，婦女必須認(rèn)清自己對(duì)于國(guó)家的責(zé)任與義務(wù)，但多數(shù)議論是止于概念性、流于空泛性的口號(hào)。本次家政推廣運(yùn)動(dòng)將婦女與國(guó)家建設(shè)實(shí)實(shí)在在聯(lián)系在了一起，是婦女參與國(guó)家塑造與建設(shè)的具體案例。

二、家政推廣運(yùn)動(dòng)的興起：中央家政訓(xùn)練班開(kāi)班

抗戰(zhàn)期間，廣大農(nóng)村遭受巨大損失，“遍地有呼號(hào)啼饑之聲，到處有顛沛流離之狀，瞽目農(nóng)村無(wú)一樂(lè)景”，農(nóng)民生活困苦。［14］為此，戰(zhàn)后國(guó)民政府積極復(fù)員農(nóng)業(yè)機(jī)構(gòu)、接管敵偽農(nóng)林事業(yè)、恢復(fù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，［15］意在復(fù)興農(nóng)村，使農(nóng)民生活恢復(fù)到戰(zhàn)前生產(chǎn)水準(zhǔn)［16］。例如，江蘇省復(fù)員了原有的農(nóng)業(yè)科技試驗(yàn)機(jī)構(gòu)，組織民眾防治病蟲害，利用善后救濟(jì)撥助農(nóng)民良種、化肥、農(nóng)具等。［17］這些措施在一定程度上促進(jìn)了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的恢復(fù)。

為配合以上措施，改善農(nóng)民生活，1947年農(nóng)林部農(nóng)業(yè)推廣委員會(huì)發(fā)函稱，“特于十一月二十日舉辦家政推廣人員訓(xùn)練班，以食品加工為中心，逐漸推及其他家政工作”。［18］

農(nóng)村婦女是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動(dòng)的主力、家庭生活的管理者，她們素質(zhì)的好壞、能力的強(qiáng)弱直接影響到家庭經(jīng)濟(jì)狀況及生活質(zhì)量。正如西方諺語(yǔ)所言：教育一個(gè)男子，只教育一個(gè)人；教育一個(gè)女人，等于教育一個(gè)家庭。所以政府意在通過(guò)推廣家政，“改造婦女”，進(jìn)而提高農(nóng)民生活水平與質(zhì)量，最終達(dá)到復(fù)興農(nóng)村的目的。

家政推廣因其本身的特殊性質(zhì)，對(duì)于優(yōu)秀人才的要求極其迫切，因此中央政府首先開(kāi)設(shè)訓(xùn)練班，從事短期培訓(xùn)，以造就大批干部，作為家政推廣的生力軍。訓(xùn)練班開(kāi)辦時(shí)間自1947年11月20日起，至1948年1月20日止，共2個(gè)月。地點(diǎn)位于南京市和平門外首都農(nóng)業(yè)推廣示范區(qū)加工廠。農(nóng)林部農(nóng)業(yè)推廣委員會(huì)要求各省選派學(xué)員參加學(xué)習(xí)，學(xué)員分為正式生與旁聽(tīng)生兩種，均為女性。另外，對(duì)學(xué)員的學(xué)歷、年齡、能力、性格、畢業(yè)后去向等方面均有嚴(yán)格規(guī)定。例如，學(xué)員須為農(nóng)業(yè)專科以上學(xué)校、高級(jí)職業(yè)學(xué)?；驇煼秾W(xué)校畢業(yè)生；年齡在四十歲以下，對(duì)鄉(xiāng)村工作有濃厚興趣且有經(jīng)驗(yàn)；身體健康，有創(chuàng)造力、理解力與果斷力者；性格溫和、善與人合作、有學(xué)習(xí)興趣、有領(lǐng)袖才能；受訓(xùn)完成后去農(nóng)村工作，并接受農(nóng)業(yè)推廣委員會(huì)的指導(dǎo)。正式生的學(xué)費(fèi)、實(shí)習(xí)費(fèi)、燈油費(fèi)、煤水費(fèi)全免。膳費(fèi)，每人每月暫定為30萬(wàn)元；來(lái)往旅費(fèi)，由保送機(jī)關(guān)負(fù)責(zé)。農(nóng)林部農(nóng)業(yè)推廣委員會(huì)直轄機(jī)構(gòu)及省農(nóng)業(yè)機(jī)關(guān)保送者視其成績(jī)優(yōu)劣酌予補(bǔ)助。旁聽(tīng)生所有費(fèi)用均需自理。［19］聯(lián)總善后救濟(jì)總署分發(fā)的物資及美國(guó)捐募的錢款，保證了如期開(kāi)班。

