安吉白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的主要問題及其對(duì)策＊

任富麗，王文龍，楊國(guó)慶

（1．湖州師范學(xué)院 人事處，浙江 湖州313000；2．湖州師范學(xué)院 農(nóng)村發(fā)展研究院，浙江 湖州313000）

僅僅20年間，安吉白茶橫空出世一躍成為中國(guó)綠茶界新貴，其品牌價(jià)值直逼西湖龍井、洞庭碧螺春等國(guó)內(nèi)老牌名茶，單價(jià)也幾乎與西湖龍井并駕齊驅(qū)，創(chuàng)造了中國(guó)茶葉界的神話。到2014年，安吉縣白茶種植面積已達(dá)17萬(wàn)畝，產(chǎn)量為1800噸，產(chǎn)值20億元，占全縣農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的1／4，為全縣36萬(wàn)農(nóng)民人均增收5600元，占農(nóng)民年均收入的2／5，全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員達(dá)到20萬(wàn)人，成為安吉縣的支柱產(chǎn)業(yè)。白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成功有效提高了安吉農(nóng)民收入，縮小了城鄉(xiāng)收入差距，增加了農(nóng)民就業(yè)機(jī)會(huì)，有力支持了安吉美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，成為中國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的新標(biāo)桿。但安吉白茶在快速擴(kuò)張過程中也面臨著產(chǎn)品質(zhì)量下降，品牌稀釋，競(jìng)爭(zhēng)加劇等問題，遭遇發(fā)展瓶頸，如何打破發(fā)展瓶頸，進(jìn)一步鞏固安吉白茶的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)地位，是本文需要解決的重點(diǎn)問題，這不僅對(duì)安吉白茶的可持續(xù)發(fā)展，也對(duì)國(guó)內(nèi)其他地區(qū)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化具有重要意義。

一、安吉白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展成功的主要原因

作為一種全新的綠茶品牌，安吉白茶能夠在短時(shí)間內(nèi)躋身國(guó)內(nèi)名茶行列，并獲得良好的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益，除本身優(yōu)良的品質(zhì)外，地方政府嚴(yán)格的質(zhì)量控制，成功的品牌塑造與推廣也很關(guān)鍵。

一方面，安吉白茶產(chǎn)業(yè)的成功得益于其優(yōu)良的品質(zhì)和嚴(yán)格的質(zhì)量管理。首先，安吉白茶種質(zhì)優(yōu)良。安吉白茶作為罕見的變異品種，白化期間葉張玉白葉脈翠綠，外形細(xì)秀形如鳳羽，茶葉泡后葉底呈玉白色，湯色鵝黃明亮，具有極高的觀賞價(jià)值。安吉白茶富含人體所需的18種氨基酸，氨基酸含量高達(dá)6．25%～10．6%，高于普通綠茶的2～3倍，茶多酚含量卻為一般綠茶的一半，具有很強(qiáng)的保健功能。安吉白茶高氨低酚的特點(diǎn)使其沖泡后香爽馥郁，滋味鮮爽甘醇，沒有其他綠茶常有的苦澀味，深受消費(fèi)者喜愛。［1］安吉白茶獨(dú)特的優(yōu)良品質(zhì)使其具備躋身高檔綠茶的實(shí)力。其次，安吉白茶優(yōu)良的生長(zhǎng)環(huán)境。只有優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境才能培育出優(yōu)良的農(nóng)產(chǎn)品，安吉縣是全國(guó)首個(gè)生態(tài)縣，首個(gè)休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范縣和生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)先進(jìn)縣，全縣植被覆蓋率75%，森林覆蓋率71%，空氣質(zhì)量達(dá)到一級(jí)，水質(zhì)在二類以上，是長(zhǎng)三角地區(qū)的天然綠色氧吧，被譽(yù)為“氣凈、水凈、土凈”的三凈之地，為安吉白茶的生長(zhǎng)提供了理想環(huán)境。最后，安吉白茶嚴(yán)格的質(zhì)量管理。為保證安吉白茶的質(zhì)量，安吉縣各級(jí)政府進(jìn)行了嚴(yán)格的質(zhì)量管理。管理措施主要包括：（1）強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)。安吉縣于1998年制定安吉白茶地方標(biāo)準(zhǔn)，2006年提升為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并在全縣范圍內(nèi)大力推廣。（2）強(qiáng)化質(zhì)量安全監(jiān)管。強(qiáng)化茶園投入品的源頭管理，建立了11家茶園農(nóng)資專賣店。大力推廣茶園綠色防控技術(shù)，在鮮葉和干茶交易市場(chǎng)設(shè)立農(nóng)殘速測(cè)點(diǎn)。（3）強(qiáng)化質(zhì)量追溯體系建設(shè)。對(duì)全縣安吉白茶園頒發(fā)茶園身份證，一證一碼，消費(fèi)者通過二維碼可以清楚了解產(chǎn)品產(chǎn)地和管理；在產(chǎn)品包裝上印制防偽標(biāo)識(shí)，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量可追溯。（4）統(tǒng)一品牌包裝。安吉白茶品牌，即安吉白茶證明商標(biāo)＋地理標(biāo)志專業(yè)標(biāo)志，由安吉白茶協(xié)會(huì)統(tǒng)一進(jìn)行包裝設(shè)計(jì)，統(tǒng)一定點(diǎn)限量制作，以減少外地仿冒和外地白茶的進(jìn)入。［2］（5）積極進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化認(rèn)證。至2013年全縣“三品”認(rèn)證茶園共8．8萬(wàn)畝，QS認(rèn)證企業(yè)92家，ISO9000認(rèn)證企業(yè)3家，HACCP認(rèn)證企業(yè)2家，GAP認(rèn)證企業(yè)10家。（6）采用母子商標(biāo)。母商標(biāo)為證明商標(biāo)，主要用來(lái)樹品牌形象；子商標(biāo)為商品商標(biāo)，主要用來(lái)明確生產(chǎn)者的職責(zé)，以盡量防止公地悲劇，減輕偶然事件對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的沖擊。

