浙江慶元香菇文化系統(tǒng)的動(dòng)態(tài)保護(hù)與可持續(xù)發(fā)展

葉曉星，王 斌，黃衛(wèi)華，史久西，格日樂(lè)圖，張 龍

（1.慶元縣食用菌管理局，浙江 慶元 323800；2.中國(guó)林業(yè)科學(xué)研究院亞熱帶林業(yè)研究所，浙江 富陽(yáng) 311400）

浙江慶元香菇文化系統(tǒng)的動(dòng)態(tài)保護(hù)與可持續(xù)發(fā)展

葉曉星1，王 斌2，黃衛(wèi)華1，史久西2，格日樂(lè)圖2，張 龍2

（1.慶元縣食用菌管理局，浙江 慶元 323800；2.中國(guó)林業(yè)科學(xué)研究院亞熱帶林業(yè)研究所，浙江 富陽(yáng) 311400）

香菇是世界第二大食用菌，也是我國(guó)特產(chǎn)之一，具有極高的食用、藥用價(jià)值。浙江省慶元縣是世界人工栽培香菇的發(fā)源地，八百年來(lái)慶元菇民依托良好的生態(tài)環(huán)境和豐富的森林資源，延續(xù)至今形成了人與自然和諧發(fā)展的獨(dú)特的香菇生產(chǎn)與菇文化系統(tǒng)，但由于缺乏系統(tǒng)有效的保護(hù)，一些傳統(tǒng)香菇生產(chǎn)方式正面臨著消失的危險(xiǎn)。在系統(tǒng)闡述了浙江慶元香菇文化系統(tǒng)的特點(diǎn)以及保護(hù)和發(fā)展該文化系統(tǒng)的重要意義的基礎(chǔ)上，從農(nóng)業(yè)生態(tài)、農(nóng)業(yè)文化、農(nóng)業(yè)景觀保護(hù)、生態(tài)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展等方面提出了保護(hù)與發(fā)展的具體措施。

慶元香菇；動(dòng)態(tài)保護(hù)；可持續(xù)發(fā)展；農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)；浙江

浙江慶元香菇文化系統(tǒng)有著800 a以上的歷史。該文化系統(tǒng)是香菇始祖吳三公（1130～1208年）發(fā)明剁花法生產(chǎn)香菇以來(lái)，慶元人民憑借著當(dāng)?shù)鬲?dú)特而多樣的自然條件和勤勞智慧，創(chuàng)造出的包括香菇栽培及加工利用、森林可持續(xù)經(jīng)營(yíng)、林下經(jīng)濟(jì)、香菇文化和地方民俗于一體的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)系統(tǒng)，具有較高的生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和文化價(jià)值[1-2]。剁花法香菇栽培技術(shù)出菇延續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，覆蓋面廣，史料記載豐富，在世界農(nóng)業(yè)科學(xué)史上具有重要的意義。國(guó)際熱帶菌類學(xué)會(huì)主席張樹(shù)庭教授、臺(tái)灣大學(xué)植物系李瑞青教授先后認(rèn)定慶元是世界人工栽培香菇技術(shù)的發(fā)祥地[3]。吳三公的發(fā)明，也使慶元成為世界香菇之源，為中國(guó)摘取了一項(xiàng)世界農(nóng)業(yè)的桂冠。2014年，浙江慶元香菇文化系統(tǒng)被評(píng)為中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

八百年來(lái)，慶元香菇文化系統(tǒng)經(jīng)歷了3個(gè)主要的歷史演變：第一個(gè)階段以吳三公發(fā)明剁花法為標(biāo)志；第二個(gè)階段以利用香菇菌種成功栽培段木香菇為標(biāo)志（1967年）；第三個(gè)階段以成立資源利用實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行香菇生產(chǎn)技術(shù)研究，開(kāi)展木屑菌絲壓塊栽培試驗(yàn)和推廣為標(biāo)志（1979年）。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展以及現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，傳統(tǒng)的剁花法栽培香菇技術(shù)正在逐步消亡，必須引起全社會(huì)的高度關(guān)注。加強(qiáng)慶元香菇文化系統(tǒng)的保護(hù)和利用，充分挖掘其內(nèi)涵和功能，使之與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)有機(jī)結(jié)合，不僅對(duì)加速慶元香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有十分重要的意義，同時(shí)可極大地提高慶元人民對(duì)香菇傳統(tǒng)文化的認(rèn)同感和自豪感。