經(jīng)過(guò)緊張籌備，家政推廣訓(xùn)練班于12月1日正式開(kāi)課，共有學(xué)員28名。學(xué)員來(lái)源分為三種：隸屬于中央機(jī)關(guān)者，如福州福建省農(nóng)業(yè)改進(jìn)處、湖南邵陽(yáng)華中區(qū)推廣繁殖站；屬學(xué)校團(tuán)體者，江蘇省立教育學(xué)院派來(lái)13名實(shí)習(xí)生；屬私人團(tuán)體者，江西九江某私立教會(huì)學(xué)校派來(lái)1名實(shí)習(xí)生。

每天上午8時(shí)半至下午4時(shí)半為上課時(shí)間，晚上有自習(xí)，生活相當(dāng)充實(shí)。例如，第一周每天上課時(shí)間由專家來(lái)班講演，晚間則做家庭制罐及縫紉實(shí)習(xí)。星期六除下午上課外，其余時(shí)間去金陵大學(xué)看教育電影。星期日全體學(xué)員野餐于中山陵。［20］

學(xué)習(xí)內(nèi)容大致分為專業(yè)課程學(xué)習(xí)與社會(huì)實(shí)踐兩部分。專業(yè)課程有31門，約分為4個(gè)方面。（一）技術(shù)訓(xùn)練，包括制罐及縫紉。（二）農(nóng)業(yè)訓(xùn)練，由蔬菜園藝及農(nóng)村副業(yè)組成。（三）普通家政常識(shí)訓(xùn)練：食物營(yíng)養(yǎng)；兒童管理、兒童音樂(lè)、兒童游戲、托兒所管理；家庭管理簡(jiǎn)易法、家庭護(hù)理及急救法。（四）特殊訓(xùn)練，由社會(huì)組織及調(diào)查、美國(guó)推廣工作概況、中國(guó)農(nóng)業(yè)推廣概況、推廣方法、業(yè)務(wù)計(jì)劃、領(lǐng)袖學(xué)組成。［21］

學(xué)習(xí)期間，學(xué)員曾多次進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。例如，曾赴南京黃埔路中央衛(wèi)生實(shí)驗(yàn)院、中華門外小行鎮(zhèn)中畜所、社會(huì)部南京兒童福利實(shí)驗(yàn)區(qū)、職業(yè)婦女日間托兒所、新生活運(yùn)動(dòng)?jì)D女指導(dǎo)委員會(huì)兒童福利站等處參觀。至中央衛(wèi)生實(shí)驗(yàn)院學(xué)習(xí)種痘等。［22］為增強(qiáng)動(dòng)手能力，學(xué)員常進(jìn)行裁剪、翻棉、踏洋機(jī)、打紐扣、制罐等實(shí)習(xí)。在訓(xùn)練期間，主辦方還“舉行過(guò)一次家政座談會(huì)，邀請(qǐng)七位富有家政經(jīng)驗(yàn)之太太來(lái)班，討論關(guān)于家政之各項(xiàng)問(wèn)題”，［23］與學(xué)員交流。

