桐城茶產(chǎn)業(yè)“十三五”發(fā)展思考

王凱，王更生

（1桐城市茶葉辦公室安徽桐城；2桐城市農(nóng)委員安徽桐城 231400）

桐城茶產(chǎn)業(yè)“十三五”發(fā)展思考

王凱1，王更生2

（1桐城市茶葉辦公室安徽桐城；2桐城市農(nóng)委員安徽桐城 231400）

“十二五”期間，桐城市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得了茶園面積迅速擴(kuò)大、加工能力穩(wěn)步增長(zhǎng)、茶葉品質(zhì)鞏固提高、品牌知名度大力提升等成效，存在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式有待規(guī)范、市場(chǎng)茶葉存在魚(yú)目混珠等問(wèn)題?！笆濉逼陂g桐城市茶產(chǎn)業(yè)以以茶葉“綠色增長(zhǎng)、茶農(nóng)增收”為發(fā)展目標(biāo)；以創(chuàng)建特色茶園基地、創(chuàng)新茶園管理模式、創(chuàng)新加工工藝為重點(diǎn)；并以強(qiáng)化技術(shù)支撐、培育新型組織、加強(qiáng)品牌建設(shè)等為保障措施。

桐城市；茶產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀；措施；思考

2002年桐城市委、市政府把發(fā)展茶葉作為振興山區(qū)經(jīng)濟(jì)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，分別出臺(tái)桐發(fā)〔2002〕20號(hào)和桐發(fā)〔2005〕20號(hào)文件，提出了“擴(kuò)量、提質(zhì)、創(chuàng)牌、增效”八字方針，實(shí)現(xiàn)了該市茶產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展，為山區(qū)農(nóng)民脫貧致富作出了積極貢獻(xiàn)。進(jìn)入“十二五”時(shí)期，該市茶產(chǎn)業(yè)從政府強(qiáng)力推動(dòng)，邁向持續(xù)、自主、健康發(fā)展的新階段。

1 “十二五”茶產(chǎn)業(yè)取得的成效

五年來(lái)，共新建無(wú)性良種茶園766hm2，全市茶園面積增加到3200hm2，品種采用無(wú)性系良種，無(wú)性系良種率達(dá)77%。

1.2 加工能力穩(wěn)步增長(zhǎng)

2015年總產(chǎn)440t，產(chǎn)值1.76億元，人均茶葉收入4000余元，全市茶葉加工能力達(dá)1000t水平，面積、產(chǎn)值和人均收入均超過(guò)了“十二五”規(guī)劃的指標(biāo)。

1.3 茶葉品質(zhì)鞏固提高

堅(jiān)持綠色化發(fā)展理念，在大別山蘭花茶系同質(zhì)化中找尋差異化，在建園發(fā)展上全部采用適制無(wú)性系良種，在茶園管理上提倡生態(tài)茶、有機(jī)茶和綠色茶栽培模式，全市有66.7hm2茶園獲有機(jī)認(rèn)證，2700 hm2茶園獲無(wú)公害認(rèn)證，用品質(zhì)支撐品牌。

1.4 品牌知名度大力提升

成功舉辦一屆并參加三屆大別山名優(yōu)茶傳統(tǒng)工藝制作大賽；桐城小花成功入選“國(guó)禮徽茶”，注冊(cè)了“桐城小花”地理標(biāo)志證明商標(biāo)；通過(guò)組織茶企、專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)抱團(tuán)出擊，參加茶博會(huì)、農(nóng)展會(huì)、茶文化節(jié)，利用報(bào)刊雜志和電視等媒體宣傳，

央視七套、安慶電視臺(tái)為桐城小花作專題報(bào)道，擴(kuò)大桐城小花知名度，品牌價(jià)值大幅度提升。

1.5 提高科技種茶水平

市茶葉辦結(jié)合新型農(nóng)民培訓(xùn)項(xiàng)目，培訓(xùn)茶農(nóng)1500余人次，市茶協(xié)邀請(qǐng)安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)專家教授開(kāi)展專題講座，為該市茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展提供了人才支撐。

1.6 啟動(dòng)茶園保險(xiǎn)業(yè)務(wù)