另一方面，安吉白茶產(chǎn)業(yè)的成功也離不開成功的品牌打造。首先，塑造品牌。在當(dāng)今信息時(shí)代，成功的品牌塑造對(duì)產(chǎn)業(yè)的成功非常重要。安吉縣政府深刻地認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，從2001年1月起，安吉白茶先后獲得證明商標(biāo)的注冊(cè)；著名商標(biāo)的認(rèn)定；被評(píng)為湖州市著名商標(biāo)；浙江省著名商標(biāo)；國(guó)家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)；最后順利通過國(guó)家馳名商標(biāo)的評(píng)審。正是通過循序漸進(jìn)的品牌建設(shè)，安吉白茶才能不斷提高自己的知名度和美譽(yù)度。其次，加大產(chǎn)品展示展銷和品牌推廣。安吉縣積極組織白茶商家參與國(guó)家、省、市舉辦的各類農(nóng)博會(huì)和茶事活動(dòng)，通過積極參展和評(píng)比，安吉白茶先后獲得兩屆浙江省十大名茶、改革開放三十年農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新十佳典范、中國(guó)最具競(jìng)爭(zhēng)力的地理標(biāo)志品牌、中國(guó)馳名商標(biāo)、中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品、浙江省區(qū)域名牌、浙江省名牌農(nóng)產(chǎn)品、上海世博會(huì)官方指定禮品茶、全國(guó)茶葉類地理標(biāo)志十強(qiáng)等各類大獎(jiǎng)和榮譽(yù)稱號(hào)，極大地提高了商品美譽(yù)度。此外，安吉白茶還積極地進(jìn)行了品牌推廣，加強(qiáng)與省及國(guó)家級(jí)各大新聞媒體的合作，建立安吉白茶官方網(wǎng)站和安吉白茶微信平臺(tái)，舉辦開采節(jié)、茶博會(huì)、新聞發(fā)布會(huì)參與各級(jí)茶事活動(dòng)，建立安吉白茶專業(yè)茶藝隊(duì)，擴(kuò)大了安吉白茶在國(guó)內(nèi)各市場(chǎng)的知名度。最后，積極挖掘白茶文化。通過挖掘宋徽宗的《大觀茶論》為安吉白茶正名，確認(rèn)了安吉白茶悠久歷史和高貴血統(tǒng)；建設(shè)了一批安吉白茶文化硬軟件設(shè)施，先后開辟了白茶谷旅游景區(qū)，裝點(diǎn)設(shè)置“白茶祖”、白茶仙子廣場(chǎng)、白茶主題公園等文化設(shè)施，興建了“安吉白茶藝苑館”；并借助社會(huì)力量辦起了安吉白茶茶藝表演隊(duì)，舉辦“中國(guó)·安吉白茶節(jié)”，“白茶仙子評(píng)選”等一系列活動(dòng)，挖掘提升了安吉白茶品牌文化內(nèi)涵。

