如何壯大長陽高山蔬菜產(chǎn)業(yè)

覃孟超，李鵬程

（1.湖北長陽縣種子管理局，443500；2.長陽高山蔬菜研究所）

如何壯大長陽高山蔬菜產(chǎn)業(yè)

覃孟超1，李鵬程2

（1.湖北長陽縣種子管理局，443500；2.長陽高山蔬菜研究所）

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展基本情況

長陽縣是全國高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)源地，自1986年開始，至2014年全縣已形成蔬菜基地20 010 hm2，年種植面積33 350 hm2，年商品量120萬t，蔬菜產(chǎn)值20億元，占全縣農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的30%。其中火燒坪、榔坪、賀家坪、資丘、漁峽口等5個重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)年播種面積為19 343 hm2，賀家坪3 335 hm2，榔坪8 671 hm2、火燒坪7337hm2，總產(chǎn)量為85萬t。主導品種有結(jié)球甘藍、大白菜、蘿卜、番茄、菜豆、辣椒6種。近幾年開始推廣發(fā)展精、細、特蔬菜，占基地總面積的15%。到2013年底，全縣已有蔬菜冷庫64家、112臺機組、224個庫門，總庫容量48 867 m2，蔬菜包裝廠4家，深加工企業(yè)4家。蔬菜主要銷往華中、華東、華南、中國港澳臺地區(qū)及東南亞部分國家，銷售半徑在1 500 km范圍的46個大中城市。

全縣發(fā)展蔬菜專業(yè)合作社55家，蔬菜生產(chǎn)及營銷企業(yè)12家，專業(yè)協(xié)會4家，蔬菜科研單位2家，蔬菜經(jīng)紀人1 100人，千畝生產(chǎn)大戶8戶，蔬菜信息平臺2處，物流信息部31家。經(jīng)過10多年的品牌打造，獲中國馳名商標1個，國家地理標志1個，綠色食品16個，無公害食品10個，省級品牌產(chǎn)品6個，注冊商標12個，建立產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺3家，設(shè)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測點21處。

長陽縣高山蔬菜從6月份上市到11月份銷售結(jié)束，但近幾年價格波動較大，特別是2013年與2014年銷售價格更是有天壤之別，2014年各品種全年銷售平均價格是：番茄、辣椒1.6元/kg左右，大白菜0.8元/kg左右，同比價格下跌，平均跌幅近3倍，最大的辣椒跌幅近10倍?？傮w情況是番茄收益在500元/667 m2左右，辣椒200元/667 m2左右，大白菜800元/667 m2左右，生產(chǎn)效益總體明顯下滑。這導致農(nóng)民對種什么、種植多少產(chǎn)生了迷惘，嚴重制約了長陽高山蔬菜的發(fā)展。

2 存在的主要問題

長陽高山蔬菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)過近30 a的快速發(fā)展，規(guī)模和發(fā)展勢頭與日俱增，同時在平衡經(jīng)濟、生態(tài)和社會效益方面積累了不少經(jīng)驗。尤其是高山蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的形成吸納和轉(zhuǎn)移了大量的農(nóng)村剩余勞動力，據(jù)統(tǒng)計每年吸納外來務(wù)工人員11 000人左右，通過從事與高山蔬菜相關(guān)的加工業(yè)、運輸?shù)确?wù)業(yè)，人均增加收入5 000元以上，發(fā)展了當?shù)亟?jīng)濟。高山蔬菜在山區(qū)致富一方百姓和社會主義新農(nóng)村建設(shè)中發(fā)揮著重要作用。據(jù)調(diào)查，全縣5個種植高山蔬菜的村民最近3 a人均收入可達22 000元，高山蔬菜真正成為高山農(nóng)民致富的支柱產(chǎn)業(yè)。

與此同時，一些潛在的問題也逐步顯現(xiàn)，制約著該產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。

①種植品種相對單一，茬口集中，效益不穩(wěn)，高山蔬菜的增效潛力并未得到充分發(fā)揮

目前高山蔬菜種植品種多是甘藍、白菜、蘿卜辣椒和番茄，面積為28 347.5 hm2，約占總面積的85%，其他精細品種的種植比例過小，約5 002.5 hm2，僅占15%左右，不能滿足淡季市場的多樣化需求。同時，由于品種和茬口過于集中，都集中于每年的6～10月，生產(chǎn)效益風險隨著面積的不斷擴大而增大，少量品種的相對集中上市給銷售帶來壓力，間斷性的“菜賤傷農(nóng)”現(xiàn)象時常發(fā)生，例如2013年蘿卜平均價格在1.6元/kg，而2014年只有0.4元/kg，辣椒2013年平均價格在16元/kg，2014年只有3元/kg，導致許多農(nóng)戶把整塊地的蔬菜棄之田頭。

②栽培條件落后，制約產(chǎn)業(yè)規(guī)模效益和質(zhì)量。長陽屬武夷山余脈，蔬菜產(chǎn)地坡陡，全縣2/3的田塊坡度達到20°以上；自然條件有限，基地不能連片，農(nóng)田保護措施差，因地制宜的蓄水灌溉設(shè)施缺乏，未能有效利用高山區(qū)域有限的雨水資源，抵御自然災(zāi)害的能力較弱，尤其是海拔800～1 200 m的高山能否合理灌溉更是一個普通存在的問題。全縣5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展蔬菜，平均每33 350 m2應(yīng)擁有聚雨灌溉池一個，而達到此標準的不足10個。另一方面公路運輸條件有限，運輸時間較長，據(jù)調(diào)查，從產(chǎn)地運輸蔬菜到高速公路入口需4～6 h，制約了產(chǎn)品運送，從而影響了高山蔬菜的發(fā)展規(guī)模和效益。

