古道上的獅子和香料

李橋江

獅子是非洲熱帶草原動(dòng)物，中國(guó)不產(chǎn)獅子。但是，中國(guó)卻形成了一種對(duì)雄獅崇拜的文化現(xiàn)象。王侯將相，商賈大戶，無不以門前立有威猛的雕刻雄獅為榮，民間則有舞獅子等等。另一方面，歷史上西方對(duì)產(chǎn)自中國(guó)的香料趨之若鶩。那么，中國(guó)獅子文化以及西方對(duì)中國(guó)香料的渴望是通過什么實(shí)現(xiàn)的呢？

張騫鑿空西域，打開了東西方之間交流的通道——絲綢之路。從此，各國(guó)的奇珍異獸通過絲綢之路源源不斷地來到中國(guó)，來到新疆……

一種迎合

法國(guó)學(xué)者，著名伊朗史學(xué)家阿里·瑪扎海里在《中國(guó)—波斯文化交流史》一書中提到，從漢代開始，中國(guó)與波斯古國(guó)安息王朝就通過絲綢之路展開了貿(mào)易往來。秦漢起始，中國(guó)成為世界超級(jí)大國(guó)，在隨后中國(guó)獨(dú)領(lǐng)世界風(fēng)騷2000年。中國(guó)精細(xì)的農(nóng)業(yè)文明以自給自足為主，天朝大國(guó)幾乎不需要任何外來東西，即可以滿足國(guó)家和人民的需要。

阿里·瑪扎海里認(rèn)為至少在東漢初年，波斯商人便通過絲綢之路將非洲的獅子、長(zhǎng)頸鹿、鴕鳥、猞猁孫、獵豹等動(dòng)物販運(yùn)（朝貢）到了中國(guó)。后來，南亞各國(guó)則將大象等動(dòng)物通過這條古道，輾轉(zhuǎn)運(yùn)到中原。

漢朝是當(dāng)時(shí)世界上一個(gè)偉大的一段歷史時(shí)期，漢高祖劉邦至漢景帝劉啟時(shí)期的漢朝，經(jīng)濟(jì)實(shí)力緩慢上升，成為東方第一大帝國(guó)，與西羅馬并稱兩大帝國(guó)。漢武帝時(shí)期，大漢帝國(guó)已經(jīng)成為世界上最強(qiáng)大的帝國(guó)之一，漢匈對(duì)決，匈奴帝國(guó)戰(zhàn)敗向西逃遁。中亞和西域各大國(guó)聞而懼之。張騫鑿空西域，打開了東西方之間交流的通道，仰慕東方大國(guó)的中亞乃至其他各國(guó)，紛紛收集奇珍異獸朝貢漢庭，民間商貿(mào)活動(dòng)亦由此興旺。絲綢之路開通了東西方貿(mào)易的通道，中國(guó)從此成為世界貿(mào)易體系的中心。

公元前138年，漢武帝在秦代的一個(gè)舊址上擴(kuò)建了一處名為上林苑的大型園林，上林苑是一座集多種功能為一體的園林，其中就飼養(yǎng)著外邦進(jìn)貢的獅子、大象等珍奇異獸。

雄獅不怒而威，素有百獸之王稱謂，化外番邦小國(guó)朝貢獅子，迎合了大漢天子“唯我獨(dú)尊，雄視天下”的心理。自漢代以后，接受番邦小國(guó)朝貢獅子，成為中國(guó)歷代君王的喜好之一。

也正是從漢武帝開始，獅子走進(jìn)了中華大地，被華夏民族接受、喜愛，并逐漸將其神化，賦予各種寓意，將其形象廣泛用于祠堂、陵墓、宮室、寺廟、府邸建筑前及家具、碑刻、器物等的各種裝飾圖案中，起祥瑞、辟邪等不同的象征作用。中國(guó)獨(dú)創(chuàng)的獅子舞也在節(jié)日、豐收慶典時(shí)大受歡迎，歷經(jīng)千載不衰。獅子到了中國(guó)，演變?yōu)榫哂兄腥A民族特色的典型藝術(shù)形象流傳于世，以致西方一度稱中華民族為沉睡的獅子。