1 遺產(chǎn)地概況

慶元縣位于浙江省麗水市西南部，北面與麗水市的龍泉市、景寧縣接壤，東西面、南面與福建省的壽寧縣、松溪縣、政和縣交界，地理坐標(biāo)位于東經(jīng)118°50′～119°30′，北緯27°25′～27°51′，東西寬67 km，南北長(zhǎng)49 km，土地面積1 898 km2，是著名的“香菇之鄉(xiāng)”，2005年被評(píng)為“中國(guó)生態(tài)環(huán)境第一縣”。全縣絕大部分地區(qū)由古老的火成巖組成，兩岸大多是高山深谷，相對(duì)海拔高度500 m左右。慶元縣屬中熱帶季風(fēng)氣候，冬季溫和不冷，雨量充沛，夏季無(wú)酷暑天氣，且日夜溫差大，氣候條件對(duì)促進(jìn)香菇子實(shí)體的形成非常有利[4]。慶元縣森林資源豐富，林地面積1 663 km2，占總面積的87.6%，分布著2 000個(gè)以上植物種類。

2 浙江慶元香菇文化系統(tǒng)的特征

2.1 悠久的香菇栽培歷史

香菇是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌，味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“植物皇后”美譽(yù)，具有極高的食用、藥用價(jià)值。吳三公發(fā)明的“剁花法”栽培香菇技術(shù)，多年來(lái)在慶元香菇栽培過(guò)程中秘傳不息。剁花法開(kāi)創(chuàng)了森林菌類產(chǎn)品利用之先河，它使深山老林中的“朽木”得到充分合理的利用。吳三公之后，慶元菇民在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中，進(jìn)一步完善和提高剁花法香菇栽培技術(shù)，并把實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)總結(jié)成極富科學(xué)性的諺語(yǔ)流傳下來(lái)[5]。

2.2 獨(dú)特的生態(tài)與文化景觀

慶元縣境內(nèi)的山系以江浙第二高峰百山祖為核心，地貌多樣，小氣候條件優(yōu)越，全年最熱月平均氣溫26℃，最冷月平均氣溫7℃，氣候溫和，冬暖夏涼，適宜生物棲息；境內(nèi)生態(tài)系統(tǒng)完好，森林茂密，森林覆蓋率達(dá)86%，珍稀動(dòng)植物資源十分豐富，世界最瀕危動(dòng)物華南虎曾在這里出沒(méi)，“植物活化石”百山祖冷杉在這里存留。慶元縣風(fēng)光綺麗，山水神秀，有百山祖、巾子峰、百丈巖、雙苗尖、高山濕地、高山草甸等風(fēng)景名勝區(qū)；還有遍地的古橋、古村、古建筑、古窯址、古地道，三朝文化、千年廊橋、千年進(jìn)士村……文化底蘊(yùn)深厚。

2.3 豐富的野生食用菌資源

慶元縣處于洞宮山脈中段，屬中亞熱帶南區(qū)，是閩江、甌江和交溪（福安江）的發(fā)源地，也是人類栽培香菇的發(fā)源地。這里山體龐大，地形復(fù)雜，氣候適宜，生態(tài)環(huán)境多樣，真菌資源十分豐富。大型真菌達(dá)423種，其中可食（藥）用真菌有360種，有價(jià)值的重要菌種79種。草菇、茯苓、竹蓀、雞油菌、灰樹(shù)花、美味牛肝菌、平菇、靈芝、銀耳、黑木耳、珊瑚菌雞樅、紅菇等野生菌、藥用菌早已被人們認(rèn)識(shí)和利用[4]。

2.4 和諧的菇林共育系統(tǒng)

慶元縣菇民在長(zhǎng)年的實(shí)踐生活中總結(jié)了從選場(chǎng)、栽培、采摘到加工的一整套香菇生產(chǎn)體系。為適應(yīng)四時(shí)節(jié)氣變化，慶元農(nóng)民合理地安排水稻種植與香菇栽培，形成了菇-稻輪作種植模式；在深山老林開(kāi)展香菇栽培，選擇適宜區(qū)域，合理間伐林木，將香菇栽培用過(guò)的材料當(dāng)作燃料進(jìn)行香菇烘烤，注重保護(hù)林木資源，形成了“自然叢林-林下香菇”的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。該模式集水土保持和經(jīng)濟(jì)價(jià)值于一體，既充分利用了林地資源，又實(shí)現(xiàn)了資源的可持續(xù)發(fā)展。