1948年1月20日，舉行了畢業(yè)典禮。主辦方對(duì)學(xué)員唯一事務(wù)期望是，站在自身崗位上，以身作則去領(lǐng)導(dǎo)農(nóng)民，使家政工作能與農(nóng)事工作互相配合推廣到農(nóng)村，最終輔助農(nóng)民改善生活、改造農(nóng)村社會(huì)。對(duì)于這次學(xué)習(xí)，江蘇省學(xué)員張復(fù)蕙頗有感觸地寫道：短短的二個(gè)月使我真正能明了家政工作的重要性，在這里不但學(xué)習(xí)了三十余門功課，可作我們以后推進(jìn)家政工作的基礎(chǔ)，而且還學(xué)了不少技能和吃苦耐勞的精神，使我們以后能適應(yīng)鄉(xiāng)村生活，能解決困難問(wèn)題。這次是全國(guó)首次舉辦的家政訓(xùn)練班，我們也可說(shuō)是全國(guó)家政工作的先鋒隊(duì)，以后家政工作的成敗幾乎全賴我們。因此我們這二個(gè)月的訓(xùn)練，不能使我們成為一個(gè)專家，我們一方面還應(yīng)該繼續(xù)不斷地去學(xué)習(xí)，去充實(shí)自己。另一方面，我們還希望農(nóng)林部源源不斷地去訓(xùn)練家政工作人才，以充實(shí)我們的隊(duì)伍。還希望農(nóng)林部以至于各省縣農(nóng)業(yè)機(jī)關(guān)均能劃分出一部分經(jīng)費(fèi)，給家政工作有個(gè)適當(dāng)合法的地位。［24］

三、家政推廣運(yùn)動(dòng)的發(fā)展：建立地方家政推廣中心站

中央家政訓(xùn)練班結(jié)束后，農(nóng)林部認(rèn)為下一步的工作方式應(yīng)由小到大，先在地方挑選個(gè)別城市建設(shè)中心站，待有相當(dāng)成績(jī)?cè)傧蛲?擴(kuò) 展 。［25］每 站 下 撥 經(jīng) 費(fèi) 2400萬(wàn)。［26］學(xué)員們回到原單位后竭力呼吁推廣家政，加上她們成績(jī)優(yōu)秀、工作積極、有號(hào)召力和組織力，也熟悉鄉(xiāng)村生活，于是江蘇、湖北、山東、福建、安徽、浙江、湖南、南京8省市70個(gè)家政推廣中心站迅速建立起來(lái)。［27］這些中心站的組織方法、教授內(nèi)容、訓(xùn)練方式等均以中央農(nóng)林部訓(xùn)練班為模型，并注意結(jié)合地方實(shí)際情況。由此，全國(guó)大規(guī)模的家政推廣運(yùn)動(dòng)正式開(kāi)展起來(lái)。以江蘇省家政推廣工作為例，可窺其大致情況。

1948年2月，江蘇省農(nóng)業(yè)改進(jìn)所制定了本省家政推廣工作計(jì)劃，委任學(xué)員張復(fù)蕙組織。她主張首先進(jìn)行內(nèi)外聯(lián)絡(luò)，先聯(lián)絡(luò)本所同事，以便協(xié)助工作開(kāi)始，再聯(lián)絡(luò)該工作地方的領(lǐng)袖及士紳，以便工作進(jìn)行順利。然后，調(diào)查當(dāng)?shù)厣鐣?huì)，“個(gè)別前往該地實(shí)行家庭訪問(wèn)及調(diào)查，在需要時(shí)且邀請(qǐng)本所同仁或該地地方首領(lǐng)同往調(diào)查，以資明了該地社會(huì)實(shí)情而便于工作之開(kāi)端?！保?8］

她們制定了詳盡的家政推廣家庭調(diào)查表。調(diào)查內(nèi)容包括家庭人員構(gòu)成、家庭經(jīng)濟(jì)收支、家庭管理、病人護(hù)理、食物保鮮、兒童管理等。例如：貴府最近二年來(lái)經(jīng)濟(jì)狀況比較以前好呢，抑或是不好？或好或壞的原因是什么？你們對(duì)于家庭收入及付出之支配如何，有何困難？農(nóng)業(yè)收獲季節(jié)，你們是否參加男子工作？你們平時(shí)對(duì)兒童是如何管理，有無(wú)困難之處？你們家有幾間房屋，如何布置？對(duì)于家庭中的管理有何困難？你們家中有無(wú)病人，是如何看護(hù)及處置，找何種醫(yī)生醫(yī)治？你們對(duì)于蔬菜用什么方法保存？你們平時(shí)飲食主要的食品是些什么？?jī)和娘嬍城樾螤顩r如何？你們希望政府的幫助是什么？［29］

