干旱沙區(qū)釀酒葡萄栽培技術(shù)

李 軍，邱進(jìn)強(qiáng)，李光道，杜希東，唐學(xué)清，黃林堂，馬尚有，王 燕，陶吉紅

（1.民勤縣林業(yè)技術(shù)推廣站，甘肅 民勤 733399；2.民勤縣林業(yè)局，甘肅 民勤 733399；3.甘肅北冰紅葡萄酒莊，甘肅 民勤 733399）

1 自然條件

1.1 氣候條件

民勤縣地處沙漠腹地，境內(nèi)光熱資源豐富，全年日照時(shí)數(shù) 3073.5h，≥10℃積溫3311.2℃，≥0℃積溫3661.2℃，年平均氣溫8.3℃，平均晝夜溫差15.5℃，早霜來(lái)臨一般在9月下旬至10月上旬，晚霜結(jié)束一般在5月上旬，無(wú)霜期162d；年降雨量113mm，四季分明，光照充足，晝夜溫差大。

1.2 土壤條件

民勤是由祁連山的雪水千百年來(lái)沖積而成的一個(gè)盆地，耕作土壤以沙壤土為主，土層深厚，土質(zhì)優(yōu)良，生產(chǎn)的葡萄著色濃、糖度高、酸度適中、品質(zhì)優(yōu)良。

1.3 水質(zhì)條件

葡萄園灌溉利用祁連山雪水和地下水澆灌，水質(zhì)良好。

2 防護(hù)林

防護(hù)林與溝、渠、路相結(jié)合，主林帶為南北走向，喬灌多樹(shù)種混交，一般距離葡萄樹(shù)5m。

3 種苗

3.1 栽培品種

紅色品種：赤霞珠、蛇龍珠、梅露輒、黑比諾等。

白色品種:意斯林、霞多麗等。

調(diào)色品種：煙73等。

3.2 種苗標(biāo)準(zhǔn)

采用抗寒砧木嫁接種苗建園，苗木嫁接口愈合良好，嫁接口以上10cm處，粗度0.5cm以上。成熟節(jié)位5節(jié)以上，剪留飽滿(mǎn)芽3～5個(gè)；具直徑大于0.2cm的根系5條以上，根系保留長(zhǎng)度20cm以上；無(wú)檢疫性病蟲(chóng)害。

3.3 種苗處理

定植前進(jìn)行根系修剪，剪留10cm左右，將修根后的種苗在清水中浸泡24h。

4 定植

4.1 定植時(shí)間

當(dāng)溫度升到10℃時(shí)開(kāi)始栽植，一般時(shí)間為4月15日～25日。

4.2 挖栽植營(yíng)養(yǎng)溝

開(kāi)挖寬0.8m，深1.0m的栽植營(yíng)養(yǎng)溝，開(kāi)挖時(shí)將表土與底土嚴(yán)格分開(kāi)。

4.3 栽植營(yíng)養(yǎng)溝回填

底部填入秸稈250～500kg/666.7m2，一般秸稈回填厚度為5～10cm。然后將腐熟的有機(jī)肥10～12m3/666.7m2、過(guò)磷酸鈣50kg/666.7m2與表土混勻填入栽植溝中?；靥詈鬂菜翆?shí)，使栽植溝低于溝間地面30cm，形成栽植溝，溝寬80cm，有利于越冬防寒。

4.4 定植密度

籬架適宜的行距為3.0m，株距0.6～1m，密度222～370 株/666.7m2。

4.5 定植方法

按株距沿栽植溝中心線(xiàn)打點(diǎn)挖穴，長(zhǎng)、寬、深均為30cm。栽苗時(shí)應(yīng)使根系向四周伸展，栽后向上提苗，嫁接苗接口在地面以上10cm左右，栽植后踏實(shí)，及時(shí)灌透水，水干后噴地樂(lè)胺（注意不要噴到苗木上），采用寬幅1.6m白色地膜覆蓋，有利于提高地溫、保墑和提高苗木成活率。

5 搭架

5.1 籬架

每隔6～8m垂直栽一架桿，架面每隔40cm拉一道絲，共4道絲。

5.2 架材

架桿采用鋼筋和混凝土制成。一般規(guī)格為10cm×10cm×250cm。架絲用 8#、10#、12#鍍鋅鐵絲。

6 土、肥、水管理

6.1 土壤管理

適時(shí)中耕除草，經(jīng)常保持表層土壤疏松。

6.2 施肥

根據(jù)葡萄的需肥規(guī)律進(jìn)行平衡配方施肥。肥料以有機(jī)肥為主、化肥為輔，提高土壤肥力，增加土壤生物活性。

一般在10月中下旬施入基肥，成齡樹(shù)667m2施優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥5000kg、尿素10kg、過(guò)磷酸鈣50kg、硫酸鉀 15kg、硫酸鎂 2kg、硫酸亞鐵 1kg、硫酸鋅1kg，混勻后施入，之后及時(shí)澆水。

在葡萄生長(zhǎng)季節(jié)，一般每年追肥3次。第1次在早春萌芽開(kāi)始膨大時(shí)進(jìn)行，追肥在4月下旬（葡萄出土后3d內(nèi)及時(shí)施入），以氮、鉀為主，適當(dāng)施入鐵肥；第2次在花謝后幼果膨大初期進(jìn)行，追肥在6月上旬幼果膨大期及時(shí)施入，以氮、磷、鉀肥為主；第3次追肥在果實(shí)著色初期進(jìn)行，追肥在7月中旬施入，以鉀肥為主，適量施入磷、氮肥。