正是通過內(nèi)修品質(zhì)，外創(chuàng)品牌，安吉白茶才逐步獲得社會(huì)各界認(rèn)同，成為國(guó)內(nèi)馳名商標(biāo)，產(chǎn)生良好的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益。

二、安吉白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的主要問題

在經(jīng)過10多年的品牌與產(chǎn)量擴(kuò)張后，安吉白茶產(chǎn)業(yè)面臨發(fā)展瓶頸，如果不能有效解決，安吉白茶就有可能步國(guó)內(nèi)其他名茶后塵淪為普通綠茶。

一是，由于量增價(jià)跌，競(jìng)爭(zhēng)加劇，安吉白茶面臨市場(chǎng)定位分歧。安吉白茶能夠保持較高市場(chǎng)價(jià)格在于其獨(dú)特的白化綠茶品質(zhì)、較低的產(chǎn)量及其嚴(yán)格的質(zhì)量控制。隨著安吉白茶產(chǎn)量由2002年的55噸增長(zhǎng)到2014年的1800噸，安吉白茶的價(jià)格也從高峰期的平均2000元∕斤下降到2014年的1120元∕斤，考慮到通脹因素其實(shí)際價(jià)格下降更多。［3］此外，由于白茶種苗外流導(dǎo)致縣外白茶種植面積達(dá)200萬(wàn)畝，是安吉自身面積的十多倍，隨著這些茶園陸續(xù)進(jìn)入采茶期，安吉白茶的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力越來(lái)越大。白茶面積的過度擴(kuò)張必然導(dǎo)致白茶生長(zhǎng)環(huán)境惡化，白茶經(jīng)營(yíng)主體的猛增也導(dǎo)致白茶質(zhì)量監(jiān)督困難，降低白茶品質(zhì)；外地白茶的大量回流也使商標(biāo)假冒行為增多，影響安吉白茶的品牌，而人工成本、生產(chǎn)資料成本的不斷上漲也使白茶種植利潤(rùn)下降。在這種情況下，部分學(xué)者與官員認(rèn)為隨著安吉白茶市場(chǎng)環(huán)境的改變，其市場(chǎng)定位也應(yīng)做相應(yīng)調(diào)整：一種觀點(diǎn)是學(xué)習(xí)西湖龍井，在采完春茶之后繼續(xù)采摘夏茶和秋茶，以產(chǎn)量增加抵消價(jià)格下降；另一種觀點(diǎn)是對(duì)白茶進(jìn)行深加工，制造白紅茶、白茶飲料、白茶食品，以產(chǎn)業(yè)深化來(lái)增加總利潤(rùn)。這兩種觀點(diǎn)已經(jīng)開始影響到部分企業(yè)的經(jīng)營(yíng)決策。

二是，安吉白茶產(chǎn)業(yè)的過度發(fā)展破壞生態(tài)，但生態(tài)修復(fù)阻力很大。由于白茶價(jià)格較高，利潤(rùn)豐厚，導(dǎo)致安吉白茶面積過度擴(kuò)張，由2003年的2．2萬(wàn)畝增長(zhǎng)到2013年的22萬(wàn)畝，10年間增長(zhǎng)10倍。［4］而專家認(rèn)為安吉白茶的理想面積應(yīng)控制在10萬(wàn)畝以內(nèi)，超過這個(gè)面積就會(huì)破壞生態(tài)環(huán)境。當(dāng)前安吉白茶種植面積明顯超過理想面積，導(dǎo)致白茶種植丘陵化，森林資源破壞，水土流失嚴(yán)重。但由于基層政績(jī)考核的壓力和農(nóng)民的短視，加上生態(tài)環(huán)境的公共性，導(dǎo)致退茶還林阻力很大，基本處于停滯狀態(tài)，生態(tài)修復(fù)由于農(nóng)民思想的保守也進(jìn)展緩慢。