獅子的價(jià)值

明朝中期，穆斯林商人契達(dá)伊在中國(guó)游歷百天，寫了一本《中國(guó)志》，該書第十五章有這樣一段記述：一頭獅子值三十箱商品，每只箱子中都裝有一百種不同商品，其中有綢緞、馬鐙、緞紋布、絲綢、鎧甲、剪刀、小刀、鋼針等。每種商品單獨(dú)成包，每只箱子中共包一千個(gè)包。為了交換一頭獅子，他們（明朝皇室）得用三十箱商品。

而在同期，作為重要的戰(zhàn)略物資，明朝官方得到一匹波斯馬，僅需要花費(fèi)獅子十分之一的商品。由此可見，外來獅子在明代如何受天朝皇室的青睞。

遺憾的是除了一本《中國(guó)志》，契達(dá)伊本人沒有留下任何可供后人研究的資料。不過，中外史學(xué)者通過契達(dá)伊的文字，斷定他是肩負(fù)有“使節(jié)”身份的商人，而且是絲綢之路上一個(gè)非常大的商人。同時(shí)，他的名字“契達(dá)伊”顯然來自契丹的諧音。有學(xué)者因此認(rèn)為契達(dá)伊是契丹人，即便契達(dá)伊不是契丹人，他對(duì)絲綢之路以及中國(guó)也非常熟悉。

那么，獅子是在什么時(shí)期完成了中國(guó)本土化的呢？

我們不妨從佛教在我國(guó)的傳播過程來回答這個(gè)問題。佛教是源自古印度的宗教，自東漢經(jīng)絲綢之路傳入中國(guó)，到了隋唐時(shí)期佛教完成了本土化的過程。其中，隋唐時(shí)期佛窟造像藝術(shù)濃郁的中國(guó)特色以及彌勒佛、觀音等就是最好的體現(xiàn)之一。非洲雄獅在中國(guó)顯然也經(jīng)歷了同樣本土化的程序。

歷史上，中國(guó)歷代皇帝向來以天朝大國(guó)的開放態(tài)度，兼容并蓄外來文明，進(jìn)而發(fā)揚(yáng)光大為我所用。隋唐代海內(nèi)一統(tǒng)，中國(guó)封建社會(huì)達(dá)到鼎盛時(shí)期，絲綢之路保持暢通150年。獅子等世界奇珍，通過絲綢之路源源不斷進(jìn)入了中國(guó)。至此，獅子文化在華夏大地實(shí)現(xiàn)了本土化。

權(quán)貴階層對(duì)獅子的追捧，必然影響到民間百姓。普通大眾無力消費(fèi)價(jià)格昂貴的活獅子，天朝的工匠，發(fā)揮聰明才智，創(chuàng)造出了獅子雕刻以及其他各種以獅子為主的器物，滿足了人們對(duì)獅子的需求。

獅子的演化

劉自兵先生在《佛教?hào)|傳與中國(guó)的獅子文化》一文中所作的探討，為我們了解獅子在華夏大地的演變歷程提供了另一個(gè)視角：

獅子在中國(guó)的藝術(shù)形象與其應(yīng)用范圍隨時(shí)間而演變，大致可以分為東漢——神化的雛形時(shí)期；南北朝——雙軌發(fā)展時(shí)期，獅子現(xiàn)身于宗教與世俗作品中；隋唐——鼎盛時(shí)期，獅子形象日益豐富，初具中國(guó)化獅子雛形；宋元——走向世俗時(shí)期，獅子少了威嚴(yán)，多了媚態(tài)；明清——程式化時(shí)期以及近現(xiàn)代的繼承和發(fā)展。