2.5 悠久的香菇文化

800 a以來(lái)，慶元菇民在種菇售菇過(guò)程中形成了獨(dú)具地方特色的香菇文化，一是以菇業(yè)為中心的生活習(xí)俗、生產(chǎn)習(xí)俗、文化觀念、共同語(yǔ)言（菇山話）、共同行為規(guī)范、管理機(jī)構(gòu)；二是以崇拜吳三公為主的民間信仰；三是當(dāng)?shù)卣谓?jīng)濟(jì)文化體育活動(dòng)的集中表現(xiàn)形式——菇神廟會(huì)，包括祭神謝恩、演戲練功、體育競(jìng)賽、歌舞表演、種菇技術(shù)和商品交流等；四是大大小小的行會(huì)組織，如菇業(yè)公會(huì)、菇邦、同鄉(xiāng)會(huì)等。隨著時(shí)代的進(jìn)步，沉淀了近千年歷史的香菇文化其外延和內(nèi)涵還在不斷豐富，影響著一代又一代的慶元人民[6-7]。

3 保護(hù)與發(fā)展浙江慶元香菇文化系統(tǒng)的重要意義

3.1 有效保護(hù)與傳承傳統(tǒng)香菇栽培技術(shù)

文化的傳承離不開(kāi)載體。然而，由于土地利用競(jìng)爭(zhēng)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式改變、森林資源保護(hù)、農(nóng)村勞動(dòng)力大量轉(zhuǎn)移等因素，慶元香菇文化系統(tǒng)的傳承與保護(hù)面臨著嚴(yán)重威脅。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和人們生態(tài)保護(hù)意識(shí)的增強(qiáng)，剁花法、段木法香菇栽培技術(shù)由于木材消耗大、工藝落后等原因正逐步淘汰。目前，香菇栽培主要采用代料栽培，該技術(shù)出產(chǎn)的香菇占香菇總產(chǎn)量的90%以上。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)的核心是保護(hù)載體以及與載體共存的文化創(chuàng)造力，系統(tǒng)開(kāi)展慶元香菇文化系統(tǒng)保護(hù)，不僅可以有效保護(hù)慶元香菇傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，而且對(duì)于合理利用其優(yōu)良種質(zhì)資源，促進(jìn)慶元香菇文化的繼承與發(fā)展也具有重要意義。

3.2 促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展與農(nóng)民增收

慶元香菇文化系統(tǒng)不僅為當(dāng)?shù)靥峁┝艘韵愎綖橹鞯亩喾N農(nóng)副產(chǎn)品，而且在保護(hù)生態(tài)環(huán)境、發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)、推動(dòng)科學(xué)研究等方面也具有重要作用。在長(zhǎng)期生產(chǎn)實(shí)踐中，慶元菇民根據(jù)森林與香菇互利共生的生物學(xué)原理，科學(xué)合理利用森林資源，形成了以香菇為主的食用菌系列產(chǎn)品，為當(dāng)?shù)鼐用裉峁┝酥匾氖澄锖徒?jīng)濟(jì)來(lái)源，已有上萬(wàn)農(nóng)戶靠香菇走上了富裕之路。如今慶元因“中國(guó)香菇城”而享譽(yù)全球，香菇業(yè)已成為慶元縣的支柱產(chǎn)業(yè)。同時(shí)，優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境、豐富的香菇文化和多樣的生態(tài)產(chǎn)品為慶元發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)提供了優(yōu)越條件[8-9]。

3.3 有效應(yīng)對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的沖擊

傳統(tǒng)剁花法采取擇伐的方式來(lái)經(jīng)營(yíng)林木，不僅不會(huì)破壞森林植被，而且可促進(jìn)林木更新，是一種和諧可持續(xù)的栽培方式，符合現(xiàn)代森林可持續(xù)經(jīng)營(yíng)理念。同時(shí)，隨著我國(guó)城鎮(zhèn)化進(jìn)程的不斷加快，傳統(tǒng)農(nóng)耕文化的發(fā)展空間逐漸萎縮。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)強(qiáng)調(diào)對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)及其相關(guān)生物和文化多樣性的保護(hù)，以最大限度保留傳統(tǒng)的生產(chǎn)生活方式，為人們呈現(xiàn)鄉(xiāng)土氣息濃厚、農(nóng)耕文化豐富的畫(huà)面。加強(qiáng)對(duì)慶元香菇文化系統(tǒng)的保護(hù)和傳承工作，將對(duì)建設(shè)富有菇鄉(xiāng)特色的美麗鄉(xiāng)村起到積極作用。

