試析我國經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀及對策

張志勇

（赤峰學(xué)院 經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院，內(nèi)蒙古 赤峰 024000）

試析我國經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀及對策

張志勇

（赤峰學(xué)院 經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院，內(nèi)蒙古 赤峰 024000）

現(xiàn)如今，隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，大眾旅游隨之發(fā)展起來.在需求的滋養(yǎng)下，經(jīng)濟(jì)型酒店遍地開花，在酒店業(yè)中表現(xiàn)極為突出，已成為我國酒店業(yè)發(fā)展的新領(lǐng)域并改變著我國酒店業(yè)的新格局，對酒店業(yè)的競爭格局產(chǎn)生影響，因此在我國有廣闊的發(fā)展空間和發(fā)展前景.但在得到認(rèn)可的同時，需要我們清醒的看到在發(fā)展中出現(xiàn)的問題.

經(jīng)濟(jì)型酒店；發(fā)展現(xiàn)狀；對策

經(jīng)濟(jì)型酒店在我國起步比較晚，而且在大眾心目中一直是個模糊的概念，我們對它的了解僅僅局限在“經(jīng)濟(jì)”二字，認(rèn)為經(jīng)濟(jì)型酒店只是價格比較低廉，再沒有多余的了解.當(dāng)然這樣的理解是片面的，不完整的，現(xiàn)在對于經(jīng)濟(jì)型酒店的概念有很多種說法，在國內(nèi)外仍然沒有統(tǒng)一、明確的定義，美國最早提出了經(jīng)濟(jì)型酒店的定義，認(rèn)為它代表了酒店業(yè)的新生代.在國外，人們對經(jīng)濟(jì)型酒店的認(rèn)識，更多是偏向于價格相對低廉，只提供住宿服務(wù)的，適用于對價格相對敏感的消費(fèi)群體的酒店.我國對于經(jīng)濟(jì)型酒店的研究開始于二十世紀(jì)九十年代末期，我國《WTO現(xiàn)代酒店餐飲管理百科全書》中定義經(jīng)濟(jì)型酒店為：通常只經(jīng)營價格較低的客房，不提供餐飲、娛樂等服務(wù)，或者提供有限服務(wù)的，只致力于提供客房服務(wù)的酒店.總之，結(jié)合我國酒店的實際情況，多數(shù)學(xué)者給出這樣一個定義：具有標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)，良好的硬件，舒適的環(huán)境，以小企業(yè)和公眾為主要服務(wù)對象，將客房作為核心產(chǎn)品的物美價廉的現(xiàn)代酒店業(yè)態(tài).

1 我國經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀

經(jīng)濟(jì)型酒店在中國是經(jīng)濟(jì)的發(fā)展帶動的結(jié)果，充裕的物質(zhì)生活已經(jīng)不能夠完全滿足大眾的需要，人們產(chǎn)生了對更高的生活質(zhì)量的追求，對精神上的需求也越來越多，休閑度假意識也在逐漸增強(qiáng).國家對黃金周和帶薪休假的推行，使擁有多余錢的大眾又有了閑暇時間，進(jìn)一步推動了我國大眾旅游的發(fā)展.由于國內(nèi)客源數(shù)量迅速上升，住宿問題自然成為出行需要考慮的問題之一，但我國國內(nèi)游客購買力比較有限，他們還是很在意外出旅游住宿費(fèi)用的花銷，我國星級酒店設(shè)施豪華，價格昂貴，而且有些服務(wù)對于大眾來講是完全不需要的，但他們還必須要為這樣的服務(wù)來買單，所以百姓出游一般都不會選擇在高檔星級酒店住宿，他們認(rèn)為把過多的金錢花費(fèi)在住宿上是不值得的同時消費(fèi)水平仍然欠缺.而社會上也存在小型旅館、招待所，雖然價格低廉，但安全問題和衛(wèi)生問題都很令人擔(dān)憂，服務(wù)質(zhì)量更是無從談起，在這樣的環(huán)境下，人們對物美價廉的經(jīng)濟(jì)型酒店需求越來越強(qiáng)烈，所以經(jīng)濟(jì)型酒店在大眾的期許下應(yīng)運(yùn)而生.

