清代歸化城蒙古文廟祭品研究

王 歡，張 曉 麗

(內(nèi)蒙古科技大學(xué) 文法學(xué)院，內(nèi)蒙古 包頭 014010)

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清代歸化城蒙古文廟祭品研究

王 歡，張 曉 麗

(內(nèi)蒙古科技大學(xué) 文法學(xué)院，內(nèi)蒙古 包頭 014010)

雍正二年(1724年)，歸化城建立起漠南蒙古最早的文廟，文廟長期以來嚴(yán)格地進(jìn)行著祭孔活動。現(xiàn)呼和浩特市土默特左旗檔案館存有十份詳細(xì)記載歸化城蒙古文廟祭品清單的檔案。整理、比對和研究這些檔案，可以實現(xiàn)對殘缺檔案的整理和填補、對祭品種類數(shù)量的分門和別類，展現(xiàn)出歸化城蒙古文廟祭品的歷史原貌。

清代；歸化城蒙古文廟；祭品；土默特檔案

清時祭孔是重要的國家祭祀之一，皇帝曾多親赴曲阜孔廟祭祀孔子。在崇儒尊孔的文化風(fēng)氣影響下，各地紛紛興建文廟，歸化城蒙古文廟亦由此修建起來。祭品作為呈獻(xiàn)給先師孔子的圣品，需經(jīng)過嚴(yán)格的挑選和準(zhǔn)備，是祭孔活動中的重要程序。尤其是清代歸化城蒙古文廟祭孔時所用祭品，既滲透著漢族儒家文化傳統(tǒng)的熏染又具有蒙古族這一少數(shù)民族獨特的民族特色。為此，以豐富的檔案史料為支撐來對歸化城蒙古文廟祭品這一歷史問題進(jìn)行歸納研究具有重要的價值。

一、清代歸化城蒙古文廟檔案整理

在現(xiàn)存的清代土默特檔案*現(xiàn)在普遍簡稱為“清代土默特檔案”，實際應(yīng)該在乾隆二十八年以前稱為“清代歸化城都統(tǒng)衙門檔案”，以后稱“清代歸化城副都統(tǒng)衙門檔案”，文中所用檔案均譯自滿文。中，涉及到歸化城蒙古文廟祭孔時祭品使用情況的檔案共十份，直接記錄祭品使用清單的檔案共七份，間接說明祭品使用的檔案三份[1～3]，其中兩份檔案有殘缺。

檔案件號80-43-2僅剩上半部分，祭品清單也僅存大半；檔案件號80-43-3，“主件”不全，附件根據(jù)銀兩計算核對，也有疏漏；但兩份檔案祭孔時間一致，經(jīng)過比對可以大致將祭品進(jìn)行還原。

檔案件號80-43-2與件號80-43-3原文如下：

80-43-2《為祭文廟所需銀兩核銷的呈文》：

戶司呈稱，乾隆八年二月初四日，據(jù)驍騎校扎西、護(hù)軍校杜爾瑪扎布等稱：

本月初三日祭文廟時，用牛一頭，銀六兩五錢；用豬五頭，銀十二兩四錢二分五厘；用羊五只，銀五兩五錢；……榛子二斤，銀八分；白糖一斤，銀七分；麥面三斤，銀三分；(此件以下殘缺)[4]

80-43-3《為請支給祭文廟所需物品銀兩的呈文》：

(殘)半斤，用銀五分；花椒一兩，用銀五厘；胡椒一兩，用銀七厘；……經(jīng)本司與原存檔冊以及時價查對，所需銀兩數(shù)目均相符，并無超出時價之處。故此，由記檔銀內(nèi)撥給二十九兩五錢九分八厘。

乾隆八年二月初七日

附件：

驍騎校扎席、護(hù)軍校杜爾穆扎布等呈文戶司翼長，二月初三日，祭奠文廟需牛一頭，用銀六兩五錢；豬五頭，用銀十二兩四錢二分五厘；……核桃五十，用銀三分；韭菜五斤，用銀三分。(以下殘缺)[5]