三是，安吉白茶質(zhì)量控制系統(tǒng)還存在缺陷，需要進(jìn)一步完善。盡管政府為安吉白茶質(zhì)量保障做了不少工作，制定了統(tǒng)一的安吉白茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)以及由母子商標(biāo)和茶園證組成的質(zhì)量可追溯系統(tǒng)；成立了專門的白茶辦，組建了白茶協(xié)會(huì)來(lái)監(jiān)督、管理白茶生產(chǎn)，嚴(yán)厲打擊假冒偽劣行為；積極扶植茶葉龍頭企業(yè)和茶葉合作社的發(fā)展，以減少茶企的機(jī)會(huì)主義行為，但由于白茶生產(chǎn)的特殊性，茶葉龍頭企業(yè)擴(kuò)張緩慢，茶葉合作社內(nèi)部缺乏有機(jī)聯(lián)系，導(dǎo)致小茶農(nóng)依然處于絕對(duì)主導(dǎo)地位，生產(chǎn)主體自我監(jiān)督的動(dòng)力嚴(yán)重不足，機(jī)會(huì)主義行為猖獗。白茶辦和政府機(jī)構(gòu)則由于資源有限，無(wú)法進(jìn)行全面的質(zhì)量監(jiān)控。追溯體系只能進(jìn)行事后補(bǔ)救，無(wú)法將問題消滅在萌芽狀態(tài)，留下巨大隱患。很多非標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，未經(jīng)質(zhì)量檢測(cè)的外地白茶回流安吉冒充安吉白茶，也對(duì)安吉白茶品牌造成沖擊。

四是，政府對(duì)外地白茶的沖擊缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮，現(xiàn)行措施治標(biāo)不治本。大量安吉白茶的外地種植對(duì)安吉白茶的沖擊逐步顯現(xiàn)出來(lái)，短期看大量外地白茶回流安吉，仿冒安吉白茶商標(biāo)，既嚴(yán)重沖擊本地白茶銷售，壓低了白茶市場(chǎng)價(jià)格，也留下嚴(yán)重的質(zhì)量隱患，破壞安吉白茶品牌聲譽(yù)。長(zhǎng)期看由于內(nèi)地有些地方生態(tài)環(huán)境很好，更適合安吉白茶生長(zhǎng)，茶葉質(zhì)量?jī)?yōu)良，如果形成自有品牌，必然會(huì)對(duì)安吉白茶形成沖擊?？紤]到外地安吉白茶種植面積已達(dá)到200萬(wàn)畝并在繼續(xù)增加，大量外地白茶品牌的出現(xiàn)必然導(dǎo)致白茶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)過于激烈，價(jià)格大幅下挫，嚴(yán)重威脅安吉茶農(nóng)利益。當(dāng)前，安吉縣主要通過商標(biāo)壟斷、包裝控制來(lái)減少外地白茶回流的沖擊，效果不是很理想，對(duì)外地白茶品牌崛起可能帶來(lái)的沖擊還缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮。

五是，安吉白茶商家對(duì)于是否增加電子商務(wù)與出口投入很猶豫。隨著電子商務(wù)的蓬勃發(fā)展，網(wǎng)購(gòu)已經(jīng)成為一種新時(shí)尚，在這種社會(huì)思潮影響下，安吉一些白茶企業(yè)如宋銘白茶、龍王山、溪龍仙子、大山鄔等少數(shù)知名品牌進(jìn)行了電商試水，建立了網(wǎng)上銷售平臺(tái)，但效果不是很理想，投入大而銷售額小，全部處于虧損狀態(tài)。鑒于安吉白茶的高端定位，供不應(yīng)求的市場(chǎng)現(xiàn)狀，安吉白茶企業(yè)普遍對(duì)于要不要繼續(xù)加碼安吉白茶電子商務(wù)投資很猶豫，既怕錯(cuò)失機(jī)遇又怕繼續(xù)虧損。此外，隨著中國(guó)茶葉出口的增加，全球綠色消費(fèi)的風(fēng)靡，茶葉國(guó)際市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，安吉商家對(duì)于要不要擴(kuò)大白茶的出口也很猶豫，因?yàn)閺亩唐诳幢M管安吉白茶國(guó)內(nèi)市場(chǎng)足夠，但從長(zhǎng)期看進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)能有效分散市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