這些調(diào)查使家政推廣工作能夠了解民眾所想，從而使計(jì)劃更具針對(duì)性，也讓民眾對(duì)于即將開(kāi)展的家政運(yùn)動(dòng)有了心理準(zhǔn)備。

4月，中心站派遣人員分赴鎮(zhèn)江縣農(nóng)業(yè)推廣所、省農(nóng)會(huì)經(jīng)濟(jì)農(nóng)場(chǎng)及城郊鄉(xiāng)村草場(chǎng)灣、曹家灣等地，召集附近各地青年男女分別談話。［30］待她們明了該項(xiàng)工作的重要性后，自愿報(bào)名參加者極為踴躍，每團(tuán)均超過(guò)原定名額。最終，組織有家事團(tuán)3團(tuán)、四智團(tuán)2團(tuán)，團(tuán)員總共56名。團(tuán)員最小的12歲、最大的29歲，教育背景以高小居多，少量初中學(xué)歷。［31］

5月19日，中心站在江蘇省民眾教育館正式開(kāi)課。［32］課程內(nèi)容涉及家政常識(shí)與技術(shù)講解。例如，講授多項(xiàng)有關(guān)農(nóng)事及家政常識(shí)、蔬菜分類種植及管理法、病蟲害分類及防治法、家庭衛(wèi)生及布置、個(gè)人健康及食物營(yíng)養(yǎng)、兒童管理和教育及多項(xiàng)普通醫(yī)藥常識(shí)；對(duì)各團(tuán)員講解蒸汽鍋的構(gòu)造、使用、保護(hù)；講授水果罐頭制造法、蔬菜罐頭制造法、果汁制造法、果醬果泥及果凍制造法、蜜餞糖果制造法、各種縫紉法等。

家政推廣的目的，在于培養(yǎng)婦女正確的家庭觀念，改良家庭生活，增進(jìn)家人健康，提高工作效率等。若期望婦女從中吸取最新的知識(shí)和最好的技術(shù)，改變?nèi)粘７绞?，須講求推廣的方法及方式。為此，訓(xùn)練班舉辦各種座談會(huì)與技能競(jìng)賽。例如，時(shí)常舉行時(shí)事討論座談會(huì)、家庭衛(wèi)生座談會(huì)、兒童管理及教育座談會(huì)、烹飪菜蔬座談會(huì)等。參加?jì)D女彩繡競(jìng)賽會(huì)的學(xué)員，“有二十八名之多，計(jì)有枕頭、拖鞋、手帕、書包等類”。［33］此外，訓(xùn)練班還組織學(xué)員趕赴農(nóng)村實(shí)地指導(dǎo)農(nóng)民家政工作。例如，7月份赴“鎮(zhèn)江南門外各鄉(xiāng)村實(shí)地調(diào)查農(nóng)民生活情形，并指導(dǎo)關(guān)于家事方面之基本常識(shí)，農(nóng)家經(jīng)濟(jì)分配方法以及改善日常生活之初步辦法等”。［34］8 月份，“指導(dǎo)農(nóng)民布置家庭方法及講授有關(guān)家庭衛(wèi)生個(gè)人健康及兒童管理常識(shí)等”。［35］按照既定計(jì)劃及經(jīng)費(fèi)預(yù)算，8月份訓(xùn)練班宣布結(jié)束。