4 保護(hù)與發(fā)展浙江慶元香菇文化系統(tǒng)的建議

4.1 農(nóng)業(yè)生態(tài)保護(hù)

4.1.1資源收集保存挖掘和研究全縣范圍內(nèi)傳統(tǒng)生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)，在遺產(chǎn)地進(jìn)行典型生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)示范和推廣；建設(shè)種質(zhì)資源庫(kù)，保存野生、引進(jìn)的食用菌菌種，為食用菌繁育、研發(fā)、生產(chǎn)提供遺傳性狀穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)種源；在百山祖國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)建立珍稀菌類保護(hù)區(qū)，開(kāi)展珍稀菌類原生環(huán)境保護(hù)，為菌類種質(zhì)資源保護(hù)提供環(huán)境基礎(chǔ)。

4.1.2生態(tài)環(huán)境保護(hù)建立遺產(chǎn)地保護(hù)區(qū)農(nóng)業(yè)面源污染、生活污染監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)，形成兩年一次定期監(jiān)測(cè)機(jī)制；實(shí)施沼氣、太陽(yáng)能等清潔能源工程，生活垃圾集中處理工程，農(nóng)膜、廢菌棒等農(nóng)業(yè)污染集中處理工程，并逐步在全縣推廣；以龍巖村為核心，開(kāi)展香菇原生環(huán)境保護(hù)與定位觀測(cè)研究，監(jiān)測(cè)人類活動(dòng)對(duì)香菇生產(chǎn)系統(tǒng)的沖擊，記錄調(diào)控過(guò)程，為森林資源保護(hù)與合理利用、香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展以及環(huán)境建設(shè)提供理論基礎(chǔ)。

4.1.3森林資源管理根據(jù)林業(yè)部門規(guī)劃，對(duì)重點(diǎn)生態(tài)公益林進(jìn)行撫育伐或衛(wèi)生伐；對(duì)生態(tài)功能低下的疏林、殘次林和低效林有計(jì)劃地實(shí)施改造；引導(dǎo)培育闊葉林后備資源，為生物多樣性維持、林下經(jīng)濟(jì)和香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造良好的環(huán)境。

4.2 農(nóng)業(yè)文化保護(hù)

4.2.1香菇文化的普查與挖掘加強(qiáng)對(duì)慶元香菇文化傳承、發(fā)展與流失情況的調(diào)查，對(duì)農(nóng)耕文化、民間技藝、文藝、習(xí)俗、詩(shī)詞、歌謠、諺語(yǔ)、各種古建筑物和構(gòu)筑物等進(jìn)行補(bǔ)漏性調(diào)查，重新認(rèn)識(shí)香菇文化的價(jià)值，建立完善的保護(hù)制度。

4.2.2傳統(tǒng)文化的保護(hù)與恢復(fù)根據(jù)香菇文化普查結(jié)果，有目的地恢復(fù)有價(jià)值的民俗活動(dòng)、傳統(tǒng)香菇節(jié)慶活動(dòng)；對(duì)香菇文化相關(guān)的物質(zhì)文化村落、古建筑群、構(gòu)筑物及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)設(shè)施等進(jìn)行修繕和保護(hù)；系統(tǒng)整理剁花法相關(guān)栽培技術(shù)，適當(dāng)恢復(fù)剁花法傳統(tǒng)香菇栽培。

4.2.3香菇文化的宣傳與普及整理出版有關(guān)慶元香菇文化系統(tǒng)的系列叢書(shū)，編寫(xiě)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)知識(shí)讀本，介紹香菇文化系統(tǒng)保護(hù)與傳承取得的成就；定期舉辦“中國(guó)·慶元香菇文化節(jié)”等節(jié)慶活動(dòng)，展示和傳承菇神廟會(huì)、菇民戲等香菇文化；通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)、電視等媒體宣傳提高慶元香菇在全國(guó)的知名度；定期舉辦香菇產(chǎn)業(yè)與文化發(fā)展研討會(huì)。