茶園易受自然災(zāi)害侵襲，該市將茶園保險(xiǎn)納入到農(nóng)業(yè)政策性保險(xiǎn)范圍，2014年在黃甲鎮(zhèn)試點(diǎn)，2015年在全市鋪開(kāi)，為茶農(nóng)減輕災(zāi)害損失提供保障。

1.7 營(yíng)銷模式有新突破

從傳統(tǒng)店鋪?zhàn)哌M(jìn)網(wǎng)上營(yíng)銷，桐城小花進(jìn)入天貓店有3家，淘寶店有30多家，網(wǎng)絡(luò)銷售總額約1000余萬(wàn)元。

1.8 經(jīng)營(yíng)主體有所創(chuàng)新

隨著勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)移，茶葉經(jīng)營(yíng)主體也在不斷優(yōu)化整合，龍頭企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)以及產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體成長(zhǎng)迅速，現(xiàn)己發(fā)展50多家。

2 存在問(wèn)題

2.1 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式有待規(guī)范

茶園施用化肥、除草劑的茶農(nóng)有所增多；茶葉加工廠多、亂、雜，作坊式較多，產(chǎn)品衛(wèi)生、質(zhì)量參差不齊。

2.2 市場(chǎng)茶葉存在魚(yú)目混珠

包裝生產(chǎn)企業(yè)大量生產(chǎn)通貨包裝，部分商戶用周邊廉價(jià)茶葉仿冒桐城小花；還有關(guān)系茶、人情茶、扶貧茶也讓桐城小花質(zhì)價(jià)不符。

2.3 品牌影響力有待加強(qiáng)

尚缺產(chǎn)加銷一體的扛牌帶動(dòng)型龍頭企業(yè)，桐城茶文化支撐的品牌效應(yīng)有待進(jìn)一步挖掘。

3 “十三五” 茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)

以茶葉“綠色增長(zhǎng)、茶農(nóng)增收”為目標(biāo)，調(diào)整優(yōu)化生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，著力提質(zhì)、穩(wěn)量、強(qiáng)牌、增效，提升桐城茶產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和可持續(xù)發(fā)展能力。至“十三五”末，實(shí)現(xiàn)山區(qū)茶園總面積3666hm2，總產(chǎn)750t，茶產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值5億元，茶農(nóng)人均收入5000元的目標(biāo)。

4 “十三五”茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)

4.1 創(chuàng)建特色茶園基地

選擇優(yōu)質(zhì)區(qū)域新建高標(biāo)準(zhǔn)茶園466hm2；優(yōu)選當(dāng)?shù)厝后w品種和引進(jìn)特色品種如“安吉白茶”，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，緩解采摘“洪峰”，同時(shí)對(duì)當(dāng)?shù)厝后w老品種加以保護(hù)利用。

4.2 創(chuàng)新茶園管理模式

分層建設(shè)桐城小花特色基地。對(duì)海拔300m以上的高山茶園，禁用化肥、農(nóng)藥、除草劑。按生態(tài)有機(jī)模式管理，手工采摘，以質(zhì)取勝，保持桐城小花傳統(tǒng)風(fēng)格。對(duì)海拔300m以下的緩坡地和平地茶園，培育機(jī)采茶園，按綠色食品標(biāo)準(zhǔn)管理，采用配方施肥，每500g干茶節(jié)省100元的采茶成本，以量取勝，緩解采茶工緊張矛盾，配套加工工藝，滿足大眾消費(fèi)。

4.3 創(chuàng)新加工工藝

以市場(chǎng)為導(dǎo)向，豐富茶品種類，除生產(chǎn)桐城小花綠茶外，增加桐城小花紅茶、桐城毛尖（類似天柱弦月）。對(duì)桐城小花綠茶增加扁茶整形工藝和高火提香工藝。優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，培訓(xùn)茶農(nóng)掌握多茶類加工技術(shù)，合理開(kāi)發(fā)夏秋茶；在茶園集中區(qū)域設(shè)立茶葉加工中心，建立標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化、連續(xù)化茶廠和茶青交易中心。推廣電熱和秸稈為原料的制茶設(shè)備，減少山區(qū)林木資源的消耗。

