情境教學(xué)法在中職旅游英語口語教學(xué)中的應(yīng)用

□浙江省寧波市東錢湖旅游學(xué)校孫秋波

情境教學(xué)法在中職旅游英語口語教學(xué)中的應(yīng)用

□浙江省寧波市東錢湖旅游學(xué)校孫秋波

隨著我國旅游業(yè)的不斷發(fā)展，特別是入境旅游的快速發(fā)展，旅游業(yè)對英語專業(yè)人才的需求越來越大。同時，隨著浙江省單考單招改革方案出臺，高考要求檢測旅游專業(yè)學(xué)生的英語口頭表達(dá)能力。然而以教師為中心的傳統(tǒng)教學(xué)無法實現(xiàn)預(yù)期的教學(xué)效果。為此，筆結(jié)合中職旅游英語專業(yè)的要求和教學(xué)特點，研究所積累的成功案例，探討情境教學(xué)法在中職旅游英語口語教學(xué)中的應(yīng)用，并總結(jié)歸納相應(yīng)的方法和策略，提出有效提高中職旅游英語專業(yè)學(xué)生口語能力的教學(xué)方法。

情境教學(xué)法中職旅游英語口語教學(xué)

一、中職旅游英語口語教學(xué)現(xiàn)狀

1.缺乏適合中職生學(xué)習(xí)的旅游英語口語教程。對我校旅游專業(yè)的學(xué)生來說，學(xué)校沒有為每一個旅游專業(yè)班級開設(shè)“旅游英語”這一課程，有開設(shè)這一課程的實習(xí)班學(xué)生他們能夠接觸到的旅游英語學(xué)習(xí)材料也是高等職業(yè)院校旅游專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)的材料，很有難度。實習(xí)班學(xué)生是學(xué)習(xí)成績較差，專業(yè)基礎(chǔ)知識不扎實，學(xué)習(xí)習(xí)慣差，缺乏學(xué)習(xí)主動性，但就業(yè)欲望較強(qiáng)的一部分學(xué)生。結(jié)合學(xué)生特點和就業(yè)形勢，旅游英語口語教學(xué)的校本教材開發(fā)勢在必行。

2.浙江省高考指揮棒的指導(dǎo)方向。2014年9月，浙江省單考單招最終改革方案出臺，高職院校面向中職學(xué)校包括中專學(xué)校、技工學(xué)校招生，實行文化素質(zhì)和職業(yè)技能相結(jié)合。旅游專業(yè)成為第一批改革試點專業(yè)。高考除了要檢測旅游服務(wù)類技能外，還要測試學(xué)生在前廳服務(wù)過程中的英語口語表達(dá)能力及作為一名導(dǎo)游用英語講解景點的能力。所以之前旅游專業(yè)學(xué)生缺少旅游英語口語課程的現(xiàn)狀急需改變，在高一高二的授課過程中，英語教師一定要有意識地幫助學(xué)生有效提高旅游英語口語水平，為高考做充分準(zhǔn)備。

3.校內(nèi)校外實訓(xùn)基地建設(shè)趨于成熟。本校的龍頭專業(yè)是旅游，是省重點專業(yè)，學(xué)校很重視旅游專業(yè)的發(fā)展。學(xué)校本著“市場化教學(xué)”的原則，完善實訓(xùn)教學(xué)環(huán)境。同時，校方積極推行校企合作，通過與各家五星級酒店的合作和與各家旅行社簽訂實習(xí)協(xié)議等，加強(qiáng)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)。學(xué)生可以在酒店、旅游景點、旅行社等進(jìn)行實地實踐。同時，學(xué)校建成了國家級旅游實訓(xùn)基地——高達(dá)5層的旅游實訓(xùn)樓，建成的餐飲實訓(xùn)樓和仿真的擺臺及酒吧實訓(xùn)室為學(xué)生創(chuàng)造了良好的實驗、實訓(xùn)教學(xué)環(huán)境。這些都為英語教師在旅游英語的授課中提供了有效的情境資源。

二、情境教學(xué)法在中職旅游英語口語教學(xué)中的運用

1.真實情境。英語是一門實踐性很強(qiáng)的語言藝術(shù)學(xué)科，是一種交際工具，在教學(xué)實踐活動中，學(xué)以致用是最終目標(biāo)。如何檢驗學(xué)生是否真的學(xué)會了語言、學(xué)會了交際？最直觀也是最有說服力的做法就是讓學(xué)生在真實的情境中去使用語言。有了情境，語言不再是機(jī)械的、枯燥的、無意義的，而是豐富多彩的、真實的、直觀的、交際性的。而豐富多彩的大自然、千姿百態(tài)的社會生活給英語學(xué)習(xí)提供了無窮無盡的真實情境。對于我校旅游專業(yè)的學(xué)生來說，他們今后的工作方向主要是從事導(dǎo)游工作，所以相關(guān)的真實情境創(chuàng)設(shè)可以在以下工作中實現(xiàn)，如酒店入住服務(wù)、景點介紹、接團(tuán)帶團(tuán)工作等。

