葡萄強縣之我見

李 龍

（合陽縣果業(yè)局，陜西 合陽 715300）

合陽葡萄產(chǎn)業(yè)起步于20世紀80年代中期，90年代末期開始發(fā)展以歐亞種紅地球為主的優(yōu)質(zhì)葡萄，搭配品種有美人指、克瑞森、青提、維多利亞、巨峰，戶太八號等。近年來，全縣按照“擴規(guī)、提質(zhì)、增效、安全”的果業(yè)發(fā)展思路，以打造“紅提之鄉(xiāng)”為目標，主攻紅提葡萄，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，紅提產(chǎn)業(yè)得到了迅猛發(fā)展，實現(xiàn)了質(zhì)的飛躍。一是基地規(guī)模大。截至目前，全縣紅提種植面積達9667hm2，其中萬畝紅提葡萄鎮(zhèn)2個（新池鎮(zhèn)、路井鎮(zhèn)）；千畝紅提葡萄專業(yè)村6個（新池鎮(zhèn)的行家莊、馬莊、南溝村，路井鎮(zhèn)的新民、路一村，百良鎮(zhèn)的陌西村）；設(shè)施冷棚紅提葡萄專業(yè)村3個（新池鎮(zhèn)的馬莊村、南溝村、百良鎮(zhèn)的太棗村）。全縣共有紅提葡萄標準化示范園100多個。所產(chǎn)紅提葡萄以粒大、穗美、色艷，果面潔凈，香脆可口，極其耐貯而享譽西北，果品主要銷往北京、廣東、福建、上海等大中城市及新加坡、馬來西亞等東南亞國家或地區(qū)，深受廣大消費者的贊賞。二是龍頭企業(yè)強。全縣已有紅提種植企業(yè)15家，其中規(guī)模種植企業(yè)10家，年產(chǎn)值近2億元；三是產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)。2003年10月，合陽縣紅提葡萄被省政府認定為無公害葡萄生產(chǎn)基地。近4a來，先后獲得省部級優(yōu)質(zhì)水果獎“六金四銀一優(yōu)”。四是經(jīng)濟效益高。2014年全縣紅提葡萄總產(chǎn)值達6.4億元，每公頃產(chǎn)值超過15萬元，戶均收入1萬元以上。葡萄產(chǎn)業(yè)成為合陽縣三農(nóng)經(jīng)濟的又一支柱產(chǎn)業(yè)。

1 得天獨厚的自然優(yōu)勢

美麗的合陽縣地處陜西省渭北旱塬東部，轄12鎮(zhèn)353個行政村，總?cè)丝?5萬，總面積1437km2，境內(nèi)海拔500～1580m，屬暖溫帶半干旱型大陸性季風氣候。土層深厚，土質(zhì)疏松，含鉀豐富，氣候適宜，年均降水550mm，平均氣溫11.2℃，日照時數(shù)2500h以上，有效積溫4200°，無霜期210d，且地下水資源豐富，優(yōu)質(zhì)礦泉水遍布全縣。生產(chǎn)的紅地球葡萄粒大，穗美，色艷，果面潔凈，香脆可口，具有極好的耐貯性，是我國葡萄生產(chǎn)的最佳優(yōu)生區(qū)之一。