1.1 現(xiàn)狀

我國經(jīng)濟(jì)型酒店起步于1996年，在發(fā)展過程中不斷摸索，完善.當(dāng)然至今與國外仍然存在著一定的差距.

起步晚，發(fā)展迅速，總量急劇壯大.雖然該類酒店在起步時發(fā)展慢半拍，但迅速發(fā)展得態(tài)勢正在以量的增長表現(xiàn)出來，到2000年以后該類酒店快速發(fā)展，在中國基本已有近一萬家，發(fā)展較快的要數(shù)如家快捷酒店了，至2013年7月全國共有1925家分店，排名全國第一.

出現(xiàn)虧損，擴(kuò)張繼續(xù).在過去的10年，堪稱經(jīng)濟(jì)型酒店的“黃金時代”，住宿需求的增加，市場的空白可以讓經(jīng)濟(jì)型酒店瘋狂發(fā)展.可以說：“只要能租到一處房產(chǎn)，招到一批員工，掛上一塊經(jīng)濟(jì)型酒店的牌子就可以營業(yè)賺錢”.然而，據(jù)2012年財報的發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，我國經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營狀況普遍是慘淡經(jīng)營.行業(yè)巨頭虧損2680萬元.據(jù)中國飯店協(xié)會的統(tǒng)計表明，2013年新開業(yè)的經(jīng)濟(jì)型酒店的收入增長率遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到投入成本的增長率.隨著勞動力、物業(yè)成本的持續(xù)增加，位置優(yōu)越的店面租金必然會成倍增長，但經(jīng)濟(jì)型酒店本身價格不宜過高，所以利潤相對縮水，盡管如此酒店并沒有根據(jù)實際情況的變化做出相應(yīng)調(diào)整，仍有部分酒店在進(jìn)行盲目擴(kuò)張.

結(jié)構(gòu)不合理，發(fā)展不均衡.旅游業(yè)與酒店業(yè)息息相關(guān)，酒店的正常發(fā)展應(yīng)是由小到大由低到高，不斷完善的過程.而我國由于歷史原因限制了旅游業(yè)的發(fā)展，導(dǎo)致本末倒置，使我國星級酒店林立，但經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展滯后.一個國家正常的經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)占到60%左右，而我國價格高昂，設(shè)施齊全的高檔星級酒店與條件差的小型旅館數(shù)量較大，沒有多少酒店可以做到服務(wù)和價格并重，所以出現(xiàn)了兩頭大中間小的不良狀態(tài).經(jīng)濟(jì)型酒店的興起與人員的流動分不開，酒店的設(shè)立自然選擇在人員流動量大的一線城市，華東華南等發(fā)達(dá)城市和優(yōu)秀旅游城市成為發(fā)展的主要陣地，伴隨著游客對景區(qū)的新鮮感下降，景區(qū)吸引力也在逐漸減弱，人們好奇心的驅(qū)動讓他們對沒去過的地方產(chǎn)生更大的向往，旅客的腳步由成熟的旅游景區(qū)轉(zhuǎn)向了新興的旅游城市，漢庭把目光轉(zhuǎn)向西部，計劃在西部開店50家，設(shè)立在新疆烏魯木齊和西藏的酒店陸續(xù)開門營業(yè)，酒店的戰(zhàn)場轉(zhuǎn)移，二三線城市成為酒店的必爭之地.

1.2 優(yōu)勢

隨著快速發(fā)展的經(jīng)濟(jì)在一個高度競爭的市場環(huán)境中，經(jīng)濟(jì)型酒店的獨特優(yōu)勢顯現(xiàn)出來.

成本優(yōu)勢.對于酒店來說，成本問題一直存在，已經(jīng)成為影響收入的主要因素之一，酒店無時無刻不在思考如何降低成本增加收入.據(jù)調(diào)查，建造一個四星級的標(biāo)間所需要的成本約為70萬元，而一間五星級標(biāo)間的建造更是昂貴，甚至達(dá)到85萬元左右.比高檔酒店要低許多，一般酒店收回成本需要8—10年，但經(jīng)濟(jì)型酒店時間短，見效快，只需5—6年即可.在硬件方面經(jīng)濟(jì)型酒店以居家、簡潔為目標(biāo)，講究的是配套設(shè)施的實用性，因此摒棄了普通飯店需要的許多設(shè)施，維修設(shè)備的費(fèi)用也會隨之減少.