綜上所述，此次家政推廣運(yùn)動(dòng)有如下特點(diǎn)：（一）政府全力倡導(dǎo)與支持。中央及地方政府的全力動(dòng)員、周密部署及資金支持是本次運(yùn)動(dòng)興起及發(fā)展的前提。農(nóng)林部首先倡議發(fā)起，地方政府積極響應(yīng)，選派人員參與。學(xué)員先在中央受訓(xùn)，待成績(jī)合格畢業(yè)后，再深入基層，步步為營(yíng)，穩(wěn)扎穩(wěn)打，由點(diǎn)到面。學(xué)資方面，學(xué)員學(xué)習(xí)費(fèi)用基本全免，還提供一定的餐飲費(fèi)，解除了他們學(xué)習(xí)后顧之憂。（二）學(xué)習(xí)內(nèi)容及授課方式注重理論與實(shí)踐結(jié)合。他們走訪基層農(nóng)戶，繪制家政調(diào)查表，了解農(nóng)民家庭的實(shí)際情況特別是家庭事務(wù)。農(nóng)村婦女知識(shí)水平低、受傳統(tǒng)思想影響較大，課程設(shè)置貼合生活，從增加家庭收入、改善家庭生活開(kāi)始。當(dāng)物質(zhì)生活改善后，可以增進(jìn)她們對(duì)其他家政內(nèi)容的好感。授課方式理論與實(shí)踐結(jié)合，注重家政能力的培養(yǎng)。除去必要的文化課的學(xué)習(xí)，還組織各種座談會(huì)、家政競(jìng)賽。比如，彩繡比賽，用同樣的材料，不同的方法完成，讓她們自己判斷優(yōu)劣，既引發(fā)她們的興趣又促進(jìn)了新方法的傳授。

結(jié)論

在中國(guó)古代的治家體系中，婦女多為配角，以服從為己任，治家的范圍不外乎柴米油鹽醬醋茶。近代以降，很多學(xué)者認(rèn)為家政的好壞直接影響子女教育、家庭幸福、社會(huì)組織的健全，家政推廣是社會(huì)改進(jìn)的良法。于是在他們的倡導(dǎo)下，一些學(xué)校開(kāi)設(shè)家政科、編印教科書等，以便普及家政知識(shí)，建立幸福的新家庭。

此次家政推廣工作，負(fù)有戰(zhàn)后國(guó)家復(fù)興的使命，婦女開(kāi)始參與國(guó)家的建設(shè)。在戰(zhàn)后的大環(huán)境下，由于事事依賴政府的行政權(quán)力及經(jīng)費(fèi)支持，其所遭遇的困境也十分明顯，主要是“經(jīng)費(fèi)有限，實(shí)習(xí)制造次數(shù)有限。農(nóng)婦知識(shí)程度太淺薄”。［36］其他省份情況大致亦然。

這次家政推廣運(yùn)動(dòng)的意義須得到充分肯定。

對(duì)婦女而言，家政推廣工作是教育婦女的良好方法，也是提高她們素質(zhì)的有效手段。由于傳統(tǒng)觀念和社會(huì)習(xí)俗的影響，女性在發(fā)展過(guò)程中受到極大的限制，受教育的程度普遍偏低，缺少學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。農(nóng)村婦女既要忙于家庭勞務(wù)，又要進(jìn)行農(nóng)事生產(chǎn)，使她們?nèi)鄙僦R(shí)、缺乏能力，跟不上社會(huì)的步伐。家政推廣兼教育性、啟發(fā)性、實(shí)用性于一體，符合農(nóng)村婦女發(fā)展的需要。家政推廣為她們提供了學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，而且與農(nóng)家生活息息相關(guān)，容易引起她們的興趣與積極性。比如，學(xué)員學(xué)習(xí)裁縫、翻棉、踏洋機(jī)、打紐扣、制罐、食物保鮮、養(yǎng)豬、養(yǎng)雞等技術(shù)，這些實(shí)用技術(shù)可以增加她們的家庭收入，促進(jìn)家庭福利。此外，食物營(yíng)養(yǎng)、兒童管理、兒童音樂(lè)、兒童游戲、家庭護(hù)理及急救法等學(xué)習(xí)，又能促進(jìn)她們有效地管理家庭，提高生活質(zhì)量。

對(duì)農(nóng)村建設(shè)而言，人才的培養(yǎng)是農(nóng)村建設(shè)的基礎(chǔ)與希望。長(zhǎng)期以來(lái)，農(nóng)村建設(shè)與改造著力于村治、縣政、農(nóng)業(yè)改良等方面，卻忽視了地方人才的重要性。農(nóng)村婦女不僅是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者，又是家庭管理者，她們素質(zhì)的高低直接決定了子女的教育水平和家庭的生活質(zhì)量。在一定程度上可以說(shuō)，婦女人才的培養(yǎng)決定了農(nóng)村建設(shè)的未來(lái)，婦女人才是農(nóng)村建設(shè)的重要基石。家政推廣除傳授婦女知識(shí)、技能外，還著力追求婦女素質(zhì)的提高。例如，介紹國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的家政知識(shí)，讓她們學(xué)習(xí)公文寫作、會(huì)計(jì)知識(shí)，舉辦時(shí)事討論會(huì)等。