2 政府支持力度大，業(yè)務(wù)部門服務(wù)質(zhì)量到位

為了促進全縣葡萄產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，合陽縣委、縣政府堅持“大基地、大產(chǎn)業(yè)、大品牌”的理念，舉全縣之力，狠抓紅提葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展。一是縣委、縣政府堅持把發(fā)展紅提葡萄作為加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和增加農(nóng)民收入的主導產(chǎn)業(yè)，以打造“中國紅地球之鄉(xiāng)”為奮斗目標，把紅地球葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展納入縣政府重點工作，制定了科學合理的發(fā)展規(guī)劃，采取積極的扶持政策：縣財政每年拿出500萬元專項資金扶持紅提葡萄發(fā)展，對紅提苗木、設(shè)施栽培給予補貼，對栽植大戶和專業(yè)村給予獎勵。這些強有力的組織保障，優(yōu)惠的政策支持，為全縣發(fā)展紅提葡萄產(chǎn)業(yè)，擴大栽植規(guī)模，調(diào)動群眾積極性奠定了堅實基礎(chǔ)。二是加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)建設(shè)，制定了“在合洽旅游專線周邊，重點發(fā)展采摘觀光園；在合馬路、108國道南段等優(yōu)生區(qū)，重點發(fā)展優(yōu)質(zhì)示范長廊”的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃。目前，全縣發(fā)展66hm2示范方5個，33hm2示范方20余個，6.7hm2示范方多達70多個。種植紅提面積最大的新池鎮(zhèn)22個村，村村都有示范方，人均種植667m2“提”。三是狠抓基地建設(shè)。在基地建設(shè)上，按照“統(tǒng)一苗木調(diào)配，統(tǒng)一栽植密度，統(tǒng)一樹形樹架，統(tǒng)一病蟲防治”進行建設(shè)，全面推廣避雨栽培、冷棚栽培、溫棚栽培等高新技術(shù)，通過增加單位面積的設(shè)施、技術(shù)和資金投入，提升果品質(zhì)量，提高果品產(chǎn)量，增加果業(yè)產(chǎn)值。四是抓品牌宣傳。2014年“合陽紅提葡萄”區(qū)域公用品牌成功注冊并投入使用，為提升合陽紅提品牌的宣傳、推介和保護工作，縣政府積極組織果業(yè)企業(yè)、合作社參加廣西南寧中國東盟優(yōu)質(zhì)水果推介會、上海亞果博覽會、新疆果品展銷會、陜西洛川蘋果博覽會等各類博覽會、展銷會和推介會。借助電視臺、街道LED顯示屏的品牌宣傳。在西禹高速合陽段設(shè)立大型“生態(tài)合陽、紅提之鄉(xiāng)”戶外廣告牌，提升品牌知名度。狠抓果品直銷店建設(shè)。依托果業(yè)項目建設(shè)，加大對果業(yè)合作社和果品企業(yè)的扶持力度。采取農(nóng)超對接、設(shè)立直銷網(wǎng)點積極開拓國內(nèi)大中城市市場。目前已在陜西西安、江西瑞金、廣西柳州等地建立品牌形象店直銷窗口30余個。五是抓葡萄產(chǎn)業(yè)鏈延伸，新建紅提專業(yè)合作社16個，建設(shè)水果批發(fā)市場5個，購置檢測設(shè)備40臺（套），從而推進和保障了全縣葡萄產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

3 狠抓生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)，以提質(zhì)、增效、安全為主線達到葡萄優(yōu)質(zhì)高效

隨著全球經(jīng)濟一體化進程的加快，我國葡萄生產(chǎn)者和經(jīng)營者將面臨來自發(fā)達國家和國內(nèi)同行的強勁挑戰(zhàn)。把葡萄質(zhì)量全面高檔化，無疑是應(yīng)對這一挑戰(zhàn)的重要基石，為此在生產(chǎn)中根據(jù)合陽當?shù)鼐唧w情況，要主抓了以下幾項關(guān)鍵技術(shù)。

3.1 革新土壤管理技術(shù)

