淺談我國經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營現(xiàn)狀與發(fā)展策略

鄭州旅游職業(yè)學(xué)院　王小會

淺談我國經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營現(xiàn)狀與發(fā)展策略

鄭州旅游職業(yè)學(xué)院王小會

摘要：近些年來經(jīng)濟(jì)型酒店迎合了大眾旅游的需求,成為國內(nèi)酒店業(yè)的熱點(diǎn),但在其蓬勃發(fā)展的同時,也出現(xiàn)了如市場細(xì)分不完全、缺乏品牌建設(shè)等眾多問題。本文通過對我國經(jīng)濟(jì)型酒店的現(xiàn)狀進(jìn)行論述,指出在經(jīng)營中存在的問題,并提出相應(yīng)的發(fā)展策略,使我國經(jīng)濟(jì)型酒店更好更快的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：經(jīng)濟(jì)型酒店；經(jīng)營；發(fā)展

中圖分類號：F27

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

文章編號：1671-864X（2015）04-0210-02

經(jīng)濟(jì)型酒店最早出現(xiàn)在20世紀(jì)50年代的美國，如今在歐美國家已是相當(dāng)成熟的酒店形式。經(jīng)濟(jì)型酒店在我國作為一種新興業(yè)態(tài)，正進(jìn)入蓬勃發(fā)展期，特別是在奧運(yùn)前后，出現(xiàn)了“井噴”式增長、并購、“洗牌”、聯(lián)盟、變革等現(xiàn)象。中國經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)歷十年快速發(fā)展已經(jīng)達(dá)到一定規(guī)模，但相對數(shù)量還較少。隨著中國城市化水平進(jìn)一步提高，居民可支配收入增加和人們出游觀念的轉(zhuǎn)變，中國經(jīng)濟(jì)型酒店還將保持快速發(fā)展。但同時我們也要看到在國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店快速發(fā)展的同時，也存在品牌復(fù)制過快、人才短缺等一系列的問題，嚴(yán)重影響經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)的發(fā)展。

1、經(jīng)濟(jì)型酒店的內(nèi)涵

近年來，國內(nèi)的一些專家學(xué)者對這一概念的研究越來越多了起來，在90年代初，國外學(xué)者認(rèn)為經(jīng)濟(jì)型酒店是一種面向短旅游而預(yù)算較低的旅游者的住宿類型，把經(jīng)濟(jì)型酒店規(guī)則描繪成一種經(jīng)濟(jì)服務(wù)，沒有宴會設(shè)施，健身房和其他的娛樂設(shè)施。作者認(rèn)為，所謂“經(jīng)濟(jì)型酒店”是指經(jīng)濟(jì)、簡約、酒店規(guī)模小，設(shè)施相對簡單，但裝飾布置考究，注重功能性，力求在提供的核心服務(wù)“b&b”(住宿和早餐)上精益求精的酒店。經(jīng)濟(jì)型酒店又稱為有限服務(wù)酒店，其最大的特點(diǎn)是房價便宜，因此減免了大型輔助設(shè)施，投入的運(yùn)營成本大幅降低。

2、我國經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀

2.1發(fā)展迅猛，總量急劇壯大

中國經(jīng)濟(jì)型酒店起源于20世紀(jì)末的錦江之星和新亞之星(后被錦江之星收購)，前幾年發(fā)展不快，到2003年的5年時間里只發(fā)展到87家。2003年之后，隨著攜程(CTRP，47.39，-0.27%)系的創(chuàng)業(yè)者季琦、鄭南雁等人先后創(chuàng)辦如家、7天連鎖、漢庭等經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店品牌，中國經(jīng)濟(jì)型酒店數(shù)量飛速增長。根據(jù)InntieReport2009年10月發(fā)布的數(shù)據(jù)，從2003年到2008年，中國經(jīng)濟(jì)型品牌連鎖酒店數(shù)量和房間數(shù)取得了100%和98%的復(fù)合增長率；酒店數(shù)和房間數(shù)分別達(dá)到了2805家和312930間。截至2013年，中國經(jīng)濟(jì)型酒店數(shù)量達(dá)到在中國擁有酒店數(shù)100家以上和房間數(shù)1萬間以上的經(jīng)濟(jì)型品牌連鎖酒店有10多家。我國經(jīng)濟(jì)型酒店的數(shù)量是相當(dāng)喜人，其完善了地方的接待設(shè)施，滿足了人們的消費(fèi)需求，并且，進(jìn)一步對地方的經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出了積極的貢獻(xiàn)。

