婺源縣農(nóng)戶景觀油菜種植制約因素的對(duì)策探討

李梁平，謝曉文

（江西農(nóng)業(yè)大學(xué) 國(guó)土資源與環(huán)境學(xué)院，江西 南昌 330045）

婺源縣農(nóng)戶景觀油菜種植制約因素的對(duì)策探討

李梁平，謝曉文

（江西農(nóng)業(yè)大學(xué) 國(guó)土資源與環(huán)境學(xué)院，江西 南昌 330045）

在花海旅游地，油菜不僅是油料經(jīng)濟(jì)作物，也是名副其實(shí)的景觀作物。油菜種植為婺源縣的經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)巨大的作用，然而現(xiàn)實(shí)生活中農(nóng)戶景觀油菜行為卻受到許多因素的制約。文章通過(guò)實(shí)地調(diào)研了解到婺源縣農(nóng)戶景觀油菜行為情況，發(fā)現(xiàn)制約農(nóng)戶景觀油菜種植的主要因素，對(duì)其制約農(nóng)戶種植行為的原因進(jìn)行分析，并探討性提出了提高農(nóng)戶景觀油菜種植的積極性的對(duì)策，希望能喚起監(jiān)管部門對(duì)景觀油菜種植行為的重視，同時(shí)為婺源縣花海旅游與農(nóng)戶景觀油菜種植帶來(lái)有益的借鑒。

婺源縣；農(nóng)戶；油菜；制約因素

近年來(lái)，全國(guó)很多地方在打造花海旅游來(lái)吸引游客的眼球，以尤其是油菜花海成為各地競(jìng)相開發(fā)的普遍形式，婺源就是其中的典范。油菜由傳統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)作物轉(zhuǎn)向人們的視野成為一種景觀作物，無(wú)論農(nóng)戶的種植目的是什么，在花海旅游地油菜已經(jīng)成為游客旅游的一道風(fēng)景，也可能成為了游客旅游的重要吸引物。油菜的種植可以為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)巨大的推動(dòng)作用。但是時(shí)代的變遷，農(nóng)村勞動(dòng)力的流出，農(nóng)戶油菜種植意愿卻受到多種因素的制約影響。那么，農(nóng)戶主要是受什么因素的制約？如何提高農(nóng)戶自身景觀油菜種植意愿？政府應(yīng)該如何進(jìn)行政策方面的引導(dǎo)？這都非常值得研究的問(wèn)題。提高了農(nóng)戶景觀油菜種植，可以更好的開發(fā)花海旅游，促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。

目前國(guó)內(nèi)外更多的研究還是側(cè)重于景觀油菜栽培技術(shù)、增加景觀油菜農(nóng)業(yè)產(chǎn)量和種植愿意等三個(gè)方面。比較典型的有：韓媛（2009）對(duì)我國(guó)油菜直接補(bǔ)貼的歸宿進(jìn)行了分析。Cooper,Olivia（2012）研究了秋天天氣的濕度對(duì)油菜重播種植的影響。吳春彭（2011）分析了長(zhǎng)江流域油菜生產(chǎn)布局演變與影響因素。曾講學(xué)（2013）對(duì)棉田套播油菜栽培技術(shù)作了相應(yīng)的研究。張宗毅，曹光喬（2011）從農(nóng)戶油菜種植及油菜生產(chǎn)機(jī)械化需求意愿方面進(jìn)行了實(shí)證研究。Rózylo,Krzysztof,Palys, Edward（2014）在新油菜品種樹冠發(fā)展,產(chǎn)量構(gòu)成,植物密度方面進(jìn)行研究。相關(guān)研究都比較豐富，但沒(méi)有涉及到旅游和景觀油菜這個(gè)概念，未從旅游層面來(lái)提出相應(yīng)的優(yōu)化路徑。鑒于此，本文在分析婺源縣農(nóng)戶景觀油菜種植制約因素的基礎(chǔ)上，提出提高農(nóng)戶景觀油菜種植積極性的對(duì)策，以便為農(nóng)戶和相關(guān)部門提供借鑒。