給葡萄根系一個全新的生長環(huán)境。良好的土壤環(huán)境，較高水平的水、肥、氣、熱的協(xié)調(diào)平衡，是果樹健壯生育的最重要基礎(chǔ)條件之一。在這個環(huán)節(jié)上，合陽縣大多數(shù)葡萄園的水平同國內(nèi)外先進地區(qū)及發(fā)達國家相比，存在著較大的差距。土壤有機質(zhì)含量平均在0.8%～1%，遠遠滿足不了葡萄生長的需要。因此，在果園管理上必須下大力氣，全面革新土壤管理技術(shù)，以創(chuàng)造盡可能好的土壤環(huán)境，為果品優(yōu)質(zhì)提供必備的基礎(chǔ)。具體采取措施：一是增施腐熟了的有機肥、微生物有機菌肥。每667hm2秋施基肥、有機肥1500kg、微生物有機菌肥160～200kg，于9月中下旬至10月底施入，于行間或株間開溝。溝深30～45cm，寬度酌定，溝內(nèi)混土填施作物秸稈，并拌施適量速效氮肥，然后覆土灌水。二是可在水利條件較好的果園行間種植綠肥類作物，生長期適時割草覆于樹下。也提倡果園全年免耕、自然生草，但自然生草也要注意在草高30～40cm時割草覆于樹下。這項措施對于保持良好的土壤結(jié)構(gòu)是十分有效的，同時它還能起到很好的涵養(yǎng)水源的作用和緩解土壤板結(jié)酸化問題。三是果園中微量元素肥的補充應(yīng)以硅鈣鎂鉀為主，這主要是因為幾十年連續(xù)不斷地施用酸性或生理酸性肥料，已經(jīng)引起了黃土高原地區(qū)多數(shù)土壤出現(xiàn)了全面“板結(jié)”的趨勢，這對多數(shù)果樹的根系生長造成抑制，繼而出現(xiàn)大面積的黃化、生理性根系病害等。四是結(jié)合用水，積極推廣水肥一體化技術(shù)，選用優(yōu)質(zhì)高效水溶肥，并酌量添加微生物菌劑，補充土壤益生菌，提高各類肥料利用率，減少根系病害、土傳性病害的發(fā)生。

3.2 推廣水肥一體化技術(shù)，節(jié)水、省工、環(huán)保

陜西合陽縣是一個典型的雨養(yǎng)農(nóng)業(yè)區(qū)，水資源匱乏。針對這一自然資源情況，把水肥一體化技術(shù)作為葡萄生產(chǎn)管理關(guān)鍵技術(shù)是一項非常有意義的工作。

果園運用肥水一體化的優(yōu)點:一是特別適合渭北黃土高塬果區(qū)追肥使用。對水資源缺乏和沒有水利設(shè)施的干旱果區(qū)來說，是一種首選的追肥方法。二是提高肥料吸收利用率以水為載體，能將葡萄所需營養(yǎng)成分運送到根系的最佳吸收部位，養(yǎng)分不流失、不浪費，減少被土壤團粒的固定，大大提高了肥料的利用率，一般可達90%以上。三是及時、精準不受干旱氣候影響，不誤農(nóng)時。在葡萄的各個需水需肥臨界期，隨時應(yīng)用，不受干旱氣候影響，不會失去葡萄肥水的最佳需求時機，使葡萄及時充足地得到肥水供給，且能按需求定時定量達到精準的肥水指標要求，是葡萄達到各個時期的最佳生理生長狀態(tài)。四是不傷根系且具有速效性。采用肥水一體化施肥方法，不需要翻耕土壤，對根系不會造成損傷。采用肥水一體化技術(shù)，毛細根能很快直接吸收營養(yǎng)，一般5～7d見效。五是省時省工、減輕勞動強度和用工成本。小面積果園一個人每天可追施0.2～0.33hm2，這樣大幅降低了果園用工投資成本。六是改良土壤環(huán)境、有利土壤微生物活動。適時的肥水供給，使果園土壤保持均衡的含水量，在提高肥料利用率、保持土壤有機質(zhì)的同時給根系生長和微生物的生存繁衍創(chuàng)造了優(yōu)越的自然良好環(huán)境。在有灌溉條件的果區(qū)，采用肥水一體化模式，可避免大水漫灌造成的土壤板結(jié)肥料流失和果樹根腐病等病害的發(fā)生。