現(xiàn)存最早的獅子形象，是山東嘉祥武氏祠的東漢石獅。武氏祠位于山東省嘉祥縣東南15公里的武毛山下，是東漢武氏家族的墓地。這一獅子張嘴揚(yáng)首，其肌肉勁健，四肢強(qiáng)壯，筋絡(luò)歷歷在目，頗具獅子的雄威風(fēng)范。除此以外，目前所知道的東漢時(shí)期的獅子還有四川省蘆山縣姜公祠的楊公墓石獅，陜西咸陽出土、陜西石刻陳列館收藏的獅子等，他們均屬早期的獅子造型。而將獅子作為祠墓前的守護(hù)獸，正折射出當(dāng)時(shí)人們意識(shí)形態(tài)中的獅子的概念——奇異之獸，可以驅(qū)邪辟難，守護(hù)逝去的人們。這當(dāng)是早期獅子絕大多數(shù)以祠墓前的石像形式出現(xiàn)的緣由之一。

三國(guó)兩晉南北朝時(shí)期，中華大地佛教昌盛，石窟寺、寺院如雨后春筍般在中華大地勃發(fā)，佛教藝術(shù)隨之傳播開來，受其影響，印度風(fēng)格的獅子形象，也在中國(guó)的石窟藝術(shù)中盛行起來。按照《涅盤經(jīng)》的描述，印度風(fēng)格的獅子有很多明顯的特征，包括方頰巨骨、頭大眼長(zhǎng)、眉高面廣、修脊細(xì)腰、牙爪鋒利等。這些特征，或多或少地體現(xiàn)在獅子形象中。山西太原市華塔村出土的東魏郭妙姿造釋迦牟尼像石座上的雙獅，左右圍著香爐，仰首翹尾作互相爭(zhēng)斗狀，神態(tài)生動(dòng)。而北朝釋迦牟尼立像，與大多數(shù)浮雕在石座上的獅子不同，將兩只獅子安置在佛腳的左右，可謂別出心裁。endprint

這一階段的佛教獅子形象，千差萬別，姿態(tài)殊異，但總體風(fēng)格顯現(xiàn)出佛教文化的痕跡，意味著佛教傳入中國(guó)后，造型寫實(shí)的獅子形象也隨之在中國(guó)流行。另一方面，由于獅子深入人心，其形象也開始成為某些器物造型。

唐高宗乾陵位于陜西乾縣的梁山，陵山的四面均置石獅，高度均在3米以上，多呈蹲坐式，外形呈三角形構(gòu)圖。乾陵石獅形象鮮明而強(qiáng)烈，體魄雄偉，氣勢(shì)非凡。乾陵石獅作為石獅雕刻的巔峰之作，對(duì)后世石獅雕刻影響深遠(yuǎn)。宋代石獅最顯著的特點(diǎn)是從陵墓石獅向生活化和裝飾化發(fā)展。這一時(shí)期除帝王陵墓之外，石窟、寺觀、祠廟、住宅、園林中也出現(xiàn)很多石獅雕刻。

樟腦與麝香

阿里·瑪扎海里在《中國(guó)—波斯文化交流史》一書中，還論證了中國(guó)樟腦、肉桂、姜黃等香料經(jīng)過絲綢之路進(jìn)入波斯，然后被世界認(rèn)知的過程。

阿里·瑪扎海里在研究中國(guó)與波斯文化交流過程中發(fā)現(xiàn)了一個(gè)有趣的現(xiàn)象：西方通過伊朗認(rèn)識(shí)了亞洲香料，伊朗則是通過絲綢之路與中國(guó)的貿(mào)易了解了香料。也就是說最早認(rèn)識(shí)和使用亞洲香料的是中國(guó)人，中國(guó)是古老香料品種的原產(chǎn)地。

樟腦是當(dāng)代藥劑學(xué)和化學(xué)中非常珍貴的原料之一。6世紀(jì)，樟腦作為出自遠(yuǎn)方的作物在薩珊王朝中占有重要地位。它被同時(shí)用于制藥業(yè)和香料業(yè)。薩珊王朝開始形成使用樟腦香脂的習(xí)慣。薩珊王朝需要的樟腦通過絲綢之路源源不斷傳送到波斯。中國(guó)是當(dāng)時(shí)世界上最大的樟腦生產(chǎn)和消費(fèi)國(guó)。這種情況一直保持到近代，資料顯示，1868—1870年間，僅臺(tái)灣就出口樟腦6 800噸。

