淺析高校旅游管理專業(yè)實習(xí)實訓(xùn)對就業(yè)質(zhì)量的影響

夏 夏，屠蘊(yùn)文，高 爽，方曉彤

夏夏/南京林業(yè)大學(xué)人文社會科學(xué)學(xué)院助理研究員，碩士（江蘇南京210037）；屠蘊(yùn)文，高爽，方曉彤/南京林業(yè)大學(xué)人文社會科學(xué)學(xué)院學(xué)生（江蘇南京210031）。

改革開放以來，我國旅游業(yè)的迅猛發(fā)展引發(fā)了旅游管理人才、旅游開發(fā)規(guī)劃人才的嚴(yán)重匱乏，據(jù)相關(guān)資料統(tǒng)計，截至2010年上海地區(qū)旅游專業(yè)人才缺口已達(dá)到10萬人。然而，旅游管理專業(yè)本科生對旅游業(yè)的認(rèn)可度卻在不斷走低，現(xiàn)已連續(xù)兩年成為教育部公布的紅牌本科專業(yè)。一方面,我國旅游業(yè)迅猛發(fā)展，旅游企業(yè)需要大量高素質(zhì)的專業(yè)人才,國家發(fā)展和改革委員會、國家旅游局等六部委聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于大力發(fā)展旅游業(yè)促進(jìn)就業(yè)的指導(dǎo)意見》，明確指出到2015年我國要形成就業(yè)與產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的機(jī)制，旅游就業(yè)規(guī)模從2010年的6000萬人增加到1億人左右；另一方面，面對如此巨大的行業(yè)需求，旅游管理專業(yè)本科畢業(yè)生“有業(yè)不就”的現(xiàn)象卻十分突出，畢業(yè)生在行業(yè)內(nèi)就業(yè)的人數(shù)一般只能占到10%-20%。

出于完善旅游管理專業(yè)的實踐教育，提高旅游管理專業(yè)的教學(xué)水平，提高旅游管理專業(yè)的就業(yè)質(zhì)量的目的，在南京某高校旅游管理專業(yè)畢業(yè)生中做了實訓(xùn)實習(xí)對就業(yè)質(zhì)量影響的調(diào)研。

一、高校旅游管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)現(xiàn)狀

此次“實習(xí)實訓(xùn)對旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)質(zhì)量影響”的問卷調(diào)查主要選取南京某高校2011-2014屆旅游管理專業(yè)畢業(yè)生為調(diào)研對象，采用網(wǎng)絡(luò)問卷與個別發(fā)送的自填式問卷相結(jié)合的調(diào)研方式，發(fā)出178份的網(wǎng)絡(luò)問卷及34份個別發(fā)放問卷，共212份問卷，其中有效問卷206份。

通過調(diào)研，我們發(fā)現(xiàn)調(diào)研對象絕大多數(shù)在民營企業(yè)工作，占畢業(yè)生總就業(yè)人數(shù)的70%，數(shù)據(jù)顯示，這些民營企業(yè)以中小型居多。此外，高校旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生的就業(yè)方向與專業(yè)匹配度較低。2013、2014屆參與校外實習(xí)實訓(xùn)的調(diào)研樣本，就業(yè)方向與專業(yè)匹配度僅有7%。這些調(diào)研數(shù)據(jù)向我們表明，該校旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生的就業(yè)情況不容樂觀，亟待改善。

（一）實習(xí)實訓(xùn)對就業(yè)方向產(chǎn)生了一定影響

經(jīng)調(diào)研，調(diào)研對象中，47.5%的學(xué)生在經(jīng)歷了實習(xí)實訓(xùn)后，并不愿意選擇本專業(yè)就業(yè)，而選擇其他就業(yè)方向；另有31.2%的學(xué)生則認(rèn)為自己的就業(yè)方向與實習(xí)實訓(xùn)無關(guān)；而只有16.4%的學(xué)生通過實習(xí)實訓(xùn)堅定了自己在本專業(yè)的就業(yè)方向。顯而易見，有將近半數(shù)的學(xué)生在經(jīng)過實習(xí)實訓(xùn)之后不愿意選擇本專業(yè)就業(yè)，這一點與我們掌握的在實習(xí)實訓(xùn)前大部分的學(xué)生愿意選擇本專業(yè)就業(yè)之間形成了鮮明的對比。

（二）就業(yè)方向和專業(yè)匹配度

調(diào)研樣本中，就業(yè)方向與專業(yè)匹配的僅占14.8%，不匹配的情況甚至超過七成。實習(xí)實訓(xùn)的目的主要是對專業(yè)理論知識的鞏固和實踐，在熟悉專業(yè)實務(wù)操作后本該有更多學(xué)生傾向于選擇在本專業(yè)就業(yè)，然而，實際情況卻在意料之外。