4.4 創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷模式

“十三五”茶產(chǎn)業(yè)的著力點(diǎn)放在市場(chǎng)拓展和營(yíng)銷上，以銷帶產(chǎn)，以銷促產(chǎn)。一是以桐城小花證明商標(biāo)成功注冊(cè)為契機(jī)，加大桐城小花品牌整合力度，在包裝模版設(shè)計(jì)上要突出桐城文化內(nèi)涵。對(duì)桐城小花包裝生產(chǎn)采用定額備案制。二是引導(dǎo)和鼓勵(lì)企業(yè)抱團(tuán)發(fā)展。支持茶企抱團(tuán)進(jìn)入合肥華夏茶博城設(shè)立桐城小花營(yíng)銷中心。三是支持鼓勵(lì)營(yíng)銷型企業(yè)在桐城茶區(qū)建基地，聯(lián)系合作社、家庭茶場(chǎng)，重點(diǎn)培育以銷促產(chǎn)引領(lǐng)型的龍頭企業(yè)，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)步伐。四是因勢(shì)利導(dǎo)建市場(chǎng)，以現(xiàn)有12家茶葉經(jīng)營(yíng)店為基礎(chǔ)，建立文城東路茶葉一條街。五是利用桐城電商產(chǎn)業(yè)園平臺(tái)，加大桐城小花互聯(lián)網(wǎng)市場(chǎng)建設(shè)，擴(kuò)大桐城小花網(wǎng)上銷售份額。六是推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)、旅游業(yè)、休閑業(yè)融合發(fā)展。利用桐舒交界山峰風(fēng)力發(fā)電路網(wǎng)通道，選擇有條件的茶園建立觀光茶園、自助體驗(yàn)茶園、定制認(rèn)籌茶園，引導(dǎo)茶葉生產(chǎn)、茶文化、茶生態(tài)休閑旅游融合發(fā)展，拓寬多元化營(yíng)銷路徑。

5 “十三五”茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展保障措施

5.1 培育新型組織

大力培育龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)和種植大戶，著力培育茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)。支持標(biāo)準(zhǔn)化茶廠建設(shè)，集中力量扶持一批帶動(dòng)性強(qiáng)、上規(guī)模、上檔次的茶企；鼓勵(lì)重點(diǎn)茶村成立茶葉專業(yè)合作社，有側(cè)重的扶持社員達(dá)100戶以上、規(guī)范運(yùn)作的茶葉合作社，使每戶茶農(nóng)有組織歸屬感，通過(guò)合作社成員的自律和監(jiān)督，保證桐城小花在生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量安全。

5.2 強(qiáng)化技術(shù)支撐

開(kāi)展茶葉生產(chǎn)技術(shù)、營(yíng)銷技能培訓(xùn)，注重培育新型職業(yè)農(nóng)民。建立完善桐城小花質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的理念推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。貫徹實(shí)施桐城小花茶地方標(biāo)準(zhǔn)、桐城小花生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)程，確保產(chǎn)品質(zhì)量。

5.3 加強(qiáng)品牌建設(shè)

加強(qiáng)茶葉市場(chǎng)管理，維護(hù)品牌對(duì)外形象，支持茶葉生產(chǎn)企業(yè)積極參加展評(píng)、展銷、展示等多種形式的推介活動(dòng)，支持企業(yè)在省級(jí)及以上報(bào)刊、電視等媒體上的宣傳活動(dòng)。通過(guò)內(nèi)強(qiáng)質(zhì)量，外樹(shù)形象，逐步把桐城小花打造成安徽省著名品牌。

5.4 加大財(cái)政扶持力度

地方財(cái)政每年安排專項(xiàng)資金不少于100萬(wàn)元，用于新設(shè)備、新產(chǎn)品、新工藝研發(fā)補(bǔ)貼，市場(chǎng)開(kāi)發(fā)獎(jiǎng)勵(lì)，品牌宣傳推介。

（責(zé)任編輯：蔣文倩）

S339.4+6 文獻(xiàn)標(biāo)示碼：A

1006-5768（2015）04-0151-03

2015-07-10

王凱（1964-），男，農(nóng)藝師，從事茶葉技術(shù)推廣工作。