2.2外資經(jīng)濟(jì)型酒店大舉進(jìn)入

在歐美及日本等發(fā)達(dá)國家，經(jīng)濟(jì)型酒店是一種發(fā)展的非常成熟而成功的酒店經(jīng)營模式。由于我國經(jīng)濟(jì)每年以9%左右的速度發(fā)展，中低檔散客和旅游渡假的增多，在國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店迅猛發(fā)展之際，國內(nèi)外知名品牌經(jīng)濟(jì)型酒店開始大舉在我國經(jīng)濟(jì)型酒店市場強(qiáng)勢布局。目前，在沿海和內(nèi)地的各個大城市，國外品牌經(jīng)濟(jì)型酒店通過獨(dú)資、聯(lián)營、特許經(jīng)營加盟等方式迅猛拓展，積極投入到經(jīng)濟(jì)型酒店市場。速8計(jì)劃15年內(nèi)在中國經(jīng)營管理2000家經(jīng)濟(jì)型酒店。洲際、萬豪等也開始拓展經(jīng)濟(jì)型酒店市場。國外知名品牌經(jīng)濟(jì)型酒店依靠其在國際上成功的運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)大舉進(jìn)入，勢必帶來激烈的市場競爭和市場的重新洗牌。

2.3經(jīng)濟(jì)型酒店正成品牌化、連鎖化的發(fā)展趨勢

對于經(jīng)濟(jì)型酒店來說，規(guī)模是管理的基礎(chǔ)，品牌高于有形資產(chǎn)。中國經(jīng)濟(jì)型酒店自發(fā)展以來，一開始是以單體酒店為主體發(fā)展的，但是隨著酒店行業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大與市場競爭程度的加劇，連鎖化以其能最大程度地降低經(jīng)營成本、擴(kuò)大品牌效應(yīng)而成為經(jīng)濟(jì)型酒店可持續(xù)發(fā)展的必然路徑選擇?，F(xiàn)在目前就有經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖品牌50多家，如如家、尚客優(yōu)、錦江、桔子酒店、7天連鎖、漢庭快捷等等所以，經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展勢頭較好，正朝著品牌化、連鎖化經(jīng)營發(fā)展。

2.4經(jīng)濟(jì)型酒店越來越具有個性化

經(jīng)濟(jì)型酒店的標(biāo)準(zhǔn)化要求越來越高。對于連鎖企業(yè)來說，全面的質(zhì)量控制和質(zhì)量管理是企業(yè)的品牌和聲譽(yù)的保證。同時，標(biāo)準(zhǔn)化程度越高的酒店所體現(xiàn)的時代感越強(qiáng)。但是大家都在準(zhǔn)求標(biāo)準(zhǔn)的同時，個性化的消費(fèi)需求明顯是經(jīng)濟(jì)型酒店的一個發(fā)展趨勢，“一個主題不一定適合所有人，但喜歡的人卻會特別喜歡，這符合個性時代的要求?！彼?，目前經(jīng)濟(jì)型酒店都越來越重視個性化經(jīng)濟(jì)型酒店的設(shè)計(jì)。

3、我國經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營中存在的問題

3.1市場細(xì)分不完全

經(jīng)濟(jì)型酒店在中國相對晚一些，經(jīng)營還很不成熟，一些民族品牌的酒店對目標(biāo)市場的細(xì)分工作不夠細(xì)致和完全，沒有明確的目標(biāo)市場。很多經(jīng)濟(jì)型酒店只是籠統(tǒng)的把自費(fèi)出游和中小商務(wù)客人作為自身的目標(biāo)市場，這導(dǎo)致了市場重疊或過于寬泛，產(chǎn)品設(shè)計(jì)沒有層次感，面對不同細(xì)分市場的需求時產(chǎn)品和服務(wù)的針對性不夠強(qiáng)。