1 婺源縣花海旅游與農(nóng)戶油菜種植概況

（1）婺源縣花海旅游概況。婺源縣位于江西省東北部上饒市，和安徽南部、浙江西部相鄰，有“中國(guó)最美麗的農(nóng)村”的稱號(hào)。近年來(lái)，婺源縣積極拓展推介方式，文化搭臺(tái)，經(jīng)濟(jì)唱戲，不斷擦亮“中國(guó)最美鄉(xiāng)村”品牌，實(shí)現(xiàn)年旅游接待人數(shù)、年門票收入、年旅游綜合收入三項(xiàng)指標(biāo)“十二連增”。2012年，婺源縣共接待游客839萬(wàn)人次，旅游綜合收入約43億元。2013年，婺源縣共接待游客1007.5萬(wàn)人次，旅游綜合收入約51億元。

（2）婺源縣農(nóng)戶油菜種植概況。為了調(diào)查婺源縣花海旅游與農(nóng)戶油菜種植情況，探尋農(nóng)戶景觀油菜種植制約的因素，筆者于2015年3月在婺源縣進(jìn)行實(shí)地調(diào)研。主要研究方法為實(shí)地觀察、訪談和問(wèn)卷調(diào)查，主要是針對(duì)婺源縣農(nóng)業(yè)局和旅游局進(jìn)行訪談，對(duì)156戶農(nóng)戶進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查?？偨Y(jié)婺源縣農(nóng)戶油菜種植情況，主要?dú)w納為以下3個(gè)方面：①2014年婺源縣總?cè)丝诩s為34萬(wàn)，農(nóng)業(yè)人口為28萬(wàn)～29萬(wàn)。全縣每年油菜種植面積為10.5萬(wàn)畝左右。調(diào)查發(fā)現(xiàn)156戶中有65%的戶主表示不太愿意種植油菜，種植目的主要是以自家菜油食用、種植習(xí)慣和生活保障等原因考慮，不愿意種植主要是因?yàn)橛筒朔N植收益低、勞動(dòng)強(qiáng)度大等原因。②農(nóng)戶在選擇油菜品種時(shí)，主要以政府推薦的花期長(zhǎng)的品種為主，菜籽多為農(nóng)戶自行購(gòu)買。油菜籽20%為政府發(fā)送，80%為自己購(gòu)買。其中20%多為景區(qū)或者試點(diǎn)地方，80%為農(nóng)民自己去購(gòu)買。種植技術(shù)上基本無(wú)生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，也沒(méi)有機(jī)械化操作的技術(shù)。遇到技術(shù)問(wèn)題基本靠經(jīng)驗(yàn)處理。農(nóng)戶銷售渠道有限，基本都是以自留為主，只有少量會(huì)出售給游客。③農(nóng)戶種植油菜主要補(bǔ)貼為國(guó)家油菜種植扶持政策，中央與省里有200百萬(wàn)補(bǔ)貼，直接發(fā)放到農(nóng)戶卡上。而油菜種植面積多少，作為政府科級(jí)及以上干部業(yè)績(jī)考核指標(biāo)的一部分，來(lái)強(qiáng)化各級(jí)行政干部的意識(shí)，加大對(duì)油菜面積種植力度。但直接針對(duì)農(nóng)戶種植油菜鼓勵(lì)政策還不夠完善，現(xiàn)在是要借助于農(nóng)戶旅游意識(shí)的提高來(lái)加大油菜景觀種植面積。

2 婺源縣農(nóng)戶景觀油菜種植帶來(lái)的作用

（1）作為傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)作物，帶來(lái)農(nóng)業(yè)收益。油菜作為傳統(tǒng)的農(nóng)作物，滿足了農(nóng)戶自家生產(chǎn)與生活的需要，特別是菜油的食用。有的是出于生活所，為了有最低生活保障。還有的是出于對(duì)買的油不放心，自家種植安全考慮。充分利用閑置冬田，符合種植習(xí)慣，也可以獲得國(guó)家農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼，解決國(guó)家對(duì)菜油進(jìn)口依賴問(wèn)題。油菜籽或者菜油可以通過(guò)銷售可以來(lái)獲得一定的經(jīng)濟(jì)收益，成為家庭收入的一種來(lái)源，2014年婺源縣油菜籽價(jià)格在5～5.2元/kg，而菜油在20～24元/kg。