三、進(jìn)一步鞏固安吉白茶產(chǎn)業(yè)地位的對(duì)策探析

要解決安吉白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的上述問題，保持安吉白茶的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)地位，我們應(yīng)該盡快制定出合理的發(fā)展對(duì)策。

第一，安吉白茶必須堅(jiān)持高端綠茶定位。因?yàn)楸M管安吉白茶只采摘一季春茶，畝產(chǎn)量只有普通綠茶的一半，但由于品質(zhì)好，價(jià)格高，經(jīng)濟(jì)效益遠(yuǎn)高于普通綠茶。2014年安吉白茶產(chǎn)量?jī)H1800噸，但產(chǎn)值達(dá)到20億元，同年浙江夏秋茶產(chǎn)量為8．18萬(wàn)噸，產(chǎn)值僅28．9億元，［5］安吉白茶以普通茶葉2．2%的產(chǎn)量創(chuàng)造了普通茶葉近70%的產(chǎn)值，即使畝產(chǎn)比普通綠茶低一半，但效益卻高得多。因此，主張延長(zhǎng)采摘期采摘夏茶、秋茶，損害春茶質(zhì)量的想法得不償失。安吉白茶的淡雅，高價(jià)位也不利于其進(jìn)軍飲料、食品業(yè)，多元化需要謹(jǐn)慎，不能因此降低安吉白茶的品質(zhì)，破壞安吉白茶的品牌。安吉白茶高端定位也有現(xiàn)實(shí)可能性，縱觀國(guó)內(nèi)知名品牌，西湖龍井、洞庭碧螺春品牌面積太小，產(chǎn)量太少，無(wú)法形成有效市場(chǎng)；普洱、信陽(yáng)毛尖則品牌面積過大，難以控制質(zhì)量。安吉白茶一個(gè)縣的面積適中，產(chǎn)量合適，質(zhì)量控制相對(duì)容易，盡管種苗可以被移植，但生態(tài)氣候無(wú)法移植，且有原產(chǎn)地保護(hù)，安吉白茶依然可以通過嚴(yán)格的質(zhì)量控制和特殊的生態(tài)氣候維護(hù)自己的品牌形象。并且隨著國(guó)民收入的提高，綠色消費(fèi)的提倡，對(duì)高端白茶的需求會(huì)不斷增加，安吉白茶置身長(zhǎng)三角這個(gè)全國(guó)人均收入最高，人口規(guī)模最大的市場(chǎng)，產(chǎn)品銷路較廣闊。因此，保持安吉白茶的高端定位應(yīng)該是明智之舉。

第二，安吉白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展必須以生態(tài)保護(hù)為本。安吉模式享譽(yù)全國(guó)的關(guān)鍵是生態(tài)立縣的正確發(fā)展決策，因此對(duì)于安吉來(lái)講生態(tài)是生命線，不能因?yàn)榘撞璁a(chǎn)業(yè)而影響整個(gè)發(fā)展大局。對(duì)于白茶產(chǎn)業(yè)的過度擴(kuò)張，地方政府應(yīng)該態(tài)度明確，一是嚴(yán)格控制增量，堅(jiān)決不允許新增茶園。二是逐步縮減白茶面積，對(duì)違法開發(fā)要嚴(yán)格懲處，對(duì)生態(tài)脆弱區(qū)堅(jiān)決要求退茶還林。從長(zhǎng)期看對(duì)生態(tài)的嚴(yán)格保護(hù)不僅有利于經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展，也有利于保障白茶生