4.2.4香菇文化的發(fā)揚(yáng)與光大根據(jù)香菇文化研究與挖掘工作，進(jìn)一步搜集、研究有關(guān)香菇栽培科學(xué)、歷史等方面的文物和標(biāo)本，完善、更新香菇博物館館藏品，豐富博物館陳列和展示內(nèi)容；對(duì)于有價(jià)值的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和文物，積極組織申報(bào)市級(jí)、省級(jí)乃至國(guó)家級(jí)非物質(zhì)遺產(chǎn)和文物保護(hù)；設(shè)計(jì)建設(shè)香菇文化主題公園，打造吳三公祭典品牌。

4.3 農(nóng)業(yè)景觀保護(hù)

4.3.1資源的普查與評(píng)價(jià)開(kāi)展全縣范圍內(nèi)的森林景觀、村落景觀、農(nóng)田景觀、菇棚景觀調(diào)查，并對(duì)各類景觀的開(kāi)發(fā)利用情況進(jìn)行分析與評(píng)價(jià)；根據(jù)林業(yè)部門、農(nóng)業(yè)部門要求，劃定菇棚、農(nóng)田、村落、森林維護(hù)和保護(hù)區(qū)域；設(shè)立專門機(jī)構(gòu)對(duì)慶元香菇文化系統(tǒng)遺產(chǎn)地范圍內(nèi)的村容村貌、生態(tài)景觀進(jìn)行監(jiān)測(cè)和監(jiān)督，提高保護(hù)的針對(duì)性和長(zhǎng)期性。

4.3.2景觀的維護(hù)與建設(shè)根據(jù)普查結(jié)果和林業(yè)部門規(guī)劃，在遺產(chǎn)地保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)通過(guò)封山育林、林相改造，有目的地間伐、補(bǔ)植或多樣化種植，進(jìn)一步豐富香菇文化系統(tǒng)保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)的森林景觀；以多樣化的種植方式和廊道結(jié)構(gòu)等生物措施防治病蟲(chóng)害，并建設(shè)形成“天地人和”的綠色休閑農(nóng)田景觀；通過(guò)菇棚兩邊種樹(shù)、定期清理棚內(nèi)及周邊垃圾、統(tǒng)一規(guī)劃建設(shè)等方式，對(duì)菇棚進(jìn)行綠化、美化和整潔化改造；在遺產(chǎn)地保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)，拆除不可利用的閑置破房和違規(guī)建設(shè)房屋，通過(guò)綠化美化維護(hù)村落整體風(fēng)格，重點(diǎn)是保持和恢復(fù)與自然景觀相協(xié)調(diào)的傳統(tǒng)古村落景觀和具有地方特色的村落景觀。

4.4 生態(tài)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)

4.4.1食用菌生產(chǎn)基地建設(shè)與生態(tài)產(chǎn)品挖掘在遺產(chǎn)地保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)，根據(jù)慶元縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃和食用菌選址標(biāo)準(zhǔn)，積極建設(shè)有機(jī)食用菌生產(chǎn)基地；同時(shí)，挖掘林下多種類型的產(chǎn)品，包括食用菌、中草藥等，研發(fā)生產(chǎn)種類多樣的深加工產(chǎn)品。

4.4.2龍頭企業(yè)和香菇品牌建設(shè)培育目前知名度高、基礎(chǔ)好、品牌多、創(chuàng)新性強(qiáng)的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，鼓勵(lì)企業(yè)采用“企業(yè)+基地”、“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”等發(fā)展模式，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)戶的技術(shù)支持與監(jiān)督，保障產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)帶動(dòng)農(nóng)民致富；通過(guò)加強(qiáng)品牌質(zhì)量的監(jiān)督管理，淘汰一部分不合格的商標(biāo)產(chǎn)品，打造和扶持10～15家質(zhì)量上乘、信譽(yù)卓著的香菇產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)和品牌，打造“慶元香菇”名牌精品，做大做強(qiáng)遺產(chǎn)地的香菇產(chǎn)業(yè)。

4.4.3產(chǎn)品宣傳選擇樞紐地區(qū)，打造食用菌銷售集散中心，提升食用菌市場(chǎng)在全國(guó)的影響力，帶動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展；在電視、廣播、報(bào)紙、雜志等傳媒上多層次多角度開(kāi)展各類香菇產(chǎn)品的宣傳，積極參加各種農(nóng)產(chǎn)品展覽和宣傳活動(dòng)；通過(guò)慶元香菇網(wǎng)，集中展示食用菌產(chǎn)業(yè)基地和菇農(nóng)分布信息、技術(shù)和市場(chǎng)信息、原輔材料信息和對(duì)外貿(mào)易信息等。