（2）作為景觀作物，推動(dòng)全縣旅游的發(fā)展。婺源縣作為典型的花海旅游地，現(xiàn)在人們?nèi)ユ脑绰糜?，首先想到便是油菜，所以油菜花已?jīng)是婺源旅游的重要名片。每年婺源的旅游旺季便是油菜花盛開之時(shí)，可以看出油菜花對(duì)婺源旅游的重大推動(dòng)作用。農(nóng)戶通過(guò)把菜油、油菜花圈等與油菜相關(guān)的產(chǎn)物出售給游客，能帶來(lái)一定的旅游收益。無(wú)形中油菜的種植給農(nóng)戶參與旅游帶來(lái)了機(jī)遇，為農(nóng)戶增收和創(chuàng)收帶來(lái)了更多的價(jià)值，提高了油菜的副價(jià)值。

3 制約農(nóng)戶景觀油菜種植的因素分析

通過(guò)對(duì)婺源156戶農(nóng)戶的問(wèn)卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，制約農(nóng)戶景觀油菜種植的主要因素按重要順序依次為：油菜種植收益，勞種植成本，勞動(dòng)強(qiáng)度，銷售渠道，土地資源，土壤肥力保護(hù)（如表1）。分析其成為制約農(nóng)戶景觀油菜種植因素的原因?yàn)橐韵?個(gè)方面:

表1 制約農(nóng)戶景觀油菜種植主要因素

（1）菜油產(chǎn)量較低，整體收益不高。油菜產(chǎn)量受氣候影響大，靠天吃飯。近年來(lái)，婺源縣不同地區(qū)都遭到一定程度的自然災(zāi)害。同時(shí)，全縣都在打造生態(tài)旅游，使用化肥的農(nóng)戶較少，這也是導(dǎo)致產(chǎn)量低的又一原因。而菜油價(jià)格近年來(lái)波動(dòng)不大，維持在20～24元/kg每斤左右。所以菜油在滿足自家食用的基礎(chǔ)上，農(nóng)戶不會(huì)進(jìn)行擴(kuò)產(chǎn)。而景觀油菜種植產(chǎn)生的旅游收益這塊基本較少，每年國(guó)家會(huì)給農(nóng)戶種植油菜補(bǔ)貼10元左右每畝，但補(bǔ)貼的鼓勵(lì)效果不是很明顯（如表2所示）。

表2 江西省2013年糧油作物補(bǔ)貼范圍及標(biāo)準(zhǔn)

（2）油菜種植成本較高。景觀油菜種植需要土地翻耕、油菜種子成本、肥料、收割、榨油等一系列的投入。婺源縣平均每畝油菜種植的投入總成本約為380元左右（如表3）。同時(shí)，由于農(nóng)戶自身土地有限，除了種植部分油菜外，還需要種植蔬菜等經(jīng)濟(jì)作物為自家生活需要，考慮到土地的肥力保護(hù)情況，很多農(nóng)戶也會(huì)選擇冬季將土地荒置一季。又因?yàn)槿h都在開發(fā)旅游，很多農(nóng)戶的土地部分被征用，所以土地受限也是制約景觀油菜種植的一個(gè)因素。

表3 景觀油菜種植成本 元/667m2

（3）勞動(dòng)強(qiáng)度大。婺源縣目前油菜種植還沒(méi)有機(jī)械化種植技術(shù)和條件，仍然沿襲傳統(tǒng)的種植方式，勞動(dòng)強(qiáng)度比較大，但是婺源縣現(xiàn)在農(nóng)戶基本以老年為主，年輕勞動(dòng)力輸出現(xiàn)象嚴(yán)重。雖然油菜種植過(guò)程中田間管理上不需要很多勞力，但也限制了勞動(dòng)力的流出，這也是制約景觀油菜種植的一個(gè)重要因素。