③科學栽培技術(shù)規(guī)范缺乏，老區(qū)生產(chǎn)效率下降?；馗叨冗B作，偏施化肥，再加上未采用科學有效的栽培管理措施，導致土壤肥力下降，土壤酸性增強，連作性病蟲害發(fā)生日益增多，進而造成生產(chǎn)成本不斷升高。品質(zhì)和效益不斷下滑的趨勢，使高山蔬菜的生產(chǎn)效益下降。

④采后處理技術(shù)滯后，制約蔬菜市場銷售半徑和品種多樣化選擇。盡管64家冷庫中多數(shù)普及采后進行商品化整理和產(chǎn)地預(yù)冷，但高山蔬菜的銷售季節(jié)正值高溫時段，缺乏有效的冷鏈系統(tǒng)和針對性的采后處理技術(shù)，因此一般高山鮮菜的運銷距離不超過2 000 km，許多在高山可以種植的精細蔬菜由于貯運條件的限制而不能生產(chǎn)，使高山蔬菜的市場潛力得不到充分拓展。

⑤生態(tài)問題顯現(xiàn)。直接經(jīng)濟利益的驅(qū)使，加之配套基地管理政策與科學栽培措施的滯后，使高山蔬菜生產(chǎn)中的諸多生態(tài)問題初見端倪。由于高山可耕地資源有限，且高山地區(qū)自身生態(tài)相對脆弱，制定科學合理的生態(tài)型高山蔬菜基地選擇與管理辦法，進行有效的保護性開發(fā)，對引導該產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展至關(guān)重要。

在保護地方特色經(jīng)濟健康持續(xù)發(fā)展的同時，科學有效地維護當?shù)厣鷳B(tài)平衡，僅靠單一的行政管理是很難達到預(yù)期目的的。及時有效地針對高山蔬菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展中遇到的實際問題，進行技術(shù)攻關(guān)，開展生態(tài)型高山蔬菜高效生產(chǎn)模式的研究是當務(wù)之急。

3 發(fā)展對策

高山蔬菜發(fā)展不能以量取勝，應(yīng)以 “綠色、健康、環(huán)保”為宗旨，推動蔬菜標準化生產(chǎn)，強化土地資源和環(huán)境保護，提高蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。隨著人類社會經(jīng)濟活動可持續(xù)發(fā)展意識的增強，呼喚綠色產(chǎn)品，追求綠色消費，營造綠色環(huán)境，發(fā)展綠色經(jīng)濟，已成為社會共識。

一是合理開發(fā)利用自然資源，營造綠色環(huán)境，發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè)。由于過度大規(guī)模開發(fā)自然資源，造成生態(tài)環(huán)境惡化、資源枯竭、水土流失、環(huán)境污染、災(zāi)害頻繁發(fā)生。長陽縣各部門已把保護生態(tài)環(huán)境、保護資源當作當前重大任務(wù)來抓，已先后出臺《高山蔬菜基地生態(tài)保護管理辦法》、《農(nóng)藥經(jīng)營管理條例》等，堅持綜合防治，強化從源頭防治污染和保護生態(tài)，堅決改變先破壞后治理、先污染后治理、邊治理邊污染的狀態(tài)，采取政策和法律的手段，合理開發(fā)荒山，合理開采礦藏。

二是全面推進蔬菜無害化標準生產(chǎn)進程，實現(xiàn)綠色生產(chǎn)。以長陽高山蔬菜研究所和湖北省農(nóng)科院蔬菜中心為技術(shù)力量，2013年長陽縣同湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局聯(lián)合制定 《湖北省高山番茄綠色食品栽培技術(shù)操作規(guī)程》等5個系列標準，并開始實施。

三是加強監(jiān)測監(jiān)控，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，實現(xiàn)綠色消費。嚴格蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件標準，因地制宜開發(fā)蔬菜基地，推進蔬菜“三品”產(chǎn)地認定和產(chǎn)品認證步伐；推廣標準化的蔬菜栽培技術(shù)，減少蔬菜病蟲害的發(fā)生，從而降低農(nóng)藥、化肥等污染物施用總量，加強農(nóng)藥、化肥等農(nóng)業(yè)投入品的質(zhì)量控制，禁止不合格的農(nóng)業(yè)投入品污染產(chǎn)品和土壤；加強蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量檢測，督導群眾全面推廣標準化措施，重點把握農(nóng)藥安全應(yīng)用標準，確保上市蔬菜產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)安全，滿足消費者的綠色消費需求。

四是嚴格規(guī)范企業(yè)營銷行為，倡導綠色營銷。鼓勵蔬菜企業(yè)進行無公害蔬菜、綠色食品和有機產(chǎn)品的營銷，其產(chǎn)品具有節(jié)約能源、資源，安全、無污染、無公害的特性。通過綠色營銷活動，協(xié)調(diào)企業(yè)利益、保護環(huán)境和社會發(fā)展的關(guān)系，使經(jīng)濟發(fā)展既能滿足當代人的需求，又不至于對后代生存和發(fā)展構(gòu)成危害和威脅，實現(xiàn)社會經(jīng)濟的可持續(xù)、和諧發(fā)展。

F326.13

B

1001-3547（2015）18-0069-02

10.3865/j.issn.1001-3547.2015.18.029

覃孟超（1962-），男，中專，農(nóng)藝師，主要從事種植管理等工作，電話：13047160479，E-mail：1106503263@qq.com

李鵬程（1971-），男，通信作者，本科，高級農(nóng)藝師，研究方向為高山蔬菜栽培，E-mail:gssclpc@163.com

2015-07-30