我國(guó)境內(nèi)野生樟樹生長(zhǎng)在四川、廣西、福建、臺(tái)灣等地。生活在這里的古人大概從樟樹氣味具有殺蟲作用受到啟發(fā)，上古時(shí)代就知道樟腦了。他們把整棵樟樹粉碎，然后用蒸餾的方法提取樟腦。在中醫(yī)藥中樟腦被用作鎮(zhèn)靜、祛風(fēng)、發(fā)汗、止痛等。波斯人則將樟腦視為神藥，富貴人家還用樟腦熏香亡者尸體，達(dá)到防腐效果。

作為香料樟腦用于許多復(fù)合香料中，如在玫瑰油中添加適量樟腦，便可做香脂等。

阿里·瑪扎海里認(rèn)為：可以肯定的是，在中世紀(jì)以前，中國(guó)樟樹林的面積很大。8世紀(jì)，樟腦貿(mào)易變成世界性的，中國(guó)樟腦顯然無法滿足市場(chǎng)需求，樟腦供不應(yīng)求，人們開始尋找新的樟樹資源。于是，中國(guó)樟樹種植者發(fā)現(xiàn)了蘇門答臘——婆羅洲樟樹。

麝香是中世紀(jì)亞洲掌握其中奧妙的所有香料中最受重視和需求量最大的。波斯上流社會(huì)對(duì)麝香的追求超過了龍涎香、樟腦和蘆薈。麝香也因此成為中世紀(jì)文化的象征之一。阿拉伯人丹尼爾說過：在夢(mèng)里拆開一個(gè)麝香香囊者，就會(huì)與一富貴女子結(jié)婚。一般來說，夢(mèng)見麝香者將會(huì)變成智者或強(qiáng)者。生活在中世紀(jì)的人對(duì)麝香之推崇可見一斑。

波斯人最早認(rèn)識(shí)的是吐蕃麝香，即青藏高原麝鹿麝香。實(shí)際上，早在吐蕃崛起之前，青藏高原與中原地區(qū)已經(jīng)有了民間麝香貿(mào)易。

伊朗在3—7世紀(jì)消費(fèi)的麝香均來自中國(guó)，因?yàn)闊o論伊朗還是帕米爾都不產(chǎn)麝香。麝香交易的路徑則為絲綢之路。

肉桂與桂皮

公元224年（或227年），薩珊王朝的創(chuàng)建者阿爾德希爾建立了薩珊王朝，其子沙普爾一世繼承王位之后，東征西伐，取得了對(duì)羅馬帝國(guó)以及東方貴霜戰(zhàn)場(chǎng)的勝利，贏得了“伊朗與非伊朗之地諸君之王”的稱銜。這個(gè)時(shí)期保存下來的大量史料，為我們了解絲綢之路上香料貿(mào)易提供了珍貴的材料。

肉桂（桂皮） 即桂樹樹皮，是中國(guó)人非常熟悉的一種香料和中藥材。不論是作為香料還是中藥，我國(guó)消費(fèi)者認(rèn)為桂皮的價(jià)值取決于樹齡，桂樹越老，桂皮越好。樹干的皮比枝條好。這種情況一直持續(xù)到現(xiàn)在。年老的、粗糙的和外表被苔蘚覆蓋、內(nèi)部呈鮮艷棕色的桂皮，一直被視為上品。

薩珊王朝的波斯文稱肉桂為“中國(guó)的藥”。伊朗人通過絲綢之路與中國(guó)貿(mào)易了解了肉桂，并且迷戀上了這種集香料與藥用價(jià)值一身的“中國(guó)的藥”。西方從伊朗獲取了“中國(guó)的藥”之后，隨即發(fā)現(xiàn)桂皮是一種靈丹妙藥，可以做興奮劑、消化劑、解毒劑，同時(shí)對(duì)感冒、哮喘等多種疾病有效。