相應(yīng)教學(xué)策略：

筆者所在的學(xué)校地處東錢湖旅游度假區(qū)，屬于國家4A級旅游景區(qū)，包括一系列的旅游景點，如福泉山、南宋石刻公園、小普陀、雅戈爾動物園、水上樂園等。因東錢湖的美麗風(fēng)景，常年游客絡(luò)繹不絕。同時，周邊建有較多的星級酒店，如向陽漁港、悅莊酒店、南苑花博園、恒遠(yuǎn)酒店等。這些優(yōu)越的旅游資源為我校學(xué)生提供了很多的真實情境。通過實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，增強(qiáng)學(xué)生與旅行社、酒店及旅游景區(qū)等相關(guān)部門的聯(lián)系和合作，有利于學(xué)生動手能力和實際操作能力的提高，更有利于旅游專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的實現(xiàn)。學(xué)生在進(jìn)入實踐教學(xué)環(huán)節(jié)時，要求做到以下幾個步驟。

（1）明確教學(xué)目標(biāo)。明確此次的情境教學(xué)是為了達(dá)成怎樣的教學(xué)三維目標(biāo)，如知識目標(biāo)為掌握相關(guān)景點的英語說法及英語介紹詞，能力目標(biāo)為能用流利的英語為外國游客介紹相關(guān)景點，情感目標(biāo)為小組成員之間能互幫互助、克服困難，在接待外賓的過程中增強(qiáng)自信、體驗學(xué)科的樂趣。

（2）確定任務(wù)。確定本次實踐教學(xué)需要完成的具體任務(wù)，如為一批來自美國的20名游客介紹東錢湖小普陀景點。

（3）設(shè)計任務(wù)流程。接到任務(wù)后，與小組成員討論確定具體的子任務(wù)。如確定集合地點、集合時間、景點介紹的順序、討論導(dǎo)游詞等。

（4）熟悉相關(guān)資料。熟悉接待計劃，如旅游團(tuán)的基本信息、旅游團(tuán)成員的情況、交通工具，是否有特殊要求和注意事項。同時要熟悉客人要去的景點、所下榻的酒店和具體行程安排等。

（5）準(zhǔn)備相關(guān)事項。如物質(zhì)準(zhǔn)備，準(zhǔn)備好游客接待確認(rèn)書、游客意見單、話筒和導(dǎo)游旗；形象準(zhǔn)備，上團(tuán)前要做好儀容、儀表方面的準(zhǔn)備，整潔、大方、自然、不濃妝淡抹；語言和知識準(zhǔn)備，要事先準(zhǔn)備好導(dǎo)游詞和專業(yè)知識、詞匯，面對客人提出的職責(zé)和抱怨要冷靜、沉著面對。同時要協(xié)助旅行社落實好旅游車輛、用餐、訂票等。

（6）模擬演練。為了能在實踐教學(xué)中達(dá)成教學(xué)目標(biāo)，給游客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，圓滿完成任務(wù)，要求學(xué)生在真實的情境中操練前先在模擬的情境中進(jìn)行演練，及時發(fā)現(xiàn)問題，提出解決的方法。為了更好地督促學(xué)生們認(rèn)真準(zhǔn)備，將整個班級根據(jù)組間同質(zhì)、組內(nèi)異質(zhì)的原則分成幾個小組，由組長帶領(lǐng)完成各個任務(wù)。如果真實情境中需要的學(xué)生數(shù)量有限，在演

練時則會選出表現(xiàn)最佳的幾名學(xué)生進(jìn)入實地操練。

（7）實地操練。帶學(xué)生到真實情境中為客人服務(wù)。如真實情境中需要的學(xué)生數(shù)量有限，則由幾名優(yōu)秀的學(xué)生實地服務(wù)，其他學(xué)生觀摩學(xué)習(xí)。條件允許下，全班分批進(jìn)行實地操練?；顒咏Y(jié)束后，返?？偨Y(jié)經(jīng)驗，反思得失。

（8）教學(xué)評價。實地操練告一段落，緊接著迎來教學(xué)評價。作為老師都希望教學(xué)活動能給學(xué)生帶來積極的、正向的影響與變化。課堂評價包括學(xué)生自評、學(xué)生與學(xué)生互評、教師與學(xué)生共評。被評價者通過評價可以看到自己的成績與不足，找到成功或失敗的原因。通過評價使師生互相學(xué)習(xí)、互相激勵、揚(yáng)長避短，調(diào)動教與學(xué)雙方的積極性，促使師生共同發(fā)展，以便于教師與學(xué)生制定教與學(xué)計劃、有效落實教學(xué)。