檔案件號80-43-3附件中的祭品內(nèi)容應(yīng)與“主件”一致，上下文互補，將所有出現(xiàn)過的祭品摘抄并羅列于表格中。為了使兩份檔案中的祭品進(jìn)行清晰的比對，可把兩份檔案祭品一一對應(yīng)共同列入表格中，見表1。

通過計算檔案件號80-43-3的所有銀錢項，表格中祭品的銀兩總計與檔案內(nèi)容總銀兩相差二分銀，也就是說檔案中的祭品內(nèi)容經(jīng)過上下文比對，還是有疏漏的。根據(jù)土默特其它檔案祭品種類和數(shù)量情況，價值“二分銀”是一種祭品的可能性較大，推斷為：紅曲、芹菜等。紅曲在檔案中僅出現(xiàn)一次，可能性較??；芹菜在實際祭祀中較為常用*很多文獻(xiàn)資料都使用芹菜，將芹菜做成“芹菹”擺放在供案上，如《文廟祀典考·一》、《祭孔禮樂研究》等都有相關(guān)記載。，再根據(jù)時價，檔案中缺少的內(nèi)容應(yīng)該是“芹菜五斤，銀二分”。

把檔案80-43-3的內(nèi)容補全后，就可以與檔案80-43-2進(jìn)行比對。通過研究表格內(nèi)容，將檔案件號80-43-2表格的空白之處進(jìn)行填補。檔案80-43-2缺少的內(nèi)容應(yīng)該是：“蕎麥粉二升，用銀二分；萌芽半斤，用銀五分；花椒一兩，用銀五厘；胡椒一兩，用銀七厘；茴香一兩，用銀六厘；鹽三升，用銀三分；核桃五十，用銀三分；韭菜五斤，用銀三分；蔓菁五斤，用銀二分五厘；芹菜五斤，銀二分；酒五十壺，用銀二錢五分；燈油一斤，用銀三分；祝板二，用銀一錢二分；木炭一大車，用銀五錢；黑炭三十斤，用銀一錢二分；置辦供品手工錢二錢?！彼a內(nèi)容總計銀一兩四錢四分三厘，與表格中二十八兩一錢五分五厘相加剛好等于二十九兩五錢九分八厘，與檔案中實際銀兩數(shù)目相符。

通過上面的過程將檔案內(nèi)容進(jìn)行整理和總結(jié)，對進(jìn)一步了解檔案內(nèi)容起到重要的作用。

表1 檔案件號80-43-2與80-43-3對比

二、清代歸化城蒙古文廟祭品概況

十份檔案的祭孔年代集中在乾隆時期和嘉慶時期，在這個時間段內(nèi)，歸綏地區(qū)可見記載的文廟僅歸化城蒙古文廟一處，可以確定祭孔活動發(fā)生在歸化城蒙古文廟。

直接記載祭品清單的七份檔案，均是公文的形式，由佐領(lǐng)或者驍騎校*清代土默特地區(qū)共60佐領(lǐng)，驍騎校作為佐領(lǐng)的副手同樣60人，為定額。直接辦理并將清單上報給戶司翼長*都統(tǒng)之下設(shè)旗務(wù)衙門辦理旗務(wù)，戶司是旗務(wù)衙門下的部門。，戶司翼長以此為附件，進(jìn)行核對、稟報。根據(jù)七份檔案的實際情況，把檔案信息進(jìn)行總結(jié)，七份檔案可列成表2。