我國(guó)廣西和廣東等地分布有野生桂樹。古人發(fā)現(xiàn)了桂皮的妙用之后，不僅利用野生桂皮，還將桂樹引種到種植園廣泛種植，獲取桂皮。后來，中國(guó)人把尋求桂皮的目光推向了更靠南方的安南（越南）等地，并在這一帶發(fā)現(xiàn)了野生桂樹。到了宋代，中國(guó)人又發(fā)現(xiàn)了一種赤道品種，即“錫蘭肉桂”（斯里蘭卡）。1658—1832年，英國(guó)“東印度公司”控制錫蘭肉桂生意，對(duì)于偷盜小段桂皮者都要處以死刑。1920年，僅法國(guó)就消費(fèi)了240噸肉桂，其中還不包括含有強(qiáng)烈丁香花蕾香味的桂油精。

盡管錫蘭桂皮從未成為絲綢之路上的貿(mào)易品，但到了近代它卻成為中國(guó)桂皮的重要競(jìng)爭(zhēng)品，以至于在西方人看來，真正的肉桂產(chǎn)于錫蘭。為什么會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象呢？

中國(guó)人自己保留了天朝客商鐘愛的大塊桂皮，向西域胡人出售價(jià)值和功效相對(duì)差的細(xì)枝桂皮，久而久之，形成了西方對(duì)細(xì)枝桂皮的愛好，并且出現(xiàn)了東西方不同的口味地理特征：老肉桂供漢人使用，嫩桂皮供胡人消費(fèi)。這也是西方出現(xiàn)肉桂與桂皮兩種稱謂混亂的原因之一。在中國(guó)二者是沒有區(qū)別的。

姜黃與大黃

姜黃因其含有姜黃素、姜黃油等而被古代東西方當(dāng)成珍貴的香料、染料或藥材。波斯人認(rèn)為姜黃有抗壞血和興奮作用，被當(dāng)做利尿劑和香料興奮劑使用。

提到姜黃，許多現(xiàn)代人可能不知其為何物。其實(shí)，姜黃距離現(xiàn)代人的生活并不遠(yuǎn)，姜黃甚至就在我們的一日三餐當(dāng)中。姜黃粉中加入適量黃辣椒粉，小豆蔻粉、香菜粉和茶等其他香料粉，就是咖喱粉。在制作糕點(diǎn)方面，姜黃則是最佳的天然色素被廣泛使用。

姜黃（包括姜）無疑也是在薩珊王朝時(shí)期，經(jīng)絲路進(jìn)入了波斯。中國(guó)人同樣是最早認(rèn)識(shí)和利用了姜黃。阿里·瑪扎海里在對(duì)姜黃的傳播途徑研究過程中，還發(fā)現(xiàn)姜黃從中國(guó)傳播開來之后，不同地區(qū)的人對(duì)姜黃的用途有了極大地拓展。姜黃的氣味不利于害蟲和昆蟲，生活在海洋地區(qū)的民族（密克羅尼西亞）采用姜黃涂身，以防止鯊魚進(jìn)攻。endprint

中國(guó)則在很早以前就使用姜黃保護(hù)織物和紙張。阿里·瑪扎海里在查閱古籍時(shí)發(fā)現(xiàn)，染有姜黃的紙張從未發(fā)現(xiàn)蟲蛀現(xiàn)象，而這些染有姜黃的紙張均來自中國(guó)。

大黃似乎是為數(shù)不多的被單獨(dú)作為藥材，經(jīng)過絲路貿(mào)易進(jìn)入波斯，繼而被西方接受的大宗貨物之一。中醫(yī)很早就掌握了大黃的性能：直接入藥為瀉藥。經(jīng)過加工炮制，大黃就變成一味具有滋補(bǔ)作用，并且對(duì)多種疾病有著神奇療效的良藥。波斯以及西方接受大黃之后，一度曾經(jīng)認(rèn)為大黃是“萬靈神藥”。