2.模擬情境。真實的情境不可能天天提供給學(xué)生練習(xí)。這時，模擬情境就有存在的必要。即使沒有一個真實的純英語交際的大環(huán)境，但我們絕對有能力營造、創(chuàng)設(shè)一個用英語交際的與旅游場景相似的小環(huán)境。筆者所在學(xué)校是浙江省旅游協(xié)會旅游教育分會副理事長學(xué)校，飯店服務(wù)與管理、旅游專業(yè)為省示范性實訓(xùn)基地。學(xué)校建有一流的旅游實習(xí)實訓(xùn)設(shè)施，旅游實訓(xùn)樓內(nèi)設(shè)大堂休閑吧、模擬前臺、三維導(dǎo)游講解室、模擬旅行社等十個實訓(xùn)室，無論規(guī)模還是檔次，在浙江省中職旅游專業(yè)實訓(xùn)設(shè)施中都居于首位。通過這些設(shè)施，能夠為學(xué)生創(chuàng)造接近導(dǎo)游工作實際的情境，將教師的“傳授”與學(xué)生的“探索”緊密結(jié)合，實現(xiàn)教學(xué)相長，鍛煉學(xué)生將書本知識應(yīng)用于實踐的能力，縮短學(xué)生實際工作時的適應(yīng)期，深化對導(dǎo)游工作的認(rèn)識和理解，滿足導(dǎo)游工作實踐對新時期旅游管理專業(yè)大學(xué)生的需求。

相應(yīng)教學(xué)策略：

（1）多角色扮演。多角色扮演是指根據(jù)設(shè)定情境需要多位參加者扮演指定環(huán)境中的多個角色，并被要求處理多個角色可能遇到的各種問題。旅游英語口語是一門以實踐為基礎(chǔ)且實戰(zhàn)性強(qiáng)的課程，通過角色扮演讓學(xué)生熟悉工作環(huán)境、掌握工作方法是達(dá)到其教學(xué)目的最直接和有效的途徑。在真實的為游客服務(wù)的工作中，每個員工都有其特定的工作角色。但從教學(xué)者的角度來看，希望學(xué)生經(jīng)歷的員工角色盡可能的豐富，以適應(yīng)未來的不同的工作崗位，在工作中游刃有余。上課時借用旅游實訓(xùn)中心的十個實訓(xùn)室，引入旅游情境，并讓學(xué)生扮演情境中可能出現(xiàn)的游客、導(dǎo)游、旅行社經(jīng)理等各種角色。為了獲得較高的評價，學(xué)生一定會充分預(yù)習(xí)怎樣扮演指定的角色、想法設(shè)法表現(xiàn)自我、施展自己的才華，同時他們會對訓(xùn)練過程抱有濃厚的興趣，達(dá)到寓教于樂的目的。

（2）雙人合作制。筆者所在學(xué)校旅游專業(yè)學(xué)生每年都要參加寧波市技能競賽之職業(yè)英語技能比賽。此比賽共有4個環(huán)節(jié)，分別為筆試、圖片描述、職場應(yīng)用和職業(yè)風(fēng)采。其中最主要的環(huán)節(jié)為圖片描述和職場應(yīng)用。圖片描述和職場應(yīng)用都要求每支參賽隊以2人團(tuán)隊為單位參加此環(huán)節(jié)比賽，所以在平時的教學(xué)中采用雙人合作學(xué)習(xí)模式符合比賽要求，平時多鍛煉有利于在比賽中取得優(yōu)異成績。同時合作能使學(xué)生學(xué)會和諧溝通，合理交換信息，互幫互助，提高交往技巧。

（3）任務(wù)引領(lǐng)單。在傳統(tǒng)的教學(xué)中，教師主要采用講授知識為主的教學(xué)模式，而旅游英語口語課程需要學(xué)生大量的口語練習(xí)，這時以職業(yè)工作任務(wù)為核心來訓(xùn)練專業(yè)技能并建構(gòu)專業(yè)知識的過程就尤為重要。在日常教學(xué)中，筆者利用模擬場景并以工作任務(wù)為中心選擇和組織教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生掌握必備的技能和知識，初見成效。可是在實際教學(xué)過程中，筆者發(fā)現(xiàn)學(xué)生接到一個任務(wù)后，對該怎樣合理完成該任務(wù)顯得比較盲目，針對細(xì)節(jié)問題考慮不夠周到，完成任務(wù)的質(zhì)量不高。而任務(wù)引領(lǐng)單的設(shè)計可以有效降低任務(wù)難度，幫學(xué)生理清思路，提高自主學(xué)習(xí)效率

情境教學(xué)法對于中職旅游英語口語教學(xué)的講授是非常實用的。它能夠營造良好的語言環(huán)境，使學(xué)生獲得感性材料，并能充分調(diào)動學(xué)生的非智力因素。它既能有效提高教學(xué)質(zhì)量，也能使學(xué)生在輕松愉快的氛圍中、虛擬的職業(yè)情境中掌握知識，提高了學(xué)生運用英語在旅游行業(yè)進(jìn)行交際的能力。實踐證明，情境教學(xué)法適合中職生學(xué)習(xí)旅游英語口語，所以在日后的教學(xué)中教師要充分利用教學(xué)資源，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)更多的情境，爭取把各個旅游職場情境化。情境教學(xué)法在旅游英語口語教學(xué)中起著不可替代的作用，我們廣大英語教師應(yīng)充分認(rèn)識到這一方法的重要性，并努力在教學(xué)實踐中應(yīng)用這一方法，為國家培養(yǎng)出更多的優(yōu)秀的旅游專業(yè)人才。

吳晗.情境教學(xué)法在高職高專旅游英語教學(xué)中的應(yīng)用[J].考試周刊，2013.