價格優(yōu)勢.成本與價格是連鎖反應(yīng)，相輔相成.如果想要價格有所下降又能保證質(zhì)量不受影響，降低成本一般是酒店的首選.因為經(jīng)濟(jì)型酒店的附加成本相對較少，所以它在同等條件可以給出更優(yōu)惠的價格，屬于物美價廉.而且與大眾游客的實際購買能力相匹配，所以很容易被大家接受.

客源優(yōu)勢.我國經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，交通網(wǎng)的不斷完善，帶薪休假的推出，都為國人出行提供了便利的條件.中國加入世貿(mào)組織后，與其他各國的交往日益增多，中國逐漸成為一個重要的旅游商務(wù)活動目的地.當(dāng)然入境游客的數(shù)量也會隨之增加，包括大量的商務(wù)人士和公眾，所以我們可以看到經(jīng)濟(jì)型酒店在客源方面有著相對穩(wěn)定的數(shù)量.

2 我國經(jīng)濟(jì)型酒店目前出現(xiàn)的問題

2.1 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失

在我國，自經(jīng)濟(jì)型酒店誕生以來，許多經(jīng)營管理者至今對它的概念仍然沒有清楚的認(rèn)識，“經(jīng)濟(jì)”的意思是相對于昂貴的高檔酒店所說，因為它投資較少，所以設(shè)備簡單服務(wù)有限，但有限的價格不該讓服務(wù)的專業(yè)性降低.在大眾接受經(jīng)濟(jì)型酒店后，酒店迅速流行起來，成為賺錢行業(yè)，許多酒店亮出了自己是經(jīng)濟(jì)型，不少小旅館直接改造，搖身一變成為經(jīng)濟(jì)酒店.但相關(guān)法律法規(guī)并沒有伴隨經(jīng)濟(jì)型酒店的飛速發(fā)展制定并實施.經(jīng)濟(jì)型酒店在我國并沒有與星級酒店享受同等“待遇”，它沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和詳細(xì)的法律法規(guī)來規(guī)范管理.在經(jīng)濟(jì)型酒店出現(xiàn)問題糾紛時，旅游局或工商部門只能根據(jù)社會旅館或星級酒店的相關(guān)條例來靈活處理，沒有專門法律為自己“做主”.同時也缺乏先進(jìn)的理論作為指導(dǎo).與國外的經(jīng)濟(jì)型酒店相比仍然處于摸索中.

2.2 不重視個性化服務(wù)

許多酒店在經(jīng)營中都意識到，提高個性化服務(wù)可以增加酒店的競爭力.但也只是喊著口號沒有落實于服務(wù)中，讓有針對性的個性化僅僅停留在表面.部分酒店的管理者對針對性服務(wù)的理解不夠全面，而且存在誤區(qū)，一種誤解認(rèn)為個性化服務(wù)是高檔星級酒店才需要的，致力于一些有身份，有地位的高端客人，不具有普遍性，擺出一副事不關(guān)己的態(tài)度.誤區(qū)二，針對性的服務(wù)會增加服務(wù)成本，利潤減少.酒店都是以盈利為目的，盡量縮減支出，在他們看來員工的增加以及并設(shè)置專門的崗位，都會造成成本增加稀釋了利潤.個別酒店提供了個性化服務(wù)，但由于服務(wù)靈活性較高，沒有固定模式作為參照，成效不大，無法從細(xì)節(jié)中得到改進(jìn).管理者不重視，員工對概念不夠了解，沒有形成服務(wù)意識，更無法在服務(wù)中體現(xiàn)出來.