表2 清代歸化城蒙古文廟祭品相關(guān)檔案概況

檔案是根據(jù)檔案件號順序進(jìn)行羅列的，時間主要是乾隆年間，嘉慶時的檔案僅一份而已，概是檔案多遭散佚的緣故，按照檔案中的祭孔執(zhí)行情況，這樣的公文應(yīng)該是很多的。祭品種類也多是在三十種以上，雖然數(shù)量不一，但總體種類上變動不大。檔案件號80-43-52，疑似缺“附件”部分，因為除檔案件號80-43-2外，其余檔案均有附件，但不影響實際的祭品內(nèi)容。祭孔的時間嚴(yán)格遵循著春秋二丁日進(jìn)行祭祀，檔案名稱應(yīng)是經(jīng)過整理后加上去的。

其余三份檔案主要記錄的是由兵司移文戶司的獎勵呈文，內(nèi)容概是一披甲*每一佐領(lǐng)下有一百五十披甲，每三丁披一甲。。在祭孔時獻(xiàn)狍子作為祭品，戶司上報給予其賞銀[11]。

十份檔案由于內(nèi)容的不同，是分成兩部分進(jìn)行研究論述的，七份檔案和另外三份檔案都為我們呈現(xiàn)了不一樣的歸化城蒙古文廟祭品情況。

三、清代歸綏地區(qū)文廟祭品分類

在《祭孔禮樂研究》一書中，孔德平選取了一份孔府祭品檔案作為附錄，并將孔府檔案中的祭品進(jìn)行了表格敘述，只是根據(jù)檔案內(nèi)容進(jìn)行了祭品的羅列，并未將祭品進(jìn)行深入的分類探索。在董喜寧《孔廟祭祀研究》論文中，按照祭品的擺放位置及制作方式將祭品分為幣帛、牲牢、酒醴、粢盛、香、羹和庶品等。

通過研究檔案內(nèi)容，歸化城蒙古文廟的祭品數(shù)量較多，并與銀兩直接摻雜，直接看來有紛亂的感覺。檔案中的祭品均是未經(jīng)加工的實物，很多還需要進(jìn)行再加工才能擺上供案，如果將董喜寧的分類方式直接嫁接顯然是不合理的。所以，可以將這些未加工的祭品按照性質(zhì)進(jìn)行分類，可分成十種：動物類、織品類、谷物類、干果類、蔬菜類、調(diào)料類、酒水類、香燭類、紙張類及其它，這樣的分類將有助于我們對祭品進(jìn)行細(xì)致的分析和比對。

由于檔案件號80-43-16內(nèi)容較全，故以這份檔案為例，將檔案中的祭品分類列成表3。檔案件號80-43-16《為報祭文廟需用牛羊等物及銀兩的呈文》作于乾隆十八年八月十二日，是戶司翼長阿喇布坦等為了向上報銷的呈文，并且以驍騎校章佳、永敦扎布等呈文戶司翼長等呈文為附件列于之后。

動物類中首先要有牛、豬、羊這三種主要的祭品，另外像鹿、魚、兔等這樣的祭品也常見于祭品之中；分別將織品、酒水單列一類是由于在祭孔中有奠帛、獻(xiàn)爵這樣的重要程序，以示其重要；谷米類、干果類和蔬菜，都是豐富供案的祭品，種類較多，一般在四種左右；調(diào)料中花椒、胡椒、茴香、白糖、鹽較為常見；香燭類多是馬牙香、降香、檀香、紅白蠟等；紙張類一般包括南紅紙、紅紙、毛頭紙和連四紙；其它類就是把互不歸屬的祭品及雜項支出進(jìn)行收納，做到不遺漏。

將祭品按表格的樣子進(jìn)行分類，可以較為明了地了解祭品的種類及祭品的變動情況并對其進(jìn)行深入地比對和研究。

表3 檔案件號80-43-16祭品內(nèi)容

四、與乾隆十二年曲阜文廟祭品比較

在對土默特檔案文獻(xiàn)中關(guān)于歸化城蒙古文廟祭祀時使用的祭品的整理分析基礎(chǔ)上，進(jìn)一步將這一地區(qū)的祭品使用情況與較有代表性的曲阜孔廟祭品進(jìn)行比較分析，有助于土默特檔案中文廟祭品的總體情況更為全面的呈現(xiàn)。