［1］研究性文章，有許碧晏《40年代中后期至80年代初的臺(tái)灣家政教育發(fā)展述評(píng)》，《中華女子學(xué)院學(xué)報(bào)》2000年第3期。該文對(duì)20世紀(jì)40年代至80年代家政教育在臺(tái)灣的興起、挫折、圖強(qiáng)自救作了述評(píng)。另外，戴建兵、張志永《抗戰(zhàn)時(shí)期西北家政教育》，《文史精華》2012年增刊，此文主要回憶了抗戰(zhàn)期間西北聯(lián)合大學(xué)家政系在戰(zhàn)火中繼續(xù)家政教育活動(dòng)，并積極投身于抗日救亡運(yùn)動(dòng)的情況。Helen M.Schneider《Keeping the Nation’s House:Domestic Management and the Making of Modern China》Vancouver:University of British Columbia Press,2011.該書為學(xué)界家政學(xué)新著，著重論述了家政學(xué)在教育體制內(nèi)的發(fā)展經(jīng)過(guò)，作者強(qiáng)調(diào)家政學(xué)的建立不但是知識(shí)分子的教化使命，也是國(guó)家機(jī)器的動(dòng)員途徑。家政可視為近代婦女參與國(guó)家塑造的具體案例。

［2］（南北朝）顏之推，梁海明譯注：《顏氏家訓(xùn)·卷一治家》，山西古籍出版社,2001年版，第34頁(yè)。

［3］［美］伊沛霞著，胡志宏譯：《內(nèi)闈：宋代的婚姻和婦女生活》，江蘇人民出版社,2004年版，第114頁(yè)。

［4］李潤(rùn)強(qiáng)：《中國(guó)傳統(tǒng)家庭形態(tài)及家庭教育：以隋唐五代家庭為中心》，人民出版社，2008年版，第241頁(yè)。

［5］顧樹(shù)森編：《新制家事教本》，中華書局，1916年版，第1頁(yè)。

［6］［7］叢琯珠編：《新編家事教科書》，商務(wù)印書館，1906年版，第1頁(yè)。

［8］《家政改良會(huì)開(kāi)講》，《申報(bào)》，1906年11月19日，第10版；《紀(jì)家政改良會(huì)》，《申報(bào)》，1908年1月6日。

［9］德本康婦人、蔡路得著，楊天宏譯：《金陵女子大學(xué)》，珠海出版社，1999年版，第121-123頁(yè)。

［10］《本校推廣部注重兒童營(yíng)養(yǎng)將開(kāi)辦家政訓(xùn)練班》，《金陵大學(xué)?？?，1948年5月31日，第373期，第3版。

［11］《中國(guó)女子家政校昨開(kāi)發(fā)起人會(huì)議》，《申報(bào)》，1947年5月17日，第5版。

［12］《女子家政學(xué)校的發(fā)起人潘鮑亞暉女士訪問(wèn)記》，《婦女》，1948年第2卷第10期，第17-18頁(yè)。

［13］章繩以：《泛論家政教育》，《教育與民眾》，1946年第11卷第1-2期，第39頁(yè)。

［14］中國(guó)第二歷史檔案館編：《中華民國(guó)史檔案資料匯編》第5輯第3編，“財(cái)政經(jīng)濟(jì)”（1），江蘇古籍出版社，1994年版，第220頁(yè)。

［15］《三十六年度農(nóng)林部工作的新動(dòng)向》，《農(nóng)業(yè)通訊》，1947年第1卷第1期，6-7頁(yè)。

［16］《農(nóng)林部長(zhǎng)談五大施政方針》，《種植與畜牧》，1947年第2期，第1頁(yè)。

［17］王懋功主編：《江蘇省政府省情述要·建設(shè)》，臺(tái)灣文海出版社，1983年版，第11-12頁(yè)。

［18］《為函送本會(huì)家政推廣人員訓(xùn)練班簡(jiǎn)章請(qǐng)登照派員參加由》（1947年11月1日），江蘇省檔案館藏，江蘇省建設(shè)廳檔案，館藏號(hào)：1004/6749。