3.3 葡萄安全越冬管理技術(shù)

陜西合陽屬于北方冬季較寒冷地區(qū)，葡萄容易產(chǎn)生凍害和抽條，在生產(chǎn)過程中要認真做好防寒工作，是保證葡萄可持續(xù)穩(wěn)產(chǎn)、高效的關(guān)鍵。近年來通過采取多種防寒措施的對照試驗，從中總結(jié)出只有采取簡易埋土措施是最佳的防寒方案。開溝:在準備下架前，根據(jù)架型不同與埋土遠近用犁在葡萄行的一側(cè)開1條30cm左右深的溝，以便下架時葡萄樹放在溝內(nèi)，方便取土和埋嚴;墊土枕:一般墊土的葡萄樹都是直立的，在下架時容易受傷，土枕主要是墊在根部50cm以內(nèi)，因為這一段是葡萄樹最容易受傷的部位，墊土枕的高度應(yīng)因樹大小而定;基部松土:這一措施主要用于難以放倒的直立樹和多年沒有下架的樹，基部松土時主要掌握好掏根的角度、深度以及部位。這種方法只要操作好，再直立的大樹、壯樹也能下壓埋土。要注意回封取土溝。取防寒土一定要遠離葡萄根部，以免傷根和凍根，有灌溉條件的地方，應(yīng)在封凍后把取土溝灌滿水，能凍成冰最好，這樣既減少了凍土厚度，又有利于根系越冬和翌年防旱。沒有灌溉條件的地方，也可用玉米秸稈或干草等物品將取土的溝蓋上，以防造成葡萄凍害。

3.4 做好病蟲綜合防治工作，緊抓葡萄果品安全生產(chǎn)

隨著人們生活水平的提高，人類對周圍的生存環(huán)境的質(zhì)量開始給予充分的關(guān)注，在對食品要求安全有效的同時，還要求食品的生產(chǎn)對自身的生存環(huán)境也是安全的。目前影響合陽縣葡萄質(zhì)量的一個重要因素是農(nóng)藥等有害化學物殘留，在生產(chǎn)實踐中，應(yīng)積極推廣應(yīng)用生物源和礦物源為主要成分的新型農(nóng)藥，結(jié)合生物、農(nóng)業(yè)、物理措施，有效地防治各種病蟲害，爭取把有害物質(zhì)的殘留降至最低，控制在國際標準范圍之內(nèi)，確保葡萄質(zhì)量安全可靠。首先要堅持預(yù)防為主，掌握葡萄病蟲綜防關(guān)鍵點，制訂病蟲害防治規(guī)程，在葡萄萌芽期、2～3葉期、開花前、開花后、套袋前、轉(zhuǎn)色期、采收后這7個關(guān)鍵時期，對病蟲害進行有效防治，將噴藥次數(shù)降到最少。根據(jù)當年氣候情況，在當次降雨量達到10mm以上時，雨過天晴24h內(nèi)全園加噴1次殺菌劑，可以有效的控制白腐病及一些土傳病害的發(fā)生。

3.5 改良架型，達到通風透光，是葡萄優(yōu)質(zhì)高效不可缺少的關(guān)鍵技術(shù)

選擇寬行高v型架，做到地面通風帶離地1m以上。降低果園植株密度，合理密植，嚴禁過大果穗，合理負載，是葡萄優(yōu)質(zhì)的必須條件。

合陽縣獨特的地理、氣候條件和良好的自然生態(tài)環(huán)境，造就了優(yōu)良的葡萄品質(zhì)。為進一步促進合陽縣以紅地球為代表的葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，努力提升葡萄品質(zhì)，打造葡萄名優(yōu)品牌，實現(xiàn)“名鄉(xiāng)產(chǎn)名果，名果創(chuàng)名牌，名牌占市場”，最終達到農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的目的，在今后的工作中我們?nèi)孕枰龀龈蟮呐Α?/p>