（三）校內(nèi)外實習(xí)實訓(xùn)對畢業(yè)生就業(yè)方向的選擇產(chǎn)生了不同影響

數(shù)據(jù)顯示，參與校內(nèi)實習(xí)實訓(xùn)的2011、2012屆畢業(yè)生就業(yè)方向與專業(yè)匹配度為22%，而2013、2014屆參與校外實習(xí)的畢業(yè)生就業(yè)與自己專業(yè)相關(guān)工作的百分比僅有7%。后者對以后可能會從事本專業(yè)相關(guān)的工作有了更詳盡了解時，會擔(dān)心自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)不能勝任崗位要求，出現(xiàn)對薪資待遇、發(fā)展空間不滿意等狀況，最終傾向于選擇與自己專業(yè)并不相關(guān)的方向就業(yè)。

總之，依據(jù)調(diào)研結(jié)果，目前旅游管理專業(yè)的實習(xí)實訓(xùn)對就業(yè)質(zhì)量產(chǎn)生了消極的影響。

二、旅游管理專業(yè)實習(xí)實訓(xùn)存在的問題及原因分析

在實習(xí)實訓(xùn)過程中，學(xué)生、高校和企業(yè)三方成為影響實習(xí)實訓(xùn)效果的主要因素，主要涉及學(xué)生的態(tài)度與心理適應(yīng)、高校實習(xí)實訓(xùn)工作機(jī)制及企業(yè)對實習(xí)生的管理等。

（一）實習(xí)實訓(xùn)的主體 —— 學(xué)生

經(jīng)調(diào)研，被調(diào)查高校旅游管理專業(yè)中有32.8%的畢業(yè)生認(rèn)為本專業(yè)很難找到匹配度高的工作。此外，就業(yè)后的穩(wěn)定程度來看，有65.6%的畢業(yè)生認(rèn)為工作穩(wěn)定度不高，跳槽率很高。實習(xí)實訓(xùn)后，學(xué)生對本專業(yè)認(rèn)同感降低，學(xué)生對就業(yè)前景缺乏信心。究其原因，一方面是受到社會傳統(tǒng)觀念的影響。社會普遍認(rèn)為旅游管理專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后主要是在酒店做服務(wù)生、前臺以及飽受爭議與歧視的導(dǎo)游工作等。另一方面，實習(xí)實訓(xùn)單位的選擇情況來看，旅游管理專業(yè)的學(xué)生主要在酒店或旅行社進(jìn)行實習(xí)實訓(xùn)。

通過訪談，我們了解到在酒店實習(xí)的學(xué)生主要集中在前臺、客房和餐飲部門，工作枯燥，勞動強(qiáng)度大。剛接觸到酒店行業(yè)的學(xué)生難以適應(yīng)高強(qiáng)度的工作。同時，他們在實習(xí)過程中會面臨來自酒店其他工作人員的輕視。另外，他們的同事往往是學(xué)歷不高的人群，所以還會承受來自內(nèi)心的失衡感。當(dāng)他們離開環(huán)境舒適、人際關(guān)系相對簡單的校園，走進(jìn)壓力較大、人際關(guān)系相對復(fù)雜的酒店時，會出現(xiàn)懶散、不上進(jìn)的精神狀態(tài)，隨之而來的是對工作的懈怠和不認(rèn)同。

調(diào)研中，我們發(fā)現(xiàn)某些崗位對英語口語有比較高的要求，然而參與實習(xí)實訓(xùn)的學(xué)生中英語口語水平突出的較少，這與學(xué)生對企業(yè)文化的不了解、對英語口語水平的不重視有關(guān)。英語口語水平不高，也使實習(xí)單位對學(xué)生的印象大打折扣。另一方面，我們發(fā)現(xiàn)學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)的管理知識無法得到很好的實踐和鍛煉。由于實習(xí)時間短，實習(xí)單位往往很難做到給學(xué)生提供輪崗學(xué)習(xí)的機(jī)會。此外，由于學(xué)生缺乏管理經(jīng)驗，無法在管理崗位進(jìn)行磨煉，只能參與基層服務(wù)崗位的實習(xí)。

（二）實習(xí)實訓(xùn)的安排者 —— 高校

我們在分析 “實習(xí)實訓(xùn)對自己幫助最大的人群”調(diào)研數(shù)據(jù)時發(fā)現(xiàn)，來自學(xué)校的督導(dǎo)和專業(yè)老師的指導(dǎo)所占比例低于25%。高校在實習(xí)實訓(xùn)的過程中，所做的工作比較少，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足學(xué)生在實習(xí)實訓(xùn)過程中的具體要求。