［19］《農(nóng)林部農(nóng)業(yè)推廣委員會(huì)家政推廣人員訓(xùn)練班簡(jiǎn)章》（1947年11月1日），江蘇省檔案館藏，江蘇省建設(shè)廳檔案，館藏號(hào)：1004/6749。

［20］《報(bào)告》（1947年12月7日），江蘇省檔案館藏，江蘇省建設(shè)廳檔案，館藏號(hào)：1004/6749。

［21］《本班各部門負(fù)責(zé)人員及本周課程表等》（1947年12月7日），江蘇省檔案館藏，江蘇省建設(shè)廳檔案，館藏號(hào)：1004/6749。

［22］《報(bào)告》（1947年12月14日），江蘇省檔案館藏，江蘇省建設(shè)廳檔案，館藏號(hào)：1004/6749。

［23］《張復(fù)蕙受訓(xùn)經(jīng)過(guò)報(bào)告》（1947年12月20日），江蘇省檔案館藏，江蘇省建設(shè)廳檔案，館藏號(hào)：1004/6749。

［24］《報(bào)告》（1948年1月20日），江蘇省檔案館藏，江蘇省建設(shè)廳檔案，館藏號(hào)：1004/6749。

［25］《家政推廣中心站工作計(jì)劃草案大綱》（1948年2月7日），江蘇省檔案館藏，江蘇省建設(shè)廳檔案，館藏號(hào)：1004/6749。

［26］《準(zhǔn)函檢發(fā)家政推廣計(jì)劃大綱暨經(jīng)費(fèi)領(lǐng)用報(bào)銷辦法各一份相應(yīng)函復(fù)并填具請(qǐng)查照由》（1948年5月6日），江蘇省檔案館藏，江蘇省建設(shè)廳檔案，館藏號(hào)：1004/6749。

［27］《家政推廣中心站工作計(jì)劃草案大綱》（1948年2月7日），江蘇省檔案館藏，江蘇省建設(shè)廳檔案，館藏號(hào)：1004/6749。

［28］《江蘇省農(nóng)業(yè)改進(jìn)所家政推廣工作計(jì)劃》（1948年2月），江蘇省檔案館藏，江蘇省建設(shè)廳檔案，館藏號(hào)：1004/6749。

［29］《江蘇省農(nóng)業(yè)改進(jìn)所家政推廣家庭調(diào)查表》（1948年2月），江蘇省檔案館藏，江蘇省建設(shè)廳檔案，館藏號(hào)：1004/6749。

［30］《為呈報(bào)籌辦家政推廣工作經(jīng)過(guò)情形》（1948年5月22日），江蘇省檔案館藏，江蘇省建設(shè)廳檔案，館藏號(hào)：1004/6749。

［31］《為呈報(bào)四智團(tuán)及家事團(tuán)之員工名冊(cè)由》（1948年4月17日），江蘇省檔案館藏，江蘇省建設(shè)廳檔案，館藏號(hào)：1004/6749。

［32］《準(zhǔn)函囑借房屋一間以便合作舉辦家政推廣工作一案函復(fù)查照由》（1948年5月11日），江蘇省檔案館藏，江蘇省建設(shè)廳檔案，館藏號(hào)：1004/6749。

［33］《本所家政推廣工作總報(bào)告》（1948年8月），江蘇省檔案館藏，江蘇省建設(shè)廳檔案，館藏號(hào)：1004/6749。

［34］《江蘇農(nóng)訊》，1948年，第26期，江蘇省農(nóng)業(yè)改進(jìn)所編印，第4頁(yè)。

［35］《江蘇農(nóng)訊》，1948年，第27期，江蘇省農(nóng)業(yè)改進(jìn)所編印，第5頁(yè)。

［36］《為呈送六月份工作報(bào)告仰祈鑒核備查由》，(1948年7月)，江蘇省檔案館藏，江蘇省建設(shè)廳檔案，館藏號(hào)：1004/6749。