（4）銷售渠道有限。農(nóng)戶產(chǎn)出的油菜籽只能在小作坊加工成食用油，婺源縣并無(wú)大型集約化加工廠，導(dǎo)致油菜籽出油率不高，菜油無(wú)法加工包裝出售，導(dǎo)致菜油的銷售渠道打不開，使得農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)效益無(wú)法提高。同時(shí)，農(nóng)戶參與旅游形式比較單一，婺源縣農(nóng)戶參與旅游主要為：私人開辦農(nóng)家樂(lè)、在景區(qū)門口或者路邊擺攤或者從自家拿出雞蛋土特產(chǎn)出售。整體參與旅游度不高。農(nóng)戶沒(méi)有看到景觀油菜種植吸引游客到來(lái)后，對(duì)自身的利益回報(bào)，打擊了農(nóng)戶種植景觀油菜的積極性。

4 提高農(nóng)戶景觀油菜種植積極性的對(duì)策探討

（1）加大補(bǔ)貼力度，強(qiáng)化政策引導(dǎo)。加大國(guó)家層面對(duì)油菜種植補(bǔ)貼力度，每年我國(guó)對(duì)菜油進(jìn)口依賴度是相當(dāng)大的，加大油菜種植的補(bǔ)貼也可以不同程度地提高國(guó)內(nèi)菜油的生產(chǎn)，減少對(duì)進(jìn)口的依賴。婺源縣里每年從旅游收入中抽取部分費(fèi)用作為專項(xiàng)資金，補(bǔ)貼農(nóng)戶景觀油菜種植行為，全縣形成良好的種植氛圍。讓農(nóng)戶感受到更大的油菜種植收益，解決農(nóng)戶的后顧之憂。可以依據(jù)相應(yīng)的法規(guī)，在保障農(nóng)戶土地流轉(zhuǎn)收益的同時(shí)，適當(dāng)?shù)匾龑?dǎo)農(nóng)戶進(jìn)行土地的規(guī)模經(jīng)營(yíng)。這樣可以節(jié)約種植成本，同時(shí)形成的油菜景觀又能成面的展示給游客觀賞。

（2）大力發(fā)展生態(tài)花海旅游，讓旅游推動(dòng)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。大力發(fā)展生態(tài)花海旅游，建立生態(tài)型農(nóng)業(yè)示范基地，推動(dòng)農(nóng)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。景觀油菜種植過(guò)程中減少或者不使用農(nóng)藥，讓游客對(duì)婺源縣菜油及食品有很好的認(rèn)可度，才能更好地刺激旅游消費(fèi)，帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。進(jìn)行試驗(yàn)改良優(yōu)質(zhì)品種，多推擴(kuò)種植產(chǎn)量高、花期長(zhǎng)的油菜品種。這種農(nóng)戶可以獲得更多的農(nóng)業(yè)收益，同時(shí)還可以延長(zhǎng)花期，吸引和留住更多的游客來(lái)婺源旅游。對(duì)花海旅游進(jìn)行深度開發(fā)，創(chuàng)立“人無(wú)我有，人有我優(yōu)”的新型油菜花海旅游形式，在油菜田間搞創(chuàng)新旅游，打造花海藝術(shù)品。

（3）提高農(nóng)戶參與旅游積極性。只有讓農(nóng)戶在花海旅游中獲得收益，才能更好地調(diào)動(dòng)農(nóng)戶的種植積極性，才能更好地推動(dòng)全縣的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。通過(guò)農(nóng)戶參與旅游的形式，挖掘油菜種植的副價(jià)值。農(nóng)戶受限于自身的文化程度與所掌握的技能，農(nóng)戶非農(nóng)行業(yè)的就業(yè)能力較差，婺源縣相關(guān)部門要有針性的提供多樣化的技能培訓(xùn)，拓寬其收入渠道，提高其兼業(yè)化程度。主要從以下3個(gè)方面增加農(nóng)戶參與旅游的形式：①增加農(nóng)戶的就業(yè)崗位，為農(nóng)戶規(guī)定區(qū)域擺攤設(shè)點(diǎn)，出售旅游紀(jì)念品與特產(chǎn)。②鼓勵(lì)農(nóng)戶在家開展農(nóng)家樂(lè)、休閑農(nóng)業(yè)觀賞園、家庭農(nóng)場(chǎng)等多種形式參與旅游。③鼓勵(lì)農(nóng)戶依托大面積油菜花海開展養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)，出售給游客以增加收入。