葉面噴肥可以迅速供給葡萄生長(zhǎng)所需營(yíng)養(yǎng)，一般可分3次進(jìn)行，第1次在開(kāi)花前，噴硼砂800倍液（促進(jìn)花芽分化）；第2次在幼果膨大期，噴螺效王1000倍液或磷酸二氫鉀600倍液（提高座果率）；第3次在果實(shí)轉(zhuǎn)色期，噴鉀肥、鈣肥和氨基酸類(lèi)葉面肥（提高耐貯運(yùn)性能），噴施濃度為1000倍液。

6.3 灌水

依據(jù)土壤類(lèi)型、降水（氣候條件）、樹(shù)齡和產(chǎn)量及灌溉方式的不同灌溉量不同，萌芽期、幼果膨大期、果實(shí)轉(zhuǎn)色期和入冬前均需要充足的水分供應(yīng)。成熟期應(yīng)控制灌水，采摘前20d停止灌水。在民勤葡萄1個(gè)生育期需灌水8次：4月下旬灌頭水（催芽水），5月中旬灌第2次水（花前水），6月上旬灌第3次水（膨果水），6月下旬灌第4次水，7月中旬灌第5次水，8月上旬灌第6次水（轉(zhuǎn)色水），9月上旬灌第7次水，10月上中旬灌第八次水（越冬水）。

7 整形修剪

7.1 整形

采用雙龍干形。整形要點(diǎn)：第1年留2個(gè)新梢，第2、3年仍采用單軸延長(zhǎng)，不留側(cè)蔓。使樹(shù)干基部順行傾斜上架，有利于埋土防寒。

7.2 冬季修剪

10月中下旬進(jìn)行，結(jié)果母枝采用單枝更新為主、雙枝更新為輔，短、中、長(zhǎng)相結(jié)合的剪法，以獲得穩(wěn)定的產(chǎn)量；結(jié)果枝組每隔15cm較均勻的分布在主蔓兩側(cè)，多余疏除；延長(zhǎng)枝一般留4～6個(gè)芽進(jìn)行修剪。

7.3 夏季修剪

7.3.1 抹芽定枝

定植第2年5月中旬。主干30cm以下芽全部抹去；雙生芽和多生芽，留1個(gè)強(qiáng)壯的主芽，每隔15cm留1個(gè)新梢或結(jié)果枝組，左右分布均勻。

7.3.1 新梢摘心

結(jié)果枝花前，在距花穗起6片葉處及時(shí)摘心。營(yíng)養(yǎng)枝在長(zhǎng)至6葉時(shí)摘心，以后每長(zhǎng)3～4葉摘心1次。延長(zhǎng)枝摘心3次，分別在7月中旬、8月中旬和9月中旬進(jìn)行。

7.3.1 副梢處理

在6月中旬到8月下旬進(jìn)行，新梢摘心后，只留上部4個(gè)副梢，其余副梢抹除，過(guò)20d左右進(jìn)行二次處理時(shí)，頂端副梢留4片葉摘心，其余抹除。

8 花果管理

8.1 產(chǎn)量調(diào)控

通過(guò)疏花序辦法調(diào)節(jié)產(chǎn)量。成齡園每667m2產(chǎn)量宜控制在1200kg左右。

8.2 定穗

5月中下旬進(jìn)行，選留靠近主干的花穗，弱枝不留（枝長(zhǎng)小于30cm），中庸枝和強(qiáng)壯枝均留1～2穗（枝長(zhǎng)30cm以上）。

9 采收

9.1 采收期

可溶性固形物達(dá)到20%以上，并具有該品種應(yīng)有的色澤，著色品種單穗的著色果粒應(yīng)占100%以上。據(jù)此來(lái)確定采收期，一般民勤白色葡萄品種在9月中旬，紅色葡萄在9月下旬。

9.2 采收方法

將果穗從穗柄基部剪下，剔除病果，畸形果，小果，爛果。輕拿輕放，不因擠壓造成裂果，要求采前20d不噴施農(nóng)藥，采前20d不灌水。

10 病蟲(chóng)害防治

民勤三面環(huán)沙，干旱少雨、光照充足、溫差較大，屬于典型的“荒漠綠洲”，葡萄在生長(zhǎng)期病蟲(chóng)危害輕，病蟲(chóng)害防治主要以預(yù)防為主，降低管理成本。

10.1 抓好農(nóng)業(yè)防治

秋季修剪后和春季清除殘枝落葉，減少病蟲(chóng)源。灌水后適時(shí)進(jìn)行種植溝中耕，清除雜草。加強(qiáng)土、水、肥管理，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)提高樹(shù)體抗病蟲(chóng)的能力。加強(qiáng)夏季管理，避免樹(shù)冠郁蔽，使之通風(fēng)透光；采取節(jié)水滴灌，樹(shù)下覆膜等技術(shù)。

10.2 采用礦物質(zhì)農(nóng)藥預(yù)防

在出土后未發(fā)芽前可全園噴3～5波美度石硫合劑，若已發(fā)芽時(shí)可噴0.3～0.5波美度石硫合劑，預(yù)防各種病蟲(chóng)害；6月下旬至8月中旬要噴施3次波爾多液防治霜霉病、白粉病及毛氈病等病蟲(chóng)害；秋季修剪后可全園噴3～5波美度石硫合劑，降低病蟲(chóng)源基數(shù)。