第9期 任富麗 等 安吉白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的主要問題及其對(duì)策

31長(zhǎng)環(huán)境，保證白茶優(yōu)良品質(zhì)?？紤]到茶農(nóng)利益，政府對(duì)于生態(tài)恢復(fù)可以區(qū)別對(duì)待，對(duì)于違法破壞國(guó)家政策，在生態(tài)極端脆弱區(qū)和保護(hù)區(qū)內(nèi)種植白茶，或已經(jīng)造成嚴(yán)重水土流失的白茶種植戶，堅(jiān)決要求退耕還林。但為公平起見，政府可以向全體白茶種植戶征收一種補(bǔ)償稅，按畝征收，政府也可以在稅收基礎(chǔ)上增加部分?？?，用以補(bǔ)償那些放棄或被強(qiáng)制放棄白茶種植的農(nóng)戶。雖然這種政策短期看政府財(cái)政壓力很大，但從長(zhǎng)期看有利于生態(tài)保護(hù)和白茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。對(duì)于非生態(tài)脆弱區(qū)的合法經(jīng)營(yíng)茶農(nóng)，政府應(yīng)該積極引導(dǎo)他們進(jìn)行生態(tài)恢復(fù)，也可以在繼續(xù)種植和領(lǐng)取補(bǔ)償之間自由選擇。對(duì)于拒絕退耕還林和生態(tài)恢復(fù)的農(nóng)戶，政府可以通過法律、行政制裁，也可以將這些農(nóng)戶產(chǎn)品排除在統(tǒng)一商標(biāo)使用權(quán)之外進(jìn)行處罰。

第三，安吉白茶必須進(jìn)一步加強(qiáng)質(zhì)量管理。盡管安吉白茶已躋身高檔綠茶行列，但相對(duì)于西湖龍井、洞庭碧螺春等歷史悠久的綠茶品牌，安吉白茶的品牌地位依然相當(dāng)脆弱。在缺乏歷史積淀的情況下，要維護(hù)安吉白茶品牌地位，加強(qiáng)質(zhì)量控制依然是關(guān)鍵。因此，除進(jìn)一步完善標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，強(qiáng)化質(zhì)量追溯，加強(qiáng)品牌壟斷與監(jiān)管外，安吉還應(yīng)該加大質(zhì)量檢測(cè)與市場(chǎng)監(jiān)控力度，鼓勵(lì)利益相關(guān)者的相互監(jiān)督，對(duì)證實(shí)的舉報(bào)進(jìn)行重金獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)違法者進(jìn)行嚴(yán)厲處罰。進(jìn)一步增加白茶辦和白茶協(xié)會(huì)的資源和權(quán)力，加強(qiáng)政府各相關(guān)部門的協(xié)作，完善網(wǎng)絡(luò)監(jiān)督，盡量從源頭上消除質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)加快安吉白茶城建設(shè)，減少分散交易造成的質(zhì)量監(jiān)管困難，進(jìn)一步加強(qiáng)政府對(duì)白茶交易質(zhì)量的控制。只有充分發(fā)揮各方積極性，進(jìn)一步完善質(zhì)量控制體系，安吉白茶才能避免重大質(zhì)量安全事故。

第四，安吉應(yīng)大力發(fā)展家庭茶場(chǎng)。由于白茶生產(chǎn)季節(jié)性強(qiáng)，時(shí)間短，工藝簡(jiǎn)單，加上農(nóng)業(yè)勞動(dòng)監(jiān)督困難，成本比較高，質(zhì)量難以保證，導(dǎo)致兼業(yè)茶農(nóng)多，茶園流轉(zhuǎn)少，龍頭企業(yè)擴(kuò)張緩慢。合作社則由于農(nóng)戶之間還停留在以產(chǎn)品買賣關(guān)系為基礎(chǔ)的低層次產(chǎn)銷合作上，沒有真正形成利益共同體，發(fā)展動(dòng)力也不足。與龍頭企業(yè)和茶葉合作社相比，以大山鄔、溪龍仙子、雅思為代表的家庭農(nóng)場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力似乎更強(qiáng)，這些茶場(chǎng)面積一般在幾百畝至一千多畝之間，依靠家族成員進(jìn)行日常管理，有效降低了監(jiān)督成本，保證了勞動(dòng)質(zhì)量，建立了良好的品牌信譽(yù)。因此，政府在繼續(xù)鼓勵(lì)龍頭企業(yè)做強(qiáng)做大的同時(shí)，應(yīng)積極鼓勵(lì)茶園的流轉(zhuǎn)，通過提高安吉白茶標(biāo)準(zhǔn)、茶園稅和生態(tài)補(bǔ)貼，將缺乏競(jìng)爭(zhēng)力的小茶園，經(jīng)營(yíng)不善者淘汰出局，鼓勵(lì)有效率，懂技術(shù)，有品牌的家庭茶場(chǎng)擴(kuò)張。一般認(rèn)為，家庭茶場(chǎng)50～100畝為宜，過小不經(jīng)濟(jì)，過大則經(jīng)營(yíng)戶精力不夠，然后在此基礎(chǔ)上組織利益緊密型合作社。只有這樣，我們才能逐步減少小茶場(chǎng)數(shù)量，降低政府質(zhì)量監(jiān)管難度。