2.3 勞動力資源有量無質(zhì)

中國是人口大國，但豐富的勞動力并不等于人才資源充足，現(xiàn)在我國從事酒店工作的專業(yè)人員少之又少，酒店的大部分工作對員工的技術(shù)要求不是很高，如果提高招聘門檻能達(dá)到要求的求職者寥寥無幾，不能滿足酒店的用人需要，所以在招聘員工時對他們的素質(zhì)要求不高，導(dǎo)致服務(wù)人員在服務(wù)時態(tài)度不好，服務(wù)不專業(yè)，側(cè)面損壞了酒店的形象.經(jīng)濟(jì)型酒店對員工的綜合能力要求較高，一般都是一人多用，要求服務(wù)人員專業(yè)技能熟練，同時具備管理協(xié)調(diào)等多方面能力.許多專業(yè)院校對學(xué)生的培養(yǎng)都是針對高檔酒店進(jìn)行的，從理論到實踐都沒有把經(jīng)濟(jì)型酒店包括進(jìn)來，所以造成專業(yè)人才少，培養(yǎng)不具有針對性，出現(xiàn)酒店員工技能單一缺少高素質(zhì)復(fù)合型人才，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)型酒店人才稀缺.

2.4 安全問題

無論何時何地安全問題在我們心中都至關(guān)重要.首先要確保自己周圍的環(huán)境是否安全才能安心進(jìn)行活動.安全需求是一個生活在現(xiàn)實中的每個人都會產(chǎn)生的對安全的渴望，對于客戶來說，他們關(guān)心的不止是價位的高低，舒適程度如何，更在乎的是自身安全能否得到保障.火災(zāi)是酒店的重大安全隱患，自2011年在通化如家發(fā)生大火慘案的悲劇后，部分酒店仍不重視，在北京的一家如家分店與漢庭分店也因同樣的原因遭到查封.存在這樣問題的不知名的經(jīng)濟(jì)型酒店還有很多，由于是對舊廠房的改建，存在安全隱患.隱私安全同樣令人擔(dān)憂，2013年出現(xiàn)了國內(nèi)大量酒店提供的WIFI認(rèn)證管理系統(tǒng)存在信息泄露的隱患，其中包括如家、7天、速8、格林豪泰等知名經(jīng)濟(jì)型酒店.大批客戶的重要的個人信息在上傳至服務(wù)器的過程中可能出現(xiàn)漏洞，這就等于給了黑客可趁之機(jī).一經(jīng)媒體曝出，不少網(wǎng)友深感恐慌，致使大眾對經(jīng)濟(jì)型酒店再次產(chǎn)生質(zhì)疑.

3 我國經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展對策

3.1 制定行業(yè)規(guī)范

經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展需要標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范約束，才能保證市場的穩(wěn)定發(fā)展.一個行業(yè)的市場是規(guī)范的，行業(yè)才能枝繁葉茂，有資格做大做強(qiáng)，繼續(xù)發(fā)展下去.對于消費(fèi)者來說“規(guī)范”是他們的保障.統(tǒng)一的價格、服務(wù)、設(shè)施，都是酒店標(biāo)準(zhǔn)化的體現(xiàn).我國經(jīng)濟(jì)型酒店從發(fā)展到形成時間短暫，國內(nèi)沒有專門的法律來對其進(jìn)行約束，大部分是參考國外制度或者根據(jù)自身情況制定，沒有統(tǒng)一的行業(yè)規(guī)范.可以保障消費(fèi)者的權(quán)利，讓他們在入住任何地方的經(jīng)濟(jì)型酒店都能被公平對待.目前，我國對于經(jīng)濟(jì)型酒店的監(jiān)管體系比較不完善，在這種情況下經(jīng)濟(jì)型酒店卻快速發(fā)展，因此，我國急需制定相應(yīng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范酒店的行為.

3.2 重視個性化服務(wù)

個性化服務(wù)能夠使客人感覺到“定制服務(wù)”，是最貼近顧客感受的，而客人的感受會受到服務(wù)質(zhì)量高低的影響，所以服務(wù)不是一成不變，要隨客人的需求靈活運(yùn)用.經(jīng)濟(jì)型酒店的服務(wù)與星級賓館的側(cè)重點不同，所以在對顧客服務(wù)時需要圍繞“方便”來開展工作.在服務(wù)業(yè)有個規(guī)律：誰為顧客帶來方便，顧客就會給誰送去利益.個性化服務(wù)不一定要很復(fù)雜，可以是在登記入住時對客人親切的稱呼與問候.個性化服務(wù)不是某個人才能代表，是酒店全體員工在點滴的工作中體現(xiàn)出來的.