3.2軟件硬件設(shè)施建設(shè)不足

在硬件上由于國內(nèi)部分經(jīng)濟(jì)型酒店是由其他性質(zhì)的酒店轉(zhuǎn)變而來的，設(shè)施設(shè)備使用已久，比較陳舊，難以使客人滿意，即使是那些新建的能夠達(dá)到經(jīng)濟(jì)型標(biāo)準(zhǔn)的酒店。在酒店設(shè)施設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)方面也遇到了困難，網(wǎng)絡(luò)化程度不高。也是中國酒店的薄弱環(huán)節(jié)，以雅高集團(tuán)為例，為了向顧客提供更方便、快捷的服務(wù)，它的網(wǎng)絡(luò)服務(wù)點(diǎn)已經(jīng)延伸帶機(jī)場和火車站。而中國目前由30%的單體酒店連網(wǎng)站和網(wǎng)頁也沒有。而沒有加入預(yù)定網(wǎng)絡(luò)的單體酒店竟占單體酒店總數(shù)的80%還多。

3.3專業(yè)人才短缺

國內(nèi)培養(yǎng)的大部分酒店經(jīng)理人都是為大酒店“訂做”的，而在專業(yè)的中小酒店管理方面，人才比較缺乏，真正有經(jīng)濟(jì)型酒店管理經(jīng)驗(yàn)的人才更是少之又少。大多數(shù)管理者是從星級飯店、社會旅館轉(zhuǎn)型或改行而來的。專業(yè)水平有待提高，經(jīng)濟(jì)型酒店為了減少人工費(fèi)用，往往要求員工一專多能，有些服務(wù)項(xiàng)目也盡可能外包：但對員工缺少必要的專業(yè)訓(xùn)練，在勞動效率、工作質(zhì)量、清潔衛(wèi)生、衛(wèi)生保養(yǎng)等方面存在諸多問題。

3.4服務(wù)營銷力度不夠

把“低價”作為經(jīng)營理念，導(dǎo)致了價格上的惡性競爭，整體盈利水平下降，與國外經(jīng)濟(jì)型酒店相比，國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店明顯缺乏市場營銷的意識和手段。尤其是一些區(qū)域性的酒店，知名度非常低，品牌形象構(gòu)建也不夠成功，當(dāng)附近有更新、更干凈設(shè)施的競爭酒店開業(yè)時，他們的出租率和房價就會下滑，因?yàn)樗麄儫o法讓客人看出自己和其他競爭者的區(qū)別，沒有一個可以讓客人信任的品牌。國內(nèi)目前僅有如家快捷、錦江之星等30多家品牌經(jīng)濟(jì)型酒店，與發(fā)達(dá)國家還有很大的差距。

4、我國經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展策略

4.1注重市場細(xì)分和差異化服務(wù)

經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)該進(jìn)一步細(xì)分顧客群，可以成為偏重于專門為某一類顧客群提供服務(wù)的酒店，或者在條件資源許可的情況下，同時將幾類

客人作為自己的目標(biāo)顧客，并能根據(jù)不同的客戶群提供不一樣的服務(wù)。如：針對自駕車的客人，配備一定面積的停車場，附近要能方便找到餐廳、超市、加油站和簡單的娛樂設(shè)施；針對老年游客，一部分專設(shè)的房間的燈光應(yīng)比一般酒店更明亮。衛(wèi)生間內(nèi)安裝防滑倒的扶手，電視機(jī)遙控板按鍵及電話按鈕為適合老年人的視力也設(shè)計(jì)的更大些，或附帶有語音提示。根據(jù)自身?xiàng)l件，突出自己的特色產(chǎn)品，選定并強(qiáng)化多元化的、特色化的市場定位，拓展新型的經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營之路。