第五，安吉白茶應(yīng)建立與外地白茶的共生關(guān)系。安吉白茶與外地白茶之間既是競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系也是合作關(guān)系，當(dāng)前安吉對(duì)于外地白茶采取堵的政策雖然暫時(shí)保護(hù)了安吉白茶的市場(chǎng)壟斷地位，但隨著外地白茶產(chǎn)量的增加，品質(zhì)的提高，新品牌的創(chuàng)立，對(duì)安吉白茶的挑戰(zhàn)將會(huì)越來(lái)越大。因此，對(duì)于外地白茶，安吉應(yīng)該采取堵疏相結(jié)合的政策，因?yàn)榘布撞柙谕馐〉囊品N對(duì)于擴(kuò)大安吉白茶市場(chǎng)影響力具有正面效應(yīng)，安吉應(yīng)順勢(shì)而為，鼓勵(lì)安吉茶農(nóng)到外省種茶，并提供優(yōu)惠融資服務(wù)，這既減輕了安吉生態(tài)壓力，也為安吉茶農(nóng)增加收入創(chuàng)造了更大舞臺(tái)，有利于小茶園的流轉(zhuǎn)和集中。對(duì)外地符合精品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的白茶允許他們通過加盟方式有償使用安吉白茶商標(biāo)，但必須在安吉白茶城交易，這既擴(kuò)大了安吉白茶的影響，也增加了安吉白茶品牌價(jià)值。通過對(duì)外資本、人才與品牌輸出，安吉逐步成為安吉白茶總部，負(fù)責(zé)安吉白茶標(biāo)準(zhǔn)的制定與修改，品種的改良，深加工產(chǎn)品的開發(fā)，白茶市場(chǎng)的建設(shè)，從而與外地白茶生產(chǎn)商形成共贏關(guān)系。

第六，安吉白茶應(yīng)堅(jiān)持專賣店銷售為主，電商為輔；國(guó)內(nèi)市場(chǎng)為主，出口為輔。安吉白茶屬于高端綠茶，顧客購(gòu)買前一般會(huì)進(jìn)行消費(fèi)體驗(yàn)，因此面對(duì)面的專賣店更合適，電子商務(wù)主要針對(duì)老顧客，是一種輔助銷售。鑒于安吉白茶種植面積已達(dá)極限，白茶產(chǎn)量也基本穩(wěn)定，處于供不應(yīng)求狀況，安吉白茶應(yīng)堅(jiān)持專賣為主，以饑餓營(yíng)銷彰顯品牌地位。安吉白茶品牌創(chuàng)立時(shí)間比較短，產(chǎn)品供不應(yīng)求，沒有強(qiáng)烈的出口需要，短期內(nèi)應(yīng)以鞏固國(guó)內(nèi)市場(chǎng)為主，開拓國(guó)外市場(chǎng)為輔，即使出口也應(yīng)以高端市場(chǎng)為目標(biāo)，進(jìn)一步鞏固品牌地位。

只有居安思危，深刻認(rèn)識(shí)安吉白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，對(duì)安吉白茶進(jìn)行準(zhǔn)確定位，正確處理好白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展與生態(tài)保護(hù)的關(guān)系，大力發(fā)展家庭茶場(chǎng)和訂單茶葉，進(jìn)一步加強(qiáng)白茶質(zhì)量控制，建立安吉白茶與外地白茶的合作關(guān)系，把安吉打造成資本、技術(shù)、品牌輸出中心，在堅(jiān)持傳統(tǒng)銷售方式、鞏固國(guó)內(nèi)市場(chǎng)基礎(chǔ)上兼顧電子商務(wù)和國(guó)外市場(chǎng)開拓，我們才能化危為機(jī)，抓住中國(guó)茶葉消費(fèi)市場(chǎng)急劇擴(kuò)大的機(jī)遇，充分利用安吉優(yōu)越的地緣優(yōu)勢(shì)，安吉白茶的原產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)，不斷鞏固安吉白茶的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)地位，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

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