被調(diào)查高校旅游管理專業(yè)實習(xí)實訓(xùn)的時間主要安排在三年級下學(xué)期的5月至10月，而這個時間正是許多學(xué)生在面臨升學(xué)考研、預(yù)就業(yè)的關(guān)鍵時間。從教學(xué)安排與學(xué)生專業(yè)技能掌握程度的角度，不無道理，但忽視了學(xué)生的多元化需求。

（三）實習(xí)實訓(xùn)的接收者 —— 企業(yè)

企業(yè)畢竟是以獲得利潤作為經(jīng)營目的，當(dāng)它覺得不能夠從實習(xí)生中獲得足夠的利益，那么積極性就會降低。反映在管理中便是對實習(xí)生的成長不重視、對實習(xí)生不夠負(fù)責(zé)、對實習(xí)生管理松散等。這與幾個月或者半年較短的實習(xí)時間有關(guān)系，實習(xí)生在這個短暫的工作中，不會給企業(yè)創(chuàng)造更多的利潤。因此，企業(yè)便不會花較長的時間與精力讓實習(xí)生輪崗以及進(jìn)行有效的專業(yè)培訓(xùn)等。實際上，不少企業(yè)對實習(xí)實訓(xùn)是比較排斥的。

三、對策與建議

高校應(yīng)重視實習(xí)實訓(xùn)，優(yōu)化課程設(shè)計，拓展實踐渠道。在專業(yè)學(xué)習(xí)過程中，高校應(yīng)同時注重不斷提升旅游管理專業(yè)學(xué)生的理論學(xué)習(xí)能力與專業(yè)實踐的技能，避免將實習(xí)實訓(xùn)集中于某一個學(xué)期或?qū)W年。除此之外，高校應(yīng)不斷拓展校企合作的廣度與深度，加強(qiáng)實習(xí)實訓(xùn)基地建設(shè)，為學(xué)生提供更多元的實踐機(jī)會，使其在踏入社會前積累一定的實踐經(jīng)驗。最后，高校應(yīng)完善實習(xí)實訓(xùn)管理機(jī)制，成立督導(dǎo)小組，確保相關(guān)環(huán)節(jié)不只是走走過場，而是能真正從實習(xí)實訓(xùn)中有所收獲。

學(xué)生要想最大限度實現(xiàn)實習(xí)價值，就應(yīng)該發(fā)揮主觀能動性。在實習(xí)實訓(xùn)的過程中，學(xué)生會經(jīng)歷適應(yīng)期、穩(wěn)定期和疲勞期三個階段，存在一定的心里落差是完全可以理解的。學(xué)生應(yīng)結(jié)合自身情況，把握規(guī)律，減少消極因素，增強(qiáng)適應(yīng)能力，提高自己的實習(xí)效果。因此，學(xué)生應(yīng)轉(zhuǎn)變自身的觀念，從零開始，發(fā)揮自身的主觀能動性，充分鍛煉自己的才能，磨煉自己的意志，最終達(dá)到自我實現(xiàn)的目標(biāo)。

企業(yè)應(yīng)轉(zhuǎn)變觀念，積極完善用人機(jī)制。在實際操作中，企業(yè)普遍不愿接受實習(xí)生，這種現(xiàn)象對學(xué)生的教學(xué)安排與實踐經(jīng)驗的積累都產(chǎn)生了負(fù)面影響。因此，企業(yè)應(yīng)在不影響正常經(jīng)營的情況下，為大學(xué)生的實習(xí)實訓(xùn)提供更多的機(jī)會與更多元的崗位資源。此外，企業(yè)應(yīng)基于對實習(xí)實訓(xùn)學(xué)生的信任，為表現(xiàn)優(yōu)秀的學(xué)生提供直接簽約的機(jī)會，從職場角度為旅游管理專業(yè)學(xué)生樹立信心。最后，企業(yè)應(yīng)平等對待實習(xí)生與普通員工。

[1]侯國林.高校旅游管理專業(yè)實習(xí)模式反思與創(chuàng)新[J].旅游學(xué)刊,2004,S1：143-146.

[2]李樂京.高校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)存在的問題與對策研究——以貴州G校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)為例[J].貴州師范學(xué)院學(xué)報,2013,29(12)：73-75.

[3]敖登.旅游管理專業(yè)學(xué)生校外實習(xí)中的適應(yīng)問題與影響因素研究[D].大連：遼寧師范大學(xué),2010.

[4]高振杰.酒店管理專業(yè)實習(xí)效果研究[D].大連：東北財經(jīng)大學(xué),2007.