根據(jù)可以搜集到的相關(guān)文獻(xiàn)，首先將選自《孔府檔案》的“乾隆十二年赴曲阜文廟欽祭備辦祭品”內(nèi)容進(jìn)行摘列：

太常寺帶往文廟應(yīng)用祭品

乾隆十二年十一月二十九日

白色禮神帛二十端；長九寸，徑八分，圓柱降香一炷；長七寸，徑五分，圓柱降香三十二炷；細(xì)降香丁八兩，降香六十塊，白檀香丁八兩，粗降香十二斤二兩，五兩重掛紅、白蠟一對，三兩重掛紅、白蠟一對，一斤重黃蠟六支(每支六兩重黃蠟二十二支，三兩重黃蠟四十四支)，二兩重黃蠟二百八十六支，一兩重黃蠟九支，大圓炭餅一百零四個，祝版二塊，被褥一條。應(yīng)行地方官備辦。

文廟應(yīng)用祭品：

牛二只，羊十只，豬二十九口，鹿三只，兔十只，黍米一斗六升，稷、稻米各三斗八升，粱米一斗一升，蕎面二斤，白面二斤，鹽磚二十二斤，白鹽四斤，酒一百二十二瓶(每瓶酒重一斤十二兩)，韭菜七十一斤，青菜一百二十五斤，芹菜十一斤，蔥五斤二兩，大筍十片，紅棗一百四十四斤八兩，栗子一百八十六斤，榛仁十七斤八兩，菱米三十斤，芡實三十五斤，醢鯉魚二十斤，大鰝魚十尾，小鰝魚十尾，白糖一斤，花椒八兩，茴香八兩，蒔蘿四兩，香油三斤，退牲治籩豆木柴二千三百三十斤。[12](P375)

曲阜孔廟祭品的準(zhǔn)備相對來說更為嚴(yán)格和認(rèn)真，對祭品有專門的文書記錄，與土默特檔案中的報銷清單不同，在文書的用途和行政程序上都有很大區(qū)別。

上文所列祭品共五十種，與清代歸化城祭孔的祭品比較，歸化城的祭品較為豐富，一般在四十種左右，除香燭種類不如曲阜外，其它種類基本上是健全的。

在祭品的數(shù)量上，歸化城蒙古文廟的祭品數(shù)量與曲阜孔廟祭品數(shù)量相比是很少的，“鹿三只”與“燒鹿肉二斤”、“粱米一斗一升”與“高粱米二升”、“韭菜七十一斤”與“韭菜五斤”，進(jìn)行這樣的對比就可以明了地看出其中差距。

曲阜祭品中香燭的種類繁多，規(guī)格較為明確，而歸化城蒙古文廟的香燭一般為“大小紅白蠟”、“降香”、“馬牙香”等，未對香燭的規(guī)格進(jìn)行嚴(yán)格的選用。像蔥、香油、蒔蘿等調(diào)料類的祭品，現(xiàn)存檔案中未見使用，也可以從側(cè)面看出曲阜在烹飪祭品時五味更加精細(xì)。

可以說祭品種類受歸綏地區(qū)的物候影響不大，與曲阜祭品區(qū)別基本不大。較為有特色的是狍子、核桃等祭品的使用，這些應(yīng)該都是“地方根據(jù)時令、物產(chǎn)的變通”，竹筍、菱米等非本地常有，所以是較少使用的?！懊?、清律例中都有明確規(guī)定：操辦大祀牲牢、玉帛、黍稷之屬不如法者，笞五十；一事缺少者，杖八十；一座全缺者，杖一百。中祀有犯者，罪同?！盵13](P202)而清代歸化城蒙古文廟這些祭品的使用是否合法合儀，在所見資料中尚未發(fā)現(xiàn)因此而受到處罰的記載，反而有獎勵的意味，所以這些祭品的使用有著它們的合理性。