4.2提高連鎖經(jīng)營管理能力，走集團(tuán)化經(jīng)營道路

連鎖經(jīng)營特許加盟是我國經(jīng)濟(jì)型酒店實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張的必由之路。我國經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)該向其他行業(yè)，如零售業(yè)、快餐業(yè)學(xué)習(xí)先進(jìn)的連鎖加盟管理經(jīng)驗(yàn)，做到本土與國際化相結(jié)合，摸索出符合中國國情的經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖經(jīng)營特許加盟管理之道。集團(tuán)化的優(yōu)勢在于它可以整合相關(guān)資源，形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)和資本的最大效應(yīng)。經(jīng)濟(jì)型酒店的出現(xiàn)和發(fā)展，恰恰為酒店的集團(tuán)化提供了新的機(jī)遇。國內(nèi)外的成功經(jīng)驗(yàn)都表明，經(jīng)濟(jì)型酒店比較適合連鎖和特許經(jīng)營，走集團(tuán)化經(jīng)營的道路。國內(nèi)許多省區(qū)市的酒店基本上是區(qū)域性的，或者是單店模式，很少進(jìn)行全國布局。而經(jīng)濟(jì)型酒店要獲取穩(wěn)定豐厚的利潤，就必須實(shí)現(xiàn)連鎖化，以產(chǎn)生規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。

4.3推進(jìn)經(jīng)濟(jì)型酒店服務(wù)產(chǎn)品的專業(yè)化與規(guī)范化

對酒店而言，服務(wù)是酒店立足和發(fā)展的基礎(chǔ)，經(jīng)濟(jì)型酒店由于硬件檔次的限制，尤其需要加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量的提升。發(fā)展經(jīng)濟(jì)型酒店，必須有專業(yè)化、職業(yè)化的團(tuán)隊(duì)，和完善的人事管理系統(tǒng)。首先要加強(qiáng)系統(tǒng)培訓(xùn)，改變觀念，強(qiáng)化技能，提升人員的綜合素質(zhì)。其次要推行一專多能制度，真正做到一人多用，一人多崗，提升工作效率。最后要加強(qiáng)人本管理，樹立員工第一的思想。除了提升服務(wù)人員的技能之外，還要注意一些細(xì)節(jié)部分。比如加強(qiáng)客房的隔音效果和私密性，改善就餐環(huán)境的清潔和衛(wèi)生狀況等，通過對細(xì)節(jié)部分的改善來提升酒店服務(wù)中的人性化效果。

4.4加強(qiáng)管理和營銷策略

目前管理方面重要的是協(xié)調(diào)管理體制，轉(zhuǎn)變管理理念。許多經(jīng)濟(jì)型酒店由于體制方面的原因，受到傳統(tǒng)觀念的影響，其所有權(quán)和管理權(quán)的分離狀況不夠理想，所以還不適合酒店管理公司以全權(quán)委托的方式進(jìn)行管理。因此，酒店管理行業(yè)要積極的協(xié)調(diào)管理體制，轉(zhuǎn)變管理理念。在營銷策略上，要提供舒適的產(chǎn)品，客房面積不一定大，但生活設(shè)施必須齊全。同時要創(chuàng)新產(chǎn)品，突出自己的特色，體現(xiàn)人文關(guān)懷。還要加強(qiáng)有效的溝通，給客戶提供更多增值服務(wù)。另外，酒店網(wǎng)絡(luò)化是酒店業(yè)發(fā)展的趨勢，是未來旅游業(yè)發(fā)展最具生命力的主流形態(tài)。以網(wǎng)絡(luò)服務(wù)為手段，通過網(wǎng)絡(luò)信息的傳遞，在最短的時間內(nèi)，最大限度的滿足客人的需求。網(wǎng)絡(luò)化營銷在酒店的多元化營銷渠道里面占據(jù)著重要的地位。

4.5把握當(dāng)?shù)匚拿}，創(chuàng)造出帶有地方特色的經(jīng)濟(jì)型酒店

國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店的蓬勃發(fā)展之勢使得經(jīng)濟(jì)型酒店不再局限在主流大城市，地方城市的經(jīng)濟(jì)型酒店也如雨后春筍。從客源角度分析，對于旅游者來說位于文化或遺產(chǎn)地的位置比品牌更重要。進(jìn)入地方的經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)該把握當(dāng)?shù)匚拿}，將地方文化融入設(shè)計(jì)之中去，形成有文化特色的酒店。我國的地方文化豐富多樣，在不同地方的酒店可以根據(jù)當(dāng)?shù)匚幕瘉碜兏锞频甑闹鞲裾{(diào)。這樣酒店不僅融入當(dāng)?shù)亟ㄖ幕?，還形成了具有地方特色的經(jīng)濟(jì)型酒店，為經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展開辟了新的道路。

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