餛飩

張思嘉

媽媽今天心血來潮想做餛飩，于是從超市買來現(xiàn)成的餛飩皮，然后又風(fēng)風(fēng)火火地洗菜、切肉、剁餡、包餛飩，忙了整整一上午。終于開飯了，媽媽把一碗煮好的餛飩端上桌，得意地說：“嘗嘗我的手藝?！蔽覈L了一口，這碗餛飩并不好吃，肉餡放得太多了，面皮也因?yàn)橹蟮眠^久而癱軟無力?？晌矣謱?shí)在不想辜負(fù)媽媽的美意，只好繼續(xù)吃下去。艱難吞咽問，我想起了小時(shí)候在早餐攤吃餛飩的情景。

上小學(xué)一年級(jí)時(shí)，學(xué)校不像幼兒園一樣供應(yīng)三餐，我又實(shí)在吃不下媽媽千篇一律的“白煮掛面”，寧愿絕食抗議。媽媽沒辦法，只得天天帶我到外面吃，這可大大地滿足了我的食欲。豆腐腦、煎餅果子、包子豆?jié){我都特別愛吃，但我最愛吃的，還是餛飩。

餛飩店在離我家不遠(yuǎn)的一條巷子里。店面雖小，卻收拾得干凈、清爽。老板是一對(duì)熱情且動(dòng)作麻利的南方夫妻，印象中男的總在廚房里滿頭大汗地剁餡，間或撈起煮好的餛飩，送到急得嗷嗷叫的小孩面前，順手將臟桌子收拾干凈。女的負(fù)責(zé)包餛飩，她的動(dòng)作極麻利，我常?？此Q飩而忘記了吃飯。她的右手食指在餛飩皮上一點(diǎn)，再在左手手心上一點(diǎn)，一張餛飩皮就到了她的手掌上，雙手好像有磁力。她的右手又抄起放在餡碗里的筷子，迅速往面皮上一抹，筷子不知何時(shí)又回到了碗里。她的左右手飛速地上下飛舞，這里一捏，那里一折，一個(gè)餛飩就包好了。她用左手放餛飩的時(shí)候，右手又在一張新的餛飩皮上一點(diǎn)，再在手心上一點(diǎn)……動(dòng)作快得令人眼花繚亂。不知何時(shí)，她的手邊已經(jīng)有幾十個(gè)包好的餛飩，排列整齊，就像即將…發(fā)的隊(duì)伍。再過一會(huì)兒，它們就要跑到碗里，跳到小孩的嘴里，填飽他們空空的肚子。更神奇的是，包餛飩的同時(shí)她還一刻不停地招呼客人，時(shí)不時(shí)地和客人嘮幾句家常，一點(diǎn)兒也不影響手里的活兒。

剛煮好的餛飩極可口，餛飩皮微微透明，因?yàn)榛鸷蛘莆盏煤?，所以皮吃起來一點(diǎn)兒也不軟，帶著一點(diǎn)兒韌勁兒。里面的餡又香又軟，還帶著濃濃的汁水，湯里的蛋花打得幾乎看不…來，再配上一些紫菜和蝦皮，最后再點(diǎn)上幾滴芝麻油，味道不咸不膩，剛剛好。吃一碗餛飩，那種美妙的滋味縈繞舌尖，久久也不消散，全身一下子充滿了活力。

我一口一口地吃著眼前這碗糟糕的餛飩，每吃一口，都讓我想起童年的滋味……

教師點(diǎn)評(píng)

習(xí)作開篇先從媽媽包的餛飩寫起，為下文寫小時(shí)候吃餛飩的場(chǎng)景做鋪墊，很自然地開啟回憶，引出下文。小時(shí)候吃餛飩的情景令小作者念念不忘。文章對(duì)餛飩攤女主人的描寫格外細(xì)致精彩，那些一氣呵成令人眼花繚亂的動(dòng)作，駕輕就熟的技巧，在小作者筆下活靈活現(xiàn)、惟妙惟肖，極為傳神。小時(shí)候吃餛飩不僅是一種味覺享受，更是一場(chǎng)視覺盛宴，它們點(diǎn)綴、豐富了童年生活。全文語句流暢、選材新穎、過渡自然、描寫細(xì)膩、情感真摯、首尾呼應(yīng)，是一篇值得肯定的佳作。

（惠軍明）