4.5 休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展

4.5.1資源整合及游線設(shè)計(jì)對(duì)遺產(chǎn)地范圍內(nèi)的旅游資源進(jìn)行普查，建立區(qū)域旅游資源數(shù)據(jù)庫(kù)；整合香菇文化系統(tǒng)的自然景觀、人文景觀、農(nóng)業(yè)景觀等優(yōu)勢(shì)資源，以香菇文化為主題，設(shè)計(jì)滿足游客吃、住、行、游、購(gòu)、娛等需求的各具特色的旅游路線。

4.5.2休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)從觀光、度假、科學(xué)考察、休閑避暑、深度體驗(yàn)等各個(gè)層面，全方位考慮，進(jìn)行休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)?？傮w思路是依托原始香菇生產(chǎn)地景觀特色，加速觀光產(chǎn)品升級(jí)；依托資源優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展自然山水游樂(lè)旅游；依托周邊縣市客源，大力發(fā)展休閑度假旅游；依托香菇民俗文化，深度開(kāi)發(fā)文化旅游。其中，以遺產(chǎn)地保護(hù)為核心的香菇文化旅游開(kāi)發(fā)是重點(diǎn)。同時(shí)，修建或完善現(xiàn)有道路系統(tǒng)，形成旅游交通道路網(wǎng)絡(luò)。

[1] 黃秀鳳，楊共鳴，柳林飛，等. 慶元縣香菇生產(chǎn)與菇文化系統(tǒng)保護(hù)及發(fā)展的SWOT分析[J]. 湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014，（6）：67-70.

[2] 江少偉，黃志民. 香菇經(jīng)濟(jì)的起源與發(fā)展[J]. 浙江經(jīng)濟(jì)，2002，（24）：51-53.

[3] 謝立群. 張樹(shù)庭教授為“香菇之源”正本清源[J]. 浙江食用菌，2010，18（5）：10-11.

[4] 慶元縣志[M]. 杭州：浙江人民出版社，1996.

[5] 張壽橙，賴敏男. 中國(guó)香菇栽培歷史與文化[M]. 上海：上?？萍汲霭嫔?，1993.

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[8] 沈亞偉. 合理開(kāi)發(fā)山區(qū)資源持續(xù)發(fā)展香菇經(jīng)濟(jì)——慶元縣香菇經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況的調(diào)查[J]. 浙江經(jīng)濟(jì)，1997，（11）：54-56.

[9] 鄭坤生. 對(duì)香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展中若干誤區(qū)的思考——以浙江省慶元縣為例[J]. 現(xiàn)代農(nóng)村科技，2011，（20）：68-69.

（責(zé)任編輯：成 平）

Dynamic Protection and Sustainable Development of Qingyuan Mushroom Culture System in Zhejiang

YE Xiao-xing1，WANG Bin2，HUANG Wei-hua1，SHI Jiu-xi2，GERI Le-tu2，ZHANG Long2
（1. Edible Mushroom Management Bureau of Qingyuan, Qingyuan 323800, PRC;
2. Institute of Subtropical Forestry, Chinese Academy of Forestry, Fuyang 311400, PRC）

Mushrooms with edible and medicinal value are the world’s second-largest edible fungi and one of China's specialties. Qingyuan County of Zhejiang Province is the cradle of artif cially growing mushrooms and one of its main producing areas. Depending on the favorable ecological environment and abundant forest resources, mushroom farmers in the county have been engaging in mushroom production for 800 years so as to have formed unique mushroom production and culture systems; but because of the lack of systematic and effective protection, the traditional modes of mushroom production have been facing the danger of disappearance. Based on the analysis of main characteristics, heritage protection, development and the important signif cance of Qingyuan mushroom culture system, this paper proposes the approach to protect and develop the traditional agriculture from the agricultural ecology, culture, landscape, eco-product and leisure agriculture extension.

Qingyuan；mushroom; dynamic protection; sustainable development; agricultural heritage system; Zhejiang

F327

：A

：1006-060X（2015）11-0072-04

DOI:10.16498/j.cnki.hnnykx.2015.11.022

2015-09-07

“十二五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目（2012BAC13B02）

葉曉星（1968-），男，浙江慶元縣人，主要從事食用菌栽培技術(shù)研究與推廣工作。

王 斌