茴香宴

陸小鹿

前幾天，同學(xué)群里聊吃，有人說茴香炒蠶豆好吃，有人說北方人喜歡吃茴香餃子。我未曾吃過茴香，心中好奇，便網(wǎng)購了一單。

新鮮的茴香自山東運(yùn)來，一共五把，每把都用白紙包裹著，中間隔著冷凍袋，途中耗時兩日，收到時仍碧綠可愛。

第一晚，我興致勃勃，大顯身手，消耗了一大把茴香，炒了茴香蠶豆、茴香炒雞蛋，還做了十只茴香餅。朋友說，她曾用茴香炒過堅果，吃面時，挖上兩勺做澆頭，好吃得不得了。家里現(xiàn)成的堅果只有花生、開心果、杏仁，等不及再去買別的，我將這三樣各取一些切碎，混合著與茴香一起炒，炒到茴香變色，形如細(xì)絲后盛起。那晚，我款待自己吃了一頓茴香宴，最好吃的是茴香堅果，確實香噴噴，可以佐飯，亦可當(dāng)飯后零嘴。余下的四把茴香，仍用白紙包著，放入冰箱冷凍室慢慢吃。

隔兩日，得閑，我打算包點(diǎn)茴香餃子。據(jù)說，北方人喜歡在除夕吃茴香餃子。茴香，諧音“回鄉(xiāng)”，意寓回家過年，取團(tuán)圓之意。

我欣欣然準(zhǔn)備再度大顯身手，誰料打開冰箱，茴香化水，冷凍失敗，快要爛掉了。我趕緊取出來，擇出尚好的葉子做餡包餃子。南方人吃餛飩比較多，我包過餛飩，這是第一次包餃子。

多出來的茴香還可以做什么呢？想起曾在海底撈火鍋店吃過一款茴香小油條，細(xì)細(xì)長長，松軟可口。我在網(wǎng)上查找制作步驟，跟著亦步亦趨。究竟和專業(yè)之間還是差了十八條街，盡管每個步驟我都盡量做到拷貝不走樣，但炸出來的油條不是形狀不夠渾圓，就是顏色不夠金黃，好似也放多了一些茴香，顯得味道太重。

影片《夏洛特?zé)馈防?，馬冬梅給夏洛煮的茴香打鹵面很惹人食欲。于是，我用茴香和小排熬作打底湯，精心調(diào)配鹵汁，用紅番茄、黑香菇、黃溏心蛋作裝飾，嘗試做了一碗。馬冬梅對夏洛說：“茴香的味道，就是在將來你厭倦我的時候還能回想我的好?！避钕悖C音又通“回想”。吃著自己做的茴香打鹵面，我想，茴香的味道對我來說，就是激情四溢的味道，在將來平淡如水的時候，還能回想到辛丑初夏的波瀾澎湃。偶爾瘋狂一下沒有什么不好，折騰也是熱愛生活的一種表現(xiàn)。

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