3.3 培養(yǎng)專業(yè)人才

由于經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展時間較短，并且沒有針對性的教育，現(xiàn)階段不僅缺少領(lǐng)軍人才，并且專業(yè)培養(yǎng)力量十分有限，對經(jīng)濟(jì)型酒店目前的管理領(lǐng)域基本是白紙一張.經(jīng)濟(jì)型酒店人才的培養(yǎng)可以從學(xué)校開始，首先要培養(yǎng)專業(yè)的優(yōu)質(zhì)的師資力量，只有專業(yè)的教師團(tuán)隊才能培養(yǎng)出優(yōu)秀的人才.學(xué)生的學(xué)習(xí)教材要科學(xué)合理有權(quán)威，根據(jù)時代的發(fā)展編制相應(yīng)的教材，做到與時俱進(jìn).專業(yè)院校與酒店聯(lián)合，讓學(xué)生在寒暑假進(jìn)入酒店實習(xí)，這樣可以讓學(xué)生將書本知識與實際情況相結(jié)合，讓理論知識得到靈活運(yùn)用，同時獲得專業(yè)經(jīng)驗.實力強(qiáng)大的酒店可以建立自己的內(nèi)部院校，這樣可以更有針對性的去培養(yǎng)酒店需要的人才類型，同時使培養(yǎng)的人才能夠更好的融入到酒店中去發(fā)展.

3.4 重視安全問題

安全問題屬于酒店里老生常談的內(nèi)容，但也確實要引起足夠重視.自從2011年如家通化大火案后引起了許多經(jīng)濟(jì)型酒店的關(guān)注，并且各自進(jìn)行檢查，希望能防患于未然.目前在國內(nèi)，許多經(jīng)濟(jì)型酒店因為快速擴(kuò)張，都存在“三明治”式的夾層.很少有優(yōu)越的地理位置可供其挑選，所以只能在一些綜合性的大樓內(nèi)租用其中幾個樓層或者是對破舊廠房的改造，都使酒店處于安全隱患中.尤其是綜合樓內(nèi)，樓上或樓下是KTV酒吧等餐飲娛樂業(yè).酒店方面可以采用阻燃的建筑材料，設(shè)有多個寬敞的安全出口，有專門避難所.有關(guān)部門應(yīng)根據(jù)“三明治式”群租狀態(tài)給出管理對策，禁止經(jīng)濟(jì)型酒店與娛樂性場所存在于同一建筑內(nèi).對于客人的隱私問題，國家沒有與之相對應(yīng)的法律，大多對個人信息的保護(hù)都是分散在多部法律之中.而酒店使用的電腦系統(tǒng)只是信息系統(tǒng)不可能完美無缺，必然存在一些漏洞，只要找到漏洞進(jìn)行修復(fù)升級，就能防止黑客的攻擊，進(jìn)而保護(hù)客戶隱私.

4 結(jié)束語

經(jīng)濟(jì)型酒店正處于我國大眾旅游的興起時期，作為服務(wù)業(yè)的重要組成部分，在我國仍然有巨大的發(fā)展空間.有足夠的時間在探索中積累經(jīng)驗找到自己的發(fā)展道路并逐漸發(fā)展壯大.在發(fā)展的過程中經(jīng)濟(jì)型酒店有過輝煌的黃金時代，之后要進(jìn)入到相對理性的時代，發(fā)展不會止步.激烈并殘酷的競爭必然伴隨世界經(jīng)濟(jì)一體化而加劇，弱肉強(qiáng)食，適者生存的局面不會遙遠(yuǎn).但在發(fā)展的基礎(chǔ)上，問題也開始凸顯.本文分析了我國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的原因、條件、優(yōu)勢.并找出現(xiàn)狀中所存在的問題，提出了相關(guān)建議.但如果想要經(jīng)濟(jì)型酒店繼續(xù)成為酒店的新興代表并在我國繼續(xù)健康繁榮的發(fā)展下去，單靠喊口號是達(dá)不到的.“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”，理論需要置身于實踐中才能得到更好地檢驗與證明，于此同時緊密聯(lián)系我國實際國情，才能讓經(jīng)濟(jì)型酒店找到適合自己的發(fā)展道路，在未來的激烈競爭中發(fā)展的更大更強(qiáng).

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