現(xiàn)存的檔案資料雖然為數(shù)不多，但仍能從這些寶貴的歷史文獻(xiàn)中窺見清代歸化城祭孔時的某些片段。通過對檔案內(nèi)容整理分類和比較分析，既有助于對缺漏的檔案進(jìn)行考證和補全，又在比較的基礎(chǔ)上更加清晰地復(fù)原出歸化城蒙古文廟祭品使用的歷史原貌。有助于更加深刻地認(rèn)識到，世代生活著蒙古人民的邊疆地區(qū)建立文廟、進(jìn)行祭孔活動，對現(xiàn)今文廟祭祀研究的難能可貴。

[1]為由煤窯錢文內(nèi)發(fā)給祭祀文廟時送狍子之胡爾噶賞銀的呈文[Z].歸化城都統(tǒng)衙門檔案80-43-11.乾隆16年3月5日.

[2]為支給送祭祀先師所用狍子之渾爾噶賞錢的呈文[Z].歸化城都統(tǒng)衙門檔案80-43-18.乾隆18年8月26日.

[3]為祭文廟達(dá)西敦多克送來狍子給予獎勵的呈文[Z].歸化城都統(tǒng)衙門檔案80-43-25.乾隆23年8月10日.

[4]為祭文廟所需銀兩核銷的呈文[Z].土默特左旗檔案館藏歸化城都統(tǒng)衙門檔案80-43-2.乾隆8年2月4日.

[5]為請支給祭文廟所需物品銀兩的呈文[Z].歸化城都統(tǒng)衙門檔案80-43-3.乾隆8年2月7日.

[6]為祭祀文廟支出銀兩的呈文[Z].歸化城都統(tǒng)衙門檔案80-43-10.乾隆16年2月25日.

[7]為報祭文廟需用牛羊等物及銀兩的呈文[Z].歸化城都統(tǒng)衙門檔案80-43-16.乾隆18年8月12日.

[8]為支出祭祀先師孔子所需銀兩的呈文[Z].歸化城都統(tǒng)衙門檔案80-43-42.乾隆35年2月17日.

[9]為報祭祀文廟所用銀兩的呈文[Z].歸化城都統(tǒng)衙門檔案80-43-52.乾隆40年2月15日.

[10]為由庫動支祭祀孔廟銀兩的呈文[Z].歸化城都統(tǒng)衙門檔案80-43-77.嘉慶18年8月6日.

[11]土默特左旗《土默特志》編纂委員會．土默特志·上卷[M]．呼和浩特：內(nèi)蒙古人民出版社，1997.

[12]孔德平,彭慶濤,孟繼新．祭孔禮樂研究[M]．北京：文物出版社，2009.

[13] 董喜寧.孔廟祭祀研究[D]．長沙：湖南大學(xué)，2011.

〔責(zé)任編輯 王 宇〕

On the Sacrificial Offering of Mongolian Confucius Temple in Guihua in Qing Dynasty

WANG Huan, ZHANG Xiao-li

(College of Humanities and Law, Inner Mongolia University of Science and Technology; Baotou 014010)

In 1724, the oldest Confucian temple had been established in Guihua of southern desert Mongolia. The Confucian temple had strict sacrificial activities for a long time. Tumote Archives has ten copies of complete files that record Guihua Mongolian Confucian temple offerings listing in detail. Filing, comparing and studying these files, we can arrange and fill the incomplete files, classify and assort the number of sacrifice species, thus the historical original slate of Confucian temple offerings in Guihua Mongolian could be shown.

Qing Dynasty; Mongolian Confucius Temple in Guihua; sacrificial offering; Tumote files

2015-03-02

王歡(1990-)，女，內(nèi)蒙古赤峰人，內(nèi)蒙古科技大學(xué)文法學(xué)院碩士生，主要從事民族史研究。

K207

A

1004-1869(2015)05-0021-06