阿里·瑪扎海里在中國(guó)香料以及大黃等通過絲綢之路向世界的傳播方面所做的研究，堪稱鑿空之舉。但是，他對(duì)這些植物如何首先被中國(guó)人發(fā)現(xiàn)和利用卻未曾提及。西方人所說的“萬靈神藥”，讓我突然想起我國(guó)古老而神秘的煉丹術(shù)。所謂的煉丹術(shù)，不過是人類早期化學(xué)實(shí)驗(yàn)而已。中國(guó)人能夠在一兩千年前掌握大量植物的秘密，并且加以利用，其中，肯定凝聚了煉丹術(shù)士的智慧和心血。

安息茴香

安息茴香，即孜然。現(xiàn)有資料稱安息茴香由西亞安息古國(guó)傳入古龜茲。1958年，新疆維吾爾自治區(qū)外貿(mào)局將其定名為安息茴香，并一度成為新疆重要的出口創(chuàng)匯產(chǎn)品。1989年，僅庫車縣安息茴香產(chǎn)量就達(dá)到372噸。

安息國(guó)，也稱為安息王朝，起始于公元前247年，公元224年（或227年）被薩珊王朝取代。安息是伊朗歷史上一個(gè)重要的王朝，安息王朝期間，中國(guó)大地則經(jīng)歷了從秦到漢代的全過程，公元前119年，張騫出使西域抵達(dá)烏孫，曾派遣副使前往安息。漢使返回時(shí)，安息也派了使者隨同來漢朝觀光，并以鴕鳥蛋和耍魔術(shù)之人獻(xiàn)于漢。這是中國(guó)與伊朗最早發(fā)生直接往來的歷史記載。實(shí)際上，在漢武帝之前，安息國(guó)即通過匈奴與中國(guó)有了貿(mào)易往來。安息茴香很可能就是在這個(gè)過程中進(jìn)入了新疆。

人們常常將安息茴香等同于小茴香，甚至有些資料也是如此，其實(shí)這是一個(gè)謬誤。安息茴香和小茴香同屬于傘形科植物，它們就像貓科動(dòng)物中的虎和獅子一樣，生長(zhǎng)環(huán)境迥然不同，完全是兩個(gè)不同的植物物種。安息茴香主要分布在從北非到中西亞的干旱少雨地區(qū)，小茴香則主產(chǎn)于廣東、廣西等地陰濕、土壤疏松的山地。

在香味上，安息茴香和小茴香也有明顯區(qū)別。安息茴香富有油性，加熱到一定溫度，會(huì)散發(fā)出一種濃烈的香味，風(fēng)味極為獨(dú)特，主要用于調(diào)味、提取香料等，是中亞地區(qū)燒烤食品的主要佐料之一。小茴香適宜于燉煮提香，在燒魚燉肉、制作鹵制食品時(shí)，小茴香能夠使之重新添香，故稱之為“茴香”。二者之間另一個(gè)較大區(qū)別是，青嫩小茴香的莖葉常被用作包子、餃子等食品的餡料，味道鮮香無比。安息茴香嫩莖葉雖然可作蔬菜，但是，在新疆等安息茴香種植地，主要為采收種子。

查閱安息茴香在新疆的種植史，我發(fā)現(xiàn)一個(gè)奇怪現(xiàn)象，很長(zhǎng)一段時(shí)期，安息茴香主要種植區(qū)在庫車一帶。唐代安西都護(hù)府時(shí)期，今庫車區(qū)域?yàn)榘参鞫甲o(hù)府府衙所在地，那么安息茴香或許還有另一種傳播可能，即由唐代安西都護(hù)府轄區(qū)傳入波斯，也就是說此“安息茴香”很可能是“安西茴香”。

公元640年安西都護(hù)府設(shè)立，安西都護(hù)府管轄范圍包括今新疆、哈薩克斯坦東部和東南部、吉爾吉斯斯坦全部、塔吉克斯坦東部、阿富汗大部、伊朗東北部、土庫曼斯坦東半部、烏茲別克斯坦大部等地。endprint