軟飲料 兒童健康的甜蜜殺手

舒暢　潘慧

炎炎夏日，打完球來一罐冰鎮(zhèn)汽水，解暑又清涼。形形色色的飲料在很多家庭的冰箱櫥柜中占了一席之地。然而，大部分飲料正扮演一群“甜蜜的殺手”，對人們的健康產(chǎn)生了潛在的威脅。

什么是軟飲料

軟飲料是指經(jīng)過包裝且酒精含量小于0.5%的飲料制品。除了啤酒等含酒精的飲料外，大部分包裝好的飲料都是軟飲料。也許你會說，咦？從定義來看，軟飲料也含酒精的。軟飲料所含酒精是指溶解香精、香料、色素等用的少量酒精溶劑或乳酸飲料生產(chǎn)過程中發(fā)酵的副產(chǎn)物，含量甚微，不會對人體有任何作用。

按我國國家標準，軟飲料多達十余類：碳酸飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、乳飲料、植物蛋白飲料、瓶裝飲用水、茶飲料、固體飲料、功能飲料，以及其他飲料如果味飲料、含中草藥成分的飲料等。

軟飲料里都含有些什么

除水外，一罐軟飲料的主要營養(yǎng)成分都標示在其“營養(yǎng)成分表”上。如果您手邊恰好有一瓶飲料，不妨拿起來找找，上面標有每100毫升該飲料所含的能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物（相當于糖分），以及其他營養(yǎng)物質。此外，大多數(shù)軟飲料還含有各種各樣的食品添加劑，比如糖精（在配料表里寫作“阿斯巴甜”）、香料和色素等等。

一罐12盎司（約340毫升）的含糖碳酸飲料所含熱量約為150千卡，約合40～50克糖。

小胖墩的苦惱

15歲的小強今年念初中三年級，從小就酷愛喝汽水，是班里小胖墩之一。從小學開始小強體育成績就從沒及格過，也因此成為班里同學欺負的對象，對此他深感苦惱……

一次全國學生體質與健康調(diào)查顯示，北京城區(qū)男女生的超重和肥胖率已達到27%和15.9%（男女平均21.7%），比多數(shù)西歐國家、加拿大、澳大利亞等發(fā)達國家的情況還要嚴重。前不久，美國一項研究表明：含糖飲料攝入水平與兒童肥胖的發(fā)生率呈正相關。為什么呢？JAMA（美國醫(yī)學會雜志）報道的一項研究指出，個體增加液態(tài)碳水化合物的攝入，并不會相應減少其對固體狀食物的攝入。換句話來說，如果孩子喝下一罐含大量糖分的飲料，并不會產(chǎn)生相應的飽腹感，仍然會正常吃正餐，無形中增加了每天攝入的總熱量。

前文我們提到，喝下一罐含糖的碳酸飲料等于吃下40～50克糖，如果在日常飲食中增加了這些熱量，而并不減少其他熱量攝入的話，每天飲用一罐含糖汽水將導致1年后體重增加6.75千克。

肥胖與疾病

目前肥胖已經(jīng)成為一種世界范圍的復雜問題，世界衛(wèi)生組織（WHO）與食品和農(nóng)業(yè)組織于2003年4月提出了一份報告，其中指出許多慢性疾病致死的根源是肥胖?！芭帧辈⒉灰馕吨眢w“結實”，相反會增加疾病危險。兒童肥胖導致的不良后果直接表現(xiàn)在：智力下降、動手操作能力及運動協(xié)調(diào)性差、性格孤僻、缺乏自信心，甚至影響青少年正常的心理發(fā)育。報告建議限制含糖飲料的攝入，認為在健康飲食中，糖的總攝入量不應超過10%。兒童每天減少一罐汽水的糖分攝入，有助體重問題的解決。

每天一瓶軟飲料

患糖尿病風險加倍

16歲的泉泉在家中昏迷，被家人緊急送往醫(yī)院，經(jīng)過醫(yī)生檢查，發(fā)現(xiàn)泉泉患有2型糖尿病，已經(jīng)出現(xiàn)酮癥酸中毒癥狀。

統(tǒng)計顯示，中國兒童糖尿病的發(fā)病數(shù)占全部糖尿病人數(shù)的5%，且每年都以10%的幅度上升。同樣來自美國的研究則顯示，含糖飲料的攝入和2型糖尿病危險的增加有關，而且這種關系與攝入含糖飲料伴隨的體重增加無關。相似的研究表明，每天攝入一瓶或更多的含糖軟飲料的兒童，比每月攝入少于一瓶的兒童，發(fā)展為2型糖尿病的概率要高出兩倍。

這又是為什么呢？個中原因目前尚無定論，有人認為2型糖尿病危險增加可能與含糖飲料所含的高熱量和大量被迅速吸收的糖有關。果糖不刺激人胰島素分泌，也不增加瘦素的合成，但可導致脂肪生成顯著增加。脂肪組織過多可引起胰島素抵抗，最終導致2型糖尿病的發(fā)生。而高果糖、玉米糖漿作為一種甜味劑現(xiàn)正廣泛用于各種軟飲料中。