（4）對(duì)菜油產(chǎn)品進(jìn)行深加工，拓寬銷售渠道。在婺源縣建立大開集約化油菜籽加工廠，對(duì)菜油成品進(jìn)行深加工，包裝整合，可以提高油菜籽的出油率，又便于游客購(gòu)買攜帶。同時(shí)，對(duì)有關(guān)于油菜的系列產(chǎn)品都可以進(jìn)行創(chuàng)意加工，如花粉、花瓣等進(jìn)行加工。開發(fā)旅游的同時(shí)，加大對(duì)婺源菜油的宣傳力度。將婺源縣的菜籽進(jìn)行良好保存，當(dāng)游客到來(lái)的時(shí)候進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)榨油表演，讓游客了解油菜籽榨油過(guò)程，刺激游客購(gòu)買欲望。加大宣傳力度，拓寬招商引資渠道，把產(chǎn)品銷售到全國(guó)乃至國(guó)外。

5 結(jié)語(yǔ)

油菜作為婺源花海重要的景觀部分，農(nóng)戶景觀油菜種植愿意影響了花海景觀的形成，直接影響了花海旅游的可持發(fā)展，提高農(nóng)戶景觀油菜種植積極性對(duì)婺源全縣具有重要的意義。而現(xiàn)實(shí)生活中農(nóng)戶出于景觀油菜種植收益、勞種植成本、勞動(dòng)強(qiáng)度、銷售渠道、土地資源和土壤肥力等因素的制約，影響了農(nóng)戶的種植愿意與積極性，文章探討性從政策引導(dǎo)、提高農(nóng)戶收益、參與旅游形式、完善全縣服務(wù)體系拓寬農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道等方面入手提出了相應(yīng)的對(duì)策建議，以期能為相關(guān)政府部門提供決策依據(jù)。當(dāng)然本文中的對(duì)策建議也需要在實(shí)踐中不斷完善與檢驗(yàn)。

［1］韓媛.我國(guó)油菜直接補(bǔ)貼的歸宿分［D］.武漢：湖北華中農(nóng)業(yè)大學(xué)，2009.

［2］黃平芳，魏琦.花海旅游的深度開發(fā)［N］.中國(guó)旅游報(bào)，2013-10-11.

W uyuan County Farmers the Countermeasures for the Rape Planting Landscape Factors

LI Liang-ping，XIE Xiao-wen
（College of Land Resource and Environment，Jiangxi Agricultural University，Nanchang，Jiangxi 330045，China）

In flowers and tourist destination，not only is rapeseed oil crops，is also worthy of the name of landscape plants. Rape planting ofwuyuan county economic developmentbrings enormous role，farmers landscape rape behavior in real life，however,restricted bymany factors.In this article，through field investigation and research into to wuyuan county farmers landscape rape behavior situation，found that themain factor of restricting farmers rape planting landscape，analyzes the reasons for restricting farmers behavior，and puts forward improving farmer landscapewas discussed the countermeasure of the enthusiasm of rape planting，hoping to arouse the regulatory emphasis on landscape rape planting behavior，at the same time towuyuan county landscape rape planting flowersand tourism and farmersbeneficial reference.

wuyuan county；Farmers；Rapeseed；Restricting factors

S233.75

A

2095-980X（2015）08-0109-03

2015-07-17

江西省研究生創(chuàng)新專項(xiàng)資金項(xiàng)目（YC2014-S197）

李梁平（1990-），男，江西信豐，碩士，主要研究方向：休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游。